Pastel con mascarpone y chocolate blanco "BLANCO Y NEGRO"

Ingredientes (2 porciones)

Para el bizcocho:

- 2 huevos (separados en yemas y claras);
- 40 g de azúcar;
- '15 harina de almendra (almendra molida);
- '10 Mantequilla;
- 25 ml. agua hirviendo;
- '10 Cacao en polvo.

Para la crema:

- 250 g de mascarpone;
- '40 En polvo de azúcar;
- 1/2 cucharadita azúcar de vainilla;
- 60 ml. de crema de leche;
- '40 De chocolate blanco;
- 2-3 hojas de gelatina (4-5 g).

Cómo:

Pastel

1. Disolver el cacao en agua hirviendo. Añadir la mantequilla, revuelva hasta que se derrita.
2. En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta ½ cremosa.
3. Conecte la mezcla de chocolate a la yema y la harina de almendras. Mezcla espátula.
4. Por su parte, venció a los blancos (asegúrese de que el recipiente para las proteínas que azotan estaba limpio y seco) hasta que se formen picos suaves, poco a poco (cucharada) añadir el azúcar. Así Batir las claras hasta punto de nieve.
5. Conecte las claras de huevo batidas con la masa en reposo de 3 Puesta del sol: añadir 1/3 masa de proteínas, mezclar suavemente espátula, añadir otro tercio, revolver y poner las proteínas restantes. No golpear!
6. Vierta la mezcla (se vuelve bastante líquido) en una bandeja de hornear (tengo un 33 * 25 cm), el papel culinaria establecido. Hornee a 180 C t 20 minutos.
7. Listo para sacar el pastel del horno, gire a la superficie de la mesa, establecido por el papel de pergamino. No quite el pergamino en el que vypekalya pastel. Cubierta superior con una toalla y dejar enfriar Korzh (5-10 minutos). Retire el pergamino cuidadosamente en la parte superior. Cortar anillo de metal, que recogerá un pastel, 6 vueltas.

Crema

1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Derretir el chocolate. Se dejó enfriar a temperatura ambiente.
3. Batir el mascarpone con el '20 azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, mezclar con el chocolate. Revuelva hasta que quede suave.
4. Por separado, bata la crema a punto de nieve, añadir '20 azúcar en polvo y batir hasta punto de nieve. Con la ayuda de la espátula mezclar con crema de mascarpone. No golpear!
5. Apriete la gelatina. Separado de la cucharada de crema 1, el calor (no mucho) en el microondas y disolver la gelatina. Cuando la gelatina se haya disuelto completamente, mezclar suavemente con una crema.

Montaje

Necesitas 2 anillos de metal.

En la parte inferior de cada anillo para poner un círculo galleta. Top crema, cubrir con el segundo círculo, de nuevo - la crema y nata círculo. Decorar galletas residuos y bayas opcionales, chocolate y frutos secos. Coloque en el refrigerador durante la noche.
Para quitar el anillo, la dibuja un diámetro cuchillo caliente del anillo y retire con cuidado el pastel.

Consejo: Si es necesario, se puede congelar el pastel. Para 8-10 horas antes de servir, retirar en el refrigerador.

Receta - alenakogotkova

Mascarpone Casera

Ingredientes:

200 gr. 18% de requesón
200 ml. 33% de crema

Preparación:

Doble limpie queso y verter en una crema fría, a continuación, batiendo a velocidad baja hasta exuberante masa lisa.

Postre con la pasta de chocolate, mascarpone y Bailey sin hornear

Preparación:
Biscuits (de cualquier tipo de su elección)
Queso mascarpone 250 g
200 ml de crema de leche para batir
Leche 200ml
100 ml Bailey
100 g de azúcar en polvo
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Nutella u otra crema de chocolate
Chocolate rallado para la decoración
Crema batida para la decoración

Para empezar, bata la crema. Entonces les agregar mascarpone, la vainilla y la mitad del azúcar. Mezcle hasta que quede suave. Seleccionar un plato para servir, un tazón grande de ensalada (diámetro de unos 20 cm) o un plato gratinado pueden venir, sin embargo, como kremanki.
Mezclar Baileys, la leche y el azúcar restante.
Galletas de echar mano de la mezcla de leche. Dejar durante 20 a 30 segundos, por lo que razmyagchelo pero no exagere. Ponga una capa de galletas. En la parte superior de la capa delgada de Nutella. Siguiendo crema lay-mascarpone. Repita los pasos hasta que el hojaldre y queso mezcla sobre. No debe haber 2 capas. Decorar con el chocolate rallado, frutas, nueces y crema batida. Ponga en la nevera durante un par de horas, pero preferiblemente durante la noche. Servir frío.

Mascarpone Casera

Ingredientes:

● El requesón (18%) - 200 g
● Crema (33%) - 200 ml

Preparación:

1. Haga doble toallita queso.
2. Vierta en el queso cottage puré crema fría.
3. Batir a velocidad baja hasta exuberante masa lisa y uniforme.

Fuente:Obras de arte culinarias
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Postre con la pasta de chocolate, mascarpone y Bailey sin hornear

Ingredientes:

Biscuits (de cualquier tipo de su elección)
Queso mascarpone 250 g
200 ml de crema de leche para batir
Leche 200ml
100 ml Bailey
100 g de azúcar en polvo
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Nutella u otra crema de chocolate
Chocolate rallado para la decoración
Crema batida para la decoración

Preparación:

1. Para empezar, bata la crema. Entonces les agregar mascarpone, la vainilla y la mitad del azúcar.
2. Mezcle hasta que quede suave. Seleccionar un plato para servir, un tazón grande de ensalada (diámetro de unos 20 cm) o un plato gratinado pueden venir, sin embargo, como kremanki.
3. Mezclar Baileys, la leche y el azúcar restante.
Galletas de echar mano de la mezcla de leche. Dejar durante 20 a 30 segundos, por lo que razmyagchelo pero no exagere.
4. Ponga una capa de galletas. En la parte superior de la capa delgada de Nutella. Siguiendo crema lay-mascarpone.
5. Repita los pasos hasta que el hojaldre y queso mezcla sobre. No debe haber 2 capas.
6. Decorar con el chocolate rallado, frutas, nueces y crema batida. Ponga en la nevera durante un par de horas, pero preferiblemente durante la noche. Servir frío.

Fuente:Obras de arte culinarias
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Postre con la pasta de chocolate, mascarpone y Bailey sin hornear

Mascarpone Casera

Ingredientes:

200 gr. 18% de requesón
200 ml. 33% de crema

Preparación:

Doble limpie queso y verter en una crema fría, a continuación, batiendo a velocidad baja hasta exuberante masa lisa.

Cocinar mascarpone casa

Ingredientes:
crema - 500 ml (contenido de grasa de 15-20% y elegir la vida útil más corta)
limón - 1 mediana
tela de lino (toallas) - esto es importante porque escamas son pequeñas y través de una gasa, incluso doblado en varias capas, se pierde una gran cantidad

Preparación:
Verter la crema en un cazo y se calienta lentamente a 70-80 grados.
Durante este tiempo, exprimir limón 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo. Número debe seleccionarse de forma individual ... acostumbrarse a la crema, que va a comprar todo el tiempo, y el resultado será perfecto. Me serví un poco de jugo extra, intentaré la próxima vez a reducir la cantidad.
Apague el fuego. Vierta el jugo en la crema climatizada, agitar, dejar actuar durante 5-10 minutos.
Tan pronto como vemos pequeñas escamas en la crema, verter la masa en una servilleta.
Esquinas Asociados y colgaban sobre la bandeja del paquete. Recoger suero para panqueques.
Si la crema está bien doblada, suero será transparente.
En ottsezhivanie toma alrededor de una hora.
No se puede ejecutar completamente fuera - es pastosa, casi crema preparada. Buen Provecho!

Mascarpone Casera

Ingredientes:

200 gr. 18% de requesón
200 ml. 33% de crema

Preparación:

Doble limpie queso y verter en una crema fría, a continuación, batiendo a velocidad baja hasta exuberante masa lisa.

Raviolis con mascarpone y calabaza

Ingredientes
hojas sin cortar de la masa para la pasta por porción (ver. clase magistral sobre cómo cocinar pasta)
200
g carne de calabaza picada
2
cucharadas de aceite de oliva
2
cucharadas de mascarpone
¼
cucharadita de nuez moscada, planta
¼
cucharadita de polvo de chile
2
cucharadas de nueces de pino o pino tratado, ligeramente tostado
"Pétalos" feed parmesano
para una salsa cremosa
125
g de mantequilla
1/3
hojas de salvia taza

Método de preparación

1. Precaliente el horno a 200 ° C.

2. Coloque la calabaza en una bandeja de horno, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y cocer durante 15-20 minutos, hasta que estén suaves. Fresco.

3. En un tazón, puré con un puré de calabaza ya hecha, añadir el mascarpone, la nuez moscada y el chile.

4. Coloque una hoja de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Spread llenado completo una cuchara con una diapositiva en dos filas - de manera que cada lado del relleno era de aproximadamente 2 cm de la prueba. Humedezca ligeramente la masa es agua. Cubrir con una segunda hoja de masa de pasta y aplanar entre el relleno. Cortar en cuadrados. Repita con el resto dos hojas de masa y el relleno.

5. Para la salsa, derrita la mantequilla en una sartén y calentar un par de minutos, hasta que esté ligeramente dorado y adquiere un sabor a nuez. Añadir la salvia y cocine por unos pocos segundos.

6. Cocine el ravioli en porciones de agua con sal, durante 2-3 minutos cada uno (o un poco más si te gusta una masa más preparado).

7. Servir, riego salsa y espolvoreado con nueces y parmesano.

Flan con higos, moras y mascarpone

Ingredientes
1
taza de almendras, molido en harina
½
taza de coco
2
azúcar cucharadas
2
higos frescos, en rodajas
50
g de mantequilla, suavizada
125
Sr. blackberry
¼
hojuelas de almendra taza, ligeramente tostado
poco de miel - para alimentar
Crema:
500
g mascarpone
½
taza de crema agria
2
cucharaditas de azúcar en polvo, tamizado
2
cucharadas de licor de "Grand Marnier"

Método de preparación

1. Precaliente el horno a 200 ° C. Lubricar con un diámetro de 18 cm con las fronteras de aproximadamente 2, 5 cm, con una parte inferior extraíble.

2. En una licuadora mezcle la harina de almendra, coco y azúcar. Añadir el aceite y mezclar hasta formar una masa. Distribuir a la parte inferior y lados forman sostenía firmemente. Horno durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas. Enfriar completamente en forma, y luego de extraer de ella.

3. En un tazón, mezcle todos los ingredientes para la crema. Vierta la masa en la base de datos. Deje enfriar durante una hora.

4. Antes de servir, se extendió a lo largo de unos higos crema, moras, espolvorear con copos de almendras y espolvorear con miel líquida.