Asado de ternera con setasIngredientes: 0, 8-1, 2 kg de codillo de ternera deseable (jamón trasera) 600 gramos de setas (frescas o congeladas) (Tengo setas) 250 ml de nata 20% de grasa Tubérculo de patata 4, limpiado, picado en trozos grandes 1 puerro 1 cebolla amarilla 200 gramos de vino blanco dulce (jerez, Madeira, nuez moscada) 30 gramos de mantequilla ½ manojo de perejil, finamente picado Sal y pimienta al gusto Número de porciones - 6 Tiempo de preparación - 2 horas Preparación: 1) Si, como yo, utilizar la miel, primero tienen que hervir en agua con sal. Y drenar la siguiente receta. Ceps y boletus y níscalos, pre-ebullición no es necesario. Frotar la carne con sal y pimienta. 2) Caliente el horno a 180 ° C. 3) En el tazón de alta resistencia térmica (en el plato sartén o al horno, incluso), caliente la mantequilla. Cuando la mantequilla se detiene la formación de espuma, freír la carne de ternera por todos lados hasta que estén doradas. 4) Desplazamiento de carne en el plato y en el recipiente resistente al calor agregar la cebolla amarilla y el puerro. Freír hasta que estén blandas. Añadir los champiñones, cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos y verter el vino. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento todo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Retire del fuego. 5) En los champiñones con verduras y carne en todo lugar, lo cubrió de papas, como se muestra en la foto. 6) Coloque el asado en el horno precalentado y hornear durante 1 hora. 20 minutos hasta que estén tiernos, entran en la crema plato, mezclar bien y asegurarse de que las patatas y fue en la parte superior, de modo que bien puede que estén doradas. 7) Retire el asado del horno, espolvorear generosamente con perejil. Dejar reposar 20 minutos y servir. Ponga la carne en la tabla de cortar, cortar en porciones. Superpuesta a cada generoso trozo de carne, patatas y setas. Disfrute de su comida! Receta - Victoria Popin ( vk.com/picantecooking)
Linguini con champiñones, puerro y tocino
Ingredientes:
Linguini pasta - 500 g
El aceite de oliva - 2 cucharadas
Ajo - 1 diente
Promedio de puerros
Tocino - 100 g (tiras o cubos)
Setas - 150 g
Crema - 200 ml
Puerto - 2 cucharadas
Sal y pimienta - al gusto
Preparación:
Freír la cebolla, poner el tocino, mezclar, apriete el ajo. Cocer durante unos 2 minutos. Organizar los champiñones en rodajas, verter el vino y mezclar bien. Cubra la cacerola con una tapa y cocine por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa queda muy seco, a continuación, vierta un poco de agua para diluir ligeramente.
Al final se vierte la crema, sal y pimienta (no se olvide que el tocino originalmente salada - no exagere!)
Ponga la pasta para cocinar al dente en agua con sal. Ponga la pasta cocida en la sartén y mezclar en la salsa. Si es dryish, añadir un poco de agua en la que cocinaba pasta.
Sirva caliente.
?Quiche de setas y tomates
Ingredientes:
- 1 hoja de hojaldre (se puede tomar un comprada, la levadura)
- Setas de miel (o setas) - 400 g
- cebollas - 1 PC
- Queso - 100-150 g
- 1/2 de taza de leche
- Huevos - 2 piezas
- Tomate - 2 piezas
- Montón de verde (cebolla, eneldo, perejil)
- Las especias, sal y pimienta - al gusto
Preparación:
Estirar la masa, poner en un formulario, engrasada, para formar un alto tableros (3 cm). Haga pinchazos frecuentes en la prueba con un tenedor y espolvorear con la mitad del queso rallado. Hornear en horno a 170 grados durante 10 minutos.
Setas chop, cebolla freír hasta que estén tiernos.
Setas puestas en la parte superior de la masa, la sal, añadir especias al gusto.
Chopped verdes y poner en la parte superior de las setas.
Cortar los tomates en rodajas y disponer en un círculo en la parte superior de los Verdes, sal.
Batir los huevos, añadir la leche, el resto del queso rallado, sal, si lo desea, agregue las especias (por ejemplo, mezcla de especias israelí que contiene semillas, pimienta, etc.).
Vierta el quiche obtenido de la mezcla y cocer en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos. Buen Provecho!
Fideos linguini con champiñones, tomates cherry, rúcula y limón
Ingredientes:
Tomates cherry - 500 g
Aceite de oliva - 50 ml
Ajo - 3 dientes
Cáscara de limón - 2 cucharaditas
Setas - 300 g
Fideos Linguini - 210g
Jugo de limón recién exprimido - 50 ml
La sal marina y pimienta recién molida - al gusto
Rúcula - 150 g
Queso rallado Sólido (parmesano, por ejemplo)
Temperatura del horno a 150 ° C. Lave y corte en la mitad de los tomates, sazonar con sal bien acerca serdcheviny, los colocan en un papel de horno a la vypechki.Vypekayte establecido en el horno durante una hora aproximadamente hasta que los tomates estén ligeramente seco y reducido a la mitad de tamaño.
En una sartén, calentar un aceite de oliva de calor pequeño o mediano con el mismo lay out 1 cucharadita de cáscara y pimienta negro, ajo apretón. Freír los champiñones en rodajas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos (unos 4 minutos).
En este momento, hervir los fideos al dente en agua con sal (11-12 minutos, o según las instrucciones).
Lave y seque con toallas de papel pat rúcula. Póngalo en un plato grande resistente al calor.
Escurrir la pasta, dejando ½ taza de agua en la que se hierve.
Ir de nuevo en la sartén (se puso un pequeño incendio) pasta, tomates y champiñones cocidos, exprimir el jugo de limón, añadir un 1 cucharadita de ralladura adicional. Sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que se calientan todos los ingredientes. Vierta un poco de líquido que queda después de cocinar la pasta.
Ponga la pasta cocida con todos los ingredientes en una cama de rúcula. Después de un par de minutos Mezcle todo junto - pasta y rúcula.
Sirva porciones con un gran número de queso rallado. En sal de adición.
?Albóndigas hechas de trigo sarraceno con setas
Ingredientes:
1 Gafas de trigo sarraceno
700 g champiñones o setas de cardo
3 bulbos de cebolla
hierbas, sal, pimienta
pan rallado
5 cucharadas Salsa de Krasnodar
1 huevo - a petición
Preparación:
1. Cocine las gachas de trigo sarraceno: 1 taza de trigo sarraceno vierta 2 tazas de agua, un poco de sal y cocinar hasta que esté hecho. Cuando la avena está listo - Envuelva la sartén con una toalla y dejar actuar durante 10-15 minutos.
2. Setas rebanada, cebolla chop picar finamente los greens.
3. Calentar un aceite vegetal sartén y freír la cebolla durante unos 5 minutos, añadir los champiñones y cocine por unos 15 minutos. Sal y pimienta y dejar enfriar.
4. setas y cebollas fritas en una rutina licuadora o picada. Setas mezcladas con trigo sarraceno (no pueden interferir con todo el lío - a su discreción, lo principal que convirtió el modelado picada) y verduras. Los que no están en ayunas puede añadir 1 huevo.
5. Formar bolas, rollo de la harina y el pan rallado y freír en aceite vegetal.
6. Ponga frito albóndigas en una cacerola de fondo grueso.
7. Preparar relleno: salsa diluida con agua, añadir las especias y la sal al gusto. Verter el relleno albóndigas y guiso durante unos 10 minutos.
Paella de setas
Ingredientes:
• filete de pollo 600g
• caldo de pollo 750 g
• 300g picado o champiñones enteros esterilizado MIKADO
• 250g de arroz
• 250 g de guisantes verdes MIKADO
• 250 g de judías verdes
• 1 cebolla
• 70 ml Pasta de tomate MIKADO
• 6 cucharadas aceite de oliva MIKADO
• 0, 25 cucharaditas azafrán
• sal y pimienta - al gusto
Preparación:
1. Lavar y cortar rebanadas de filete. Escurrir el líquido de los hongos esterilizados. Picar la cebolla.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Ponga la cebolla, rehogar hasta que esté transparente, agregar el pollo a la misma, y después de 3 minutos - setas. Añadir las zanahorias en cubitos, los guisantes y las habas, se sofríe.
3. Caliente y traer a un caldo hierva, verter en la sartén. Mezclar con la carne y las verduras y añadir la pasta de tomate.
4. Cocine por 20 minutos, luego espolvorear en el arroz lavado, cubra y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que el arroz cocido. Sal y pimienta al gusto, añadir el azafrán. Buen Provecho!
Panqueques con setas
Leche - 3 pila.
Harina - 2 pila.
Huevos - 3 piezas
Sol - 0 5 h L..
Azúcar - 1 cda. l. (Tiré 3)
Disgregante -. 3/4 h L.
Aceite vegetal refinado (en la masa) - 3 cdas. l.
Coberturas de su elección, que tengo:
setas - 300g.
Arco - 3pc.
Queso - 500 gramos.
Cocinar los panqueques:
1. Vierta la mezcla en un bol la harina tamizada, la sal, el azúcar, el polvo de hornear.
2. Agregue los huevos y media taza de leche.
3. Trabajar la masa es espeso, sin grumos.
4. A continuación, se diluye poco a poco el resto de la leche y amasar la masa la consistencia de crema líquida.
5. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal y se agita bien a la masa amasada con aceite.
6. Buena calentar el pan, untar con aceite y verter la mezcla en el molde, povertyvaya rápidamente a la masa se ha extendido a lo largo de la sartén con una capa uniforme delgada.
7. dore por uno panqueques secundarios volteadas hacia el otro lado con una espátula.
8. Relleno:
Cortar las cebollas y los champiñones. En una sartén mezcle la mantequilla y freír la cebolla, luego los champiñones y freír hasta que estén cocidos. Al final de la sal y la pimienta y echar un poco de mantequilla.
9. Tome una tortilla, poner el relleno, la placa superior del queso, sobre doblado (esto es antes de la alimentación) y en el microondas durante unos minutos).
?Sudak al horno con setas
Ingredientes:
800 g de carcasa lucioperca (se puede sustituir en filetes)
250 g de setas (boletus I), corte
250 ml de 30% de crema
1 cebolla mediana, cortada en aros de media
½ manojo de perejil, finamente picado
50 gramos de queso parmesano, rallar finamente
Sal y pimienta blanca recién molida blanco
1 cucharada mantequilla
2 cucharadas aceite vegetal
Preparación:
1) Precalentar el horno a 190? C
2) lavado de las canales de pescado, seco, cortar en porciones. Frotar con sal y pimienta recién molida. Trozos de pescado descomponen platos inferiores resistentes al calor en una sola capa.
3) En una pequeña sartén caliente la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla se detiene la formación de espuma, añadir la cebolla y freír hasta que estén blandas. Añadir los champiñones, la sal y la pimienta al gusto y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos.
4) Verter la crema para los hongos y mezclar bien. La salsa resultante verter el pescado. Hongos de manera uniforme sobre toda la superficie. Coloque en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos.
5) Al final de la hora especificada, espolvorear el pescado primero perejil y queso parmesano rallado. Horno durante otros 10 minutos, el queso debe ser bien dorada.
6) Retire del horno y servir de inmediato!
Va bien con pasta, patatas o simplemente con ensalada de verduras.
Quiche de setas y tomates
Ingredientes:
- 1 hoja de hojaldre (se puede tomar un comprada, la levadura)
- Setas de miel (o setas) - 400 g
- cebollas - 1 PC
- Queso - 100-150 g
- 1/2 de taza de leche
- Huevos - 2 piezas
- Tomate - 2 piezas
- Montón de verde (cebolla, eneldo, perejil)
- Las especias, sal y pimienta - al gusto
Preparación:
1. Extienda la masa, poner en un formulario, engrasada, para formar un alto tableros (3 cm).
2. Haga una prueba de pinchazos frecuentes con un tenedor, espolvorear con la mitad del queso rallado. Hornear en horno a 170 grados durante 10 minutos.
3. Setas cortan, freír la cebolla hasta que estén tiernos.
4. Setas puestas en la parte superior de la masa, la sal, añadir especias al gusto.
5. tajada verde y el lugar en la parte superior de las setas.
6. Cortar los tomates en rodajas y organizan en un círculo en la parte superior de los verdes, sal.
7. Batir los huevos, añadir la leche, el resto del queso rallado, sal, si lo desea, agregue las especias (por ejemplo, mezcla de especias israelí que contiene semillas, pimienta, etc.).
8. Vierta la quiche con la mezcla y cocer en el horno a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que estén tiernos.
Buen Provecho!
?Albóndigas hechas de trigo sarraceno con setas
Ingredientes:
1 Gafas de trigo sarraceno
700 g champiñones o setas de cardo
3 bulbos de cebolla
hierbas, sal, pimienta
pan rallado
5 cucharadas Salsa de Krasnodar
1 huevo - a petición
Preparación:
1. Cocine las gachas de trigo sarraceno: 1 taza de trigo sarraceno vierta 2 tazas de agua, un poco de sal y cocinar hasta que esté hecho. Cuando la avena está listo - Envuelva la sartén con una toalla y dejar actuar durante 10-15 minutos.
2. Setas rebanada, cebolla chop picar finamente los greens.
3. Calentar un aceite vegetal sartén y freír la cebolla durante unos 5 minutos, añadir los champiñones y cocine por unos 15 minutos. Sal y pimienta y dejar enfriar.
4. setas y cebollas fritas en una rutina licuadora o picada. Setas mezcladas con trigo sarraceno (no pueden interferir con todo el lío - a su discreción, lo principal que convirtió el modelado picada) y verduras. Los que no están en ayunas puede añadir 1 huevo.
5. Formar bolas, rollo de la harina y el pan rallado y freír en aceite vegetal.
6. Ponga frito albóndigas en una cacerola de fondo grueso.
7. Preparar relleno: salsa diluida con agua, añadir las especias y la sal al gusto. Verter el relleno albóndigas y guiso durante unos 10 minutos.
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