Patatas escalope
Ingredientes:
6 papas medianas
4 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina
2, 5 tazas de leche
200 g de queso rallado
sal y pimienta
Preparación:
Caliente el horno a 200 grados.
A fuego medio, calentar la sartén y derretir la mantequilla en ella. En la mantequilla derretida, agregar la harina y revuelva hasta que se dore. Sazone con sal y pimienta. Vierta la leche y revuelva.
Retire la sartén del fuego y verter toda la mezcla en un tazón grande. En un recipiente aparte, rodar en rodajas círculos patatas con sal y pimienta. Pon estos círculos se superponen la sartén y vierta en la parte superior de la mezcla de patatas leche. Entre las capas de patatas se despierta con el queso rallado (todos deben andar con la mitad del queso). Espolvorear por encima de la media en segundo lugar, la sal y la pimienta.
PAPA "Frajt."
Patatas preparadas de esta manera no se deshacen, muy sabrosos (gustos como al horno, pero sabroso), una más densa que hierve, y por lo tanto no se deshacen en una ensalada, muy bien mantenido incluso en el calor (hasta 5 días), es decir. e. cómodo en la carretera. Y está lista en sólo 20 minutos.
Patatas para 5-10 minutos en remojo en agua fría para facilitar la eliminación empapado la tierra. Después, lavar bien con agua corriente con un paño suave. El cepillado no es necesario - vamos a cocinar "en uniforme".
Las papas se ponen en una cacerola de acero inoxidable o esmalte, cubrir con agua fría para que cubra las patatas. Vierta la sal de mesa - de 300-400 gramos por litro de agua. No tenga miedo de la cantidad de sal - en la patata terminado el exceso de sal no será! Tal vez, al solicitar una mesa que tendrá un poco más de sal del. Vierto - sal 300g e inundó un litro de agua fría.
Ponga la cacerola a fuego alto y llevar a ebullición. No importa si la sal incluso en agua hirviendo no se haya disuelto completamente. Si la sal se haya disuelto todo - añadir más. Que sea un pequeño exceso no es salmuera. Después de hervir, cocinar al amparo no está cerrada (!) Para una ebullición suficientemente vigorosa, pero eso no quiere gastarse un dineral en todas las direcciones. Al cocinar las patatas silbará, como si se fríe en mantequilla - hierve agua de ella. Revuelva cada 5 minutos de patatas, flotando en, resultó por debajo de la capa líquida. 15-20 minutos después de papas hirviendo tamaño medio listo. Si continúa elaborar cerveza más (incluso hasta 50 minutos), se digieren las patatas, pelar comienza a agrietarse. Cuanto más larga sea la cocción, el más apretado pulpa vueltas patata, que es conveniente para ensaladas y para una mejor seguridad en la carretera.
Decidí experimentar ya partir de los 20 minutos cada 5 minutos sacaron uno de mis papas 10pc. y así hasta 50 minutos de cocción y recoger durante la cocción, que más a gusto (las patatas ya cocidas, más pequeño y más denso se hace). Yo ya no llegué a probar las papas durante 30 minutos.
Cuando las patatas estén listas, se apaga el fuego y el plato. No dejes que las papas nadando en el líquido de enfriamiento después de apagar el fuego! Si usted quiere consumir inmediatamente en la comida, brevemente enjuague con agua fría, dejar enfriar un poco, pelar y servir.
Si las papas para la ensalada - antes de la limpieza deje que se enfríe completamente.
Ensalada de patatas es mucho más sabroso! Si se cocina las papas para el almacenamiento sin refrigeración (en el camino, y otros.) - No enjuague! Patata caliente casi instantáneamente obsohnet, cubriendo una fina capa de sal seca durante mucho tiempo (varios días) protegerse contra los daños incluso en el calor.
La foto muestra que Enjuagué bajo el chorro de agua fría 3 patatas, y uno sólo he retirado de la salmuera y se deja enfriar.
Después de la cocción POUR LA SOLUCIÓN! Se puede utilizar varias veces (hasta cientos de veces), a veces vertiendo un poco de agua al cocinar en lugar vykipevshey. (Cuando se hierve en solución hirviendo será demasiada sal no es soluble).
Después de enfriar la solución a la parte inferior se reducirá a cabo grandes cantidades de sal. Coloque las papas en una solución fría rápidamente llevado a ebullición. La sal precipitada por calentamiento para disolver de nuevo.
Pero a medida que la ensalada que tengo hoy sin patatas entonces pondrás patatas, me decidí a hornear panecillos para todo esto sólo como tres rublos !!! Razrezat.V medio de un ajo empuje, la crema agria y la cuchara en la parte superior de una rebanada de queso. En duhovochku hasta que estén doradas. Segundo relleno: cortar, poner el relleno (queso, ajo, hierbas, tomates relleno sobrante de bolsillos berenjenas rellenas)
?Patatas "Anna".
1 kg de patatas, 300 g de mantequilla, perejil, sal y pimienta al gusto.
Pelar las patatas peladas, cortadas en rodajas, enjuague y seque. Fireproof plato engrasado con aceite y poner una capa de patatas. Pimienta, sal, espolvorear con verduras finamente picadas y verter aceite. Y así las capas para sentar todas las patatas. Cierre bien la tapa y poner los platos en el horno caliente. Cuando se resuelven las patatas, vierta los residuos de aceite y cocine a fuego lento durante una hora aproximadamente. Entonces drenar los restos de grasa y las patatas con cuidado en un plato (formulario debe ser preservada - la parte superior es la papa dentro nítidas y suaves).
Servir las patatas "Anna", guisadas con verduras en mantequilla (difundirlas en un plato de papas alrededor), o con una ensalada
Patatas rellenas de grasa de cola de oveja y el ajo.
Anna Abubakarov.
Limpiar las patatas y utilizar el hierro aquí esas cosas, eliminar el núcleo de las patatas.
Farshiruem kurdjuchnogo tocino papa y ajo. El llenado puede ser cualquiera que desee tanto.
Envuelva cada papa en papel de aluminio y hornear durante 40-50 minutos en el horno a 180-200S.
De cerdo al horno "acordeón" patata "setas"
Ingredientes:
• 500 g de carne de cerdo (lomo es mejor)
• 200 gramos de queso
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• sal
• pimienta
Preparación:
Queso cortado en placas gruesas de 3-4 mm. Cortar los tomates en rodajas. El ajo cortado en rodajas. En un pedazo de carne de cerdo para hacer cortes (no llegar al final) con una distancia entre ellos de aproximadamente 1 cm. De cerdo con sal y pimienta (en la categoría, también). En los cortes de poner una rodaja de queso, una rebanada de tomate, ajo.
Envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio, colocar en una bandeja para hornear, coloque en el horno. Hornee a 180 ° C durante una hora.
Setas de la patata
Es mejor tomar pequeñas patatas, lave y seco.
Haga un corte profundo circular a mitad de camino alrededor de la circunferencia de las patatas.
Una parte de la cáscara se tapó, y la otra parte debe estar formada con un cuchillo en forma de piernas, cortar todo innecesaria.
Setas Entonces aceitados, sazonar con sal. Stipe, para el efecto, se puede rodar en algún tipo de hierba seca (saltos-suneli, hierbas cocina italiana) y cocer en el horno.
Y usted puede cortar la parte inferior de la pierna, de modo que era posible poner la seta.
Setas Opción 2 para cocinar:
Hervir las patatas enteras con su piel hasta que estén tiernos.
Dejar enfriar, luego cortar de las setas y freír en una sartén hasta que estén doradas.
Pelar las patatas, cortadas por la mitad y cortados a mitad de camino, dejando un espesor de pared de 5 mm. No puedo pensar en nada mejor que hacerlo con una cucharilla. Las copas resultantes fríen en aceite vegetal. El núcleo de las patatas a hervir en agua con sal.
Escurrir, sazonar con nuez moscada y la mantequilla, la aplastó. Cebolla frotó con un rallador y picar finamente el jamón. Todos los alevines. Todo mezclado con patatas cocidas. Cosas de las copas de patata cocida peso. Cortar en rodajas finas y poner el queso en la parte superior, cada papa. Precaliente el horno a 170 grados. Patatas cocidas al horno a esta temperatura durante 20-30 minutos.
?Patatas en Bulgaria
Ingredientes:
Patatas - 6 uds.
cuajada - 500 g
mantequilla - 100 g
Huevos - 2 piezas.
yogur (natural) - 250 ml
Preparación:
Batir el queso con la mantequilla ablandada, la sal y la pimienta en una masa homogénea. Si el queso es muy apretado, lo primero debe ser frotado por un tamiz. Pelar las patatas y cortar en círculos muy delgados.
En una forma engrasada poner un tercio de los círculos de patata, la parte superior tercio de la masa cuajada de distribuir. Coloque otro tercio de las patatas y queso cottage. Poner las patatas restantes y queso, espátula mojada para nivelar la superficie. Cubrir con forma de lámina, meter los bordes. Poner en un horno precalentado a 190 ° C durante 1 hora y 10 minutos. Retirar del horno, quitar el papel de aluminio.
Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C. Batir los huevos con el yogur, la sal y la pimienta en una espuma ligera.
Vierta la mezcla resultante de patatas y volver al horno por otros 20 minutos.
Pangausis en empanado patata
Ingrediienty:
700 g de filete de panga
1 papa grande
3 huevos
Mantequilla 100 g
1 cucharada mostaza
jugo de 1 limón
sal y pimienta
Pescado con sal y pimienta y cortar en trozos.
Las claras de huevo mezclada con papas crudas ralladas.
Pedazos de pescados sumergen en la mezcla de papas y freír en cada lado hasta que estén doradas.
Preparar la salsa: Mezclar las yemas con la mantequilla derretida en un baño de agua.
Añadir el jugo de limón a la mantequilla y la mostaza y verter el caldo de pescado durante 15 minutos.
?Porciones de patatas picantes con cerveza
Ingredientes:
1 kg de patatas
3 cucharadas aceite vegetal
2 cucharaditas pimentón dulce molido
1/8 cucharadita pimienta de cayena
sal
Preparación:
1. Las patatas cortadas en rodajas - cada papa en 8 piezas
2. En un tazón, mezcle el aceite, la sal y las especias
3. Coloque las papas en un bol, verter el aceite a la misma mezcla. Revuelva para cubrir uniformemente cada kartofeline especias
4. Coloque las rodajas de patata en una cocción abajo. Poner en un horno precalentado a 230 grados y hornear durante unos 25 minutos. Luego sacar, voltear las rebanadas en el otro lado y hornear otros 25-30 minutos, hasta que las papas cocidas. Sirva inmediatamente con la salsa.
Patatas en francés
Ingredientes:
1 kg de patatas;
1, 5 kg de carne de cerdo;
4 cebollas;
300 g de queso;
4 dientes de ajo;
70 gramos de aceite vegetal;
200 g de mayonesa;
Especias favoritas para la carne;
Sal y pimienta
Chuleta de cerdo y lavar grandes, pero las piezas delgadas, y un buen ritmo de la carne. Ponga la carne en un bol y espolvorear con el ajo finamente picado, sal, pimienta y otras especias al gusto. Deja adobado de cerdo durante 15-20 minutos, y si bien es marinado, precalentar cebollas duhovku.Narezhte medios anillos delgados. Pelar las patatas y cortar en aros de media, también. Parrilla queso. En este punto, sólo para estar Precaliente el horno a 180 grados. Vierta el aceite vegetal en la sartén y coloque en un cerdo con cebollas en una o dos capas, la sal, la pimienta y la capa mayonezom.Zatem carne puso una capa de patatas, y lubricarlo con mayonesa y sazonar con sal y espolvorear con el queso rallado por encima. Capa de queso y cubierta con mayonesa y coloque en el horno durante 1 hora.
Papas fritas listo, buen provecho!
Cocine!
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