Rollo de Caza
Ingredientes:
1 pan largo (francés);
2 cdas. l. mantequilla blanda;
2 huevos duros;
2 filetes de anchoa;
1 hr. L. aceite de oliva;
100 g de queso Emmental (o edam, gouda);
100 gramos de jamón cocido;
100 gramos de salami (o salchicha ahumada);
2 pepinillo;
sal, pimienta.
Nos pegamos cortamos los extremos, entonces cortamos por la mitad a lo ancho. Cortar la miga con el fin de obtener un tubo de la torta. Crumb picar finamente y reservar. Cortar en pequeños cubos de queso, jamón, salami
Finamente picada huevos, pepinos picados.
Anchoas amasan, se mezclan con la mantequilla, añadir el resto del relleno, pan rallado, sal y pimienta, mezclar bien. Estrechamente llenar el relleno en ambos lados del tubo Baton, envuelto en papel de aluminio, colocar en el refrigerador durante 5 horas.
Matnakash
Ingredientes:
Harina - 500 g (de los cuales alrededor de 230 g por cerveza y 270 en el lote principal)
La levadura seca - 1 cucharadita
Sal - 1,5 cucharadita
Azúcar - 0,5 cucharadita
Agua - 250 ml + masa lleva mucho mayor (aproximadamente 100 ml)
El aceite vegetal para engrasar la sartén - 2 - 3 cucharadas
Para la soldadura de la harina: harina 30 g + 150 ml de agua (puede tomar menos, pero pequeñas cantidades de inconveniente elaboración de la cerveza)
Preparación:
En un recipiente aparte tamizar 500 g de harina. De esta cantidad, la harina se destinará a la bebida, y todo lo que queda - en la masa.
Para la esponja en un recipiente aparte, vierta 250 ml de agua, añadir la levadura seca y deje reposar durante 2 - 3 minutos para la levadura se llenaron con agua y se trasladaron a una mejor solución, y luego se agitan hasta que esté completamente disuelta.
Añadir una cantidad de harina para no obtener una gran cantidad, pero no es el bateador se asemeja a la consistencia de papilla. La masa debe ser ligeramente más grueso que los panqueques.
Después de mezclar, dejar reposar la masa madre - minutos prodyshatsya 10-15, y luego cubre el recipiente con una tapa o papel de filtro y dejar en un ambiente cálido fermentar durante 3 - 4 horas. Durante la fermentación Opara primero crecer, expandirse, y luego la superficie está cubierta con la explosión de la burbuja, se pliega y se iniciará el movimiento inverso que caerse. Iniciar opadaniya esponja y es un signo de madurez.
En un bol con el resto de la harina, agregar la sal, el azúcar y revuelva. En el centro de las diapositivas de harina de hacerlo bien y verter la cerveza terminada.
Poco a poco podsypaya harina desde los bordes hacia el centro del agujero, comienza a amasar la masa. Tienes que trabajar la masa de consistencia media - una pegajosa, no mucho, pero no líquido. Durante el amasado en voz baja, añadir pequeñas porciones de agua hasta obtener la consistencia deseada, aproximadamente 100 ml de agua, pero es posible que tenga un poco menos o más dependiendo de la harina y la humedad en la cocina.
Trabajar la masa amasar bien hasta agradable - suave y homogénea. Vymeshivat necesita mucho tiempo - alrededor de 15 minutos, y preferiblemente todos los 20. Durante este tiempo la masa de harina de gluten de oleaje y adquirir flexibilidad deseada - elasticidad. Bueno masa mixta es casi no se pegue a las manos.
Revuelva la masa, colocar en un bol, cubrir con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido hasta duplicar, triplicar o incluso en volumen.
Mientras la masa está aumentando, preparar el brebaje harina. Para ello, mezclar la harina con agua fría para la masa acuosa tortitas finas (muy deseables y sin grumos) y poner a fuego lento. Suavemente caliente hasta que espese. Como resultado, usted debe tener una kiselek líquido.
Al calentar constantemente revuelva para mezclar la harina elaborada y sin grumos. Harina de soldadura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente. En el frío que tiene que ser en la densidad como la luz, no jalea espesa. Si de repente se volvió espeso, se puede diluir con agua hervida.
Golpee la masa viene y se dividen en dos partes iguales. Si la masa se pegue un poco! Engrase las manos con aceite vegetal. Cada pedazo de masa, crear una bola suave.
Cada bola de masa se pone en una bandeja de hornear engrasada separada, cubrir con papel de aluminio y dejar durante 20 minutos para descansar y recuperación. Se acercó a la prueba círculo con mucho cuidado, tratando de no golpeó la masa, estirar un pastel redondo u oval. Es importante que la torta era uniforme en espesor y, por supuesto, para lograr una configuración deseada. En el proceso de estiramiento humedecer las manos en la harina cocida antes de soldar.
Dedos conforman ranuras Matnakash característicos.
Engrasar un pastel cerveza, plenochkoy cubierta o bolsa y dejar en un ambiente cálido durante 20 minutos - 30 para la elevación.
Antes de hornear de nuevo ir sobre las ranuras, de manera que después de la cocción no se pierden. Sólo una cosa: hacerlo con mucho cuidado para que no pan obmyat!
Matnakash cuece en un horno muy caliente con vapor. Para ello, gire el horno durante al menos 20 minutos antes de la siembra de maíz, de modo que es bien calentada. Ajuste el calentamiento máxima posible. En la parte inferior del horno poner una sartén profunda. Coloque la cocción del pan en el tercer piso del horno, verter un vaso de agua hirviendo en una olla profunda y cerrar inmediatamente la puerta.
?Chashushuli
Ingredientes:
1 kg de carne
3 cebollas,
5 dientes de ajo,
2 cdas. cucharas adzhika,
2 cdas. cucharadas de pasta de tomate,
pimienta negro
Sal al gusto,
2 limones,
verdes.
Método de preparación:
La carne cortada en trozos pequeños, la cebolla - anillos de media, el ajo finamente crumble. Todos los productos están dispuestos a poner en una taza, agregue adjika, pasta de tomate, jugo de limón. Pimienta, sal y dejar reposar durante una hora. Calentar el aceite en una sartén. Ponga la carne y freír a fuego alto. Cuando el exceso de líquido se evapore, reduzca el fuego y cocine a fuego lento otros 20-25 minutos.
Remolacha kulechki con la cuajada
Ingredientes:
1 gran remolacha
1 paquete de queso
2 dientes de ajo
eneldo / perejil
2 cucharadas de crema agria
Para la ensalada:
2 papas
1 pepino mediano
aceitunas negras en rodajas
aceite de oliva
con ne
Método de preparación:
Remolacha y patatas (en uniforme) hervir por separado.
Revuelva la cuajada con el ajo picado, ½ verde y crema. Añadir a ne al gusto.
Para preparar una ensalada. Las patatas y pepino cortado en cubos de la misma. Rodajas de oliva (o comprar pre-corte). Mezclar en un cuenco de patatas, pepinos, verduras, aceitunas, sazone con sal, pimienta y aceite.
Las remolachas limpias y cortadas en círculos muy delgados. Doble cada kulechkom círculo puesto en los 01.01, 5 cucharadas llenado y presione ligeramente las manos. Kulechki puso en una bandeja y organizar la ensalada.
Clafoutis con el melocotón y plátano
Ingredientes
425
g melocotones en rodajas
1
plátano, rebanado
2
huevos
2
cucharadas de azúcar en polvo
¼
tazas de harina
2
un vaso de leche
1
azúcar de vainilla cucharadita
1
cucharada de azúcar morena
azúcar en polvo y hielo suministro de leche
Método de preparación
1. Precaliente el horno a 190. Ponga rebanadas de duraznos y rodajas de plátano en el molde. Melocotones pre-lenguado con una toalla de papel.
2. En un tazón, bata los huevos y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Introduzca la harina, la leche y la vainilla.
3. Verter la fruta y espolvorear con azúcar moreno. Hornear durante 20-25 minutos. Al momento de servir, espolvorear con azúcar en polvo y la leche, añadir una bola de helado.
Manzana milhojas
Ingredientes
4
manzanas rojas, retire el núcleo, cortado en rodajas
3
azúcar cucharadas
1
cucharada de jugo de limón
2
gran lavash delgada
1
cucharada de mantequilla, derretida
1
vaso de crema de vainilla o crema chantilly listo
de azúcar impalpable para espolvorear
Método de preparación
1. Precaliente el horno a 200 °. Cubra el papel de hornear dos hornear.
2. Coloque las rodajas de manzana en una bandeja para hornear. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar, rociar con el jugo de limón. Hornear 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves y doradas.
3. Mientras tanto, con una forma redonda o una copa con paredes delgadas de la corte de pita 24 taza. Colóquelos en una bandeja para hornear y la segunda con una capa cepillo de aceite. Espolvorear con azúcar. Horno durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas. Fresco.
4. Para cada milfeya crema de aceite de un círculo y poner en él un par de rebanadas de manzana, a continuación, poner otro círculo y repetir la crema y manzana, cubierta con un tercer círculo. Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo.
?Cannoli con ricotta y limón
Ingredientes
30
g de mantequilla
2
cucharadas de azúcar morena
1
cucharada de jarabe de caña de azúcar
2
cucharadas de harina
½
cucharadita de esencia de almendras
de azúcar impalpable para espolvorear
Relleno:
500
g ricota suave
1/2
azúcar en polvo taza (sin grumos)
1
cucharada de jugo de limón
1
cucharada de ralladura de limón
Método de preparación
1. Precaliente el horno a 180 ° C. Cubra el papel de hornear dos hornear.
2. En una cacerola pequeña, combine la mantequilla, el azúcar de caña y jarabe. Se agita durante 2-3 minutos, se disuelve la calefacción a fuego medio hasta que el azúcar. Retire del fuego y agregue rápidamente en la harina y almendra esencia. Deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos.
3. Ponga una cucharadita de bicarbonato en dos grandes gotas de la prueba (a una distancia suficiente el uno del otro). Hornee de 7 minutos. La masa debe ir burbujas. Retire, aplanar con una cuchara, aumentando el diámetro de 10 cm. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 minuto. Tambaleándose en el palo de amasar, mantenga la masa en él durante un minuto, para ser doblada ronda Thomas, y moverlo a una rejilla de metal para una mayor refrigeración. De la misma manera, preparar todo el resto de la masa.
4. Mezcle en un tazón pequeño la ricotta, azúcar en polvo, jugo de limón y la ralladura. Mezcle bien y refrigere. Usted puede poner una cuchara en la base de enfriado. Servir, espolvoreado con azúcar en polvo.
Consejo: Este relleno puede ser panqueques rellenos o tubos terminados.
Bigos
Receta tradicional polaca
Ingredientes
1, 5
kg chucrut
1
pequeña cabeza de la col fresca
250 g de diferentes carnes y / o los productos cárnicos a su gusto: carne de cerdo, pollo, carne de res, chorizo o salchicha
100
g de tocino ahumado (opcional), finamente picado
1-2
cebolla, finamente picado
50
g de hongos porcini secos
Aceite vegetal para freír
sal y pimienta recién molida negro, pimienta dulce, laurel
Método de preparación
1. Vierta agua hirviendo y dejar las setas en remojo. Si chucrut es muy ácido, enjuague. Agregar la pimienta, el laurel y un poco de agua y cocinar el repollo en una cacerola a fuego lento durante una hora, hasta que se ablande.
2. finas desmenuzar col fresca, setas exprimir el agua y cortarlas en tiras. Cocine a fuego lento en una sartén aparte a fuego lento con una pequeña cantidad de agua durante 30-40 minutos.
3. Mientras tanto, cortar la carne en cubos. Precalentar una sartén en un poco de aceite vegetal y freír el tocino, si lo usas, o acaba de poner la carne. Freír hasta que estén cocidos, a continuación, añadir los productos de carne, cebolla, sal y pimienta negro al gusto y cocine por unos minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
4. Mezclar ambos tipos de repollo en una cacerola, agregar los ingredientes cárnicos y asegúrese de verter calentada con aceite. Mezcle bien y cocine todo junto a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Sirva bigos mejor de inmediato, pero al día siguiente - después de que él infusiones y todos los ingredientes son "casados". Se cree que bigos es aún más sabroso con cada sucesiva hasta calentamiento.
?Cómo preparar un sorbete: 3 ideas
Sorbete de chocolate
1. Mezclar en un cazo 4 cdas. agua, 1 cucharada. azúcar en polvo y ½ arte. cernida "etiqueta dorada" de cacao. Hervir durante 3 minutos.
2. 200 g de chocolate negro picado, colocar en un bol. Vierta el jarabe preparado y revuelva hasta que esté suave.
3. Vierta la mezcla en un recipiente de plástico litros. Congele hasta endurecido. Durante la mezcla de congelación varias veces.
4. Cortar las rebanadas. Batir hasta que quede suave. Verter la mezcla de nuevo en el recipiente. La superficie lisa y cubierta con papel film. Congelar a endurecerse de nuevo.
Sorbete de melocotón y menta
1. En una cacerola, mezclar 1 cucharada. azúcar en polvo y ½ arte. agua. Revuelva, llevar a ebullición.
2. Añadir la menta viga seleccionada deja 1 y cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego lento. Colar, retirar la menta.
3. Batir en la licuadora 750 g melocotones en rodajas con jarabe. Cuele en un recipiente de plástico litros. Congele hasta endurecido. Durante la mezcla de congelación varias veces.
4. Cortar las rebanadas. Batir hasta que quede suave. Verter la mezcla de nuevo en el recipiente. La superficie lisa y cubierta con papel film. Congelar a endurecerse de nuevo.
Helado de menta con trocitos de chocolate
1. mezclador batidor 600 ml de crema de leche (35%) y la leche condensada (1 pueden) hasta formar picos suaves. Añadir unas gotas de colorante verde y extracto de menta.
2. En la mezcla, añadir picado 4 barras de granola 35 gramos y 50 g picado chocolate con leche.
3. Ponga la cuchara 2 litros recipiente de plástico. Cubra con papel plástico y congele hasta endurecido. Durante la mezcla de congelación varias veces. Si lo desea, sirva con galletas.
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