Lasagna

Primero comenzó lasaña del horno en Emilia-Romagna, pero a finales de este plato ha adquirido fama y se hizo popular no sólo en Italia, sino en todo el mundo. En primer lugar preparado lasaña en el horno en antiadherente especial sartenes, que puso un cierto número de capas de masa delgada, intercalada con ragú y queso parmesano. En Liguria, en lasaña tradicional con salsa ragú también comenzó a agregar (por ejemplo, pesto). A veces pasta para lasaña tiñe de color verde brillante, añadiendo espinacas rastёrty.

Ingredientes:

La carne picada (Para la salsa "Bolognese") - 350 g
Tomates en propio jugo (o salsa de pasta) - 400 ml
Zanahorias - 1 pc
Cebollas - 2 piezas
Apio provino - 1 pieza
Vino tinto semi-seco - 50 ml
Ajo - 2 diente.
El aceite de oliva (un poco de verduras para freír)
Orégano (albahaca)
La sal (pimienta)
Leche (para la salsa "Bechamel") - 600-700 ml
La harina de trigo - 2 cdas. l.
Mantequilla - 30 g
El perejil (picado)
Sal (por vvkusu)
Parmesano (o cualquier otro queso) - 200 g
Lasagna (me tomó 12 hojas)

Preparación:

Para la salsa "Bolognese" primero preparar verduras. Las cebollas y zanahorias cleanse, apio y con desperdicios secos. Vamos a cortarlo. Freír la cebolla hasta que el color transparente, agregue las zanahorias y el apio picados 5 minutos después. Que estén bien doradas. Ahora agregue la salsa y el vino y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final de sal y pimienta y añadir el orégano fresco y albahaca, ajo exprimido.

Proceder a la salsa "Bechamel". Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Añadir la harina

Y bata revuelva bien. Dé la harina un poco más tarde en maslitse. Entonces suavemente, agregue lentamente la leche en pequeñas cantidades. De lo contrario harina cuajar y obtendrá sólo grumos. Esta salsa es necesario durante la cocción interfiere de lo contrario va a quemar. Entonces gustarán quemado y hay que tirar toda la salsa. A través de los 5 minutos de agitación constante añadir el perejil y la sal. Apague la salsa y reservar. Consistencia salsa debe obtener como jalea no más grueso.

Tome una forma refractaria y colocación de la primera capa de hojas de lasaña

luego una capa de "roux"

capa de salsa "Bolognese"

y repetir las capas de nuevo.

Los tres quesos superior con un rallador

y presione ligeramente hacia abajo, para distribuir la salsa por todas partes y que no era el final de las hojas de lasaña secas.

Ponemos en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos.

Si lasaña hojas gruesas, había que previamente hervida.

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Lasagna

Lasagna - un plato de la cocina italiana. La palabra lasaña viene del griego y significa "plato caliente". Este plato es simplemente preparando para su carne de vacuno necesidad, tomate, plato de lasaña y la salsa "bechamel".

Porciones: 9.

Tiempo de preparación: 90 minutos.

Ingredientes:

-Farsh - 1 kg.
-Plastiny Para lasaña - 8 piezas.
-La Materia prima - 250 gr.
-Sous "Bechamel" - 900 gr.
-Pomidory - 2 piezas.
-Luk - 2 de tamaño medio.
-Chesnok - 4 dientes.
hidroclórico.
-Pimienta.

Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla.
Pelar y picar el ajo y picar chesnokodavilku.
Los tomates pelados. Para ello, se escaldan con agua hirviendo. Después de que los tomates que tenga que estirar o aplastar licuadora.
Rallar el rallador de queso.
Freír la cebolla hasta que esté transparente.
En la cebolla frita añadir el ajo picado y la mitad picado. Fry y amasar hasta que el relleno no se convierta deleznables (unos 5 minutos).
Añadir el puré de tomate y freír sin tapa durante 10-15 minutos más, por lo que se evapore el exceso de líquido. Los líquidos no deben ser demasiado, y al mismo tiempo no debería ocurrir picada seco. Retire del fuego y agregue los condimentos y una segunda porción de ajo.
Lasagna volvió a licitación, hojas deben hervir durante 2 minutos en agua con sal a las hojas no se peguen cuando se cocina, añadir 2 cucharadas de aceite vegetal Mejor hervirlas por separado para evitar la formación de grumos, lo que puede añadir al agua un poco de aceite de girasol, las hojas se peguen entre sí.
Coloque el fondo de un molde para hornear de hojas de lasaña.
Divida el relleno en 3 partes, y en la parte superior de una hoja de forrado el fondo del relleno.
Escudo con salsa de carne picada "Bechamel"
Espolvorear con el queso rallado. Luego, como para diseñar dos capas más.
Cierre la última capa de hojas de lasaña y cubrir con la salsa "Bechamel".
Cocer en el horno a 170ºC durante 40 minutos. 10 minutos hasta que espolvorear cocido con queso rallado.
Y para aumentar la temperatura de 200ºC a zapёksya queso. Lasagna listo, buen provecho.

Fuente:Amantes de la comida del Club
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Lasaña vegetariana con crema de calabacín

Ingredientes:

2 calabacines medianos, cortados en tiras
1 caja de hojas de lasaña
Mantequilla - 3, 5 cucharadas
Harina - 3, 5 cucharadas
De leche - 2 tazas
Ricotta - 150g
El manojo de albahaca
Parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Freír las rodajas de calabacín asado. Espolvorear con un poco de sal y pimienta después de asar a la parrilla. Preparar una salsa bechamel: derretir en una cacerola a fuego medio la mantequilla, agregar la harina y bata bata. Vierta la leche y continuar batiendo durante unos 5 minutos hasta que espese. Agregue la albahaca y ricotta, sal y pimienta al gusto. Revuelva y deje reposar por un tiempo. Precaliente el horno a 175 grados. En una fuente de horno Ponga capas de salsa, hojas de pasta y el calabacín, prisypaya parmesano rallado. La última capa de salsa y se acostó a cabo una generosa ración de queso y pimienta. Hornear durante unos 20 minutos. Enfriar unos 10 minutos antes de servir.

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Lasagna en una sartén

Ingredientes:

Tomates en su propio jugo - 800 g
El aceite de oliva - 1 cucharada
Cebolla mediana (carne picada)
Sal - ½ cucharadita
Ajo - 3 dientes (squeeze)
Hojuelas de pimiento rojo - 1/8 cucharadita
La carne picada (ternera / cerdo) - 450 g
Hojas para lasaña - 10 piezas (cada pausa en medio)
Salsa de tomate - 220 g
Queso parmesano rallado - ½ taza + 2 cucharadas
Ricotta - 220g
Albahaca fresca picada - 2 cucharadas

Preparación:

Tomates en su propio jugo picar finamente y colocar en un bol. Diluir con agua (aproximadamente 130-150 ml).
Poner una sartén grande a fuego medio y hervir en cuanto el aceite de freír la cebolla (sal). Periódicamente revuelva hasta que la cebolla pokorivneveet (unos 5 minutos). Agregue el ajo y el pimiento rojo. Ponga el relleno y una cuchara de madera, dividirla. Cuando el relleno se cocina, sábanas lugar medio para lasaña, pero no se mezclan - dejar sobre el relleno. Vierta los tomates picados y salsa de tomate (de nuevo no mezclar!). Cerrar la olla con una tapa. Baje el fuego y dejar la mínima para tushilas lasaña, revuelva periódicamente. Hojas de lasaña deben propechsya (unos 20 minutos).
Apague el fuego, vierta ½ taza de queso parmesano rallado, sal y pimienta. Colocar la ricota, pero no agitar de nuevo, cubrir y dejar 5 minutos para derretir el queso.
Retire la tapa, espolvorear con el resto parmesano rallado, albahaca picada y servir.

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Lasaña de carne original

Ingredientes:

● 200g. carne molida
● 200g. chorizo o salchicha
● 1/2 bombillas
● 1 diente de ajo
● 1 cucharadita orégano
● 1/2 cucharadita basílica
● pizca de sal, pimienta
● 1 taza de tomates pelados o tomates en zumo
● 1 taza de salsa de tomate
● 1 cucharada pasta de tomate
● 100g. ricotta
● 60 gr. queso parmesano rallado
● unas ramitas de perejil
● 1 huevo
● 8 terminó hojas secas para lasaña
● 1 taza de queso rallado mozzarella

Preparación:

En una olla grande, colocar la carne de vacuno, salchichas o embutidos picados, la cebolla y el ajo, revolver, cocinar a fuego lento a fuego medio hasta que la carne esté lista. Agregue el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Ahora agregue los tomates, salsa de tomate y pasta de tomate. Llevar la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Mezclar la ricotta, parmesano rallado, el perejil y el huevo.

Hervir agua y hojas de lasaña hervir. Necesidad de cocinar 6 minutos. Sacar de las láminas de agua, cepillo con aceite de oliva, para que no se peguen y reservar.

1/4 de la salsa de la carne terminado laicos en forma de lasaña. Top con 3 hojas de lasaña. Ahora ponga 1/3 de la mezcla de queso en la parte superior de las hojas, se echó hacia atrás un cuarto de carne picada y 1/3 de queso mozzarella.

Repita las capas, una vez más, espolvorear con queso mozzarella, que necesita para terminar una capa de salsa de carne. Hornear el plato en el horno durante 45 minutos a 180 gr.S. A continuación, retire, espolvorear con queso mozzarella y horneado restante por otros 15 minutos. Lasagna debe estar bien enrojecen. Antes de servir la lasaña reposar durante unos 15 minutos, servir, cortar en piezas de servir.

Fuente:Obras de arte culinarias
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Lasaña de salmón

Ingredientes:

contenido de grasa crema de 10 a 15% - 120 ml

jóvenes guisantes purificados - 250 gramos

Eneldo - un pequeño rayo

albahaca - la mitad de la viga

medio limón

Lasagna - 8-10 capas secas

queso duro - 50 gramos

aceite de oliva

Sal - al gusto

pimienta recién molida negro - al gusto

filete de salmón - 250 gramos

requesón - 200 gramos

Preparación:

Inicialmente, precalentar el horno de temperatura debe elevarse a 220 grados. Luego de aceite el plato para hornear. A continuación, preparar los filetes de salmón - corte con cuidado en rodajas finas, exprimir el jugo de medio limón. Se pasa los guisantes, verdes, enjuagar, secar y picar finamente que. Luego, frote el queso rallado. Ahora toma un tazón pequeño, mezcle con el queso crema y mezclar bien. Añadir la mezcla de verduras picadas requesón, vierta el jugo de limón, agitar de nuevo, sal y pimienta. En el relleno debe ser sabor salado. A continuación, calentar el hervidor de agua, vierta agua hirviendo en un recipiente amplio. Capas inferiores de lasaña en ella y remojar en agua a unos tres o cuatro minutos. Entonces drenar el agua en un recipiente separado (es útil más tarde), y las capas de cubierta de lasaña con agua fría. El siguiente paso - el montaje de la lasaña. Así, el primer lugar en la parte inferior de la fuente de horno previamente engrasada unas cuantas hojas de lasaña - dos o tres piezas. Deben cubrir completamente la parte inferior. A continuación, vierta dos cucharadas de agua en la que empapó la pasta. Después de eso, colocar en una capa uniforme de lasaña tercio de los filetes de pescado con sal y un poco de. A continuación, cubrir el tercer salmón de peso requesón, y lo pondré sobre los guisantes verdes. Ahora coloque en la parte superior de las capas de relleno de lasaña. Repetir todas las capas de relleno de manera que la capa superior capas de lasagna mentira. Si usted piensa que llenar dryish, verter en cada capa de dos o tres cucharadas de agua, que empapó lasaña. Al poner la última capa de pasta, espolvorear generosamente con queso rallado y rociar con agua. Ponga la lasaña preparada en un horno precalentado. Hornee durante 15-20 minutos. Lasagna estará listo cuando se cocina completamente hojas de lasaña de salmón y de los marrones de superficie. Servir caliente lasaña sin duda, para que puedas disfrutar de lo mejor de su sabor increíble!

Fuente:Obras maestras de cocina
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Lasagna en una sartén

Lasaña de pollo y queso

Ingredientes:

● Pasta Lasaña - 230g;
● Las cebollas - 2 piezas (200g);
● Pollo - 700-800g;
● Setas - 300g;
● La pasta de tomate - 150-200 g;
● perejil;
● Basilio;
● albahaca seca;
● queso cottage bajo en grasa - 400 g;
● queso parmesano (o cualquier otro queso) - 100 g;
● queso Mozzarella - 150-200 g;
● pollo huevo - 1 pieza (60g);
● sal - al gusto;
● de pimienta negro - al gusto;
● El aceite de oliva o aceite de girasol - 1 cucharada (15 g);
● Forma - Yo uso un tamaño y una altura de 5 cm forma 30h21sm;
● Papel de aluminio.

Preparación:

Cortar los champiñones en cuartos, pechuga de pollo y las cebollas cortadas en pequeños.Calentar la sartén con aceite de oliva. Añadir la cebolla y pasivado hasta que estén doradas. Añadir los champiñones y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Añadir la pechuga de pollo. Sal, pimienta, espolvorear con la albahaca seca. Cocine hasta que la pechuga de pollo no se convierta en blanco. A continuación, agregue la pasta de tomate. Mezclar y añadir el perejil picado, sal y azúcar al gusto. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.Durante este tiempo, preparar la salsa de queso. Cottage mezcla de queso con un tenedor, añadir el parmesano, hierbas (albahaca y perejil), sal y pimienta. Mezclar. A continuación, agregue el huevo - mezclar.Ahora tome forma y empezar a ver todas las capas. 1 capa - salsa de carne 1/4.2 capas - Ponga la pasta (justo antes de esto, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete).3 capa - 1/3 salsa de queso cottage.4 capas - 1/3 Mozzarella (corté en rodajas finas).En esta secuencia se repitió dos veces más. (Es decir, de 5 capas - 1/4 salsa de carne, capa 6 - 1/3 lasaña de pasta; 7 capas - 1/3 salsa de cuajada; 8 capa - queso mozzarella 1/3, 9 1/4 capa de salsa de carne, una capa de 10 - 1/3 de la lasaña de pasta; 11 capa - 1/3 cuajada salsa; 12 capa 1/3 Mozzarella). La capa final es la salsa 13 1/4 carne. Una pizca de parmesano rallado 50g: Cubra con papel aluminio y enviar en un horno precalentado a 200C grados durante 30 minutos. Después de 30 minutos, retire el papel aluminio y hornee durante 10 minutos.Buen Provecho

Fuente:Obras de arte culinarias
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