Trucos de cocina - principiantes amas de casa (30 consejos)

Asegúrese de lavar las hojas de puerro, porque entre ellos a menudo son obstruidos por la suciedad, si va a cortar, será difícil de lavar todo.

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En la tapa de la sartén o hervidor es decir, no en sí mismo, sino cubrir el agujero donde es necesaria la cubierta de la manija de empujar el corcho de vino y entonces puede ser posible tomar incluso si el pan está hirviendo, puede levantar la verificación debido a que el tubo no se calienta !!!

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El olor a pescado (ahumado, frito, etc. - me encanta) elimina fácilmente vinagre. Lavarse las manos con jabón y enjuague con acético Vodicka, sin olor a vinagre, no lo hará.

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Verduras para ensaladas (Olivier, ensalada, etc.) mejor al vapor, por lo que guardan todas las vitaminas.

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Con la ayuda de un químico "Narine" o Bifidolaktobakterina puede hacer fácilmente superpolezny yogur casero! Una sola ampolla (bolsas) por litro de leche.

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Cuando se agrega en los alimentos fritos ajo cortado en trozos grandes, ligeramente fritos en mantequilla, remover, continuar la cocción. Esto es para aquellos que no les gusta el olor a ajo.

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Si el ajo es ligeramente aplastar un diente de poner en el plano de la cuchilla y empujar con la mano, luego el ajo:
● fácil de limpiar
● muy fácil de cortar a sí mismo
● dar más sabor a los alimentos

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Si las cebollas se enfríen, entonces usted puede limpiar y cortar y que no será tan enojado :) Eso sí, no supercool y luego se congela

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Limón también es necesario antes de exprimir el jugo de la misma - un pequeño enamoramiento. Por ejemplo, se puede torcer en sus manos para tocar. Dar más jugo.

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En ningún caso no puede estar en borscht calefacción y otras sopas de verduras hervir ellos, es necesario calentar a fuego lento, o incluso añadir agua goryaechy.

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Y usted compra un cubo de helado? En estos cubos es muy conveniente para batir unos huevos con un mezclador (4 a 10) - y no se pulveriza nada y bien batida!

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Empanadas congeladas en la forma de un huevo, cebolla clavo pegan para que sea fácil de conseguir después de caldo hirviendo, laurel puede ser zanahorias, hacer una incisión con un cuchillo

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Para abrir la tapa en el frasco de la nevera (con el pepino o la pasta de tomate) debe ser ligeramente verter agua hirviendo sobre ella, es fácil de ampliar y Desenrosque!

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Así que no rocíe aceite caliente, agregue el schipotku sal.

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En la preparación de tortas, especialmente en el corto pastelería, antes de que la forma de listo pergamino hecho, papel de aluminio o incluso nada oscuro, Rallar las zanahorias se secan. Horno apenas confianza, por lo que si la masa comienza inferior pregorat y superior - zanahoria cruda va a resolver este problema. Abajo no está hecha, y todo lo que se cuece bien a través.

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Proteína batiendo así a su primer puesto en la nevera. Cuando se trabaja con masa quebrada guiada por el mismo principio: primero, por lo menos durante media hora (y un máximo de una hora), - en el refrigerador, y entonces usted puede hacer con él lo que su zablagorazumitsya corazón.

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Que la proteína es bien sacudida, para separarlo de la necesidad de la yema a lavar en seco los platos (especialmente crítico en este sentido platos grasos). Las paredes de los platos se pueden limpiar con un trozo de limón. Cuando azotes proteína puede lanzar una pequeña pizca de sal. Y sí, fresco (pero no demasiado fría) proteína azotado mejor.

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Viejo consejo de edad: si algo de peso para intervenir clara de huevo batido, luego añada de abajo hacia arriba.

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Al freír pescado echo sal en la mantequilla (no exagere cosa) y no sales de cada pieza por separado.

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¿Quién utiliza la máquina de picar carne manual y hace picadillo a casa - tenga en cuenta que la carne es necesario retorcer un poco neottayavshim hasta el final, a continuación, todas las venas de la película en su caso torcieron con una explosión!

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La carne no puede agregar la sal! Carne en el proceso de cocción no se puede añadir sal porque proteína de hincha de la sal o no se endurece, en definitiva, la carne se vuelve duro, y luego no lo hace, no pomyagchaet. Siempre cocino con menos sal, la sal sólo al final, antes de apagar el fuego cuando todo esté listo, siempre carne (frita, hervida, estofada, horneada) es suave y tierno!

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Haz cebollas verdes no deseables comen hojas verdes (centímetros 3-4). Los tengo siempre delante de corte de baño y doy de comer a los pollos y patos. Resulta en las puntas de las flechas cebollas verdes se concentran todos los venenos de la tierra y el aire - todo tipo de metales pesados ​​y sustancias cancerígenas.

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Conveniente para mantenerse en los picados listos nevera - Sedna con alforfón mañana a las flotski, el día después de mañana en la pizza. Sabe mejor si resulta que para freír la carne primero, y luego con las cebollas, añadir las especias, cierre la tapa y apagar un pequeño fuego unos 40 minutos después de eso, me presenté caliente en moldes de plástico con tapas, o simplemente poner en holodilnik- ahorra condicionar hasta una semana (por lo como compresa caliente), o en el congelador.

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Congelación de frutas en el congelador. Muy útil si usted tiene un congelador separado grande.
Fruit Yo aconsejaría a congelar cerezas, nísperos, bayas: frambuesas. Blackberry y así.
Usted puede descongelar o simplemente sacar y dejar actuar durante la noche en la mesa, o empujar mikruhu descongelar. Sabroso, pero no muy agradable después de la descongelación eran albaricoques, melocotones y albaricoques. Van bien y frutos secos. Fresa derrumbó, o tal vez yo soy una especie de truco para que la descongelación no lo sé.
Más temprano todavía pimienta heladas, pero es más fácil con los pepinos encurtidos y rollo zazharku.

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Consejo a expensas del envase: No tire latas de helado, procesado viola queso y TP. Muy conveniente para ellos congelar bayas, volumen sólo uno de descongelación y se almacenan de forma compacta.

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Masa fina (manti, Soames, etc.) se mueven fácilmente y rápidamente fuera muy largo (para mí es de unos 110 cm), un palo de amasar, mira a los mercados o hacer su propio).

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Probablemente todo el mundo sabe que es necesario limpiar los tomates, se vierte sobre agua hirviendo. Y recientemente se enteró de que la pimienta, que se prepara en un fuego o brasas (puede directamente sobre fuegos ponerla en el fuego y se convirtiesen a negro debe quemar), a continuación, envuelva en papel plástico, mantenerlo durante 5-10 minutos para enfriar, y a continuación, la película en sí se apartará de él, como si esta pimienta y marinar en jugo de limón con aceite vegetal, ajo y pimienta negro, dará inicio culo aperitivo búlgaro.

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Talud para panqueques vierte en botellas de plástico (se puede llegó de la noche a la mañana, y se vierte en el molde. Con la parte no va mal.

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Hago sopa y casi todas las sopas puse el zapallo (si la temporada) o una cucharadita de azúcar. Borsch se convierte en dulce, y todo el sabor cualidades son más fuertes.

Fuente:Obras de arte culinarias
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Trucos de cocina

1. Vino Blanco Sauce ayudarle a reemplazar los dos azúcares. Para ello, es necesario disolver en una pequeña cantidad de vinagre.

2. Para las zanahorias están oscurecidos por raspado, cortar una delgada capa de piel.

3. Las manos manchadas con vinagre, no se oscurecieron por lavado de frutas. Sólo recuerde que el vinagre debe ser absorbido por la piel.

4. Para hacer, simple y rápida sustitución de la mayonesa con la crema agria, agregar la yema de huevo triturada y 1 cucharadita de mostaza.

5. Al cocinar las verduras, añadir el bicarbonato de sodio en el agua, preservando así su color brillante.

6. Si se sienten frustrados no tomate muy maduro, a continuación, poner en un recipiente con una manzana madura y asegúrese de cubrir con una tapa.

7. Antes de cocinar las remolachas no cortan la base y entonces no pierde su rico color.

8. Por lo general, cocinar las remolachas en su piel, y después de enfriar, purificamos y corte. Pero la eficacia de este método: limpiar las remolachas, cortado en trozos grandes y deje caer en agua hirviendo con vinagre. No tenga miedo de color no se pierda. Vinagre sólo retener la saturación.

9. nabos y zanahorias se deben hervir en una forma purificada.

10. Para evitar el oscurecimiento de apio, pelar la piel y mantenerla en una gasa, en un lugar fresco.

11. Para mantener las manzanas de pardeamiento, lavarlos, poner en un frasco de litro con 3 gramos de sal. Guarde en el refrigerador.
Peras para aplicar todo lo mismo, sólo que en lugar de sal, añadir el zumo de limón.

12. La carne cocida hará siempre delicioso, jugoso, si se te cae en el agua y dovarite hirviendo a fuego lento.

13. Si se fríe la carne en trozos pequeños, no cubren la tapa de una sartén a su sabor no era como guisado.

14. Para que sea más fácil quitar la película desde el hígado, los dedos vmaknite en sal, que le ayudarán a hacer frente sin problemas.

15. ¿Quieres conseguir masa suelta? Haga un hueco en el centro y añadir la leche. Revuelva con un tenedor y luego amasar en una bola suave.

16. ¿Quieres obtener más de jugo de limón antes de apretar poner limón en agua caliente durante 5 minutos.

17. galleta masa debe añadirse almidón para hacerlo rápidamente y ser más suave.

18. Es imposible café estaba hirviendo, si no desaparece el sabor y el aroma. Si te perdiste este tiempo, retire la cafetera del fuego y añadir unas gotas de agua fría.

19. Limpiar el pescado de escamas mucho más fácil, si se omite el pez bajo el agua. Entonces las escalas no volarán lejos.

20. Con el fin de averiguar resultó crujiente y blanco, se vierte en agua hirviendo con sal, agregar unas gotas de jugo de limón. Pan, que se elabora el arroz, no se debe cubrir.

21. A fin de proteger al público contra el molde de la pasta de tomate, se aplican en la tapa un poco de mostaza seca y vierta aceite de pasta de girasol.

22. Si una rebanada de zanahoria o rodaja de limón para poner en una salchicha, el producto será retener su frescura durante un largo tiempo.

23. Para todos útiles avena no digerido, sémola para verter agua caliente.

24. Vuelva a colocar el vinagre balsámico puede ser un vino. Pero si usted quiere que su vinagre estaba cerca del sabor original de vinagre balsámico, tratar de infundir vinagre con hierbas y especias (ajenjo, estragón). Esto le dará más sabor y gusto exquisito.

25. Si las patatas peladas mantienen bajo el chorro de agua fría después de la cocción será más friable. Y que las papas se sueldan más rápido en el agua poner una cucharada de margarina.

Truco culinario.

Cómo Preparar RIS floja?

CÓMO cocinar arroz desmenuzable - que depende de la variedad.
Para cocinar un arroz sabroso y fresco, es importante no sólo para cocinar de una manera especial, sino también para elegir una adecuada para esta variedad de arroz. Para diferentes platos utilizar diferentes variedades de arroz. Difieren en el método de procesamiento en el momento de la preparación, y propiedades útiles para incluso el color y la forma.
Ronda de arroz no es adecuado para la fabricación de arroz crujiente, como absorber rápidamente el agua y muy pegajosa durante la cocción. Es mejor utilizar para sushi, postres o guisos.
Arroz Srednezerny también mejor no tomar en este caso. Tiene una gran cantidad de almidón en el contraste de arroz de grano largo, y él absorbe fuertemente el agua en sí misma para dar un viscoso. Se utiliza para la cocción de sopas o risotto.
Ideal para cocinar el arroz crujiente de arroz de grano largo nos convenga. Sus largas y delgadas granos no se peguen cuando se cocina. Exactamente arroz de grano largo se utiliza para cocinar guarnición crujiente de carne, pescado, verduras.

CÓMO COCINAR arroz se desmoronen.
Para empezar, recuerda la regla más importante! Antes de cocinar el arroz, es necesario para lavarlo, y varias veces hasta que la transparencia del agua. Así, se lava el exceso de almidón de arroz, polvo y paja. No sea perezoso y luego remojar el arroz durante 20-30 minutos en agua fría. Después de este procedimiento, alimentado con agua de arroz, lo que significa que será más fácil para cocinar desmenuzable.

Cómo Preparar RIS Loose, MÉTODO número 1
Enjuague bien el arroz con agua de él se volvió transparente.
Vierta el arroz con agua fría, dejarla en este estado durante 1 hora. El agua se absorbe casi por completo.
Ahora agregue un poco más a la misma agua y cocinar el arroz a fuego lento durante 5-7 minutos, no se agita.
Por lo tanto, el arroz cocido rápidamente y permanece prigorit friable a la parte inferior de la sartén.

Cómo Preparar RIS Loose, MÉTODO número 2
Lavar el arroz y sumergirlo en agua fría durante 15 minutos.
Luego dobla el arroz en un colador, tómese su tiempo, deje que caiga agua por completo.
Ahora lo que necesita a la sartén. Calentarlo y poner el preparado foto.
Revuelva el arroz hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Bueno, si usted ha caldo de las verduras pre-cocinados.
Las verduras deben ser retirados del caldo, poner el arroz se secó.
Que todos ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos el arroz bajo el capó.

Cómo Preparar RIS Loose, MÉTODO número 3
Este método se llama un ejército. Aquí es lo que le dará el arroz, y por lo que es necesario para cocinar se desmoronen. Y resulta muy sabroso arroz y no un poco pegajosa! Por lo tanto, la forma de hacerlo:
Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.
Ahora vierta el arroz en el agua ya hirviendo.
Una vez que el arroz hierva, doblarlo en un colador y enjuague con agua limpia y fría.
Dejar escurrir el agua a través de. Una vez más defraudado el arroz en agua, sólo frío, poner en la estufa y cocine a fuego lento hasta que el arroz cocido sin revolver.

Como se entiende, el arroz de cocción se puede dividir en el método de inmersión y el método de absorción. En primer lugar, por supuesto, más fácil. Pero no seas perezoso y tratar de cocinar por lo menos una vez al segundo método de arroz, el resultado será complacer a toda su familia. Y finalmente recordar las proporciones de arroz y agua aproximadamente igual a 1: 2. Cada vez, enjuague el arroz, siga nuestras reglas, y Rice se desmoronen.

Vídeo-título "trucos de cocina"

Cómo separar la proteína de la yema de huevo con una botella
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Fuente:Notas de un chef
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