18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien.

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosas.

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel.

5. Las cebollas pierden amargura y habrá mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo.

6. El hígado es suave, si antes de freír se espolvorea con azúcar.

7. Para los huevos cuando la cocción no estalló, se deben limpiar antes de que en agua fría.

8. Para la leche al cocinar no se quema, es necesario enjuagar la cacerola con agua fría y cocinar a fuego medio.

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergen en la sopa.

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción.

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos.

12. Para la sal en una olla no se humedece debe añadirse a ella unos granos de arroz.

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso no aumenta mucho de tamaño.

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos.

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo.

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción.

17. eneldo y perejil Faded serán re-fresco, si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.

18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien;

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosos;

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel;

5. Las cebollas pierden amargura y serán mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo;

6. El hígado es suave, si antes de freír espolvorear con azúcar;

7. Para los huevos al cocinar no tiene que lavarlos antes de que irrumpieron en agua fría;

8. Para la leche al cocinar no es necesario enjuagar olla quemada con agua fría y cocinar a fuego medio;

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergido en la sopa;

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción;

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos;

12. Para la sal en una olla no se humedece, debe añadirse a un par de granos de arroz;

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso en realidad no crecen en tamaño;

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos;

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo;

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción;

17. eneldo y perejil Faded volverán a fresco. si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.

Gourmania - verdaderos chefs del club!

Pastel de crema agria (Smetannikov)
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Fácil de fabricar pastel para todos los días.

Ingredientes:

3 huevos
1 cda. crema agria
1 cda. azúcar
2 cdas. harina
1 cucharadita levadura en polvo

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar. Continuando a batir, agregar la crema agria.
2. Agregue la harina, la levadura en polvo mezclada previamente con, y revuelva hasta que esté suave.
3. La masa se vierte en un formulario, engrasado y hornee a 180 ° C unos 50-60 minutos (dependiendo del horno).
Nota:
* Se puede agregar pasas o albaricoques secos picados, pero yo no tenía, por lo que "forma pura". Más fácil de lo que imaginas.
** Art. - Tallado 200ml de vidrio

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Condiciones de la competencia -http://favoritedishes.ru/konkurs

Cómo cocinar una lengua 10 consejos culinarios.

1. La elección de lengua de ternera en una tienda o en el mercado, trata de prestar atención al producto enfriado, sin congelar, ya que se enfría el lenguaje, todavía no había sido a las bajas temperaturas, para ser plenamente capaz de revelar toda su ternura y delicadeza de gusto. Fíjate bien en el color de tu texto propuesto. Bueno lengua de vaca debe ser de color púrpura o rosa oscuro. Este lenguaje sombra le dirá que el producto es rico en hierro. Pero la lengua de color rosa pálido le dirá que ya se ha congelado. Haga clic en el dedo de la calidad del lenguaje, y usted se sentirá egouprugost y formó un pozo inmediatamente suavizada. Lengua demasiado blando, fofo, mala fosa eréctil de la depresión - todos te dice esto acerca de la primera frescura ofrecerle el producto. Asegúrese de oler el idioma antes de comprar. Bueno lengua de ternera fresca tiene un agradable aroma dulce de la carne con un ligero toque de mama. Cualquier mismos olores, el olor de amoníaco, agrio olor desagradable le dirá sobre el estancamiento del producto propuesto. Tales una compra debe ser abandonado, deliciosos platos de lenguaje corrupto no podrán cocinar. 

2. Las ensaladas, aperitivos, y muchos otros platos que necesita lengua de ternera hervida. ¿Cómo se cocina adecuadamente la lengua, manteniéndola suave y jugosa? No es difícil, sin embargo, y requerirá un poco de tiempo de espera. Masajear un cepillo de alambre y enjuagar bajo el chorro de agua fría una lengua toda la carne de vacuno. En una cacerola profunda, llevar a ebullición el agua suficiente para inmersión lingüística ella lo cubrió para 8 - 10 pulgadas. En agua hirviendo, baje el idioma lavado, uno zanahorias limpias y una cebolla grande. Opcionalmente, se puede añadir el perejil o apio, laurel, pimienta negro. Traer de vuelta a hervir, retirar la espuma, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento lengua durante una hora. Después de tiempo, extraiga las verduras, añadir una cucharada de sal (un poco más o menos al gusto), cubra la cacerola con una tapa y cocine hasta que la lengua tierna media - dos. Compruebe lenguaje disposición cada 15 minutos, metiendo un palillo de dientes en ella - si el idioma no cambia la suavidad en 15 minutos, por lo que es completamente listo. Listo cambio lengua hervida a fuego lento de caldo en un tazón de agua con hielo y remoje en agua para dos - tres minutos. Ahora se puede limpiar idioma sin la menor dificultad. Simplemente quitarlo de la piel, ayudando a sí mismo con un cuchillo afilado y cortar el exceso de grasa. Lengua purificada Volver al caldo hirviendo, cocine por otros 15 minutos, dejar enfriar en el caldo directamente. Lengua de ternera hervida Así preparado resulta muy jugosa, suave y delicioso.

3. Otoño en momentos en que las tiendas y los mercados parecen setas frescas, sin duda debe probar una deliciosa ensalada con champiñones idioma. Cortar en cubos pequeños 400g. lengua de ternera hervida, dos tallos de apio cortado en rodajas, dos pequeños encurtidos - cubos, una cebolla roja - anillos mitades. Enjuague completamente, limpiar y cocinar hasta que estén tiernos (8 - 10 min.) En aceite vegetal 200 gr. setas frescas. Es el más adecuado para esta ensalada de setas o chopos. Por separado, preparar el relleno. Para hacer esto con un tenedor o batidor juntos la corola 150 gr. crema agria, 1 cda. una cucharada de vino blanco seco, 1 cdta. de mostaza, sal y pimienta negro al gusto. En una ensaladera combinar lenguaje, setas y verduras, vierta la salsa y mezclar. Decorar con una ramita de eneldo fresco ensalada y servir.



4. Incluso más fácil de cocinar un delicioso y abundante ensalada con lengua, patatas y encurtidos. Juliana gruesa cortada 500 gr. lengua de ternera hervida y 300 gr. patatas cocidas. Dos tallos de apio cortados en tiras finas, dos pepinillos - cubos, una parrilla de manzana. Ingredientes Slozhitevse en una ensaladera y mezcla. Por separado, preparar el relleno. Para ello, mezclar 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada. una cucharada de vinagre, 1 cdta. de miel líquida, sal y pimienta blanca al gusto. Vierta aderezo final, revuelva, espolvorear dos cucharadas de queso parmesano rallado y dos cucharadas de cebollas verdes finamente picadas.

5. Lengua de ternera en gelatina decorar ellos, y su menú diario, y una mesa de fiesta. Cook y una lengua de ternera limpia, como de costumbre. Colar con cuidado el caldo y volver a la olla, y la lengua pelada cortada en rodajas finas. Cuatro cucharadas de gelatina vierta cuatro cucharadas de caldo, dejar reposar durante 15 minutos se hinchen, se conectan con el resto del caldo, y luego se movió con cuidado hasta que se disuelva por completo. Dos proteína cruda fondo extendió con dos cucharadas de agua fría y batir suavemente. Añadir las proteínas en el caldo caliente y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Nuevamente colar el caldo por un colador fino o una gasa y dejar enfriar a temperatura ambiente. En la parte inferior del molde se vierte una capa delgada de caldo y dejar reposar en el refrigerador para cinco - diez minutos,. Poner encima de las rodajas congeladas de jalea lengua hervida, rodajas de zanahorias hervidas, acuartelados huevos de codorniz cocidos. Vierta todo el resto del caldo y coloque en el refrigerador hasta la solidificación completa.

6. A veces caluroso verano es el mejor ajuste a su mesa sopa fría de remolacha con lengua hervida. Enjuague, pelar y cortar en cubos 800 g. remolachas jóvenes con tops. Rellenar con dos litros de agua hirviendo, agregue 1 cucharada. una cucharada de vinagre, 1 h. cucharada de azúcar y sal al gusto. Cocine a fuego medio durante 10 - 15 minutos. Drenaje caldo, mezclar con 1 cucharada. rábano picante rallado, 1 hora. cucharada de mostaza, sal al gusto y refrigerar. Por otra parte, cocine las papas en cuatro tubérculos y tres huevos de gallina, pelar y cortar en cubos. Enfriar las remolachas, patatas y huevos en la nevera. Rebanada delgada en cubos 300 g. lengua hervida, cortada en rodajas 250 g. rábanos, picar finamente tres pequeños pepinos frescos, cortan gran ramo de sus verdes picantes favoritos. Mezclar todos los ingredientes, excepto las remolachas cocidas en la nevera y dejar actuar durante 15 - 20 minutos. Luego coloque en platos, espolvorear con las remolachas hervidas y llenar caldo de remolacha. Añadir a cada plato una cucharada de crema agria y servir inmediatamente a la mesa.



7. Y durante la temporada de frío ganarás y caliente sopa de frijoles picante con el lenguaje y la coliflor. Rellenar con agua fría y dejar toda la noche a hincharse 200g. frijoles blancos. Escurrir, Ponga los frijoles en una cacerola, cubrir con dos litros de agua fresca, llevar a ebullición, retirar la espuma y cocer durante una hora. En una cacerola aparte, cocinar hasta que esté hecho un kilogramo de lengua de ternera en 1 ½ litros de agua. Eliminar, verter sobre agua fría y limpia, y el caldo y volver a la olla, agregar caldo de frijol a un volumen total de 2 ½ litros. En una sartén, calentar las 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, añadir una cebolla finamente picada, una zanahoria picada, dos dientes de ajo picados. Freír a fuego alto, revolviendo con frecuencia, durante cinco minutos. A continuación, agregue dos finamente picada pasta de apio y tomate uno stolovuyulozhku. Fry, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, retirar del fuego. Regresar la sartén con el caldo en el fuego, llevar el caldo a hervir, añadir tres tubérculos de patata, en cubos y cocinar por cinco minutos. A continuación, añadir las verduras asadas, frijoles cocidos, dos hojas de laurel, sal y pimienta negro al gusto. Hervir todo junto durante 10 minutos, a continuación, añadir 200 g. coliflor, desmontado en floretes. Hervir durante cinco minutos. Al final de la cocción, añadir los grandes cubos de sopa picadas hervidas lengua y la mitad de un gran manojo de perejil, finamente picado. Calentar todo junto durante un par de minutos y servir espolvoreado con eneldo picado.

8. Lengua de ternera hervida caliente en salsa agridulce se puede presentar cualquiera de aperitivos calientes y caliente como un plato separado, acompañado por un plato de patatas hervidas y verduras frescas. Prepare este plato no es difícil. Hervir hasta que esté cocido, se vierte sobre hielo-agua, limpia y volver al caldo caliente una lengua de ternera. Por separado, preparar la salsa. Precalentar una sartén en 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, añadir 1 cucharada. una cucharada de harina y freír, revolviendo constantemente, durante un minuto. Continúa agitando continuamente, vierta ½ taza de caldo hirviendo en la que cocinaba idioma 1 hora. cucharada de miel líquida, 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas. cucharadas de pasas, 1 cucharada. una cucharada de pasas picadas finamente, sal y pimienta negro al gusto. Caliente la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, durante tres minutos. Cortar las porciones de lengüeta duros, vierta la salsa preparada y servir de inmediato a la mesa.

9. Es muy sencillo de preparar y delicioso lengua de res, frito en pan rallado. Lengua de ternera hervida pelado cortado en rodajas finas, sazonar con sal y pimienta al gusto. Cada rebanada de rollo de lengua en una pequeña cantidad de harina, chapuzón en los huevos batidos con un tenedor y zapaniruyte migajas de pan blanco. Freír en una sartén con mantequilla caliente durante tres minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Servir con patatas asadas, papas fritas o puré de papas. Por separado, publicar tu salsa favorita.

 10. Los amantes de la comida picante, sin duda apreciarán la receta original mexicana Lengua - lengua de ternera con maíz y pimientos calientes. Pre-hervir, pelar y cortar en cubos gruesos lengua una carne. Tres pequeños chiles verdes quitar las semillas, enjuagar bien con agua fría y se cortan en rodajas. Las rebanadas cortadas en cuatro tomates pequeños, picar finamente una cebolla roja, picar tres dientes de ajo, a drenar el líquido de un frasco de maíz en conserva. En una sartén, calentar las 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, agregar el ají, la cebolla y el ajo. Fry, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla transparencia. A continuación, añadir los trozos de lenguaje y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, hasta que estén doradas. A continuación, agregue los tomates, revolver y cocinar hasta que estén tiernos durante cinco minutos. Cuando los tomates se vuelven bastante suave, agregue el maíz, sal y pimienta al gusto, revuelva y caliente a fuego lento durante cinco minutos. Antes de servir, espolvorear el plato con cilantro finamente picado.