Cereza mousse

Ingredientes:

- 250 g de cerezas congeladas
- 2 cdas. l. sémola
- 2 cdas. l. azúcar
- 1 cda. l. zumo de limón

Preparación:

Cerezas Lavar, quitar el tallo, vierta 200 ml de agua, llevar a ebullición y cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La masa se frota por un colador fino y quitar las semillas. El puré de cerezas que resulta poner en el metal (pero sin esmaltar) cacerola, añadir el azúcar y el jugo de limón. Revuelva, llevar a ebullición y verter un chorro fino de sémola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a 40 grados, y revolviendo ocasionalmente, hasta la parte superior no se formó espuma. Massú derrotó con un mezclador y poner en copas de helado y jarrones. A petición decorar las cerezas, las tiras de cáscara de limón y hojas de menta fresca.

#десерты@bon.appetit

Mousse

Sabe como yogurt..v jalea. Si usted toma la crema espesa y latido más largo, usted consigue las burbujas de aire con una mousse)

Ingredientes:

Bolsita 2 jalea (50 g)
250 g de crema agria
bayas / fruta
miel / azúcar / marzo polvo (opcional)

Preparación:

Comenzamos a cocinar la gelatina según las instrucciones, pero el agua tomaremos 2 veces menos de lo necesario.
Por ejemplo, tuve que llenar en 1 bolso ('50), un vaso de agua, porque 2 bolsas (100 g) - 2 tazas de agua, y se necesitan 2 veces menos, respectivamente, 100 g de jalea verter 1 taza de agua fría.

Luego, siguiendo las instrucciones que di todo a reposar durante 40 minutos y luego se lleva a ebullición, revolviendo constantemente.

Dar la mezcla se enfríe, por su parte, fijado en la parte inferior del tanque, que se sirve de postre, bayas o frutos. (Pongo unas cuantas piezas de mermelada de fresa)

En la crema agria añadir un poco de miel / azúcar / sah.pudru refrigerado líquido (no necesariamente, la jalea y así lo suficientemente dulce) y todo el batidor.

Vierta la mezcla en un recipiente con frutas / bayas y poner en la nevera durante una hora o dos para completar la solidificación.

#десерты@bon.appetit

Pastel de chocolate con crema y mousse de fresa

Ingredientes:

Biscuit:
- 4 huevos
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 4 cucharadas harina
- 2 cucharadas polvo de cacao

Preparación:

Proteínas golpearon hasta picos duros. Las yemas con el azúcar hasta blanco. Tamizar la harina y el cacao. Mezclar las yemas de huevo con la harina y cacao, así como una tercera proteína. Inserte con cuidado las claras restantes, los movimientos de mezcla de abajo hacia arriba en un número mínimo de movimientos. Dividir la forma de grasa, se vierte en la masa y hornear durante unos 40 minutos a 180 grados - la voluntad de intentar un palillo de dientes. Dejar enfriar, desmoldar, alinear la parte superior (corte golpes).

Mousse:
- 1 taza de crema de leche
- 1, 5 tazas de puré de fresa (grind fresa en una licuadora)
- 6 cucharadas azúcar
- 20 gramos de gelatina

La gelatina en un poco de agua fría. Batir la crema hasta que una espuma estable y media de azúcar. Puré de fresa mezclado con el segundo medio de azúcar. Derretir la gelatina en un baño de agua o en el microondas a baja potencia (sólo derrita sin dar hervir!), Split, en medio, agregar la crema y puré. Pastel de nuevo puesto en una forma desmontable, crema y puré con una cuchara para difundir de forma alterna. Poner en la nevera durante unas horas para solidificar. Retire la forma y decorar a su gusto.

#десерты@bon.appetit

Tiramisú Pera con mousse de vainilla

Ingredientes:
3 peras grandes (750 g), pelada y cortada en
Leche - 300 ml
Crema - 400 ml
Galletas Savoiardi - 80 g
6 yemas de huevo
1 huevo entero
Licor (Grand Marnier, por ejemplo) - 45 ml
El azúcar en polvo
Azúcar - 230 g + 1 cucharada
Cáscara de limón
Mantequilla
Vaina de vainilla 1
Frambuesa
Fresa
Menta fresca

Crema (500 g):
Flour - 50 g
De leche - 500 ml
6 yemas de huevo
Vaina de vainilla 1
Azúcar - 150 g
Idioma cookies gato

Preparación:
Aceite en la cacerola. Cuando se funde, poner allí peras y cocinar durante unos 3 minutos hasta que se cambien ligeramente de color.
Añadir el azúcar y revuelva. Dé tiempo para que el azúcar derretido alrededor de 1 y 5 minutos. Verter el licor y así encender peras. Inclinar el elemento de tocar la llama de alcohol. Poner las peras con salsa en un plato y dejar de lado por un tiempo.
En la parte inferior del plato para poner una capa de Savoiardi tiramisú. Cerrar capa de peras y salsa.
Batir las yemas con 70 gramos de azúcar. En una cacerola pequeña, ponga la leche a hervir con la cáscara de limón. Una vez que la leche empiece a hervir, se mezcla con las yemas de huevo batidas (descarte cáscara de limón), remover y verter sobre las peras, que cubre por completo con esta mezcla.
Coloque el plato en un horno de 160 grados precalentado y hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar completamente.
En este momento, bata la crema.
Ponga la cacerola en 160 g de semillas de azúcar y vainilla con vaina. Poner en el fuego.
En este momento, batir 4 yemas de huevo con una batidora. El azúcar y la vainilla se suman a las yemas y seguir batiendo. Introduzca la crema en las yemas de huevo. Tiramisú completo, cerrando capas al horno de crema batida.

Crema:
Calentar la leche con la vaina de vainilla. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. En un bol, batir las yemas de huevo con una batidora de mano hasta que el peso de azúcar cremoso. Vierta aproximadamente 1/3 de la leche, agregar la harina gradualmente. Continúe batiendo con una batidora. Retire la vaina de vainilla en una cacerola con la leche verter poco a poco la harina, mezcla leche-huevo. Regreso todo en llamas. Llevar a ebullición. Continuar la agitación para evitar la formación de grumos. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Poner la crema de tiramisú, adornar con bayas, menta y galletas. Espolvorear con azúcar en polvo. Guarde en el refrigerador antes de la presentación.

Postre será aún más deliciosa si se prepara el día antes de la presentación.

Mousse de chocolate con crema

Ingredientes:
Para la crema:
De crema de leche - ½ taza
Azúcar - 3 cucharadas
Vanilla - 1 cucharadita
Agua fría - 2 cucharadas
Gelatina - 2 cucharaditas

Para la mousse de chocolate:
Gelatina - 2 cucharaditas
Agua fría - 2 cucharadas
Yema - 3 piezas
Azúcar - ½ taza
Leche (caliente) - ½ taza
Chocolate amargo - 220 g
De crema de leche - 1, 5 tazas

Preparación:

Engrase ligeramente un molde para pasteles de la mantequilla. Cubra el papel de pergamino (el papel debe ser lo suficientemente largo) .Slivki calor para calentar las condiciones en el microondas (no hirviendo). Añadir el azúcar y la vainilla, mezclar y dejar de lado por un tiempo. Disolver la gelatina en agua fría y colocar en el microondas durante 10 segundos (la gelatina debe ser líquido) y luego mezclar con la crema. Verter la crema en el formulario preparado y colocar en el refrigerador durante 15 minutos a esta capa agarrado.

Mousse. Disolver la gelatina en el agua. Dejar durante 1 minuto. Batir las yemas con el azúcar. Añadir la leche caliente y el lugar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. El líquido debe espesar después de 5 minutos (para congelar una cuchara). Añadir los trozos de chocolate y revuelva hasta que se derrita por completo. Fresco. Batir la crema hasta que los picos estables. Introduzca la crema en la mezcla de chocolate. Verter esta mezcla en la parte superior de la capa congelada de manera uniforme. Cerrar y refrigerar durante 3 horas. Para obtener la mousse de la caminata molde con un cuchillo afilado a lo largo del lado interior y retire la mousse de las paredes. Retire el papel y servir.