Papas fritas en casa. Secretos del oficio.

- Patatas deberán reducir en un pozo de petróleo se calienta en una sartén

- Agitar a más de 3 - 4 veces la totalidad de cocción

- Patatas Sal necesitan al final

- Cebolla o ajo y especias se añaden por 3 - 5 minutos hasta que estén tiernos, de lo contrario Bajomontaña

Cortar las patatas en mantequilla omitir al rojo vivo a fuego alto y no toque 3-4 minutos, hasta que la apropiación de la corteza, luego voltee con delicadeza la espátula, reduzca el fuego a un poco menos que el promedio, cubrir con una tapa y cocinar así minutos 7-9.

A continuación, mezclar suavemente, cubra con una tapa y cocine otros 7-9 minutos.

A continuación, agregue la cebolla y el ajo, y, a veces todos juntos, la pimienta, la sal y revuelva suavemente otra vez. Nos gustaría un poco más de fuego alto hasta que esté cocido sin la tapa.

Grado Ruddy elige a ti mismo y no te olvides que las papas vienen en muchas variedades, por lo que el tiempo de cocción de este factor también debe ser tenido en cuenta.

Patatas "baronesa"

Ingredientes:
Patatas (Lavar, pelar y cortar en trozos grandes) - 480g
Heavy Cream - 3 cucharadas
Mantequilla - 2 cucharadas (temperatura ambiente)
Mantequilla - 2 cucharadas (derretida)
Sal y pimienta recién molida
Yema de huevo

Preparación:

1. Caliente el horno a 200 grados.
2. Cubra la bandeja de horno con papel de hornear.
3. Coloque las papas en una olla y cubrir con agua fría.
4. Lleve las papas a hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Pierce patatas con un tenedor, si es suave, tan listo.
5. Escurrir las patatas y convertirlo en un puré.
6. Vierta la temperatura de la crema, la mantequilla y el huevo habitación yema. Revuelva hasta que quede suave.
7. Vierta el puré en una manga pastelera y exprimir pequeñas porciones de puré de patatas en una bandeja para hornear.
8. Presione gorochki puré pulgar o el extremo romo de un tenedor para obtener un disco plano.
9. cepillo cada uno con mantequilla derretida en ambos lados.
10. Hornee durante 15 minutos, luego gire y cocine por otros 15 minutos hasta que estén crujientes doradas.
11. Sazone con sal y pimienta y servir inmediatamente con guarnición o simplemente con la salsa de tomate.

Puré de patatas con guisantes y ajos

Ingredientes para 4 personas

1 diente de ajo
1 kg de patatas
Guisantes congelados 400 g
1 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de crema agria
Ground negro pimienta al gusto
Sal al gusto

Instrucción

1 cabeza de ajo sin pelar lugar en una bandeja de hornear engrasada. Cocer en el horno durante 20-30 minutos.
2. Las patatas peladas hervir en agua con sal durante 15-20 minutos. Antes del final de la cocción, añadir los guisantes y de congelados.
3. Escurrir el agua de las papas, agregar la mantequilla, crema agria y ajo y pelado. Sazone con pimienta (y sal si es necesario). A su vez en un puré utilizando tolkushkoy.
4. Sirva caliente como plato lateral.

Patatas "Gassel" (en sueco)

Ingredientes:

Patatas (medio, idéntico) - 5-6 piezas
Mantequilla - 6/5 cucharadita
Queso holandés (Gouda 3-5 cm de espesor) - 5-6 piezas
Ajo - 5-6 dientes
Romero - 1-2 ramitas
Sal y pimienta - al gusto
Verdes - al gusto

El aceite de girasol para la lubricación de las formas - 1-2 cucharadas
Las patatas, ajo, lavar y limpiar. Con patatas cortar un pedazo pequeño de un lado, por lo que las patatas se pueden poner en vertical.

A lo largo de toda la longitud de las patatas con un cuchillo para hacer cortes como si tú fuiste cortado patatas fritas, pero no hasta el borde dorezaya aproximadamente 1-2 cm.

El ajo cortado en cuatro alfombras, inserte entre las piezas cortadas de patatas.

Romero lavar, espolvorear con las agujas de la parte superior y se coloca entre las rodajas de patata. Sazonar con sal.
Corte Petróleo, chastyami.Maslo coloca entre rodajas de patata.

Poner las patatas en una fuente de horno con bordes elevados.
En la parte superior de cada papa poner una rebanada de queso.
Hornear en un horno precalentado a 200 gr. Con el horno durante unos 60 minutos hasta que las patatas cocidas -.

Servir caliente espolvoreado con hierbas.

Cesta de patatas con setas

Productos

500g setas
50g de mantequilla
Crudo 50g (sólido)
2 cucharadas de salsa de tomate
4 yemas de huevo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
eneldo
sal
pimienta

Y ahora, cómo prepararse:

Pelar las patatas, cortar en cubos y hervir con sal.

Mientras las patatas hervidas, cocinar el relleno para las cestas.
Champiñones lavados en rodajas y tostado cortado en cubitos, pre-calentar el aceite en una sartén.

Añadir la salsa de tomate ajo picado, pimienta y sol.Ostavlyayu en calor durante 15-20 minutos hasta la completa evaporación de jugo. Patatas Ready azotados puré de papas, agregar la mantequilla, las yemas de huevo y el queso rallado.

Todo esto está batiendo a fondo. Con jeringa culinaria exprimir un vaso de puré de patatas en el papel de hornear hornear. Cestas engrasar yema.

Poner en el horno a 180 grados. Cuando las cestas dorados, sacarlos y otra vez llenar nachinkoy.I en el horno, pero con el relleno durante 15 minutos. Disfrute de su comida.

Los platos de verduras - patatas rellenas.

Productos para cocinar la papa con relleno:
Papas grandes - 10-12 pcs,.
+ Crema agria -. 150 gr,
+ Ajo - 2 - 4 clavos de olor,
+ El aceite de oliva o aceite vegetal,
+ Los pimientos verdes de diferentes colores - 2 - 3 piezas.
Perejil picado + - 1 manojo,
+ Finamente picado cebollino - 1 - 2 cdas. cucharas,
+ Pimienta - al gusto
+ Sal - al gusto.

Receta para hacer papa con relleno:
Lavar las patatas, limpiar con un cepillo, enjuagar bien y secar con toallas de algodón desechables o convencionales. Ahora encienda el horno a calentar a 230-250 grados y espolvorear bicarbonato de una gruesa capa de sal. Sumerja cada papa en mantequilla y coloque las papas con sal y colocar en el horno durante 15-20 minutos. Encienda periódicamente las patatas, por lo que bien se sonrojó de todos los lados.

Ahora, preparar el relleno:
Mezcle la crema agria con verduras picadas, pimiento picado y el ajo, pasaron por chesnokodavilku. Sal y pimienta al gusto.

Cuando la patata esté listo, cortarlos por la mitad, ralla un poco la pulpa con un tenedor y colocar cada mitad del relleno en el centro, luego doblar las mitades y decorar con ramitas de perejil. Puede suavemente cucharadita de hacer un hueco en el centro de cada mitades de papa, entonces habrá más relleno y los gustos cambian, no hay que olvidar que la mayoría de los rellenos requieren más.

Patatas fritas con tocino

Ingredientes:
400-500 g de patatas cocidas
100 g de tocino
1 cebolla pequeña (opcional)
sal y pimienta al gusto

Porciones de patatas crujientes

Ingredientes:

900 g de patatas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de tomillo seco
1/8 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados. Patatas nuevas no se pueden limpiar, simplemente lavarse la.
Cortar las patatas en rodajas y rodar en una mezcla hecha de todos los demás ingredientes. Coloque las rebanadas de una sola capa continua sobre una bandeja de horno, que es importante, de lo contrario, estén ligeramente dorados.
Hornear durante unos 30 de deformación hasta que estén doradas. Asegúrese de que las patatas propeksya interior. Además, la pimienta y la sal al gusto.

Porciones de patatas picantes con cerveza

Ingredientes:
1 kg de patatas
3 cucharadas aceite vegetal
2 cucharaditas pimentón dulce molido
1/8 cucharadita pimienta de cayena
sal

Papa al horno aguda

Ingredientes
Patatas - 500g (tamaño mediano)
El aceite de oliva - 4 cucharadas
Mostaza - 3 cucharaditas
Hojuelas de chile - 2 cucharaditas
Ajo - 1 diente
Sal al gusto
Perejil
Receta
Pelar las patatas y cortarlas por la mitad. Si hay ispolzovat patatas, sólo lavarlo bien. En un recipiente hondo, preparar el adobo. Mezcle el aceite de oliva, la mostaza, la sal y el chile. Poner las patatas a la marinada y mezclar bien todo peremeshayte.Raspredelite hoja de patatas de horno y verter los residuos de la marinada. Ponga en su conjunto, clavo de ajo crudo y cubrir con la cocción folgoy.Pomeschaem todo en un pozo calentado a 180 grados, el horno y hornear 30 minut.Posle lo que es necesario retirar el papel de aluminio y hornear por otros 5 patatas minut.Tsvet deben ser como en la foto. Retire el ajo y servir. Espolvorear con las papas picadas petrushkoy.Ostry papas al horno listo! Buen Provecho!

Gratinado de patata

Ingredientes
Patatas - 700 g
Crema 10% - 400 ml
Cualquier queso - 150g
Sal

Receta
Para este plato se necesita un mínimo de ingredientes y preparación.
Para empezar a poner la crema en el fuego y llevar a ebullición. Mientras tanto, limpiar las patatas y cortarlas en aros gruesos en ella media pulgada. Utilice una papa grande, que habría sido más anillos.
Coloque las papas a la crema hirviendo y cocer durante cinco minutos a fuego lento. A continuación, apague.
Hasta que las papas estén cocidas, apague el horno a 180 ° C, y el queso nateraem con un rallador grueso.
A continuación, nosotros no necesitamos una forma resistente al calor grande. Sacamos las patatas con una espumadera y propagación en una sola forma de capa. Sazonar con sal si es necesario.
Luego espolvorear con queso y luego una pequeña capa de patatas. (Ver. Foto) La última capa debe ser papas! Deja un poco de queso, todavía es necesario.
Cuando todos los papas distribuida, vierta la crema de la sartén y enviar el formulario en el horno. Hornee cubierto con papel de aluminio durante 15 minutos, luego retire el papel aluminio, espolvorear con el queso restante y hornear por 10 minutos más.
Gratén de patatas delicado está listo!

Vkusnuypirogek Potato 5 minutos

Ingredientes:

- Patatas jóvenes - tres cosas que el valor promedio;
- Dos huevos - preferiblemente casera
- Queso fundido - aunque "amistad", aunque la salchicha "caza"
- Un poco menos de un vaso de leche
- Una gran cantidad de verduras, ajo, especias favoritas y guisantes verdes

Preparación:

Es muy sencillo! ... Tres patatas en un rallador, bata los huevos en un bol y la leche. Pone patatas ralladas con una capa gruesa sobre una sartén caliente, aceite "probryzgannuyu", vierta el huevo y la leche de peso batido, añadir especias. Por cierto, me encanta añadir más sabor en el proceso de batir los huevos y la leche. Relajado en anillos superiores procesados ​​queso y cubrir con una tapa. Dispara una sartén lento para calentar la leche con la capa del huevo cubre ligeramente las patatas y la mitad de la syrka anillo ... esperando durante 7 minutos, retire la tapa, cortado en trozos y luego simplemente exponer porciones en el plato. No ahorradores y no escatimar, espolvorear con las hierbas y los guisantes verdes ... y todo ... Si las papas ya no es joven, todavía ... 7 minutos ... Es rallado y leche ..

Buen Provecho!

Patatas en francés

Ingredientes:

1 kg de patatas;
1, 5 kg de carne de cerdo;
4 cebollas;
300 g de queso;
4 dientes de ajo;
70 gramos de aceite vegetal;
200 g de mayonesa;
Especias favoritas para la carne;
Sal y pimienta

Chuleta de cerdo y lavar grandes, pero las piezas delgadas, y un buen ritmo de la carne. Ponga la carne en un bol y espolvorear con el ajo finamente picado, sal, pimienta y otras especias al gusto. Deja adobado de cerdo durante 15-20 minutos, y si bien es marinado, precalentar cebollas duhovku.Narezhte medios anillos delgados. Pelar las patatas y cortar en aros de media, también. Parrilla queso. En este punto, sólo para estar Precaliente el horno a 180 grados. Vierta el aceite vegetal en la sartén y coloque en un cerdo con cebollas en una o dos capas, la sal, la pimienta y la capa mayonezom.Zatem carne puso una capa de patatas, y lubricarlo con mayonesa y sazonar con sal y espolvorear con el queso rallado por encima. Capa de queso y cubierta con mayonesa y coloque en el horno durante 1 hora.
Papas fritas listo, buen provecho!

Patatas en Lyons

Ingredientes:
600 g de patatas, cortadas en rodajas
1 cebolla grande
sal y pimienta al gusto
perejil para decorar