Panqueques
Ingredientes:
Flour - 150 g
Azúcar - 1 cucharada
De leche - 185 ml
Huevo - 1 pieza
Mantequilla
Harina, azúcar y una pizca de sal, mezclar. Batir el huevo con la leche y añadir a la harina. Amasar hasta que quede suave. Las porciones con una cucharada Vierta la mezcla en una sartén caliente. Freír las crepes en ambos lados.
Servir con mantequilla o mermelada
Carne glomérulos en hojaldre.
Ingredientes:
carne picada - 500 gr,.
hojaldre, listo para empacar -. 500 gr,
sal, pimienta - al gusto
yemas de huevo - 1-2 uds.
cebollas - 1 pc,.
Ajo - 1 diente.
Preparación:
Ajo pase a través de espuelas. Cebolla muy finamente picado. El ajo y la cebolla picada añadir. Pimienta y sal. Formar bolitas picada.
Estirar la masa y cortar en tiras delgadas, de una anchura no superior a 0, 5 cm.
Las tiras reactivas para envolver nuestras bolas, como una bola de estambre.
Batir las yemas con un tenedor o batidor y lubricar las bolas listas. Bandeja para hornear rociada con harina. A continuación, poner las bolas en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos. a una temperatura de 180 ° grados.
En el sector de la carne, se puede añadir los champiñones fritos, arroz hervido.
Las cebollas y el ajo no he usado.
Para el relleno tomó 1 kg de filete de pavo, y una cucharadita de sal, pimentón molido dulce, pimienta negro (estoy en esta receta en lugar de pimienta añadió adjika seco) y soda. Sí, que la soda!
En primer lugar, la carne se desplaza dos veces amoladora con bares frecuentes. Mejor en recipiente de esmalte. Añadir la sal, el pimentón, la pimienta y el bicarbonato de sodio y amasar bien picada. Con mucho cuidado, ya que la masa, unos 15-20 minutos. Después de eso, picada mano aplaudiendo a dejar salir el aire, y lo puso en la nevera durante al menos un día. Y lo mejor - para dos o tres días - picada generalmente habrá ideal!
Preveo objeciones - relleno en la nevera durante un momento peor. Nada de eso! No se limite a comprobar por sí mismo! Sólo es necesario para mantener el relleno en la zona fría del refrigerador, no la temperatura alrededor de los cero grados.
Les deseo mucho éxito!
"Sobres de la pita"
Relleno:
Pechuga de pollo hervida,
queso rallado,
verdes,
huevo,
sal.
Preparación:
Todos mezclar, poner en un pedazo de lavash delgada (30h30sm cuadrado), gire el sobre y se fríen en mantequilla en una sartén.
Resulta suave huevos revueltos en una masa crujiente - jugoso y delicioso!
?Soames o samosa
Usted necesitará:
Hojaldre - 1 paquete
Cordero - 660 g
Cebolla - 2 piezas
Sal - 2 cucharaditas
El comino - 1, 5 cucharaditas
Negro pimienta - 1 cucharadita
Huevo - 1 pieza (mezclado con 2 cucharadas de L. de agua.)
Las semillas de sésamo - 1 pc
Petróleo - 1 pieza
Preparación:
1. Utilice un cuchillo afilado para cortar el cordero lo más fino posible.
2. Picar finamente la cebolla y añadir a la carne. Añadir sal, pimienta negro.
3. Mezclar bien con la mano. Poner el relleno en el refrigerador.
4. Las láminas de hojaldre cortan en pequeños pasteles.
5. Estirar todos los trozos de masa en tortillas.
6. Sazonar con su relleno de carne. Precaliente el horno a 220 grados.
7. Minimizar a triángulos.
8. Mezclar 1 huevo y 2 cucharadas de agua. Lubrique la mezcla de huevo y espolvorear Soames con semillas de sésamo. Engrase el aceite de cocción, poner las empanadas.
9. Hornee hasta que el color bronceado dorado 20 minutos a 215 grados, y luego reducir a 175 grados o más adicional hornear durante 15-20 minutos.
Buen Provecho!
"Natillas"
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 1, 5 tazas de leche
- 2 cucharaditas mantequilla derretida
- 2 cucharaditas harina
Preparación:
1. Mezclar la harina en una cacerola y huevos, por lo que los grumos han desaparecido.
2. En otra cacerola, hervir la leche y el azúcar, no se olvide de agitar ellos.
3. Vierta un delgado chorro de leche y el azúcar en la mezcla de harina, revolver pala vigorosamente.
4. La crema resultante se puso un pequeño fuego, revolviendo constantemente, llevar a la desolación. No permita que la crema a hervir !!!
5. A continuación, retire los éclairs crema del fuego y añadir el azúcar de vainilla y la mantequilla. Mezclar bien y luego enfriar rápidamente colocando en hielo o agua fría.
Natillas se puede utilizar para eclairs y otros pasteles, tartas, tortas.
?Croissants
Igredienty:
Tabla de Medidas
Seco de levadura 11 g de alta velocidad
Leche 220ml
Huevos 2 uds.
Harina de trigo 500 g
30 g de azúcar de Brown
½ cucharadita de sal
½ trozos de piel de limón.
360 g de mantequilla
Receta:
En harina necesidad Desmenuzar la levadura (o vierta si es seco). Inmediatamente entrar en la tibia leche, el azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla 60g y la ralladura de limón. Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente. Amasar bien con la fuerza. La masa no debe pegarse a sus manos, superficie de trabajo .. en otras palabras, usted debe recibir suave y elástica. Y será así, ten por seguro. Usted recibe la pelota, se debe dejar durante media hora en un lugar cálido (un bol, cubrir con una toalla o un paño).
Hasta que la masa es adecuada, retirar del refrigerador 300 g de mantequilla y cortarla. Corre en una película superficie de trabajo y se echó en su petróleo placa. Largo no dudó, el aceite debe ser frío! Ahora el problema es el siguiente: un rodillo para rodar el aceite a un espesor de 1 cm (aproximadamente). Una vez que se ha acabado - quitar el depósito de aceite en el congelador durante 20 minutos (si te acuerdas, se envuelve en papel de aluminio). Mira, la masa ha llegado. Así, lejos de rodillo no debe demorarse. Tira de nuevo, pero esta vez la masa. En el depósito, que debe ser el doble de petróleo.
En el centro del rectángulo, colocar el aceite de laminado (de la película que se libera, por supuesto) y doblar los bordes libres de la masa hacia el centro (el sobre). Ahora ellos tienen que estar bien zaschipat (conseguir realmente algo así como un sobre con la mantequilla en el interior). Una vez más, un rodillo en la mano. Rodado en un espesor de 1 cm. Obtener largo y no demasiado amplia banda (CATA de sí mismo y para sí mismo, pero no a los lados). No sin movimientos bruscos que tienen petróleo y permanecieron dentro y por fuera no está seleccionada. Dividir visualmente la masa enrollada en tres partes. Dos extremadamente complejo al centro. Envolver en papel de aluminio y guardar en el congelador durante media hora.
Eso es bien merecido descanso, sin embargo, no es de larga duración. Pasó media hora, y de nuevo Estirar la masa necesaria en una tira larga (rodar lejos de ti y para ellos mismos). Una vez más, doblar las dos partes extremas hacia el centro. Y una vez plegada (como un libro cerrado). Una vez más, envolver en papel de aluminio y otra media hora en el congelador. En este punto usted puede comenzar a disfrutar y terriblemente orgulloso. Porque has llegado a la línea de meta. Estirar la masa, que sea no muy gruesa (7-8 mm es suficiente). Cortar en triángulos alargados.
Cada muesca triángulo con el lado ancho y, de ella, rodar croissant. Ponga en un cruasanes para hornear, el bicarbonato de papel verjurado, cubrir con un paño y dejar que los minutos de distancia 20. Ahora sólo últimos pasos, que manejan cada uno. Caliente el horno a 180 grados. Usted, por su parte, lubricar cepillo croissants, mojó en la leche. Horno durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Casi Napoleón
Esta torta de la categoría de rápido y sabroso.
Ingredientes:
- 1 kg de hojaldre
Para la crema:
- 0,5 litros de leche
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- Harina de 2,5 cucharadas
- 100 g de mantequilla
- Vanilla
Preparación:
Estirar la masa de hojaldre y cortar en trozos pequeños.
Colocar en una bandeja para hornear y coloque en el horno. Horno hasta que esté hecho.
Preparar la crema: Batir el huevo con el azúcar en la masa, a continuación, añadir la harina. La leche a hervir, añadir la mantequilla.
Verter la leche hirviendo en una masa, batiendo mezclador. La masa se pone entonces en la estufa, se debe espesar. Entonces galletas horneados Vierta la crema más caliente.
Cualquier forma yacía una película y lo puso en galletas con crema. Dejar enfriar y después de 5-6 horas (y mejor preparación para la noche), probar este manjar.
Trucos de la preparación de pescados.
1. Antes de procesar el pescado, colóquelo en un recipiente con agua, si es el ahogamiento de pescado fresco, si no, desechar la cocción del producto.
2. Para evitar el olor fuerte al freír el pescado en aceite vegetal puso una papa pelada y cortada en rodajas.
Sal caldo 3. Pescado al principio de la cocción.
4. pescado salado antes de tallar, vierta agua fría, así que es un poco hinchados - entonces será más fácil de limpiar.
5. Para los peces no se deshace al freír, debe ser para cortar y sal durante 15 minutos antes de cocinar.
6. Totalmente de peces salados remojados en agua fría durante 4-6 horas. Cada 1-2 horas, cambiando el agua. No se recomienda la tienda de pescado remojado.
7. interior de pescado (no grande) se puede retirar sin cortar el abdomen. Para ello, haga un corte profundo cerca de las branquias, cortar la columna vertebral y retire la cabeza con las entrañas.
8. Al freír pescado en aceite caliente, agregue un poco de sal, entonces los peces se volverán crujientes.
9. Para bien raspadura peces de escamas, que deben ser sumergidos en agua hirviendo y luego poner en agua caliente con vinagre.
10. peces de cuero se pueden quitar fácilmente si primero lo rocía con vinagre.
11. Si el arenque demasiado salada, debe ser empapado en té o leche.
12. A los pescados que estén bien doradas, es necesario, antes de freír, límpielo con una toalla.
13. Escalas quitar fácilmente, si usted comienza a limpiar el pescado de la aleta dorsal en el abdomen y la cola.
14. Los peces marinos serán más tiernas si 30-40 minutos antes de freírlo espolvorear con azúcar.
15. pequeño y cortar en trozos de pescado laicos en agua hirviendo, por lo que no se digiere.
16. pescado congelado al cocinar, sólo se puede poner en agua fría.
17. No deje que hierva la lamprea, la dorada, la anguila y la carpa - caldo de ellos resulta amargo.
18. Mayor pescado durante la cocción poner en agua fría, y para hervir, si es necesario se añade agua.
19. Todos los platos de pescado no pueden cocinar en un punto de ebullición. Al comienzo de la ebullición, baje el fuego y continuar la cocción a fuego lento, como se muestra por un apenas perceptible, pero no detener el movimiento del líquido.
20. Al limpiar los dedos de pescado resbaladizas pueden bajarse en la sal - que facilitará el trabajo.
21. Limpiar el pescado es utilizar el flotador normal bajo no fuerte chorro de agua fría. Limpiar el pescado en una dirección que se aleja de la cola a la cabeza.
22. Para determinar la disposición de pescado hervido, hay que atenerse a ella el partido. Si un partido puede ser fácilmente incorporado en la carne, el plato está listo.
23. Freír los peces necesitan una pequeña cantidad de grasa, lo mejor es utilizar una mezcla de aceite y la mantequilla; No poner las piezas cerca uno del otro, de lo contrario no será capaz marrón apetitoso en todos los lados.
24. Si en el almuerzo o la cena quedaron hervidos o fritos de pescado, se puede almacenar en el frío más de 1-2 días no y ciertamente antes de servir pescado hervido debe ser hervido en caldo de pescado o agua y frito además de alevines - cada pieza en ambos lados .
25. Caviar granular seca prolongada, si en un frasco de caviar en la parte superior para verter una capa delgada de aceite vegetal y cerrándola.
26. El caldo de pescado fragante clave es la presencia de varias especies de peces.
?Secretos de mermelada de frambuesa cocinar
Mermelada de frambuesa no sólo es de gran sabor, sino también por la belleza de sus propiedades curativas. Frambuesas utilizados antiguamente como una medicina para el resfriado o temperatura elevada. Incluso hoy en día, las amas de casa reales siempre tienen un suministro de este delicioso medicamento.
Mermelada de frambuesa es considerado uno de los más deliciosos y fragante. Pero esto, por supuesto, si es capaz de cocinar correctamente.
Muchas amas de casa en su arsenal culinario son algunos secretos para ayudarles a tomar mermelada, que es capaz de almacenar durante años, pero no tienen tiempo para "sobrevivir" hasta el próximo verano - tan rápido que come.
Así, la receta de mermelada de frambuesa. En primer lugar las frambuesas recogidos se ordenarán, seleccionando para mermelada, bayas fuertes más bellas, y dejando a un lado arrugado, inmaduro o dañado. Esas bayas que han sido "selección Prof." establecido en un colador, y se sumerge en un cubo de agua. Las frambuesas son muy delicado y por lo tanto lavarlos como fruta habitual no vale la pena, de lo contrario pueden triturar. Una vez que las bayas estaban en el agua, se debe borrar de los sépalos.
Si usted ha visto en las larvas del escarabajo bayas frambuesa, sólo en remojo en una solución de sal (por litro de agua poner 10 g de sal). Las larvas que emergen, retire y hundir las bayas en un recipiente para cocinar mermelada, cubrir con azúcar y se deja reposar durante tres a cuatro horas.
Cocine al mismo tiempo que es mejor no más de 2 kg de bayas - que es más rápido y mermelada será más fragante. Crema, que se forma durante la cocción, se deberá retirar con una espumadera o una cuchara regular. Si usted desea hacer su atasco resultó aún más fragante, en lugar de agua al jarabe es mejor utilizar el zumo de grosellas rojas - por lo que, además, que logrará un mejor sabor, usted puede estar seguro de que su azúcar no mermelada.
Mermelada de frambuesa cocinar mejor a fuego lento y en varias etapas. Las frambuesas son particularmente ternura, y en el jugo de la cocción larga de las bayas se convierte rápidamente en jarabe y las bayas se arrugan a sí mismos, hervido suave, pierden su forma. Así que cocinar el atasco de la siguiente manera - llevar a ebullición, reposar unos minutos a fuego medio, a continuación, dar mermelada reposar durante 5-6 horas. Esto se repitió 3-4 veces. Si hablamos de la duración total de todas las cervezas - no debe exceder de media hora. Durante la última mermelada de cocción debe ser traído a disposición.
Mermelada de frambuesa La voluntad (y cualquier otra mermelada) se pueden definir de la siguiente manera: en las gotas goteo platillo de mermelada - si no se ejecuta, que ha cumplido su tarea - mermelada cocido. En este jarabe nota que debería ser transparente, y los granos deberán estar distribuidos de manera uniforme en un jarabe y no se hace flotar.
Ahora, ¿qué pasa con el atasco del derrame. Mientras que el atasco está todavía caliente, se puede verter en frascos secos cálidos y corcho con fuerza. En este caso, asegúrese de atascarse en los bancos fue alrededor de medio centímetro por debajo del cuello. Enfriar mermelada debe ventilar manera.
También puede propagarse frascos de mermelada de frambuesa en una forma ligeramente diferente. Mermelada de frambuesa y hacia fuera en el seco, se calienta frascos, pero no cerrado herméticamente, cubriendo, preexistentes cubiertas secas. Todo esto se pone en la sartén en la que el agua calentada a 90 grados y pasteurizada. Por lo tanto, los frascos piso litros deben ser esterilizados a unos 10 minutos litros frascos - durante 14 minutos. Seguido por una densa bancos de corcho. Refrigerado por aire y mermelada.
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