Ratatouille Michel Gerar.

Tiempo de cocción: 3 horas.

Ingredientes para 6 personas:
Pimienta dulce 6 piezas
Dientes de ajo 8
Cebollas 2 cabezas
Berenjenas 4 piezas
Calabacín 2 piezas
Tomates 6 piezas
Perejil 50 g
Tomillo 2 piezas
Oliva 100ml de aceite
Hojas de laurel 2 piezas
2 cucharadas de vinagre
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto

Método de preparación:
1. Las cebollas chuleta. Peppers quitar las semillas, cortados en cubos.
2. En los alevines de aceite de oliva la cebolla hasta que esté suave, agregue el ajo picado, y tan pronto como los ajos olerá, tirar la sartén 2 tomates finamente picados, liberados de la piel y las semillas, y pimienta. Por tomates necesitar agregar un poco de tomillo fresco o seco, un par de hojas de laurel, sal y reduzca el fuego a los tomates sin tostar.
3. berenjena, tomates y calabacines cortados en rodajas finas. Cuando los tomates y los pimientos se ablanden, la salsa está lista. Parte de la salsa para poner en el fondo de la cacerola. Entonces bellamente poner rodajas de tomate, alternando con rodajas de berenjena y calabacín. El número de capas puede ser cualquier cosa.
4. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 200 grados y hornear hasta que la capa superior hasta que las verduras no conseguirá un color dorado.
5. Antes de la chuleta última finamente el perejil, añadir el aceite de oliva, sal y pimienta, añadir 2-3 dientes de ajo picado y el vinagre. Mezclar y extender uniformemente sobre la superficie de la ratatouille terminado.

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Accesorios

Rolls con crema

Ingredientes:
Hojaldre
170 g de queso crema a temperatura ambiente
1/3 taza de azúcar
1 taza de crema de leche refrigerada
120 g de crema batida (o Cool Whip)
Extracto de vainilla 1 cucharada
32 Raspberry

Preparación:
1. Caliente el horno a 200 grados.
2. Estirar la lámina de masa, mientras que la segunda bodega en el congelador. Cuchillo de la pizza Cortar la masa en 30 tiras iguales.
3. Apriete cada tira alrededor de los moldes - cono.
4. Establecer los moldes con la masa sobre una bandeja de horno y hornear hasta que estén doradas, 12 minutos. 5. Totalmente fresco antes de la crema de relleno.

Crema:
1. Mixer, bata el queso crema con el azúcar hasta que la masa cremosa suave (sin grumos), 3-4 minutos.
2. Agregue la vainilla y la crema y seguir batiendo, aumentando la velocidad de como crema espesa. Introduzca suavemente la crema batida con una cuchara o espátula de pastelería.
3. Ponga el tiempo en una manga pastelera y empezando a tubo primera mitad.
4. Coloque 1 Malinka y rellenar de crema tubo para terminar.
5. Inicio y adornar con las bayas. Repita con el resto bayas y crema.
6. Ponga en una fuente, espolvorear con azúcar en polvo y servir.

Dumplings de galletas con rebozuelos

Para la comida:
2 bolas de masa de pan rallado en bolsas para cocinar (semielaborado)
sal
1 cebolla,
1 diente de ajo,
20 g de tocino,
125 g de rebozuelos,
1 mesa. cucharadas de aceite vegetal,
50 ml de la crema grasa,
1 cdta. Cuchara espesante salsa,
pimienta negro
1 mesa. cucharada de vino blanco,
1 cdta. perejil picado.

Preparación de las comidas:
1. knedli durante 10 minutos para poner en una olla de agua salada a hincharse ellos. Traiga vodu.kipeniya; cocinar albóndigas sobre
10 minutos para que el agua casi hirviendo. De vez en cuando gire la cuchara.

2. Las cebollas y el ajo pelado y chuleta. Cortar el tocino. Rebozuelos claros. Tocino a fuego lento en aceite vegetal, agregar los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. 5 Vierta la tabla. cucharadas de agua, sazonar con crema, ponga a hervir y espesar. Cocine durante 1 minuto a fuego lento. Sal y pimienta, vierta el vino, añadir el perejil y revuelva.

3. knedli retirar de la sartén, vierta agua fría y eliminar las bolsas para cocinar. Compartir en placa con rebozuelos en una salsa cremosa. A petición, espolvorear con perejil picado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
En una porción de 630 kcal
Proteínas - 15 g de grasa - 37 g de carbohidratos - 32 g

TIP
Si la mano no era espesante salsa, se puede espolvorear rebozuelos 1 mesa. cuchara de harina.

Croquetas vegetales

Croquet:
1 kg de patatas,
1 cebolla grande picada,
2 grandes pimienta dulce, rojo o verde, cortado,
3 zanahorias, reja,
15 ml (3 cucharadas. Cucharadas) calabacín aceite de girasol, reja,
Champiñones 115g, picadas,
15 ml (1 cucharada. Cuchara), una mezcla de hierbas secas,
115 g de queso cheddar, reja,
5 g de aceite de cacahuete,
sal y pimienta recién molida negro
2 huevos batidos,
cerca de 50 gramos de pan rallado,
3 cdas. cucharadas secos queso parmesano,
aceite vegetal para freír.

Cocinando croquetas:
1. Hervir las papas hasta que estén blandas. Escurrir el agua. Puré de patata con puré.

2. Freír en aceite de girasol de cebolla, pimientos y zanahorias. Freír a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, añadir el calabacín y las setas. Cocinar 5 minutos más.

3. Puré de papas mezclado con hierbas secas, queso rallado y mantequilla de maní. Sazone con sal y pimienta. Deje enfriar durante 30 minutos. Añadir un huevo crudo. Mezclar bien.

4. Picar poner en un plato grande y fresco, primero a temperatura ambiente, y luego refrigerada. Divida en 12 pedazos y formar chuletas oblongas - croquetas.

5. patata "dedos" que sumergen en huevo batido y rodar en el pan rallado y queso parmesano seco. Poner en la nevera para picar adquirieron la densidad deseada.

6. Precaliente la freidora con aceite a 190 ° C. Fry "dedos" en pequeñas porciones durante 3 minutos. Cómo secar sobre una toalla de papel. Sirva inmediatamente, caliente.

Trucos culinarios PEQUEÑOS
Para calentar la croqueta terminado debe primero descongelarlos durante una hora, y luego se hornea durante 15 minutos en un horno o una parrilla precalentado a 190 ° C

- 6 proteínas

- 6 yemas de huevo
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Relleno:
- 3/4 frascos de mermelada (yo tuvimos una baya, 300g banco)
Mousse de chocolate con leche:
- 300 ml de 38% de crema
- 250 g de chocolate con leche
- 3 cucharadas de leche
- Una hora y media yema
- 1,5 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 7 g de gelatina
- 1/4 de taza de agua
Mousse de chocolate blanco:
- 300 ml de 38% de crema
- 250 g de chocolate blanco
- 3 cucharadas de jarabe de maíz
- 6 cucharadas de leche
- Una hora y media yema
- 7 g de gelatina
- 1/4 de taza de agua
Frijol De Jalea:
- 1/4 de mermelada (el saldo del banco)
- 1 cucharadita de gelatina
- 1/4 de taza de agua

Bayas congeladas.

Rodillo de la esponja:
Horno calentado a 180 grados. Bata las claras en un cuenco mezclador añadiendo poco a poco el azúcar. Continuando a batir el huevo yemas una a la vez entrar. Harina, polvo de hornear y tamizar cuidadosamente puestas en masa.
Bandeja de horno yacía un papel de hornear. Misa yacía sobre una bandeja para hornear y hornee niveló 15 minutos hasta que estén doradas.

Toalla roció con galleta de azúcar listo para poner en el papel hacia arriba. Retire el giro de papel y rodar. Dejar enfriar.
Rollo desplegar grasa mermelada roll. Tome alimentos rollo de película del abrigo en ella y poner en el congelador durante 30 minutos a 1 hora.
Así será más fácil de cortar.

Mousse de leche:
Montar la nata. La gelatina, añadir agua y dejar a hincharse. El chocolate se derrita. Yema mezclada con leche. Derretir la mantequilla y mezclar con la masa de huevo leche. Caliente para disolver la gelatina para entrar en la masa y mezclar bien entrar en el chocolate. El chocolate se combinan con crema.

Mousse de blancos:
Batir la crema. La gelatina, añadir agua y dejar que se hinche. Jarabe de chocolate y 3 cucharadas de leche calentado en micro hasta que se disuelva. Yema de huevo Batir la leche y añadir al chocolate. La gelatina se caliente para disolver. Introduzca la mezcla de chocolate. Conecte con crema.

Berry jalea:
La gelatina en vode.Ostatki mezcla de mermelada en un bol.
La gelatina y añadir a calentar dzhemu.Horosho revuelo.

Asamblea:
Tomar forma con cojines desmontables. Rodillo de corte en trozos iguales 1 cm de espesor. La parte inferior de los rodillos de propagación molde en rodajas. Forma Boca pavimentación cinta confitería (se puede prescindir de él). Ahora abre los rodillos forman lados. Difundimos mousse de leche y poner en la nevera durante media hora. Llegamos a las bayas espolvorear superior y vertemos mousse blanco. Ponga en la nevera durante media hora.

Llegamos a la torta vierta jalea y dejar en la nevera durante la noche.

Tartas de cuajada

Requesón 400 g (15-18%)
Azúcar 175g
2 huevos
¼ cucharadita sal
Harina 150g
3g polvo de hornear

Mezclar 100 g de requesón, 1 huevo, 100 g de azúcar y 1/4 cucharadita sal.
Mezcla de harina 150g con 1/2 cucharadita de polvo de hornear (o refresco). Zatev harina mezclada con la cuajada en dos o tres de recepción a una velocidad baja.
Mezclar los ingredientes para el queso 300g de llenado, azúcar 75 g, huevo. Frotar y dejar actuar durante un minuto, luego se movió de nuevo. Es necesario que el azúcar se había disuelto. Si lo desea, agregue la ralladura de limón, el azúcar de vainilla o esencia.
Moldes untan con mantequilla. Pellizcar trozos de masa, distribuidos de manera uniforme sobre las copas y las dejarán en el relleno. Colocar los moldes en un horno precalentado durante 10 a 12 minutos 180-200S (para un gran pastel - media hora).
Deje enfriar y; las ideas a la mesa. Buen Provecho!

Al horno juego paté

10 porciones:
Para la masa:
250 g de harina
50 g de un aceite,
100 ml de crema,
1 huevo.

Para pegar:
150 g de carne de caza,
200 g de ternera picada,
Crema 150ml
75 g de hongos
10 g de mantequilla,
7 cucharaditas. Cuchara bayas de enebro marinadas,
15 pistachos y piñones,
tomillo seco,
30 ml de puerto,
1 yema de huevo,
8 g de gelatina,
200 ml de caldo,
pimienta.

Preparación de la pasta:
1. Combine la harina, la mantequilla, la nata y los huevos amasan la masa, envuélvalo en
papel plástico y poner en la nevera durante 1 hora.

2. La carne de caza cortado en cubos grandes y freír en aceite. Picar los champiñones y freír en grasa de tostado, agregar las nueces, el enebro y 1 cdta. tomillo cuchara. Mezclar la carne picada con champiñones, vertiendo puerto. Sazone con sal y pimienta negro.

3. Extienda la masa, poner en una forma rectangular engrasado (1 litro) de manera que los bordes de la masa que cuelga. Capas para sentar las piezas y la carne de venado picada. Conectar los bordes de la masa y zaschipat, dejando a los 3 agujeros para el vapor. Engrasar la masa con yema de huevo batido. Hornear durante 50-60 minutos a 190 °. Sacar y dejar enfriar.

4. La gelatina se disuelve en el caldo caliente, verter en los agujeros en la masa y poner en 4 horas en el refrigerador.

Tiempo de preparación: 90 minutos
En una porción de 320 kcal, 2, 1 unidad de pan
Proteínas - 13 g de grasa - 11 g de carbohidratos - 25 g