Steak.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4 porciones de salsa
La complejidad de los platos:
# M3_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_myaso # Iz_govyadinyUsted necesitará:
En realidad (filet mignon Tomo) la carne
Para la salsa, necesitamos:
1 zanahoria pequeña
2 pequeños chalotes
3 gran hongo (setas porcini idealmente)
1 hoja de laurel
2-3 grandes ramas de perejil
1 taza de vino tinto seco
Caldo de pollo 1/2 taza
Caldo de carne 1/2 taza
2 cdas. l. mantequilla
2 buenas ramitas de tomillo (posible)
sal
pimienta recién molida negro
Cómo cocinar:
Carne.
1. Necesidad de comprar una buena carne. Tomamos el filet mignon.
2. Cortamos la carne en filetes, corté 4 cm de espesor. La carne es necesario atar una cuerda a durante la fritura no pierde su forma.
3. En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, sal y pimienta recién molida. Lubrica la mezcla de carne.
4. A continuación, freír la carne:
Opción número 1: enviar en una parrilla bien caliente y se fríen en cada lado 5-6-7 minutos. Depende de la cantidad que desea asar y lo bien que la parrilla y cómo filetes de espesor. Yo parrilla no es muy bueno, pero yo como carne con sangre, por lo que freír no más de 5 minutos en cada lado de los filetes de 4 cm. Retirar de la parrilla y comer inmediatamente.
Opción número 2: freír la carne en el asador / pan a 3 minutos por cada lado, y luego enviar en un horno bien caliente (180 venti, 200. parrilla deseable) incluso durante 4-5 minutos a lo sumo.
Opción número 3: freír la carne en el asador / cacerola, cubrir con papel de aluminio y luego sólo a pie y dar. En este caso se destacan una gran cantidad de jugo, que luego añadimos a la salsa.
Al mismo tiempo, hacer la salsa:
1. Picar finamente la zanahoria, la cebolla finamente cortados, champiñones finamente cortadas. Separar las hojas de los tallos de tomillo, el perejil finamente cortado. Mantequilla corta en trozos. (Todo debe hacerse con antelación).
2. En una cacerola vierta el vino, añadir la zanahoria, media cebolla, hongos, laurel, perejil. A fuego medio, calentar la mezcla, pero no dan un hervor. De ello debe ir parejas, pero no debe ser "burbujeante". Cocinar de esta manera durante unos 15-20 minutos.
3. inclina la mezcla en un pequeño colador y recoger el líquido que cae.
4. El líquido recogido en un retorno limpia cazo y se calienta (no hirviendo) durante 20 minutos más líquidos debe reducirse a un volumen de 2 cdas. cucharas.
5. Si se fríen los filetes en la sartén, a continuación, la misma sartén (no es necesario lavar) freír la mitad restante de la cebolla a fuego medio, sólo un minuto. Para que las cebollas estén suaves.
6. Suba el fuego a un fuerte y agregar el caldo de pollo y carne de res. Dé ebullición.
Cocinar 5-7 minutos. Hasta que el líquido se reduce en volumen a 2 cucharadas. cucharas.
7. Reducir el fuego a medio y añadir a la sartén son alrededor de 2 cucharadas. cucharadas de líquido y el vino evaporado (si está filetes con papel de aluminio cubierto) recogieron jugo.
8. A menudo se añade al aceite de la sartén. Cada porción de tiempo hasta que se derrita.
Añadir sal y pimienta al gusto y verter los filetes salsa.
Y si se ve como un trabajo muy intenso, entonces acaba de comprar un buen deliciosa salsa de arándanos y comer.)
Buen Provecho!
Autor: Shebets
Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.
Terrina de verduras asadas.
Excelente reemplazo para untar con alto contenido calórico, además de las propiedades útiles de los vegetales no tienen que explicar a nadie y cocinar schate muy fácil!
Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 6
La complejidad de los platos:
# M2_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_ovoschi # Iz_tykvyUsted necesitará:
300 g de calabaza
1 pimiento rojo
1 tomate grande
1 cebolla
2 dientes de ajo grandes
tomillo, chile
aceite de oliva, sal y pimienta
1-1, 5 h. L. zumo de limón
hierbas y avellanas tostadas fresca alimentación
Cómo cocinar:
1. calabaza cortada en cubos, tomate cortado por la mitad, las cebollas y el ajo para limpiar. Peppers quitar las semillas.
2. Ponga todas las verduras en la bandeja para hornear papel verjurado, rociar con aceite de oliva, espolvorear con las hierbas, revuelva.
3. Hornee las verduras en un horno precalentado a 190C durante unos 40 minutos.
4. Retire las verduras del horno y dejar enfriar un poco. Pelar los pimientos y los tomates y pyurirovat todas las verduras en la licuadora, agregue 1 cucharada aceite de oliva y jugo de limón prensado en frío. Sal y pimienta al gusto, revuelva.
5. Extender sobre pan crujiente, espolvorear con las hierbas y los frutos secos tostados.
Buen Provecho!
Academia de cocción - Aún más delicioso!
Filete de pollo con verduras.
Filete de pollo con verduras y queso - un plato sencillo que puede hacer que incluso un colegial. Sin embargo, el sabor no es inferior incluso a las especialidades del restaurante. El lema de los platos - simple, pero de terror tan deliciosa!
Tiempo de preparación: 1:00
Porciones: 4
La complejidad de los platos:
# M3_iz_5Recetas similares:
# Gotovim_ptitsu # Iz_kuritsy # Iz_ovoschey Usted necesitará:
Filete de pollo - 2 piezas (500 g);
Zanahorias - 1 pieza (pequeños o medio) (50-60g);
Pimienta dulce - medio (50 g);
Cebollas - medio (50 g);
Calabacín o calabacín - media (100 g);
Frijoles - 80-100g;
Tomates cherry - 5-6sht (100g);
Queso mozzarella - 100-150g;
Ajo - 2 dientes (5 g);
Sal y pimienta al gusto.
Cómo cocinar:
1. Precaliente el horno a 200C grados. Mi filete de pollo y cortar a lo largo en 4 filetes. Los filetes resultantes repelen los martillos de cocina, sal y pimienta.
2. A continuación, desplazándose a través de los ajos de espuelas y frotar en ambos lados. Difundimos los filetes en forma. Cómo llegar a las verduras. Aquí hay una cierta proporción de verduras, añadir más de los que aman. En los ingredientes enumerados peso aproximado de cada ingrediente, pero al gusto.
3. Las zanahorias son limpias y frotar con un rallador medio. Picar la cebolla. La pimienta cortó en pequeños rectángulos. Calabacín cortado en tiras delgadas. Tomates cherry cortados en cuartos. Puede utilizar pomidory.Vse ordinaria ingredientes picados se mezclan. Añadir las judías verdes a ellos. Es posible utilizar el congelado antes de añadir el enjuague en agua fría.
4. Verduras poco de sal, mezclar bien y se extendió sobre el pollo. Espolvorear con el queso rallado y se suman un poco de agua en el borde. Coloque en el horno precalentado a 200C grados y hornee durante 40 minutos o hasta que estén tiernos. Buen Provecho!
Buen Provecho!
Academia de cocción - Incluso los más deliciosos platos
