Latkes de patata con caviar rojo
Ingrediente principal: Verduras
Categoría platos: aperitivos
Tipo de cocina: cocina judía
Vacaciones y ocasiones: de picnic
Ingredientes:
Patatas - 700 g
Cebollas - 2 cabezas
La harina de trigo - 4 cucharadas
La levadura en polvo - 1 cucharadita
Huevo - 2 piezas
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1/2 cucharadita
Negro pimienta en polvo - 1/2 cucharadita
El aceite vegetal - 150 ml
Red caviar - 1 tarro
Yogur natural - 1/2 taza
Preparación:
Triturar la cebolla. Batir ligeramente los huevos. Mezclar los huevos y cebollas con la harina, polvo de hornear, el azúcar, la sal y la pimienta.
Rallar las papas en un rallador grueso, poner en un colador y apretar bien. Coloque las papas fritas en un bol y mezclar con la masa.
Vierta la mezcla en una cacerola pesada de unos pocos milímetros de aceite vegetal y el calor.
Extender la masa en la sartén una cucharada de pequeñas porciones. Freír a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén doradas, se vuelven una y freír el otro lado.
Retire los latkes de la sartén con una espumadera y seque con una toalla de papel o servilleta. Poner en un horno caliente para no enfriar.
Para cada panqueque poner una cucharada de yogur o crema agria, adornar con caviar rojo. Servir caliente.
Bolas de patata con maíz y queso cheddar
Ingredientes:
Las patatas dulces 2 pc.
Cebolla verde 1 pieza.
Maíz 0, 6 cucharadas.
La harina de maíz 3 cucharadas. l.
Cheddar 0, 5, art.
Pimentón ahumado 0 5 h. L.
Sal 1 de fichas.
Pimienta molida negro 1 de fichas.
El aceite vegetal 3 cucharadas.
Migas 0, 7, art.
Perejil al gusto
Cebollino al gusto
Batatas Claro, cortadas en cubos y cocinar. Poner las patatas en un tazón grande y aplastar en un puré.
Si se cocinan las papas justo, lo puso en la nevera durante 20 minutos, y sólo entonces proceder a la cocción.
Agregue las papas en rodajas las cebollas verdes, maíz tostado, harina de maíz, queso, pimentón, sal y pimienta y mezclar suavemente con una espátula.
Tome una pala o cuchara aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y rodar en una bola (tendrá unos 15 tales bolas).
Poner las bolas en un plato y colocar en el refrigerador durante 15 minutos.
Mientras que las bolas se congelan, se vierte un poco de aceite vegetal (10-12 mm desde la parte inferior) en una cacerola. Caliente el aceite a fuego medio.
Vierta el pan rallado en un recipiente poco profundo. Recibe las bolas de la nevera y rodar en el pan rallado.
Cuando el aceite está suficientemente caliente (aceite puede gotear en el agua cuando está caliente, se oye un silbido), lo puso en 4-5 balones. Freír durante 2 minutos por cada lado, para que las bolas se han convertido en oro en todos los lados.
Retirar del aceite y colocar en una toalla para secarse.
Repita el procedimiento con todas las otras bolas.
Adornar con perejil y / o cebollino y servir caliente.
?Empanadas de la patata
Ingredientes:
1 kg. Patata
2 cebollas
4 huevos
3 cdas. cucharadas de harina
2 cdas. cucharadas de pan rallado
100 gr. queso duro
1 manojo de eneldo
100 gr. aceite vegetal
pimienta, sal
Método de preparación:
Cómo cocinar albóndigas de patata? Para ello, pelar la cebolla y picar finamente. La cáscara de papa y hervir en agua ligeramente salada. Patatas Ready rallar con un rallador medio, agregar la cebolla y el queso rallado con un rallador medio. A continuación, añadir los huevos (2 uds.), La pimienta, la sal y mezclar bien. De la masa resultante para formar las empanadas, envuelven en harina, luego en los huevos batidos restantes y luego en pan rallado. Albóndigas Ready fríen en una sartén con aceite vegetal, hasta que estén doradas. Empanadas de la patata de la receta que antes de servir, espolvorear hierbas picadas chuletas
Dominó la Papa
Ingredientes:
110g de mantequilla sin sal
4 papas grandes
Sal gruesa
Cómo cocinar:
Para ghee: derretir lentamente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, sin interferir. Retire del fuego y de la cuchara con cuidado quitar la espuma en la parte superior. Colar el aceite a través de un filtro fino. Cuando el aceite se haya enfriado, se puede almacenar en el refrigerador durante una semana.
Domino de patata: Calentar el horno (estante situado en el centro del horno) a 200C. Cubra la bandeja de horno con papel de hornear. Las patatas cortadas en placas en forma de fichas de dominó. Colóquelos de lado en la parte superior vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvorear con sal al gusto. Hornear durante 40 minutos, o hasta que las papas estén ligeramente doradas en los bordes. Servir inmediatamente.
?Patatas "papas" del horno
Ingredientes:
5-7 piezas de tamaño medio de la patata
2 claras de huevo
paprika
sal a gusto-
Preparación:
Muchos de nosotros como papas "patatas fritas", pero todo el mundo sabe que no es bueno para la salud. Esta receta será un salvavidas para muchos fans de patatas "Libre", y más aún las patatas se pueden administrar con seguridad a los niños.
Para preparar las patatas deben lavar, pelar y cortar en cubos de 1 cm de espesor.
Batir las claras de huevo con sal hasta que se formen picos suaves.
Poner las proteínas en las patatas picadas y mezclar bien a cada brusochek estaba en la proteína.
Bandeja de horno yacía un papel de horno y colocar las patatas en él. Espolvorear el pimentón en la parte superior de las patatas.
Ponga la cacerola en el horno, precalentado a 180 grados y hornear hasta que estén doradas.
Patatas "papas" para comer a la vez caliente.
Papa Zrazy con setas!
Ingredientes:
600 g de patatas
150 g de champiñones
70 g de cebolla
30 g de mantequilla
½ taza de harina (o pan rallado)
1 huevo
grasa vegetal
sal
Preparación:
Pelar las patatas, cortadas en rodajas, hervir hasta que estén tiernos en agua con sal. Escurrir, añadir el huevo y la mantequilla, cocinar la salsa.
Picar la cebolla. Lavar los champiñones y cortar en cubos pequeños o cubos.
En primer lugar, se fríe un poco de cebolla, a continuación, añadir los champiñones, la sal y se fríen hasta que estén cocidos. Mueva las setas en un colador, dejar que el líquido drene.
1 cucharada previamente preparado puré de papas, forman un pastel. En el centro poner una porción de champiñones. Envuelva el relleno en las patatas, la creación de una "chuleta".
Patatas con setas Toss Zrazy en harina.
Saltear a fuego medio hasta que la corteza dorada.
Buen Provecho!
?Porciones de patatas crujientes
Ingredientes:
900 g de patatas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de tomillo seco
1/8 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Precaliente el horno a 200 grados. Patatas nuevas no se pueden limpiar, simplemente lavarse la.
Cortar las patatas en rodajas y rodar en una mezcla hecha de todos los demás ingredientes. Coloque las rebanadas de una sola capa continua sobre una bandeja de horno, que es importante, de lo contrario, estén ligeramente dorados.
Hornear durante unos 30 de deformación hasta que estén doradas. Asegúrese de que las patatas propeksya interior. Además, la pimienta y la sal al gusto.
Puré de papas Perfect
Ingredientes para 4 personas
Ground negro pimienta al gusto
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
Yema de huevo 2 piezas
200 g de mantequilla
1 kg de patatas
Tiempo de preparación: 30 minutos
1. La mantequilla cortada en cubos pequeños y congelación.
2. Pelar la patata y hervir hasta que estén tiernos. Disposición de la señal es un hecho científico simple: si las patatas se desliza fácilmente de la palanca de un cuchillo en ella - está listo.
3. Escurrir y secar las patatas un poco en la misma sartén en el que se cocina, poner la sartén a fuego lento durante unos minutos.
4. Las patatas frotan por un colador fino. En un fuego muy lento para poner la sartén y vierta en ella la patata en polvo. Tome una espátula de silicona, poner en las patatas de la mantequilla congelada y revuelva en unas patatas metódicos, como vmeshivaniya añadiendo más y más piezas congeladas. El resultado debe ser puré elástico y al mismo tiempo delicada textura.
5. Sazonar con sal y pimienta, añadir una pizca de nuez moscada, las yemas de huevo y mezclar de nuevo a fondo.
El enfoque de este puré - un poco de base seca de patatas cocidas y mantequilla congelada. Petróleo, al mismo tiempo debería ser suficiente. Gran Chef Robuchon generalmente se recomienda tomar la misma cantidad de mantequilla y papas.
Desayuno en los barcos de patata
Ingredientes:
2 patatas grandes, al horno con su piel
1 cucharada de mantequilla
2 huevos
2-3 tiras de tocino / jamón, fritos y cortados en trozos pequeños
cebollas verdes, finamente picado para espolvorear
3 cucharadas de queso rallado
perejil, eneldo, albahaca y otras hierbas al gusto
Preparación:
1. Caliente el horno a 175 grados. Corte con cuidado la tapa en cada papa, raspar la carne con una cuchara y colocarla en un bol.
2. En cada barco puso en medio cucharada de aceite.
3. En cada Ponga una cucharada de queso rallado.
4. Divida la cebolla verde picada, tocino entre patatas.
5. Espolvorear las hierbas al gusto.
6. Romper el huevo en la parte superior.
7. Sazone con sal y pimienta.
8. Espolvorear queso y tocino adicional.
9. Hornee en una bandeja para hornear en el horno durante unos 25 minutos hasta que los blancos no son capturados.
10.Dostante del horno y espolvorear con las hierbas adicionales.
?Patatas gratinadas con carne picada
Ingredientes:
5-6 patatas, 500 gramos de carne picada, cebolla, 3 huevos, un poco de queso, verdes frescas.
Preparación:
Lavar las patatas, pelar y cocinar hasta que estén tiernos. Tomar buenas patatas trituradas añadiendo la mantequilla, un poco de leche y un huevo crudo.
Cebolla cortada en alevines más pequeños. Añadir al relleno de cebolla y freír bien, casi hasta que estén tiernos.
En una fuente de horno poner ½ porción de puré de patatas, liso.
Puré de papas ponen relleno. Durante la segunda parte del relleno de puré de patatas.
Batir 2 huevos (se puede añadir un poco de crema) y verter sobre las papas. Espolvorear con el queso rallado y hierbas.
Hornear 20 minutos a 200 grados.
Buen Provecho!
Papas gratinadas
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Mantequilla - 100 g
- Sour Cream - 2 cucharadas
- tocino - 4 piezas
- Queso - 200 g
- Eneldo - al gusto
- Cebollas verdes - al gusto
- Sal - al gusto
- Negro pimienta recién molida - al gusto
Preparación:
1. Precaliente el horno a 200 ° C. Lavar y secar los tubérculos. Recuerde que la piel debe estar seca, entonces puede ser dorada y hrustyaschey.Natrite cada papa un aceite de oliva y sal y lugar poco en el horno por 1-1, 5:00, dependiendo del tamaño. Sol tomar la humedad de la piel, lo que también nos ayudará a lo necesario para convertirse en una corteza dorada y delicioso.
2. Media hora antes de cocinar las patatas se envuelven en papel de aluminio dientes de ajo sin tratar, la sal, la pimienta, agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Después de 30 minutos, retirar las patatas y dejar enfriar en la medida que se puede tomar con las manos.
3. Con un cuchillo afilado, cortar las patatas por la mitad longitudinalmente. Luego tenemos que suavemente, tratando de no dañar la piel de una cuchara para raspar la carne en un tazón grande. Para añadir carne dulce, tierna al horno ajo, crema agria, un poco de aceite, hierbas frescas picadas, tocino asado, queso rallado y mezclar suavemente, tratando de no hacer el peso total de puré de papas. En conclusión, la sal y la pimienta generosamente.
4. Iniciar un barco de oro de la cáscara utilizando todos la misma cuchara, espolvorear con el queso rallado y colocar en la parte superior de un par de dados es la mantequilla muy fría y enviar la flota resultante recta curso bajo la parrilla precalentada y hornear hasta que estén crujientes. Porción adicional de queso rallado y mantequilla ayudará a la formación de la propia corteza, así que sea generoso, porque esto es el todo de la magia.
5. Sirva caliente, chisporrotea y terriblemente apetecible. Y comer, olvidando el tenedor con un cuchillo. Es tan delicioso.
?Patatas "baronesa"
Ingredientes:
Patatas (Lavar, pelar y cortar en trozos grandes) - 480g
Heavy Cream - 3 cucharadas
Mantequilla - 2 cucharadas (temperatura ambiente)
Mantequilla - 2 cucharadas (derretida)
Sal y pimienta recién molida
Yema de huevo
Preparación:
1. Caliente el horno a 200 grados.
2. Cubra la bandeja de horno con papel de hornear.
3. Coloque las papas en una olla y cubrir con agua fría.
4. Lleve las papas a hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Pierce patatas con un tenedor, si es suave, tan listo.
5. Escurrir las patatas y convertirlo en un puré.
6. Vierta la temperatura de la crema, la mantequilla y el huevo habitación yema. Revuelva hasta que quede suave.
7. Vierta el puré en una manga pastelera y exprimir pequeñas porciones de puré de patatas en una bandeja para hornear.
8. Presione gorochki puré pulgar o el extremo romo de un tenedor para obtener un disco plano.
9. cepillo cada uno con mantequilla derretida en ambos lados.
10. Hornee durante 15 minutos, luego gire y cocine por otros 15 minutos hasta que estén crujientes doradas.
11. Sazone con sal y pimienta y servir inmediatamente con guarnición o simplemente con la salsa de tomate.
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