Materiales de primera 10 para los platos: lo que comemos
Llevar una vida saludable, ahora de moda. El ejercicio moderado y una dieta equilibrada - la clave para una larga vida y el aspecto floración, sino simplemente usar "buenos" los alimentos no es suficiente. Los productos también deben preparado con habilidad en el plato "correcta". El beneficio del mundo de la tecnología no se queda quieto, y ofrecer nuevos tipos de materiales que faciliten y no haya hombre urbanizada vida "dura". Para entender esta diversidad no es fácil, y más aún para evaluar las ventajas y desventajas. En la revisión de hoy le dirá lo que los utensilios más adecuados para cocinar y almacenar alimentos.
1. El más frágil
En un esmaltado fácil y conveniente una panorámica se puede cocinar y almacenar cualquier comida, sin temor a que los productos van a cambiar su color y sabor. Y el esmalte en sí no se deteriora bajo la influencia de ácidos o sales de los mismos contenida en los alimentos. Estas ollas y sartenes son fáciles de limpiar, la comida es casi quemada. Pero enamelware tiene un grave inconveniente - la fragilidad. Es tarde o temprano aparecerá chips y grietas, especialmente si "exitosa" la deje caer, polvos abrasivos limpios, lana de acero o exponer "choque térmico". Si división esmalte o grieta apareció, los utensilios que necesitan sin lanzamiento remordimiento. Utilice utensilios de cocina con defectos en el esmalte es imposible - para obtener compuestos de metales pesados de los alimentos.
2. El más delicado
La comida en el plato con recubrimiento antiadherente se puede preparar sin el uso de aceite, lo que realmente no se quema bien y uniformemente se fríe. Teflón (revestimiento especial antiadherente) es inerte y no entra en cualquier compuesto químico, si no hay daños, arañazos, etc.. d. Por lo tanto repartir con recubrimiento antiadherente no se puede limpiar con detergentes abrasivos y esponjas de alambre. Durante la cocción, sólo tendrá que utilizar una espátula y cuchara de madera, y aún mejor si estos dispositivos están hechos de un plástico especial. Para lavar las superficies interiores y exteriores de los platos de esponja ideales nylon. Todo esto es 100% correcta con respecto a los platos caros Q comprados en establecimientos especializados. Imitación barata causan graves perjuicios: capa antiadherente de mala calidad cuando se calienta es capaz de reaccionar con los productos. Como resultado, la comida recibe sustancias nocivas que pueden causar graves trastornos del tracto gastrointestinal y las alergias.
3. El más invulnerable
Para extinguir y se fríen muy bien adaptados cacerolas de hierro fundido que no dejan de sorprender cocineros sus capacidades. Si usted no limpia los platos tales abrasivos o cepillos metálicos, entonces servirá durante décadas. Hierro fundido se expone a la roya, pero con este problema se puede superar: un nuevo hierro fundido sartén con aceite vegetal para lubricar y se enciende en el horno o en el gas. Es conveniente repetir este proceso varias veces antes de empezar a freír su comida. El cuidado de estos platos es simple - para usar una sartén vierta agua hirviendo y frote suavemente la esponja o paño suave, luego limpie la grasa y el aceite, y antes de utilizar el resplandor.
4. La forma más conveniente
Utensilios de cocina de acero inoxidable resistente y duradero, resistente a la oxidación, cuando se cocina en ella productos no pierden su sabor y las vitaminas. En una olla (tenga en cuenta que la parte inferior es de espesor) se puede preparar con poco o nada de aceite y agua. Es suficiente para conseguir una tapa que ajuste bien y seleccione fuego lento. Ollas de esta aleación permite que cocinan estancia alimentos ya caliente, ya que la superficie brillante se enfría más lentamente que los mate. Sin embargo, este tipo de platos no son adecuados. Los estudios muestran que una parte del níquel de acero inoxidable (bueno "acero inoxidable" - una aleación, que contiene 18% de cromo y 10% de níquel, y todo lo demás - hierro) puede causar que algunas personas tienen reacciones alérgicas.
5. El más dañino
La única ventaja de aluminio utensilios de cocina - comida se prepara rápidamente. Pero las deficiencias significativas y niegan que la ventaja. En primer lugar, utensilios de cocina de aluminio pueden deformarse bajo la influencia del "choque térmico", por lo que antes de lavar los platos, se enfría hasta la temperatura ambiente. En segundo lugar, el aluminio cuando se calienta emite sustancias dañinas que permanecen en el plato terminado. En tercer lugar, en los productos, cocidos en ollas de aluminio, vitamina casi completamente destruida platos amargos C. Y en una cacerola no cocinar porque el aluminio no tolera el contacto con ácidos. En este plato, no se recomienda para cocinar platos picantes, guisado y freír verduras, hervir la leche. Está contraindicado para la preparación de alimentos para bebés.
6. El más segura
Menos de toda crítica es Cristalería. Es neutral a la buena comida y limpio. Vidrio simple derritió a partir de materiales naturales - arena. Sílice, que se utiliza en la fabricación de vidrio - resistente químicamente y no interactúa con otros, pero dado nuestro pasado "Chernobyl", haría bien en tener en el dosímetro cocina, y antes de verter la sopa en un plato nuevo, medir su fondo de radiación. Sucede que la placa "Fonit". Por separado decir sobre cristal. De acuerdo con la tecnología en el producto interno de cristal añadido óxido de plomo en la que el cristal se vuelve, hermosos anillos más duraderos y reflejos deslumbrantes en las caras. Pero los científicos declaran unánimemente que beber de vasos de cristal es imposible, como el óxido de plomo migra a beber. Si el alma está aún por favor llame vasos de cristal, renunciar a la edad de cristal y comprar nuevas gafas de producción en el extranjero (fabricantes mundiales de óxido de plomo fue sustituido por bario menos tóxico).
7. El más caro
Las altas temperaturas sólo "ánimos" artículos de cerámica, pero aún antes de comprar este tipo de utensilios, siempre comprobar su resistencia al calor. Es cierto que hay algunas de sus desventajas. Cerámica absorber rápidamente la grasa, y es difícil de lavar. Además, vajilla de cerámica de alta calidad es muy, muy caro, a pesar del hecho de que se supera fácilmente, crack y se desmoronan. Pero eso no es todo lo que nos puede asustar olla ordinaria arcilla. Resulta que tener miedo de dibujos, que son abundantes en vajilla de cerámica. Para evitar que el plomo y el cadmio a partir de estas cifras en los alimentos, artículos de cerámica generalmente se recubre con una capa delgada de vidrio. Aún así, es mejor comprar cerámica sin "decoración".
8. El más amigable con el medio ambiente
Estamos hablando de un plato comestible - una placa hecha de bambú, caña de azúcar, el almidón y agua. Este sverhekologichnaya platos aptos para microondas, horno y nevera. Combate eficazmente el problema de la contaminación del medio ambiente: en circunstancias normales, es necesario para completar la descomposición de 180 días, y en el agua desaparece en sólo 2 días.
9. La mayoría de los plásticos
Utensilios de cocina de silicona es resistente y puede soportar temperaturas de hasta 280ºS. Se puede cocinar en el horno y microondas hornos, congelar alimentos. Silicona - un material inerte que no se oxida y no se desmorone, no interacciona con los alimentos. La superficie lisa de los utensilios de cocina de silicona tiene unas propiedades antiadherentes, y gracias a la plasticidad increíble, se puede quitar fácilmente de que cocinado o congelado.
10. El más impredecible
Utensilios de plástico sólo provisionalmente ser llamados a salvo. Dependiendo del tipo de plástico tales platos pueden contener muchas sustancias nocivas: si el uso constante de artículos para el hogar de plástico, que se acumulan en el cuerpo y con el tiempo pueden causar trastornos metabólicos y causar cáncer. Los aditivos que se utilizan en la fabricación de vajilla de plástico, bajo diferentes condiciones de migrar a un producto o un líquido, por lo que si usted todavía tiene que usar una olla, hacer exactamente según lo prescrito y tratar de minimizar el contacto con la comida. Por ejemplo, no beber de vasos de plástico desechables de bebidas calientes, no alimentar a los bebés pequeños, desde platos de polímero irrompibles (pediatras advierten que los niños cristalería más apropiado).
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