Satsivi berenjena en Gurian.

Satsivi - salsa de cocina georgiana. También el título de la salsa puede ser llamado el plato terminado. El más utilizado de los platos con la salsa era aves, en su mayoría satzivi salsa de pollo llamado simplemente "satzivi." Sin embargo, debemos tener en cuenta que la salsa se puede servir satzivi pavo, ganso, pato, pollo, carne e incluso peces.

Tiempo de preparación: 110 minutos.
Porciones: 8
La complejidad de los platos:# M2_ iz_5
Recetas similares:# Gotovim_sousy # Iz_baklazhan

Usted necesitará:

Berenjena - 500 g
Cebollas - 1 pc.
El aceite de girasol - 2 cucharadas
Mantequilla derretida (o mantequilla) - 1 cucharada
Nueces molidas - 1 taza
Ajo - 2 dientes
Imeretian azafrán en polvo - 2 cucharaditas
Cilantro en polvo - 2 cucharaditas
Utsho suneli (alholva azul) - 1 cucharadita
Pimienta roja molida - una pizca
Vinagre de vino tinto - 1 cucharadita
Sal - al gusto

Cómo cocinar:

1. Lavar la berenjena, poner en una bandeja de horno y cocer en el horno a 200º C durante unos 40-60 minutos, hasta que estén moderadamente suave. Larga hornear no es necesario, deben mantenerse en forma y no romper. Retirar del horno, fresco, quitar la piel y cortar en rodajas de 1 cm de espesor.

2. En una sartén calentar el aceite vegetal, freír las rodajas de berenjena en él hasta que se doren. Capas ordenadas berenjena Ready, poner en un cazo.

3. cebolla en una licuadora moler a un estado de puré de papas.

4. En una sartén para disolver la mantequilla derretida y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

5. Las nueces picada.

6. Ajo libra de sal.

7. Mezclar las tuercas, la sal, la cebolla se dore, ajo machacado, el azafrán, cilantro, utsho suneli, pimiento rojo. Frote ligeramente, y luego añadir un poco de agua hirviendo. Cuando la masa de la consistencia se vuelve como una espesa puré de papas, chop recomendar todo licuadora (2-3 minutos). A continuación, añadir el vinagre y agua para continuar la infusión hasta que la salsa sería similar a una crema líquida. A diferencia satzivi a base de carne o pescado caldo, salsa de este documento no debe ser muy fluida, luego que espese (pequeños agentes gelificantes) como mucho más pequeños.

8. Vierta la salsa de berenjena, llevar a ebullición y retire inmediatamente del fuego. No revuelva!

9. Dejar enfriar y refrigerar por varias horas.

Servir frío.

Si se desea, un plato frío agregar pimientos finamente picadas y semillas de granada.
Además, la salsa se puede preparar satzivi caldo basado en - carne de res o pollo, en lugar de agua.

Buen Provecho!

Canape con arenque y limón.

Excelente aperitivo, a partir del cual y salivación!

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 6-8
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_buterbrody # Iz_ryby

Usted necesitará:

El arenque salado 1 pc.
200 g de mantequilla
Limón 0, 5 piezas
Pan negro
Eneldo fresco 0, 5 haz

Cómo cocinar:

1. Para este plato es mejor tomar todo un arenque y cortar usted mismo. Mantequilla previamente removido del refrigerador, de modo que era suave.

2. El arenque para cortar en filetes, mantequilla suave mezclado con eneldo finamente picado. Pan cortado en trozos pequeños (llamado un bocado).

3. Pan separado con mantequilla de eneldo.

4. Cubra con una rodaja de filetes de arenque.

5. Y en la parte superior para poner en 1/8 rodajas de limón. Decorar a su gusto y servir.

Buen Provecho!

Cómo cocinar el caldo de pollo.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar el caldo de pollo de pollo - de todo el traje o filete, los muslos, las piernas?
Buen caldo de pollo cocinero de un pollo entero. Un pollo kilogramo estándar debe tomar cinco litros de agua. Obtén 3-4 litros de caldo de pollo. Pero si un pollo entero para usted mucho, tome las piernas. Y a partir de la mama o cordón de soldadura nutritiva, caldo fuerte no va a funcionar.

¿Qué hierbas y especias para poner?
De las mejores especias poner pimienta pimienta negro y hojas de laurel. Herbal prefieren eneldo y perejil. Las hojas pueden ser cortas, chuleta y se van para la decoración del caldo y añadir ramitas al cocinar. Si no se seca sombrillas eneldo agregue. Dolorosamente buen pollo eneldo combinado - sabor y aroma da tonos!

¿En qué momento se debe poner las especias?
Una vez que el caldo hierva. Es necesario quitar toda la espuma, el exceso de grasa y luego añadir las verduras y especias. Si muchas especias, los puso en un pequeño trozo de gasa, Wrap y deje caer en el caldo. Entonces van a ser mucho más fácil de quitar.

Pero la pregunta en cuestión: la espuma se debe quitar o no?
La espuma no necesariamente disparar. Junto con ello se eliminan y los nutrientes que salen del pollo durante la cocción. Usted puede cocinar caldo claro y sabroso y con esta espuma, lo más importante, para el caldo hirviendo no es mucho. Esta espuma se convierte entonces en una película delgada y se hunde. Cuando el caldo se protsezhen de ella habrá terminado. En la película hay palatabilidad y nutrientes. Así que no es del todo cierto, cuando se aconseja la espuma para tomar necesario.

Mejor cocinero, cubierto o no?
Mejor cubierta de la toma. Bajo la cobertura del caldo empiece a hervir, y se deja hervir un seguimiento constante de que el efecto no es conveniente.

¿Cuál es el secreto de caldo de transparencia?
Si la acción no será un punto de ebullición (después de ebullición), y balancearse un poco, y entonces no será aburrido. Será transparente. Lo más importante - para cocinar en el calor bajo-bajo. Generalmente, caldo claro - una cuestión de estética. ¿Qué podría ser más hermoso que una sopa de pollo claro con trocitos de pan y un huevo duro! Sin embargo, si se cocina la salsa a base de caldo de pollo, entonces sin duda la transparencia no es obligatorio.

Cuando el caldo de sal?
Acurrucado en lo que es necesario para obtener un resultado - delicioso caldo sabroso o pollo. Si el objetivo - para cocinar un delicioso caldo, sal mejor en el principio, tan pronto como el agua comienza a hervir. A ebullición en un caldo de pollo a cabo no sólo de la sustancia soluble en agua, pero también sal soluble. Si usted desea conseguir sabroso pollo hervido, sal al final, cuando el caldo para cocinar.

Salmón en gelatina con gambas

Ingredientes:
1. El salmón - 1 kg.
2. gambas - 12-15 piezas.
3. La gelatina - 3 sobres de 10 g.
4. guisantes congelados - 50g (para la decoración).
5. Agua - 1, 5 litros.
6. Las hierbas, especias - al gusto.

Preparación:
1. En una cacerola establece ramitas de eneldo fresco, perejil, laurel, granos de pimienta negra y rosa, apio seca y raíz de perejil.
2. El pescado se corta en trozos (piel y huesos), se acostó en una cacerola en las especias. Cubrir con agua fría (1, 5 litros) y poner en el fuego. Después de la ebullición, agregar la sal, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 20 minutos.
3. sacar el pescado del caldo, fresco y desmontar en trozos pequeños.
4. caldo a través de muchas capas de gasa, diluir la gelatina en ella, enfriar a temperatura ambiente.
5. Camarón hervir en otra sartén con las mismas especias (2-3 minutos), quitar la cáscara.
6. Guisantes yo llegamos directamente del congelador y inundados con agua hirviendo durante 2 minutos.
En la parte inferior de la forma de poner los camarones y los guisantes, vierta el caldo enfriado (un poco) y refrigere hasta la solidificación completa. Yo ya había puesto un formulario en blanco en la nevera hasta que el caldo se cocina y se enfría, la forma del bien refrigerado por una y la primera capa de camarones congelados durante 5 minutos.
7. Descubre todas las piezas en forma de pescado y guisantes, vierta el caldo restante y refrigere toda la noche!
Buen Provecho !!!

Inicio nutella

nutella - un manjar favorito de los niños, y con frecuencia los adultos. Se puede transmitir en el pan, tostadas y galletas, el uso como ingrediente en repostería e incluso poner en una cocción (por ejemplo, he aquí una receta para galletas con nutella). En resumen, es sabroso y versátil de pasta postre. El problema es que la versión del almacén de esta deliciosa pasta contiene una gran cantidad de ingredientes nocivos, y no del todo útil, incluso para un organismo adulto, por no decir nada de los niños. Decisión - antes! Nutella receta, que puede cocinar en casa de productos improvisados ​​que tienen cualquier anfitriona (excepto, quizás, avellana). Trate de cocinar nutella en esta receta, la diferencia con la tienda que se siente! Tienda página nutella necesita en el refrigerador, como cuestión de hecho no es nada como natillas con base de leche nueces. Alimentos: leche - 2 cucharadas. marrón o el azúcar de mesa - 3 cucharadas., Huevos - 2 piezas. harina - 4 cucharadas. cuchara de cacao - 2 cucharadas. cucharas, avellanas - 1 cucharada. mantequilla - 1 hora. vainilla cuchara o el azúcar de vainilla Preparación: Mantequilla dejar a temperatura ambiente, por lo que suavizó. Tamizar la harina y mezclar con el cacao, avellana grind en un molinillo de café o una licuadora (si usted tiene un potente mezclador). La leche a hervir y enfriar a temperatura ambiente. Batir los huevos hasta que estén espumosas, agregar azúcar a la mezcla de huevo y completamente frotar hasta que se convierte en blanco y azúcar se disuelva. Ponga la harina en la mezcla de huevo con el cacao, avellanas ralladas, la vainilla y la mantequilla derretida. Revuelva bien la mezcla hasta que quede suave. Vierta la mezcla de leche, revuelva bien y cocine a fuego nutella lento, revolviendo constantemente. Como ebullición de la mezcla se espesa. Su tarea - para coger el grado deseado de nutella densidad. Tenga en cuenta que la mezcla caliente es más delgada que en frío. Retire del fuego nutella listo, fresco ligeramente y verter en los frascos, en el que se almacene. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar. Eso es todo nutella casera listo! Buen Provecho!

ANILLO DE ARENA con maní

15 piezas con un diámetro de 8 cm

Ingredientes:

Mantequilla 200g
Azúcar en polvo 130g
Harina 350g
1 huevo
1 \ 2 cucharaditas esencia de vainilla (o la mitad de un paquete de azúcar de vainilla)
1 \ 4 cucharaditas sal (triturado)
1 \ 2 cucharaditas disgregante.
1 yema de huevo para la lubricación
Nueces 65g para espolvorearlos
pan
moldes de 8 cm y un diámetro de 2 cm

Preparación:

Ponga todos los productos a excepción de la harina en un bol.
Batir con una batidora (1-2 minutos)
Añadir la harina y amasar rápidamente la masa. Enfriar en la nevera, la temperatura óptima de la prueba 20C.
Buena mesa espolvorear con harina y raskatyte masa espesor 6-7mm. Cortar círculos de grandes moldes, y luego en el centro hacer un diámetro de orificio de 2 cm.
Colocar en una bandeja de horno y colocar en el congelador durante 20 minutos. Es - es importante y muy conveniente, ya que con las galletas mucho más fácil trabajar con ellos.
Limpie cacahuetes tostados listos y se muele con un rodillo.
Cocer las Yema de huevo, nueces y retire la pieza de trabajo.
Anillos de grasa de la yema.
Cada turno lado engrasado de una lámina o placa con las tuercas.
Y coloque en una bandeja para hornear.
Hornear a 200ºC en 12 minutos. Evite dorar.
(Y por el contrario, zarumyanennoe más como él, y así que les preparé un poco más)

Disfrute de su té!

Una selección de rellenos sabrosos para pasteles! Tome en la pared

1. El relleno de manzanas 1
Ingredientes: 4-5 manzanas medianas, 2 limones, azúcar.
Cáscara de la manzana y el núcleo, se cortan en rodajas. Compartir en masa. Limón Reja con cáscara, mezclar con el azúcar y esta mezcla a lubricar las manzanas.

2. El relleno de manzanas 2
Ingredientes: 500 g de manzanas, 4 cucharadas de azúcar, 25 a 30 ml de brandy o vodka.
Cáscara y el núcleo de Apple, cortado en rodajas finas, espolvorear con el azúcar, verter el coñac o el vodka. Dejar reposar 1, 5-2 horas.

3. Relleno de albaricoques secos
Ingredientes: 500 g de albaricoques secos, 0, 5 tazas de azúcar, pasas.
Albaricoques llenan de azúcar, vierta una pequeña cantidad de agua tibia, cocinar a fuego lento, cortar, añadir un poco de pasas al vapor.

4. Llenado de limón
Ingredientes: 3/2 limón, 200 a 300 gramos de azúcar, 2 cucharadas de harina.
Limones lavado, escaldado, cortar, quitar las semillas, carne picada. Añadir el azúcar y la harina, mezclar bien.

5. Mazapán
Ingredientes: 1 taza de granos de almendras o nueces, 3 cucharadas de azúcar, 2 huevos.
Núcleos picar todos los ingredientes estén bien mezclados.

6. rellenos de requesón 1
Ingredientes: 800 g de queso, 100 g de azúcar, 1 huevo, 50 g de la crema, sal.
Requesón por un colador o puesto a través de un molino de carne con una rejilla fina, añadir el azúcar, los huevos, un poco de sal, crema agria y mezclar bien.

7. rellenos de requesón 2
Ingredientes: 400 gramos de requesón, 1 cucharada de azúcar, 2-3 yemas de huevo, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de pasas.
Requesón de poner en una bolsa de gasa o paño, dando una carga y se deja durante 1 2/5 horas a exceso de líquido drenado. Luego, frote el requesón en un cuenco, añadir el azúcar, yemas de huevo, crema agria, pasas, harina y mezclar bien.

8. El llenado de las calabazas y manzanas
Ingredientes: 300 g de manzanas, 300 g de una calabaza, 0, 3 tazas de azúcar.
Manzanas y cáscara de calabaza, parrilla, añadir un poco de agua, un poco de azúcar a hervir y dejar enfriar.

9. rellenos de calabaza y pasas
Ingredientes: 1 kg de calabaza 2 tazas de crema de leche, 100 g de mantequilla, ciruelas pasas deshuesadas, azúcar.
Calabaza limpiado, cortado en trozos pequeños, poner en una sartén con mantequilla y cocinado a fuego lento a fuego muy lento hasta que la calabaza esté tierna.
Asegúrese de que la calabaza se pegue al fondo de la sartén y el aceite no se oscurece. Calabaza puede ser ligeramente suavizado frotó a través de un tamiz metálico y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Prunes vierta agua hirviendo, dejar durante 15-20 minutos, luego enjuague con agua fría, cortada en trozos pequeños y conectarse con la calabaza terminado.

10. El relleno de manzanas con arándanos
Ingredientes: 1 taza de arándanos, 3-4 manzanas medianas, 0, 5 tazas de azúcar, 1 cucharada de fécula de patata, 0, 5 cucharadita de canela.
Cranberries van, lavar en agua fría, seca, mezclar con el azúcar y el almidón, poner sobre la masa. Cubrir con las manzanas en rodajas, espolvoreadas con azúcar y canela todos.

11. El relleno de manzanas y remolacha
Ingredientes: 2-3 manzanas, 1 remolacha, 20 g de margarina, 1-2 cucharadas de azúcar.
Hervir las remolachas hasta que estén tiernos, pelar y cortar en tiras. Las manzanas peladas y semillas, cortados en rodajas. Las remolachas y manzanas combinan, añadir el azúcar, la margarina y el guiso durante 7-10 minutos.

12. El llenado de ruibarbo
Ingredientes: 500 g de ruibarbo, 0, 5 tazas de azúcar, 2/1 cucharadita de canela molida.
Esquejes Ruibarbo lavar, pelar y venas, cortado en trozos pequeños, se mezclan con azúcar. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y poner a fuego lento, tapado, hasta que el ruibarbo es tierna. Luego deseche en una criba, decantar los restos del jarabe en un bol y añadir canela en polvo.

13. Carne picado
Ingredientes: 0, pasas sin semillas 5 taza, 0, 5 tazas de ciruelas pasas sin hueso, higos 1 taza, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de miel o melaza de vino 1 cucharada de clavo de olor molido, canela molida.
Las frutas secas se lavan en agua fría y luego caliente, vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo, mantenerlo durante 5-7 minutos. Luego se seca picada o finamente picada, añadir el azúcar, miel o melaza, clavo de olor y canela al gusto, verter el vino. Hervir a fuego lento durante 3-4 minutos, fresco.

14. El llenado con arroz con leche
Ingredientes: 2 tazas de arroz con leche, 1 huevo, 0, 25 tazas de azúcar, 0, 5 tazas de pasas.
Pasas a vapor, reclinada en un colador y seco. Añadir cereales, huevo, azúcar y mezclar bien.

Pasta 15. Vanilla
Ingredientes: 800 g de requesón, crema agria 100 g, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 200 g de azúcar, la vainilla.
Combine el requesón, crema agria, mantequilla, huevo y mezcla de azúcar. Calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la superficie no se empiezan a formar burbujas. Retire el recipiente del fuego, añadir la vainilla y mezclar. Obtiene un array puesto en una prensa y mantener durante 15 horas.

16. El llenado de las cerezas
Ingredientes: 400 g de cerezas, 4 cucharadas de azúcar.
Cereza lavar, quitar las semillas, verter el azúcar y deje reposar durante 4 horas. Luego escurrir el jugo y bayas utilizados para cargar.
Jugo se puede hervir el jarabe.

Llenado 17. Plátano
Ingredientes: 500 gramos de plátanos, 1-2 cucharadas de gelatina, mantequilla, 250 g de crema de leche.
Para el almíbar: 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de licor.
Cáscara del plátano, chuleta y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Remojar la gelatina.
Hervir el jarabe de azúcar, el agua, el jugo de limón y cualquier licor. Disolver la gelatina en ella hinchada, agregue los plátanos enfriados, poner el frío. Cuando la mezcla comience a espesar, introduzca la crema batida en la espuma fría.
Esto es muy adecuado para el llenado de las tortas de masa, si el sustrato debajo de ella hornear por separado.

18. El relleno de nueces
Ingredientes: 200 gramos de nueces, 300 ml de leche 1 sobre de azúcar de vainilla, ralladura de 1 limón, 100 g de azúcar, 50 gramos de pasas de uva sin semilla, 1 cucharada de pan rallado, 200 ml de agua.
Nueces Grind, añadir el resto de ingredientes, se mezclan bien.
Ponga el recipiente en un baño de agua y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla espese.