Mousse de fruta con la jalea y crema agria

Los gustos como el yogur en una gelatina. Si usted toma la crema espesa y latido más largo, usted consigue las burbujas de aire con una mousse)

Ingredientes:
-2 Jelly bolsita (50 g)
-250 Crema agria G
-Berries / Fruta
-miel / azúcar / marzo polvo (opcional)

Preparación:
Comenzamos a cocinar la gelatina según las instrucciones, pero el agua tomaremos 2 veces menos de lo necesario.
Por ejemplo, tuve que llenar en 1 bolso ('50), un vaso de agua, porque 2 bolsas (100 g) - 2 tazas de agua, y se necesitan 2 veces menos, respectivamente, 100 g de jalea verter 1 taza de agua fría.
Luego, siguiendo las instrucciones que di todo a reposar durante 40 minutos y luego se lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
Dar la mezcla se enfríe, por su parte, fijado en la parte inferior del tanque, que se sirve de postre, bayas o frutos. (Pongo unas cuantas piezas de mermelada de fresa)
En la crema agria añadir un poco de miel / azúcar / sah.pudru refrigerado líquido (no necesariamente, la jalea y así lo suficientemente dulce) y todo el batidor.
Vierta la mezcla en un recipiente con frutas / bayas y poner en la nevera durante una hora o dos para completar la solidificación.

Cranberry Mousse

Cranberry - 200 gramos
Azúcar - 200 gramos
sémola "Uvelka" - 60 gramos
agua - 450 gramos

El método de cocinar la receta arándano Mousse

1. Cranberries iteran, pinchazo y exprimir el jugo. Juice en el refrigerador en un plato no oxidante.

2. Pasta (chatarra obtenida) llenarlo con agua caliente, hervir durante 10 minutos, escurrir.

3. En el caldo terminado añadir azúcar, dolem a hervir en una sémola vsyplem chorro fino, revolviendo constantemente, cocine por 10-15 minutos hasta que espese. Parte de jugo Volem y revuelva. Refrigere.

4. El jugo de ebullición restante con el azúcar, teniendo en una proporción de 1: 1, fresco.

5. El vzobem masa se enfría a una espuma estable. Peso en este volumen debería aumentar en 2-3 veces.

6. Mousse estibada en jarrones y jarabe Polem.

Mousse de chocolate con crema

Ingredientes:
Para la crema:
De crema de leche - ½ taza
Azúcar - 3 cucharadas
Vanilla - 1 cucharadita
Agua fría - 2 cucharadas
Gelatina - 2 cucharaditas

Para la mousse de chocolate:
Gelatina - 2 cucharaditas
Agua fría - 2 cucharadas
Yema - 3 piezas
Azúcar - ½ taza
Leche (caliente) - ½ taza
Chocolate amargo - 220 g
De crema de leche - 1, 5 tazas

Preparación:
1. Engrase ligeramente un molde para pasteles de la mantequilla.
2. Cubra con papel pergamino (papel debe ser lo suficientemente larga).
3. Crema de calor para calentar las condiciones en el microondas (no hirviendo).
4. Añadir el azúcar y la vainilla, mezclar y dejar de lado por un tiempo.
5. Disolver la gelatina en agua fría y colocar en el microondas durante 10 segundos (la gelatina debe ser líquido) y luego mezclar con la crema.
6. Verter la crema en el formulario preparado y colocar en el refrigerador durante 15 minutos a esta capa agarró.
7. mousse. Disolver la gelatina en el agua. Dejar durante 1 minuto. Batir las yemas con el azúcar. Añadir la leche caliente y el lugar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. El líquido debe espesar después de 5 minutos (para congelar una cuchara).
8. Añadir los trozos de chocolate y revuelva hasta que se derrita por completo. Fresco. Batir la crema hasta que los picos estables. Introduzca la crema en la mezcla de chocolate.
9. Verter esta mezcla en la parte superior de la capa congelada de manera uniforme. Cerrar y refrigerar durante 3 horas. Para obtener la mousse de la caminata molde con un cuchillo afilado a lo largo del lado interior y retire la mousse de las paredes. Retire el papel y servir.

Chocolate y café mousse

Ingredientes:
200 g de chocolate negro
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 taza de espresso
3 huevos, claras y las yemas por separado
1 cucharada de azúcar
Doble crema 240ml

Preparación:
1. El chocolate, la mantequilla y el calor espresso en un baño de agua en un recipiente resistente al calor. Revuelva hasta que esté suave (el chocolate y la mantequilla para esto debe ser totalmente derretida). Coloque el recipiente en el congelador.
2. yemas, batir hasta que la masa cremosa pálida.
3. Agregue la mezcla de chocolate enfriado.
4. Proteína batidor hasta picos, y luego, sin dejar de batir, espolvorear gradualmente en el azúcar y bata hasta picos estables. Introduzca suavemente la masa de chocolate en las proteínas.
5. En un tazón frío, que era chocolate, batir la crema también.
6. Añadir a la mayor y mezclar todo hasta espátula de silicona suave que sin crema, sin proteínas no se resuelven.
6. Divida la mousse de manera uniforme entre 6 kremanki o gafas. Refrigere por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche antes de servir.

"Peach mousse"

Ingredientes:
polvo jalea -persikovoe 2 paquetes de 50 gramos (pueden ser de fresa, frambuesa)
-kontsentrirovannoe leche 1 lata de 320 g (bancos como concentrados, pero sabroso)
polvo -saharnaya 2 cucharadas

1. Disolver la gelatina, pero la cantidad debe ser 2 veces más pequeña que la instrucción (g jalea 100 debería ser de 500 ml de agua, nos metíamos en 250 ml de agua). Dé frío, quite el congelador durante un poco (3-5 minutos), la jalea debe tomar sólo un poco - se tambaleó, pero todavía líquido
2. Cool Whip leche condensada con el azúcar, el volumen se debe aumentar en 2 veces
3. En el poluzastyvshee chorro fino jalea preparado vierta la leche batida y continuar batiendo deben recibir exuberante espuma
4. formochkam en partes (por ejemplo, gafas), verter la mousse y refrigerar endurecer durante 1-2 horas.

Mousse de melocotón

Tiramisú Pera con mousse de vainilla

Ingredientes:
3 peras grandes (750 g), pelada y cortada en
Leche - 300 ml
Crema - 400 ml
Galletas Savoiardi - 80 g
6 yemas de huevo
1 huevo entero
Licor (Grand Marnier, por ejemplo) - 45 ml
El azúcar en polvo
Azúcar - 230 g + 1 cucharada
Cáscara de limón
Mantequilla
Vaina de vainilla 1
Frambuesa
Fresa
Menta fresca

Crema (500 g):
Flour - 50 g
De leche - 500 ml
6 yemas de huevo
Vaina de vainilla 1
Azúcar - 150 g
Idioma cookies gato

Preparación:
Aceite en la cacerola. Cuando se funde, poner allí peras y cocinar durante unos 3 minutos hasta que se cambien ligeramente de color.
Añadir el azúcar y revuelva. Dé tiempo para que el azúcar derretido alrededor de 1 y 5 minutos. Verter el licor y así encender peras. Inclinar el elemento de tocar la llama de alcohol. Poner las peras con salsa en un plato y dejar de lado por un tiempo.
En la parte inferior del plato para poner una capa de Savoiardi tiramisú. Cerrar capa de peras y salsa.
Batir las yemas con 70 gramos de azúcar. En una cacerola pequeña, ponga la leche a hervir con la cáscara de limón. Una vez que la leche empiece a hervir, se mezcla con las yemas de huevo batidas (descarte cáscara de limón), remover y verter sobre las peras, que cubre por completo con esta mezcla.
Coloque el plato en un horno de 160 grados precalentado y hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar completamente.
En este momento, bata la crema.
Ponga la cacerola en 160 g de semillas de azúcar y vainilla con vaina. Poner en el fuego.
En este momento, batir 4 yemas de huevo con una batidora. El azúcar y la vainilla se suman a las yemas y seguir batiendo. Introduzca la crema en las yemas de huevo. Tiramisú completo, cerrando capas al horno de crema batida.

Crema:
Calentar la leche con la vaina de vainilla. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. En un bol, batir las yemas de huevo con una batidora de mano hasta que el peso de azúcar cremoso. Vierta aproximadamente 1/3 de la leche, agregar la harina gradualmente. Continúe batiendo con una batidora. Retire la vaina de vainilla en una cacerola con la leche verter poco a poco la harina, mezcla leche-huevo. Regreso todo en llamas. Llevar a ebullición. Continuar la agitación para evitar la formación de grumos. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Poner la crema de tiramisú, adornar con bayas, menta y galletas. Espolvorear con azúcar en polvo. Guarde en el refrigerador antes de la presentación.

Postre será aún más deliciosa si se prepara el día antes de la presentación.

Chocolate y café mousse

Ingredientes:
200 g de chocolate negro
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 taza de espresso
3 huevos, claras y las yemas por separado
1 cucharada de azúcar
Doble crema 240ml

Preparación:
Chocolate, mantequilla y el calor espresso en un baño de agua en un recipiente resistente al calor. Revuelva hasta que esté suave (el chocolate y la mantequilla para esto debe ser totalmente derretida). Coloque el recipiente en el congelador.
Batir las yemas de huevo hasta que la masa cremosa pálida. Añadir la mezcla de chocolate enfriado.
Proteínas batidor hasta picos, y luego, sin dejar de batir, espolvorear gradualmente en el azúcar y bata hasta picos estables. Introduzca suavemente la masa de chocolate en las proteínas.
En un tazón frío, que era chocolate, batir la crema también. Añadir a la mayor y mezclar todo hasta espátula de silicona suave que sin crema, sin proteínas no se resuelven. Divida la mousse de manera uniforme entre 6 kremanki o anteojos. Refrigere por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche antes de servir.

Mousse de chocolate negro

Ingredientes:
4 (decentemente grandes) 6 porciones o medio
100 g de chocolate negro (Tomé Noir 72% de la empresa Frey Migros, pero si no eres un gran fan de chocolate con un alto soderzhaniyaem cacao, tomo leche 50g: 50g negro)
30 g de mantequilla
Leche 50ml
2 yemas de huevo
1 cucharada azúcar
1/2 sobre de azúcar de vainilla
De crema de leche 200 ml de 35% (Vollrahm)
2 proteína
pizca de sal

- En un baño de agua para calentar el chocolate, la mantequilla y el chocolate con leche hasta que esté completamente disuelto y una masa (baño de agua suave regla de oro homogénea: el fuego es pequeño, ligeramente hervir el agua no debe en ningún caso se relacionan con el contenido de los cuencos de metal - probablemente todos saben esto, pero , por si acaso))
- En un recipiente aparte, batir las yemas con el azúcar ordinaria mezclador y la vainilla hasta que esté espesa consistencia viscosa y peso blanqueamiento prácticamente completa
- Combinar la masa de chocolate con yema de huevo, mezclar bien, poner en el refrigerador
- Mientras tanto, bata la crema es muy, muy bueno (que parar por un segundo antes de la crema de conversión en mantequilla)). Prueba de detección Classic girando el recipiente con crema en su cabeza es mejor no prodelyvat pero la masa batida debe realmente muy bonito y apretado para mantener la forma - en dos partes entran en la crema de chocolate, suave pero completamente mezclado - nedomeshat mejor que la transferencia, o desaparece de volumen - también un aspecto muy original manchas blancas en el fondo en la mousse de chocolate terminado! Ponga el recipiente en el refrigerador de nuevo
- Batir las claras con una pizca de sal - como la crema, batiendo debe ser muy buena, pero existe el peligro de perevzbivaniya que la proteína no fue copos. A veces ayuda a las proteínas de "rescate" de una cantidad tan pequeña de azúcar (1 / 2-1 cucharadas) de masa de nuevo se convirtió en suave. Introduzca proteínas muy precisa en una masa de chocolate cremoso - para tratar de hacerlo por mucho tiempo, pero con cuidado, revolviendo una espátula ancha, cubra rápidamente con papel film y refrigerar durante 4-5 horas por lo menos (incluso mejor 07.05 horas) Eso es todo " Trucos ")) Voy a tratar de describir con la mayor precisión posible, por lo que el resultado no defrauda, y su mousse sería la misma porosa y aire!

Panqueques con mousse de fresa y chocolate blanco

Ingredientes:
Para la mousse:
1 taza de leche
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de almidón
1 yema de huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de mantequilla
85 g de chocolate blanco, chuleta
1/2 cucharadita de gelatina
1 cucharada de agua fría
Doble crema 240ml
2 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de vainilla

Para los panqueques:
120 g de harina
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
4 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche
2 tazas de fresas, cortadas en
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de vainilla
El azúcar en polvo, para espolvorear

Preparación:
Comience por preparar una mousse. En una cacerola mediana, combine la leche, almidón, azúcar y yema de huevo. Revuelva hasta que quede suave. Ponga a fuego medio y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y (unos 10 minutos).
Apague el fuego y añada la vainilla, la mantequilla y el chocolate blanco. Revuelva para el chocolate esté completamente derretido y verter la mezcla en otro recipiente, que pasa a través de un tamiz. Cubra con papel plástico y refrigere por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche.
En un tazón pequeño, combine la gelatina y el agua. Dejar actuar durante 10 minutos y luego poner en el microondas durante 10 segundos para derretir. Enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón mediano, mezcle la crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Batir hasta que espese. Poco a poco se vierte la gelatina, sin dejar de batir hasta picos estables. Introduzca la crema batida en la mezcla de chocolate enfriada (añadiendo 3). Cerrar el papel de aluminio y coloque en el refrigerador por una hora.
Hasta que se enfría la crema batida, preparar los panqueques. En un tazón mediano, mezcle la harina y el azúcar.
En un recipiente aparte, batir los huevos, las yemas de huevo, la mantequilla y la vainilla. Vierta en la leche y batir de nuevo.
Vierta la mezcla en la harina y amasar la masa. Ponga un recipiente cerrado por una película, durante 30 minutos en un refrigerador.
Ohdazhdaetsya hasta que la masa, mezclar las fresas picadas con la vainilla y el azúcar. Mezclar bien y enviar en el refrigerador hasta que sea necesario.
Masa fría, quitar, calentar la sartén. Freír las crepes finas en ambos lados hasta que estén doradas. Enfriar a temperatura ambiente.
Para cada panqueque Ponga un poco de mousse en el centro, de arriba con fresas. Gire las tortitas y espolvorear con azúcar en polvo.