Struffoli
Ingredientes:
450 g de harina
4 huevos medianos
pizca de sal
1 cucharada azúcar
limón o ralladura de naranja al gusto
aceite vegetal para freír
Para el jarabe:
Miel 200 g
3 cucharadas azúcar
Para decorar:
sabor confitada
colorido aspersión en forma de gránulos
Preparación:
1. harina se mezcla con la ralladura, la sal y el azúcar, verter en la diapositiva superficie de trabajo. Hacer en el centro de profundizar y tratar de conducir sus huevos.
2. Amasar la masa esté suave.
3. Divida la masa en trozos. De forman cada uno un espesor de remolque de aproximadamente 1, 5 cm. Las hebras se cortaron en piezas. En una sartén profunda o sartén a fuego medio, caliente el aceite a una temperatura de 170 grados.
4. En varios lotes, freír los trozos de masa hasta que se doren por todos lados. Piezas de masa en una sartén no debe ser agobiante.
5. bolas terminadas se trasladan a una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
6. Preparar el almíbar. La miel y el azúcar se ponen en una pequeña cuchara y poner en la estufa. A fuego medio, revolviendo, llevar a disolver el azúcar. Poner las bolas en almíbar y revuelva.
7. desplazado al plato o una diapositiva en la forma de un anillo, alternando trozos de fruta confitada. Decorar con virutas de colores. Dé congelación struffoli y servir.
Samsa
Ingredientes:
Hojaldre - 1 paquete
Cordero - 650 g
Cebollas - 2 piezas
Huevo - 1 pieza
Las semillas de sésamo - 1 cucharadita
El comino - 1, 5 cucharaditas
Petróleo - 1 pieza
Sal y pimienta negro
Usted necesitará:
- Horno, precalentar a 220 grados
- Pan, cepillo con mantequilla
1. Picar finamente el cordero, cebolla y mezclar. Sazone con sal y pimienta. Revuelva y refrigere.
3. Las hojas de hojaldre cortan en pequeños pasteles. Estirar todos los trozos de masa en tortillas. Poner el relleno en ellos.
4. Doble en triángulos. Colocar en una bandeja para hornear y el cepillo con un poco de huevo batido. Calentar una sartén a fuego medio comino (1 minuto). Espolvorear con las semillas de comino y de sésamo en tapa Samsa.
5. Coloque en el horno durante 20 minutos, luego reducir la temperatura a 180 grados y cocer durante 15-20 minutos.
Buen Provecho!
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?Consejos útiles en la cocina
En el agua en la que se cocina el arroz, vierta una cucharada de vinagre - y el arroz es blanco puro, se desmoronen.
- Si se agrega un poco de crema de leche, se rodará en la salsa.
- Col por el relleno, picar, vierte sobre agua hirviendo, primero, y luego rellenar con agua fría durante un minuto. Un buen apretón y freír en una sartén. Entonces la col no perderá color, no lo hará marrón.
- Una pizca de sal añadida al café antes de la final de la cocción, da a la bebida un sabor y aroma especial.
- Dos azúcares, previamente disueltos en una pequeña cantidad de vinagre pueden ser reemplazados en salsa de vino blanco.
- Para calcular vuelto blanco y quebradiza, lo salpicada duda en agua hirviendo con sal, añadir unas gotas de zumo de limón diluido en agua o ácido cítrico. No cubra el plato en el que el arroz esté cocido.
- Para proteger al público de los moldes de pasta de tomate es necesario cubrir aplica un poco de mostaza seca.
- Para preservar el sabor, aroma y color de las bayas frescas en la cocina de jugo exprimido jalea de las bayas no hervir. Hervir sólo llena de bayas presionado de agua y el jarabe resultante añadir el azúcar y almidón. El jugo se vierte en el budín terminado cuando se retira del fuego.
- Las remolachas cocidas durante mucho tiempo - 03/03, 05:00. Y se puede cocinar sólo una hora, retirar del fuego y poner en 10 minutos bajo el chorro de agua fría. Remolacha listo.
- Para encurtidos crujían, añadir a los bancos hojas de amaranto de hierba.
- Adquirir Vinagreta sabor sutil y agradable, si se vierte en ella 1 cucharada leche y agregar 1 cucharadita azúcar.
- Usted puede rápida y fácilmente reemplazar la mayonesa con la crema agria, la adición de un puré hervido yema de huevo y una cucharadita de mostaza.
Chak-chak
Ingredientes:
2 huevos, azúcar, aceite de girasol, miel 200 ml, una pizca de sal y la harina.
Preparación:
Batir los huevos con una pizca de sal.
Luego he añadido la harina y amasar la masa.
Ahora, es necesario desplegar una larga salchicha, cortarlas po2-3 ver. Y tirar en una olla de aceite hirviendo, debería ser suficiente. Cuando todo esté dorado, gire a la miel.
Necesita ser fundido con 2 cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, he añadido una cucharada de semillas de sésamo, pero no es necesario.
En la misma cacerola bañado frito. Sigo haciendo esto hasta que hubo una cacerola a fuego lento. Cuando todo se mezcla de manera uniforme, poner en un bol.
Pasta náutica
Ingredientes:
Pasta -400gr.
Relleno - 400 g
Cebollas - 1-2 piezas.
350g Tomatn.sok-.
Preparación:
Prepare pasta regular náutica: Hervir la pasta, es deseable que no son pequeños dovarilis. Sofría la cebolla picada o dos, puso la carne picada, un poco de agua hirviendo, apagar, agregar el jugo de tomate o pasta (yo personalmente nunca uso de pasta de dientes, muy cerca para el zumo de tomate de invierno y todas las suyas, y añadir), freír, hervir hasta que el líquido a continuación, añadir sal y pimienta al vkusu.Vse nuestra salsa está lista, si suhovat- agregar un poco de agua, pero un poco. Añado la pasta durante 20 minutos antes de una comida, por lo que no se conviertan en suave (no razlezlis) y lo suficiente para comer toda la cosa a la vez (por lo que si la salsa demasiado, se puede establecer un lado en un recipiente aparte, y luego otra para cocinar, pero será tener un plato fresco).
Poner en un bol y espolvorear con las hierbas, si hay poco de cilantro fresco - simplemente genial! Olor inusual de tomate y cilantro (o eneldo), poco sabor fuerte - una belleza!
Panna cotta de café
Ingredientes:
Leche 150ml
180 ml de una crema 15% (33% de crema)
4 cucharaditas azúcar
2 cucharaditas café soluble
1 yema de huevo
Gelatina 20 g
1 cucharadita azúcar de vainilla
Preparación:
Disolver la gelatina en 1 cucharada agua y de izquierda a hincharse.
Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregar el café y llevar a ebullición, retirar del fuego.
Batir las yemas con el azúcar y batir en la leche caliente para entrar. La mezcla resultante se pone a fuego lento, lento, revolviendo constantemente, y no hirviendo. Cuando la mezcla comience a espesar, retirar del fuego y disolver la gelatina en ella. Dejar enfriar.
En la mezcla enfriada se vierte crema agria (o crema) y mezclar. Vierta la mezcla sobre formochkam o tazas. Refrigere durante 5 horas.
Para el postre refrigerado separarse fácilmente de los moldes, los puso en medio minuto en agua caliente. Se puede decorar el cacao, el chocolate y la cáscara de naranja rallada.
?Falafel y hummus
Necesitamos falafel (15-20 bolas):
-250 Gramos de garbanzos secos
-4 Cucharadas bulgur
-1 Cebolla, finamente picada
- 5 dientes de ajo, pasó por chesnokodavku
- 5 cucharadas melkonarublennoy perejil fresco
- 5 cucharadas melkonarublennoy cilantro fresco
- 3 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada cilantro molido
- 1 cucharadita bicarbonato de sosa
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negro
- 1/4 cucharadita Red Hot Chili Peppers
- 1 cucharadita polvo de curry
- 3-4 cucharadas harina de trigo
- Aceite vegetal para freír profunda (en mi bandeja de hierro fundido con un diámetro de 20 cm necesita 1 litro de aceite)
1. garbanzos remojados durante la noche en agua. Por la mañana, drenar el agua.
2. Triturar los garbanzos listos en una licuadora para hacer puré.
3. Añadir los garbanzos puré de bulgur, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, el bicarbonato de sodio y especias. Añadir 3-4 cucharadas regar masa bien mezclada y dejar actuar durante 30-45 minutos.
4. Agregue la harina. Mezclar bien. Si la masa resultó demasiado espesa, agregue un poco más de agua si es demasiado delgada - un poco de harina. Yo no tengo que añadir nada, para obtener el peso ideal.
5. Buena calor la sartén con mantequilla.
6. manos mojadas Formar bolitas (1 cucharada por scharik masa).
7. Baje las bolas y freír frito durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas. Sacar del aceite con una espumadera.
Falafel Listo yacía sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
Para hummus que necesitamos:
- 200 gramos de pollito seca
- 2 cucharadas Tahini (si no terminado Thinh, picar la licuadora con un poco de aceite de sésamo, en una masa homogénea)
- Jugo de medio limón grande
- 1 diente de ajo, picado en chesnokodavke
- 1/4 cucharadita comino molido si te gusta el sabor más picante, agregue más
- 1/4 cucharadita Red Hot Chili Peppers
sal y pimienta recién molida al gusto.
1. Tuerca remojo toda la noche. Por la mañana, drenar el agua.
2. Cocer los garbanzos hasta que estén tiernos.
3. Triturar los garbanzos listos en una licuadora para hacer puré.
4. Conecte todos igredienty con puré de garbanzos y bien mezclado hasta uniformidad.
Si hummus parece demasiado espesa, agregue un poco de agua y el aceite vegetal, y de nuevo muy bien mezclado.
Pickle =)
Ingredientes
500 g de carne de vacuno
100 g de cebada perlada
500 g de patatas
200 g de encurtidos
200 ml de salmuera pepino
150 g de cebolla
150 g de zanahorias
hojas de laurel
sal
pimienta
La cantidad de ingredientes aparece en la olla de cuatro litros.
La carne cortada en trozos pequeños.
Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 1 hora.
A continuación, agregue la cebada lavado y cocine por 30 a 40 minutos.
Las papas se limpian, cortado en cubos o cubos.
Añadir las patatas en caldo con cebada perlada y cocinar por 10 minutos.
Picar la cebolla.
Rallar las zanahorias en medio rallador.
Los pepinos cortados en tiras.
Pepinos ponen a cabo añadiendo un poco de caldo.
En aceite vegetal freír la cebolla.
Agregar las zanahorias y alevines.
En el caldo hirviendo agregar los pepinos.
Hay que añadir las cebollas y las zanahorias.
También agregue el pepinillo pepino, la hoja de laurel y la pimienta.
Si es necesario, añadir sal y cocinar por otros 5 minutos.
Pepinillo listos espolvorear con las hierbas.
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