Pollo en vino Chianti / Pollo in Chianti.

Esta es una receta tradicional de la Toscana. Hay varias opciones para preparar danogo platos, pero es la mejor receta. El pollo es muy suave, muy jugosa y muy sabrosa! Es importante, por supuesto, tomar un buen vino Chianti. En un caso extremo, acaba de tomar el vino tinto de buena calidad. Recuerde que la calidad del vino afecta el sabor del plato terminado.

Tiempo de preparación: 140 minutos.
Porciones: 4
La complejidad de los platos:# M3_iz_5
Recetas similares# Gotovim_myaso # Iz_kuritsy

Usted necesitará:

1 buen pollo de granja pesaje 1-2 kg aproximadamente
Media botella de Chianti
1, 5 litros de caldo
3 dientes de ajo, pelados
2 cebollas grandes rojos
ramo de hierbas frescas, empate con cadena:
2 hojas de laurel
1 ramita de salvia
4 ramitas de perejil
1 ramita de romero
2 ramitas de tomillo
aceite de oliva virgen extra
pimienta recién molida negro
sal

también necesitará:

una sartén grande (utiliza alljuminievye) y cubrir la sartén

Cómo cocinar:

1. Hierbas lavar y secar con toallas de papel, luego atar con una cuerda. Cebollas limpiar, lavar y cortar en trozos grandes.

2. Pique pollo. En una sartén, vierta el aceite de oliva (generosamente) y rehogar los dientes de ajo en ella, la cebolla y el ramo de hierbas. Añadir los trozos de pollo y se fríen en lotes a fuego alto hasta que estén doradas. Piezas de pollo listos apilan en el bote.

3. Coloque las piezas de pollo frito de la sartén de nuevo en la sartén, vierta el vino tinto y cocinar a fuego alto, constantemente girando espátula de madera.

4. Cuando el vino es casi evaporado, empezar a añadir a cucharón del caldo y cocinar el pollo durante aproximadamente 2 horas a fuego muy bajo. Añadir el caldo, según sea necesario, asegúrese de que el líquido no se desborde. Cerca del final de el pollo con sal y pimienta.

5. pollo Ready deben ser muy suave, pero el líquido como resultado no debe ser. Nada debe quemar, ten cuidado!

Servir con un poco de guarnición de verduras: zanahoria o puré de papas; verduras al vapor.

Buen Provecho!

Academia de cocción - Aún más delicioso!

Canapés con pollo y achicoria ahumado.

El sabor original y preparación rápida - lo que podría ser mejor para una fiesta? Si no hay achicoria, lechuga romana utilizar Comp tan nítidas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 8
La complejidad de los platos:# M1_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_zakuski # Iz_ptitsy

Usted necesitará:

2 cabezas medianas de achicoria (aproximadamente 250 g)
1 pechuga de pollo ahumado (unos 170 g), en rodajas finas
½ taza de salsa de arándano o salsa de arándanos y el azúcar
3 cucharadas de nueces trituradas, y calcinado
2 cucharadas de cebolla finamente picado o cebolla-Shnitov

Cómo cocinar:

1. Cortar la base de los jefes de la achicoria y analizarlos en una hoja aparte. Los más grandes hojas exteriores no utilizan. El enjuague restante y seco.

2. Coloque las piezas de pollo en las hojas, los mejores con salsa de arándanos, espolvorear con nueces y cebollas verdes.

3. La salsa se puede preparar mediante la adición de otros arándanos deshilachado en azúcar y Uvarov, si se desea, espesar ligeramente con una pequeña cantidad de almidón.

Buen Provecho!

Autor: Sabor

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos.

Pollo en euskera

Un plato tradicional de la cocina vasca. País Vasco - una región histórica y comunidad autónoma situada en el suroeste de Francia y el norte de España, que combina la tradición de la cocina española y francesa. El principio básico de la cocina vasca - un mínimo de especias picantes, sólo los productos frescos. En esta receta, especia, necesitamos sólo sal y pimienta recién molida.

Tiempo de cocción: 2 horas
Porciones: 8
La complejidad de los platos:# M3_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_myaso # Iz_kuritsy

Ingredientes:

2 pimientos rojos,
2 pimientos verdes,
2 medio o 4 tomates pequeños,
Hen 1 (o 1 a 5 kg baquetas, muslo de pollo, etc.)
aceite vegetal para freír
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
1/3 taza de vino blanco (taza = 250 ml)
sal
pimienta recién molida negro,
perejil.

Preparación:

1. En primer lugar preparar todas las verduras. Limpiar los tomates, hacer una incisión cruzado en los tomates y verter agua hirviendo sobre ellos sólo por un minuto.

2. A continuación, escurrir el agua y limpiar los tomates de la piel.

3. Cortar los tomates en cubos.

4. Cortar los pimientos por la mitad, limpios de semillas y membranas. Cortar en tiras largas.

5. Cortar la cebolla en aros de media.

6. Limpie y pulse el ajo, en mi caso maneja el cuchillo grande.

7. Sazone con sal y pimienta piernas de pollo (si has pollo Cortar las piezas de su 10 si las piernas - 2 piezas).

8. Calentar las 2 cucharadas aceite vegetal en una sartén con bordes vysokomi fondo grueso y, a sentar las piezas de pollo y freír a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados, primero lija abajo.

9. Cambiamos el pollo en toallas de papel para stёk exceso de grasa.

10. Si la sartén formó una gran cantidad de grasa, escurrir, para permanecer alrededor de 1 cucharada Difundimos en la sartén la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Disminuir el fuego a bajo y cocine a fuego lento 10 minutos.

11. A continuación, añadir el vino blanco.

12. Cubra con una tapa y continuar la cocción a fuego lento durante otros 30 minutos.

13. A continuación, vamos a cambiar el pollo a la sartén, sazone con sal y pimienta y mezclar suavemente con verduras, cubrir con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo cocido. Usted puede comprobar la disponibilidad, pollo atravesado por un tenedor o un cuchillo afilado, resultando jugo debe ser transparente.

14. Pollo en euskera está listo! Como alternativa, el libro ofrece una fritura separada finamente picado tocino y añadir al plato, si se desea. Al momento de servir espolvorear con perejil fresco. La carne se volvió increíblemente tierno, con un rico aroma de pimiento y tomate. País Vasco Cocina - realmente un paraíso para los gourmets!

Buen Provecho!

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