Tzatziki.

Tzatziki (dzadzyki, tzatziki, griego Τζατζίκι.) - Quizás la salsa griega más popular, que se hace en papel grueso yogur sin azúcar.
Buen yogur sin azúcar es muy difícil de encontrar en las tiendas de Rusia, por lo que cocinar en casa Tzatziki yogur puede reemplazar la crema agria, kéfir, yogur, leche agria o una mezcla de los mismos (lo principal en este caso - para un producto de leche fermentada fue bastante gruesa, sabrosa y no muy fuerte en gusto).

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Porciones: 4-6
La complejidad de los platos:# M1_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_sousy # Iz_yogurta

Usted necesitará:

- 1 taza de yogur espeso
- 3 dientes de ajo
- 1 pequeño manojo de eneldo
- 1 pepino
- 1 cucharadita aceite de oliva
- Sal al gusto

Cómo cocinar:

1. eneldo mi bajo el chorro de agua y finamente cortado, agregarlo a yogur.

2. El ajo cáscara y finamente cortado (o pasado por chesnokodavilku).

3. Pepino frotación en un pequeño rallador con la cáscara. Usted puede cortar la cáscara, si lo desea, o cortar el pepino en cubos pequeños.

4. Consejo: Si usted tiene un yogur líquido, jugo de pepino y drene mejor. Para espesar la salsa, añadir un poco de queso y una buena salsa de frotar.

5. Sazonar con sal al gusto y añadir un poco de aceite.

6. Después de la mezcla de todos los ingredientes, la salsa que se sirve.

Buen Provecho!

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos

Pinchos de cerdo

Shish kebab - un plato tradicional de cualquier época del año. El sabor del plato acabado depende no sólo de la calidad de la carne, sino también de la marinada. Mayonesa con jugo de limón le ayudará a reducir el tiempo de marinado de la carne y que sea tierna y jugosa.

4 porciones
1 hora 10 min.

800g sin hueso de cerdo
1 cebolla grande
2-3 dientes de ajo
4 cdas. l. mayonesa "Maheev" con jugo de limón
ketchup "Maheev" feed Barbacoa
Sal y pimienta negro

Solomillo de cerdo en griego en la parrilla.

Generalmente Solomillo de cerdo no está a favor - tierna, la carne magra requiere un manejo delicado, pero el resultado es el enfoque correcto es un más que digno.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 4
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_myaso # Iz_svininy

Usted necesitará:

900 g de lomo de cerdo
1 cucharada de especias "mezcla de griego"
2 cucharadas de aceite (en el original - de semilla de uva)
1 cucharada de eneldo fresco
2 cucharadas de queso feta fresco

Cómo cocinar:

1. Precaliente la parrilla a temperatura media (unos 200 grados).

2. Lave y corte en seco de las toallas de papel. Póngalo en una bolsa con una abertura superior, ponga a las mismas especias y aceite. Cierre la bolsa y frotar la carne en el adobo.

3. Retirar el lomo y lo coloca en la parrilla. Freír en cada lado por 10 minutos. Dar el "descanso" durante unos 5 minutos, luego rebanada. Servir con eneldo fresco y queso feta.

Buen Provecho!

Academia de cocción - Incluso los más deliciosos platos

Ratatouille

Este oliva plato de verduras es perfecto para un almuerzo ligero de verano. Ratatouille se puede servir tanto frío como caliente - todo depende de su estado de ánimo.

4 porciones
50 min.

2 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 berenjena
1 calabacín
2 pimiento rojo
4 tomates grandes
2 cdas. l. ketchup Barbacoa "Maheev"
150 ml de vino tinto seco
3 cdas. l. aceite vegetal
sal y pimienta

Caldero en chino: los secretos de la cocina en un wok.

Wok - no sólo un gran caldero, que le permite cocinar comidas deliciosas y saludables, sino también la clave levanta el velo de Oriente. ¿Qué es y cómo cocinar? !

No es ningún secreto que el método de cocción afecta a su sabor, así como ingredientes en su composición. Es por eso que los fabricantes están constantemente lanzando utensilios y más nuevas modificaciones de utensilios de cocina, una vocación que hacen que el proceso de cocción no es perfecto, pero - sin defectos. Sin embargo, hay platos, que durante siglos de su uso de "Grind" funcionalmente a tal punto que no sólo no necesita ningún tipo ha habido una mejora, sino que también sirve como un maestro moderno de porcelana de inspiración. Esto, por supuesto, sobre el wok.

Olla o sartén? !

Wok es un profundo molde redondo chino con un fondo convexo de un diámetro pequeño. Carrier eslava tradición culinaria con la consideración de falta de atención podría confundirlo con un Kazan ordinaria, reducir el crecimiento e innecesariamente alargado y se convirtió. Y realmente, al parecer, dar nuestro propio hervidor correctamente en la parte superior y gire el wok. Pero esto no es cierto. Los chinos han demostrado lápiz especial con el que hacer la comida agitación uniforme durante la cocción, y el material del que hizo el wok es diferente.

Un poco de historia.

Cuya brillante cabeza de verter a través de los siglos por su invención del aceite de la historia wok, por desgracia, está en silencio - el autor de esta diva ha permanecido en la oscuridad. Sólo sabemos que el pebetero utilizado por nuestros hermanos no izyaschnoglazymi menos de 3 millones de años. Hay, tal vez, ahora una familia china en el arsenal de la cocina de la que no hay wok. Y las causas del amor sin límites para los habitantes del Imperio Medio Voka, sin duda, más que suficiente.

Decimos que las ventajas más importantes de esta vajilla:

1. Ahorre tiempo.
Cocinar en un wok se hace en el fuego rápido, y el proceso, por lo tanto rara vez cocinar toma más de media hora (normalmente 15 minutos).

2. La máxima preservación de los nutrientes contenidos en los alimentos.
Los chinos fueron los primeros en darse cuenta de que durante el tratamiento térmico prolongado destruye la mayor parte de los nutrientes contenidos en los productos. Es por eso que la cocina china (visión de la alimentación en China es especial - la comida debe ser no sólo es delicioso, pero también es útil) fue inventado wok, lo que permite cocinar para el fuego rápido, por lo que los productos conservan la mayor parte de sus sustancias útiles.

3. polifuncionalidad.
Debido a su forma - ya sea de una sartén o la olla - wok es ideal para freír los alimentos, y para extinguir, y para cocinar y hornear, e incluso para cocinar frito y cocido al vapor. Es seguro decir que para el wok cocina china significa aproximadamente el mismo que el de toda la gran arsenal europeo de ollas, sartenes, bandejas de horno.

4. Dietichnost prepara platos.
Técnica de rotación de cocinar en un wok - preparar el producto está en constante movimiento - prácticamente elimina la adherencia de los alimentos y el uso del exceso de grasa. La comida se vuelve jugosa, sabrosa, hermosa (no hay tiempo que perder su color natural), quebradizo y delgado.

Términos de cocinar en un wok.

A pesar de que cocinar en un wok es bastante simple, sin embargo, hay algunos puntos que se deben considerar:

1. Todos los ingredientes deben estar en movimiento - por lo que sólo una parte de ellos constantemente se mete en el centro del wok, que es la mayor fuente de calor, y el resto del tiempo, "toma el sol" en los lados planos de la embarcación, a la espera de su turno.

2. Todos los ingredientes deben ser cortadas en trozos del mismo tamaño - esto preparará el plato de manera uniforme.

3. Prepare los alimentos en pequeñas porciones - 250 a 300 gramos. En este caso los productos se obtienen perfecto en todos los sentidos: y sabroso, y sabrosa, y jugosa. Si usted piensa que para preparar el plato preferido freír diferentes productos multicomponente en serie, y luego conectarlos, y traer a disposición.

4. Las carnes y aves (preferiblemente antes de la marinada) se deben cortar en trozos pequeños a través del grano.

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