50 mejores comidas para cada día de la Feliz cocinar!

Platos de patatas
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1) Guiso de patatas;
2) puré de papas;
3) Potato Zrazy;
4) las patatas fritas;
5) las patatas fritas con las setas;
6) patatas, estofado en una olla;
7) patatas asadas;
8) patatas con tocino puré;
9) Las papas al horno con queso;
10) Las patatas, guisada con calabacín

Mariscos
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11) Chuletas de carne de cangrejo;
12) Pasta con pescado rojo y caviar;
13) Sopa de pescado con camarones;
14) con ensalada de calamares y el maíz;
15) Langostinos en salsa dulce y picante
16) Julien mariscos;
17) Calamar frito;
18) Ensalada César con camarones;
19) Brochetas de camarones;
20) Macetas con puré de patatas y especialidades de marisco;

Carne
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21) Carne en francés con patatas;
22) pastel de carne clásico;
23) Col rellena;
24) Arroz con carne de cerdo, huevos revueltos y verduras;
25) Guiso de carne;
26) Dumplings (fritos o hervidos);
27) la carne soljanka;
28) Empanadas;
29) La sopa casera con albóndigas;
30) Pimientos rellenos;

Los platos de verduras
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31) Caviar de berenjena;
32) Calabacines rellenos;
33) col con verduras y arroz rellenas;
34) Cazuela con acedera;
35) estofado con judías;
36) pilaf con verduras;
37) Crepes rellenos de espinacas y queso;
38) berenjena asada;
39) Laminaria con verduras;
40) empanadas de zanahoria;

Postres
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41) Cake "Napoleón";
42) Tiramisu;
43) de la manzana de caramelo;
44) Tarta de queso;
45) Cake "Patatas";
46) helado frito;
47) Ensalada de frutas;
48) Kozinaki;
49) Almendras en azúcar;
50) Fresas y crema;

Algo nuevo en el mundo de la cocina!

"La cocina Biblioteca feliz" - una colección completa de recetas sencillas y originales de una manera detallada y clara de la cocina se pinta cada plato.

Lo tiene todo: primero platos, platos principales, aperitivos, postres, cócteles, fruta y bebidas de chocolate, platos vegetarianos y de carne.

En otras palabras, en la biblioteca de todo el mundo encontrará una gran cantidad de recetas interesantes!

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Aprenda nueva palabra culinaria!

Semifredo (ital Semifreddo.) - Un postre tradicional italiano.
Helado hecho en casa con diferentes rellenos: frutos secos, frutas, bayas y chocolate. La estructura Semifredo incluye huevos crudos y crema de alto contenido de grasa. Sabor Semifredo depende de los aditivos, una variedad de espacio muy grande, ilimitada para la imaginación. Semifredo se puede servir con salsas diferentes.

18 secretos culinarios que las amas de casa por lo general se recogieron a lo largo de los años!

1. Para los huevos revueltos eran suaves, puede agregar dos cucharadas de agua fría a una taza de huevo y batir bien;

2. En lugar de la levadura en la masa, se puede añadir un poco de brandy. En este caso, la masa se convierte en pasteles fragantes y sabrosos;

3. La proteína en los huevos de espuma esponjosa rápido vzobetsya si su pre-cool y añadir unas gotas de jugo de limón o un poco de ácido cítrico. Con la yema está haciendo lo contrario - que ama el calor y el azúcar.

4. Para freír o cocer la carne con una corteza dorada es necesario untar miel;

5. Las cebollas pierden amargura y serán mucho más sabroso si después del corte laico en un colador y verter sobre agua hirviendo;

6. El hígado es suave, si antes de freír espolvorear con azúcar;

7. Para los huevos al cocinar no tiene que lavarlos antes de que irrumpieron en agua fría;

8. Para la leche al cocinar no es necesario enjuagar olla quemada con agua fría y cocinar a fuego medio;

9. Verduras limpiar o lavar directamente ante sumergido en la sopa;

10. Para que las zanahorias eran de buen gusto que debe cocinar durante 5-10 minutos. Zanahoria, así como otras verduras se cocinan en un buen fuego y la sal al final de la cocción;

11. Para cifra era quebradiza antes de cocinar debe ser empapado en agua fría durante 30 minutos;

12. Para la sal en una olla no se humedece, debe añadirse a un par de granos de arroz;

13. Para el arroz se cocina se puede freír un poco, pero hay que señalar que en este caso en realidad no crecen en tamaño;

14. Para que la leche no huye es necesario tirar un pedazo de azúcar y la cubierta, revolviendo cada 3-4 minutos;

Figura 15. Para ser transparente, es necesario para bajarla 5 minutos en agua hirviendo;

16. Para el arroz o la pasta se peguen durante la cocción, añadir el agua un poco de girasol o aceite de oliva, o verter en un colador con agua fría después de la cocción;

17. eneldo y perejil Faded volverán a fresco. si los pones en agua ligeramente diluida de vinagre;

18. Si desea obtener sabrosas verduras durante la cocción, es necesario bajarlos en el agua después de que el agua hierva. Si quieres caldo era delicioso - que deberíamos empezar a cocinar las verduras en agua fría.

16 trucos culinarios de las amas de casa

1. A una mezcla de queso cottage harina huevos queso agregar un poco de aceite vegetal. Obtuvieron un exuberante y deliciosa.

2. pieles con tocino es bueno agregar al cocinar aspic de carne desde cualquier lugar (con srezt cortar carne y congelación). Aspic obtener pieles gruesas en muchos agentes gelificantes.

3. El secreto de sopa de remolacha: la remolacha para la sopa de remolacha tienen que limpiar y cocinar el caldo se cocina todo el tiempo hasta que el caldo. A continuación, retire la carne y la remolacha, el caldo y cocinar la sopa como de costumbre hasta el final de la cocción de remolacha hervida frotó con un rallador grueso, poner en la sopa acabada. Publicar un hervor y se apagará. Sabor especial y el color es excelente.

4. Sopa de repollo y sopa de remolacha serán más ricos y más sabroso si se cocinan patatas bultos, y luego amasar. Amasar en una sartén sartén o freír.

5. Nunca se deshaga de la grasa amarillenta o secado. Pasar a través de un molino de carne y guardar en la nevera en el banco, si es necesario, añadir a la sopa o sopa. Para ello, toma la salsa añadir ajo y triturar el ajo con el tocino en un mortero o una taza sabor inusual proporcionado. Verter esta preparación en la sopa cuando está listo revuelo y apagar el fuego.

6. Si el flan del horno con jugo de frutas o bayas de llenado durante la cocción se escapa y poco hecha en la bandeja para hornear. Pero hay una salida: a deslizarse verticalmente en el orificio de llenado con un poco de macarrones. Savia de ebullición se eleva a estos conductos, y no sale de la torta. De los espaguetis pastel terminado, sacó.

7. pepinos amargos pueden omitirse por un tiempo en la leche añadir un poco de azúcar. La amargura se ha ido.

8. ¿Cuál sería no hecha de errores de arroz, poner en un par de tapas metálicas de las botellas.

9. Si te gusta lío quebradiza después a los granos de vidrio tienen que tomar 2 tazas de líquido. Cocinar cereales crujientes puede caldo o agua, los cereales tienen que rellenar con agua hirviendo.

10. Cortar la cebolla, poner en la nevera, ayudan a destruir todos los olores desagradables.

11. Si la salmuera de pepinos encurtidos añadir un poco de mostaza en polvo, que tendrá mejor sabor y dura más tiempo.

12. Para condimentar nocivo: la luz, el calor, la humedad. Tienda en bien cerrado necesitan cerámica opaca, porcelana o frascos de vidrio oscuro, cada especia en un tanque separado fuera de la placa.

13. No se puede verter un tarro de especias en el que se almacenan directamente en una olla de ebullición blyudom- van a absorber la humedad del vapor y perderían su calidad.

14. pieles de plátano ayudan hirvieron carne suave. En una cacerola poner la carne en la piel de un plátano. Usted quedará gratamente sorprendido por el resultado. La carne es tierna, jugosa y fragante.

15. platos con carne para extinguir ramitas de venta de cereza a oler el aroma y el sabor de indecible.

16. En el sector de la carne siempre añadir azúcar (1 kg cucharada picada). Sus chuletas, belyashi, empanadas y otros artículos de masa chuleta siempre serán muy jugosa. Poner el relleno, además de especias básicos (sal, pimienta) apio seco - mejora el sabor de la carne.

Aquí está un 84 consejos culinarios útiles que le servirán para todas las ocasiones.

No te olvides de salvarse a sí mismo en la pared!

1) Si se quema el plato, poner el pan en agua fría, palos quemados hasta el fondo. A continuación, puede verter en otro plato tazón.
2) necesita el caldo de pollo a ser removido de la parte delantera de la comida sin dejar que se seque, de lo contrario será menos sabroso.
3) Que al freír el pollo y el pollo formaron doren, deben lubricar la crema agria espesa.
4) Para el aceite hirviendo o spray en el plato, es necesario poner en un molde para hornear antes de ponerla en el fuego, una rebanada de pan.
5) Si las papas del horno en su piel, se debe lavar con un cepillo, enjuague con agua limpia y la cáscara es comestible.
6) Si greens marchitas, lo puso en un vaso de agua, después de añadir un vinagre.
7) Antes de freír el pescado que tenga que rodar en el pan rallado o harina mezclada con el queso rallado.
8) Embutidos tendrá mejor sabor si se cuecen al vapor o freír ligeramente.
9) Para el hígado era más suave, mantener durante 2 a 1 may horas antes de la cocción en leche fría o agua limpia
10) Para las galletas en el horno no se quema, bajo las formas necesarias para verter un poco de sal.
11) Al limpiar los dedos de pescado resbaladizas pueden bajarse en la sal - que facilitará el trabajo.
12) A fin de no echar a perder todo el limón, y tomar con él un poco de jugo, perforar sus radios o una aguja gruesa y exprimir la cantidad necesaria de jugo.
13) Con el fin de obtener un caldo sabroso que necesita para cocinar a fuego lento.
14) Para eliminar los insectos con las verduras antes de cocinar las verduras deben ser sumergidos en agua salada.
15) Para este tipo de almacenamiento es necesario para cocinar la solución de ácido acético alimento sólido, que paño húmedo o con un paño toalla firmemente envuelven la carne. Preparado para el almacenamiento de esta manera la carne se coloca en una olla con una tapa u otro recipiente cerrado. Antes del uso, la carne se lava a fondo con agua fría.
16) de mostaza, se diluyó con leche en vez de agua, mucho mejor preservada, no seco.
17) Para el caldo no ha perdido su sabor y aroma no debe poner un montón de verduras.
18) no llega pan duro durante mucho tiempo, si el granero junto a él puso un trozo de patata cruda.
19) champiñones limpios no se ennegrecen, se ponen en agua con sal, añadir un poco de vinagre.
20) Pan fresco es fácil de cortar en rodajas finas, si el cuchillo se baja por uno a dos minutos en agua hirviendo.
21) Que, sin romper la cáscara, ver huevo crudo o mermelada, se puede tratar de convertirlo en la mesa como un trompo, alrededor del eje. Huevo cocido girará, y crudo, por lo que una o dos vueltas, se detiene.
22) Las nueces adquieren un sabor agradable de avellana, si se van a utilizar un poco calcinado en el horno.
23) ¿Cómo almacenar la carne sin refrigeración? La carne se corta en trozos grandes, frotar con sal y se almacena en vidrio o loza plato con una tapa.
24) Al asar filetes o chuletas, primero retire todas las venas. Al freír venas colapsadas y hacer que la carne sin forma.
25) Para que la carne se quema en el horno en una bandeja para hornear, vierta un poco de agua, o instalarlo en el horno utensilios para hornear con agua.
26) Para destruir el olor de la cocina de la cocina, se vierte en la hornilla caliente un poco de sal.
27) ¿Cómo elegir la carne ¿no? Si va a cocinar platos orientales su elección debe ser el cordero.
28) ¿Cocinas café. El tiro en un poco pizca de sal - el sabor del café va a mejorar.
29) las cebollas congeladas posible hacer, cebolla fresco congelado si pones un par de horas en agua fría. Por experiencia sé que el sabor de la cebolla es casi como nuevo.
30) Caviar Kets, Payusnaya, seca prolongada granular, si en un frasco de caviar en la parte superior para verter una capa delgada de aceite vegetal y corcho con fuerza.
31) masa en seco almacenado durante mucho tiempo, si se ponen en una caja de lata, cerrarla herméticamente y guárdela en un lugar fresco.
32) Para conservar las vitaminas al cocinar revuelo alimentos sólo una cuchara de madera.
33) no pueden moler los granos de café o demasiado pequeñas ni demasiado grandes. Café molido demasiado fino pasa a través del filtro y se convierte en bebida de café molido grueso nublado y sale lentamente y perder sabor.
34) Una nueva cubeta se encenderá con la grasa, y luego frotar con sal.
35) Compruebe si hay suficiente calentado grasa para freír empanadas puede, dejándolo caer 2-3 gotas de agua si se evaporan de la superficie, el aceite está listo, si ir a la parte inferior, a continuación, colocar las tortas temprano.
36) La yema de huevo se trituró con el azúcar en un plato de porcelana en un lugar cálido. Por el contrario, las proteínas, así crema batida en un lugar frío.
37) quieren freír salchichas, primero quitarlos de las envolturas artificiales, y luego ponerlos enteros o cortados en una sartén calienta con mantequilla. Mira hermosas salchichas, si antes de la fritura, la incisión transversal sus extremos.
38) El ácido ralentiza la digestión de los vegetales, por lo que el vinagre, ácido cítrico, el puré de tomate, pasta de tomate y tomates frescos añadidos al final de la cocción, cuando las verduras están casi listos.
39) Atasco moho se produce en los casos en que sea necesaria menos de mermelada normal o no dovareno el azúcar. Por otra parte, cuando se envasa en un recipiente húmedo diluir el jarabe de azúcar resultante atenuada efecto conservante de azúcar en la superficie del molde y el atasco se produce un atasco se echa a perder. Tras la detección de molde tarro de mermelada debe ser abierta, y el molde (película) con cuidado y detenimiento eliminado después de la eliminación de moho banco debe volver a tapar y mermelada de poner en uso en el primer lugar.
40) El ácido ralentiza la digestión de los vegetales, por lo que el vinagre, ácido cítrico, el puré de tomate, pasta de tomate y tomates frescos añadidos al final de la cocción, cuando las verduras están casi listos.
41) Fig tornan blancas y delicioso, si el agua añadir un poco de vinagre.
42) El ácido ralentiza la digestión de los vegetales, por lo que el vinagre, ácido cítrico, el puré de tomate, pasta de tomate y tomates frescos añadidos al final de la cocción, cuando las verduras están casi listos.
43) La leche no se ejecutará si los bordes del molde engrasado.
44) Si se humedece la sémola con agua fría, y luego verter agua hirviendo, no forma grumos.
45) Y para hervir rápidamente la leche y no se quema, se puede poner en él un poco de azúcar.
46) Durante la cocción, el arroz no debe agregar el azúcar - esta cifra se endurece.
47) Si las papas se cocinan de manera "uniforme", perforar la piel en varios lugares - que no se caiga a pedazos.
48) Unas gotas de aceite vegetal añaden al agua, donde los granos secos de cocción, hacen que sea más suave y más sabroso.
49) En un recipiente con sal, poner unos granos de arroz o un pedazo de papel secante - protegerá la sal del agua y la aparición de grumos.
50) Tomar la harina y el arroz no se consiguieron los gusanos y gorgojos necesitan en cada bolsa de harina o arroz para poner unos dientes de ajo. Lóbulos superiores cubiertas no deben estar dañados - ajo de esta descomposición.
51) de pollo hervida sabe mejor si, quitándolo del caldo, de ponerle sal, y luego poner en otra cacerola, cubrir con una tapa o una toalla.
52) con una masa pegajosa suave se rueda con facilidad si se cubre con papel pergamino.
53) masa fresca amasada no se pegará si se rueda botella llena de agua fría.
54) prueba cuando no está muy fresco implicado, siempre se adhieren a las manos. Pero es bien rodó botella llena de agua fría.
55) cuajada agria, mezclar la misma cantidad de leche fresca y se deja durante la noche. Luego, lanzando en un colador, escurrir y dejar que la cuajada de leche sometida a la prensa. Él será tierna y sabrosa.
56) de la levadura del pan persisten mucho más tiempo, si ellos enterrar en harina o sal fina.
57) Los hongos secos en remojo durante varias horas en la leche, añadir un poco de sal. Serán tan fresco.
58) La masa se elevará de manera uniforme, si nos atenemos a un par de tubos de pasta.
59) Con el fin de pescar mejor despejado, verter sobre el agua hirviendo sobre ella - Escala sale muy fácilmente.
60) Estirar la masa en toda la zona de la hoja no se recomienda. Es mejor propechetsya si en una hoja con todas las partes siguen siendo el espacio libre.
61) amasar la masa, no la harina en el líquido, pero por el contrario, el líquido se vierte gradualmente en un chorro fino en la harina y mezclar.
62) Si se hornea un pastel con frutas, primero tiene que rociar la masa con las migajas de pan blanco, y luego poner la fruta - migas absorben la humedad.
63) Los guisantes y las habas hervidas suave mal en agua dura, por lo que se lava los guisantes y frijoles en remojo la noche anterior en agua fría (preferiblemente hervida), y en la misma agua a hervir. Sal en casi forma acabada.
64) Nabos hervidos más fácil de limpiar, mientras todavía está caliente.
65) Si el queso es muy ácido, puede ser mezclado con una cantidad igual de leche fresca y se deja durante 1 hora. Entonces pivotante sobre la gasa, la posición en un colador para drenar la leche y
66) poner el queso en una prensa. El requesón es no ácido y fresco. Se utiliza con la leche y luego se puede consumir para hacer panqueques, masa.
67) Para actualizar los verdes, es útil para poner en durante 1 hora en agua fría, al que se añade 1 cucharada de vinagre.
68) Mantener el caldo en la nevera incluso sólo necesitan tensas. Para guardar el caldo se vierte en un frasco de vidrio o plato de sopa, un recipiente con tapa caldo con un trozo de gasa limpia.
69) Cuando se cocina con mermelada de frutas de la falta de acidez, por ejemplo, pera, membrillo, útil para añadir 1 g de 5 (1/4 cucharadita) cítrico o ácido tartárico a 1 kg de azúcar.
70) Al freír los trozos de platos de carne en porciones no recomendado para cerrar la tapa, ya que en este caso, el vapor no se volatiliza y se deposita en la carne y darle un sabor de guisado, asado en su lugar.
71) Para las patatas no era difícil de conservar en vinagre que se debe poner a los pepinos.
72) Para determinar la disposición de pescado hervido, tienes que pegarlo en un partido. Si un partido puede ser fácilmente incorporado en la carne, el plato está listo.
73) Fish Fry en una cantidad grande o pequeña de grasa. Pequeño conjunto frito pescado, grande y filetes en trozos en dos o tres cm.
74) peladas y cortadas en trozos de pescado con sal, si lo desea, una pequeña cantidad de pimienta y dejar reposar durante quince o veinte minutos. Entonces, paneer con harina y dar el aceite en una sartén por ambos lados. Los esperamos
75) Para remolachas hervidas resultaron jugoso y sabroso, es necesario a hervir, sin raspar la piel y no cortar las raíces.
76) En la preparación de la ensalada de mezcla alimentos fríos con cálidos, esta ensalada se deterioran rápidamente o se vuelven amargas
77) Barriles de pescado no se pueden utilizar para otros productos.
78) Carne mejor sal y se fríen justo antes de servir. Incluso un breve almacenamiento de carne frita empeora su sabor.
79) Si el queso es muy ácido, puede ser mezclado con una cantidad igual de leche fresca y se deja durante 1 hora. Entonces pivotando sobre la gasa, la posición en un colador para drenar la leche y el queso para poner debajo de la prensa. El requesón es no ácido y fresco. Se utiliza con la leche y luego se puede consumir para hacer panqueques, masa.
80) Para que sea más fácil de limpiar las patatas cocidas con su piel, inmediatamente después de la cocción, es necesario verter agua fría.
81) El arenque es suave y menos sal si en remojo en una fuerte infusión de té o leche.
82) sal para repostar y ensalada justo antes de servir, o verduras asignará una gran cantidad de jugo. Las excepciones son algunas ensaladas (por ejemplo: un arenque bajo un abrigo de piel, Olivier) que necesitan remojo.
83) Cualquier mermelada es mejor cocinar en varias etapas. Vierta bayas jarabe caliente o frutas, llevar a ebullición. Cocine durante 5-7 minutos y dejar el "descanso" durante 8-10 horas. Luego, repita 3-4 veces.
84) Si no hay refrigerador, la leche caliente puede guardar los días 2-3 días si su mañana de ebullición y la noche. Tazón con leche se debe dejar abierta hasta que se enfríe.