Kataef - panqueques árabes con crema
Ingredientes (para 10-12 panqueques :)
de harina - 1 taza
leche - 1 taza
agua - medio vaso
de azúcar - 1 cucharadita.
levadura seca - 1/2 cdta.
polvo de hornear - 1/2 cdta.
Para la crema:
leche - 1 taza
cualquier crema grasa - 1 taza
almidón (preferiblemente almidón de maíz, pero es posible y la patata) - 1/4 taza
agua - para diluir el almidón - aproximadamente 3 cucharadas. cucharas
el pan blanco sin corteza - 3-4 rodajas de aproximadamente 1, 5 cm de espesor
de azúcar - 3 cucharadas. cucharas
pistachos tierra - para la decoración
Y para los gourmets:
1.2 Art - agua de rosas. cuchara (opcional)
agua flor de naranja (agua de azahar) - 1/2 Art. cuchara (opcional)
Preparación:
1. Es mejor cocinar el flan con antelación - por lo menos un par de horas antes de hornear panqueques, porque tiene que ser refrigerada y congelada. Mezclar la leche con la nata y el azúcar, añadir el pan finamente desmenuzado blanco y todavía caliente, revolviendo constantemente, hasta piezas de pan están fuera de impresión.
2. Cuando la mezcla de leche se calienta mucho (comienza a elevarse), se vierte en una corriente fina de almidón disuelto en agua. Continúe revolviendo vigorosamente la masa de leche, que se caliente hasta que espese. Eliminar de la crema espese calor, se vierte en un recipiente y deje enfriar a calentarse. Hasta que la crema se enfría, se agita periódicamente para que no se cubre con una corteza. Luego cubrir con papel film enfría la crema (ponerlo directamente en la crema que no se pele) y enviar en el refrigerador, por lo menos - a 1 hora y preferiblemente durante la noche.
3. Ahora tiene que cocinar panqueques. Para ello, es necesario verter agua en la levadura seca, el azúcar, y se deja durante 3-5 min para saturar con humedad y de transformación de levadura en solución. Entonces todo lo que necesita para mezclar la levadura y el azúcar se disuelva completamente. Luego tenemos que añadir la leche, la harina y el polvo de hornear, mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos y dejar actuar durante 20 minutos.
4. Hornee los panqueques en una sartén antiadherente con una sola mano. Pancake estará listo cuando la capa superior esté totalmente seca para arriba. Cuando tenga que ajustar el calor de hornear para que el tiempo de secado completo de la capa superior de la crepe se convirtió en color de rosa, pero no se quemó la parte inferior.
5. panqueques prefabricadas nezazharennoy plegada dentro hacia fuera, y los bordes que deslumbrar por el centro. Rellenar con jeringa crema pastelera.
6. Más arriba, Usted puede decorar las tortitas con pistachos tierra y servir.
Panqueques natillas sobre kéfir
Ingredientes:
2 cdas. yogur (mejor no tomar negrita)
2 cdas. harina
2 huevos
1/2 h. L. soda
2-3 cucharadas. l. aceite vegetal
Sal, al gusto del azúcar
Preparación:
Yogurt, huevos, harina, sal, azúcar, revolver suavemente bata.
En un vaso de agua hirviendo a tirar media hora. L. soda, rápidamente remover y verter en la masa, mezclar,
deje reposar 5 minutos.
Añadir 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal, revolver
y panqueques freír))
Panqueques demasiado delgadas y muy holey fuera) gracias por la receta Marfusha)
Asegúrese de que el horno en una sartén muy caliente y luego los agujeros serán significativamente más)
?Panqueques de limón.
Muy luminoso sabor a limón, apto para rellenos dulces, y para el salado, con pescado y caviar.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 20 uds.
Usted necesitará:
20 piezas con un diámetro de 19 cm
200 g de harina de trigo
Leche 600ml
2 huevos de pollo medianas
1, 5, Art. l. azúcar (no diapositivas)
ralladura de 1 limón (grind)
2 cdas. l. vodka limón
3 cdas. l. aceite vegetal
1/4 h. L. sal de mar
Preparación:
1. Los huevos, el azúcar y batir la sal en un tazón conveniente.
2. Agregue la leche, la ralladura de limón picado y vodka limón, revuelva.
3. Continuando agitar batir, añadir poco a poco la harina tamizada.
4. Revuelva hasta que hasta que todos los bultos, y la masa se parecerán a la consistencia de una crema muy fluido. Dar el soporte masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.
5. Añadir el aceite, mezclar de nuevo.
6. sartén fuertemente calentado, engrasar con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
7. Vierta la mezcla en la sartén 1 cucharón de masa. Levante sobre el fuego y el movimiento circular rápido la masa de manera uniforme sobre toda la superficie de la sartén.
8. Después de 35-40 segundos una amplia espátula flip suavemente el panqueque al otro lado.
9. Preparar otros 12-15 segundos. Ponga el panqueque terminado en un plato, y continúe cocinando pancakes,
hasta que se utilice toda la masa.
Buen Provecho!
Panqueques de terciopelo
Te recomiendo que cocinar panqueques aquí en esta receta.
Suave como el terciopelo.
Delgado, suave
3 huevos
3 tazas de leche
Harina de 1, 5 tazas
3 cucharadas aceite vegetal
3 cucharadas azúcar
pizca de sal
Preparación:
1. Batir los huevos en una espuma estable, añadir una taza de leche, la sal, el azúcar.
2. introduzca gradualmente una mezcla de harina, revolver hasta la desaparición de los grumos.
3. Agregue el resto de la leche, revolver y poner aceite vegetal.
4. Batir a fondo y hornear en una sartén al rojo vivo (I engrasar la sartén con aceite vegetal antes de hornear cada panqueque).
5. panqueques prefabricadas untan con mantequilla y disfrutar deliciosos.
?Panqueques Manno-avena. Sin harina!
Ingredientes:
1 cda. harina de avena
1 cda. sémola
500 ml. yogur
3 huevos
2 cdas. l. azúcar
1/2 h. L. soda
1/2 cucharadita sal
3 cdas. l. aceite vegetal.
Preparación:
1) Mezclar en un tazón de sémola y harina de avena.
2) Llene con yogur, revolver y dejar durante 2 horas
3) El huevo bate, agregue al tazón
4) Añadir la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio
5) Vierta el aceite, mezclar. La masa no es panqueques muy gruesas y freír
Crepes con requesón, horneados en crema agria
Ingredientes:
Requesón 100 g
Leche 130ml
30 g de azúcar
Sour 200g crema
Frote el requesón con el azúcar. Añadir el queso de leche cabaña. Se agita hasta que la mezcla se convierte en queso odnorodnoy.Vykladyvaem en el medio de panqueques pre-cocido al horno. Usted puede agregar 5-7 cerezas, frambuesas y otras bayas. Giramos panqueques rollos. Difundimos en forma de leche zapekaniya.Razmeshivaem y crema agria, vierta esta salsa panqueques a su salsa cubierto. Cocer en el horno a 180 grados 20-30minut.
Panqueques Manno-avena. Sin harina!
Ingredientes:
1 cda. harina de avena
1 cda. sémola
500 ml. yogur
3 huevos
2 cdas. l. azúcar
1/2 h. L. soda
1/2 cucharadita sal
3 cdas. l. aceite vegetal.
Preparación:
1) Mezclar en un tazón de sémola y harina de avena.
2) Llene con yogur, revolver y dejar durante 2 horas
3) El huevo bate, agregue al tazón
4) Añadir la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio
5) Vierta el aceite, mezclar. La masa no es panqueques muy gruesas y freír
Crepes con crema pastelera
Ingredientes:
Para los panqueques:
Leche 500ml
200 g de harina
2 huevos
2 cucharadas aceite vegetal
1 cucharada azúcar
1 sobre de levadura en polvo
sal
vanilina
Para la crema:
2, 5, Art. leche
3 cucharadas harina
1 taza de azúcar
2 huevos
Mantequilla 70g
Coco para decorar (opcional)
Preparación:
Panqueques de cocinero en esta receta o su receta) Natillas favorito me alojé después de la cocción de la torta, cocinar fácil, aquí está la receta de flan.
Así, todo está listo y ahora está listo para cocinar panqueques con crema pastelera. Pancake propagación en dosochki y cortada en ambos lados. En el borde de la torta difundir 2-3 cucharadas de nata, un poco de lo distribuye a los panqueques, pero el grueso de la crema debe permanecer en el borde. Gire con cuidado fuera de los panqueques en un tubo.
Así apagamos todas las tortitas y suavemente añadiremos al bol.
Espolvorear tortitas de coco.
?Tortitas de coco-plátano
Ingredientes
½
taza (75 gramos) de harina de arroz
1
cucharada de azúcar en polvo
1/3
taza (25 gramos) de coco
1
cucharadita de sésamo
1/4
cucharadita de sal
200
ml de leche de coco
Aceite vegetal para freír
8
pequeños plátanos
helado de vainilla, para el suministro (opcional)
Método de preparación
1. Mezcle la harina, el azúcar, coco, semillas de sésamo y sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro de la colina. Añadir la leche de coco y mezclar bien.
2. Caliente el aceite en una sartén grande hasta que empiece a chisporrotear. Cortar el plátano en la mitad a lo largo. Sumerja en la masa, pero que no era demasiado. Fry en lotes durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas. Coloque sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
3. Sirva con una bola de helado o algo más.
Panqueques con relleno de chocolate de pera
Ingredientes
1
taza de harina
1 ¾
un vaso de leche
2
huevos
1/3
taza de pasta de chocolate (chocolate negro, derretido y divertido con crema y azúcar (al gusto), o pastosa "Nutella")
2
pequeñas peras, peladas y semillas y cortados en rodajas finas
12
bolas delicioso helado o helado de vainilla
Método de preparación
1. Tamizar la harina en un bol, hacer una depresión en el centro. Mezclar los huevos y la leche por separado y se vierte en el "bien" en la harina. Revuelva hasta que una masa suave.
2. Calentar la sartén para panqueques a fuego medio y cubrir con un poco de aceite vegetal. Para cada panqueque en la cacerola vierta ¼ de taza de masa y rápidamente distribuirlo en la superficie, incline la sartén en diferentes direcciones. Horno durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
3. panqueques prefabricadas repartidas en un plato y cubrir con papel aluminio para mantenerlos calientes. Todos ellos deben obtener 12 piezas.
4. Cuando todos los panqueques son listos, doble por la mitad y chocolate frotis pasta, y encima las rebanadas de venta de pera. Una vez doblada por la mitad para cerrar el relleno, y servir inmediatamente con helado.
?Panqueques de chocolate con crema de chocolate
Ingredientes
1
taza de harina
1
cucharada de azúcar
1½
un vaso de leche
2
huevos
½
taza de chocolate negro fundido
15
g de mantequilla derretida
una mezcla de bayas (usted puede conseguir congelado, descongelado)
azúcar glas, alimentación
Crema:
2
un vaso de leche
2
azúcar cucharadas
¼
taza de maicena
1
taza de chocolate negro fundido
2
huevos, ligeramente batidos
½
taza de contenido de grasa crema de 33-35%, azotado
Método de preparación
1. Tamizar la harina en un bol, añadir el azúcar, revolver y hacer un hueco en el centro de la colina.
2. Mezclar la leche con los huevos y verter cuidadosamente esta mezcla en el "bien" de la harina, mezclar la masa. Añadir el chocolate sin calentar, revuelva bien y reservar.
3. Calentar la sartén para panqueques a fuego medio. Lubrique con una pequeña cantidad de mantequilla y verter ¼ taza de pasta, inclinando la cacerola para distribuirlo uniformemente. Horno durante 1-2 minutos de cada lado. Panqueques Hornee de la masa restante.
4. Preparar la crema mezclada con la leche y el azúcar en una cacerola. Vuelva a calentar a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. En un tazón pequeño, mezcle el almidón de maíz con una pequeña cantidad de leche para producir una pasta. Vierta esta mezcla en la leche con el azúcar, aumentar el fuego a medio y cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos. La mezcla debe espesar y se acercan al punto de ebullición. Baje el fuego y cocine por otros 3 minutos. Añadir el chocolate y los huevos, mezclar bien. Dejar enfriar un poco y poner la crema batida.
5. Lubrique crema cada panqueque, poner un poco de fruta, rollo, cubra con un poco de nata y espolvorear con azúcar en polvo.
Tortitas vietnamitas con bananas y chocolate
Ingredientes:
2-3 plátanos
50 oz nueces
2 cdas. cucharadas de mantequilla
1 cdta. De miel
Papel de arroz
50 oz chocolate.
Preparación:
Busto Núcleos para la eliminación de fragmentos y particiones de concha y cortar finamente.
Cada plátano primera corta en tres o cuatro piezas en cruz, a continuación, cada uno en 4 piezas longitudinalmente, luego transversalmente de nuevo - en trozos pequeños.
Derretir en una sartén 1 cda. una cucharada de mantequilla y miel (si los plátanos son muy dulces, la miel puede nunca agregar, pero en general es mejor utilizar para este plato de frutas muy dulces inmaduros y no), poner los plátanos y freír a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
A continuación, agregue las nueces, apague la estufa y deje que la mezcla cocine durante 3-5 minutos.
Aquí está la mezcla final para panqueques rellenos:
Pre-enfriado de chocolate rejilla, dividido en dos contenedores en una proporción de 2: 1 y se coloca en el refrigerador.
La hoja de papel de arroz mojado en agua caliente durante 10 a 15 segundos - para que sea suave y flexible, pero no pierde elasticidad. Extender una lámina sobre una toalla limpia, poner una cuchara de postre (alrededor de 20 oz.) De relleno, envuelto en tres lados dentro de la "envoltura" y rodar en el cuarto lado del rollo.
La misma operación se realiza con las otras hojas de papel de arroz. Panqueques Twisted repartidos en una superficie lisa, muy aceitadas - panqueques muy pegajoso, y si se ponen sobre una superficie seca, se pegan y desgaste.
La parte restante de la mantequilla en una sartén y calentar rápidamente freír cada panqueque en todos los lados - sólo por un minuto.
Obtener una placa de chocolate de la nevera. Cada disparo del rollo pancake pan en una gran parte de de chocolate (que, por supuesto, derretida de inmediato, y la primera placa que tendrá chocolate líquido, y la segunda - astillas) y poner en un plato de servir. Cuando los panqueques un poco fresco, y oblivka el chocolate comienza a ponerse, espolvorear los trozos de chocolate plato terminado con el segundo plato.
|
