Clásico Gazpacho

tomates -. 15 PC, jerez o vinagre de vino tinto - 4 cdas. . l, pan blanco duro (de preferencia integral) - 3-4 rebanadas de pimientos rojos -. 3 pcs, Ajo - 4-5 dientes, pepinos -. 4 piezas, sal gruesa (preferiblemente del mar) - 1 cda. . l, cebolla roja - 1 PC, agua fría (jugo de tomate o el vino tinto), el aceite de oliva -.. 125 ml, hojas de perejil

La sal y el ajo para poner en un mortero y libras. Pan Mangled y lo puso en un mortero; sin dejar de amasar la masa maja, verter un chorro fino de aceite de oliva y revuelva hasta que esté suave. Cubierta. Deje reposar durante 1, 05:00. Cebolla picada y poner en un bol, verter el vinagre. En cada una de tomate para hacer una incisión poco profunda cruzados baja a 1 minuto en agua hirviendo, luego retire la cáscara. Después de eso, cortar los tomates en cuartos y quitar las semillas. Cáscara de pepino. Propagación pimienta dulce con aceite y colocar en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos hasta que vea las marcas negras. Luego cambie en un recipiente y la tapa. Después de 5-6 minutos, retirar la cáscara y extraer el núcleo. Hojas de perejil picado más o menos. A continuación, poner las verduras en pequeñas porciones en una licuadora, mezcla cada vez que un nuevo lote de la anterior. Añadir la cebolla con vinagre. Al menos poner el contenido del mortero. Cuando la masa esté suave, lo puso en el refrigerador 8 horas. Servir en copas o platos, diluido ligeramente con agua fría, o jugo de tomate frío, o una mezcla de agua y vino tinto seco en partes iguales.

Gazpacho

Ingredientes:
3 tomates medianos maduros (aprox. 1 1/2 libras, 750 gr.), Retire serdtsevinki y cortar en trozos de 1 cm.
2 medianas pimientos rojos, quitar las semillas y cortar en trozos de 1 cm.
2 pepinos pequeños (1 libra, 1,2 kg), una limpia, dejan una segunda piel, cortado en trozos de 1 cm.
1/2 cebolla dulce o 2 cebollas grandes, la cebolla, picada
2 dientes de ajo medianos, cortados o saltar a través chesnokodavku (aprox. 2 horas. Cucharadas)
2 cdta. De sal
1/3 taza (taza) de vinagre de jerez (vinagre de Jerez)
pimienta recién molida negro
5 tazas (tazas) de jugo de tomate
1 cdta. De salsa caliente de la pimienta roja, como Tabasco
8 cubitos de hielo
buen aceite de oliva (extra virgen)

Preparación:
1. Mezclar los tomates, pimientos, pepinos, cebollas, ajo, sal y pimienta ukusus en un tazón grande. Dejar reposar hasta que las verduras comienzan a jugo, aprox. 5 minutos. Agregue el jugo de tomate, salsa picante y hielo.
2. Cubra bien y refrigere por infusión, por lo menos 4 horas y hasta 2 días. Cuando una tabla verter el aceite de oliva y espolvorear con pan frito.

Crutones
3 dientes de ajo medianos, aplastar o cortar chesnokodavkoy (aprox. 1 cda. De la cuchara)
1/4 cdta. De sal
3 cdas. cucharadas de buen aceite de oliva
3 tazas (tazas) cubos de pan de 1x1 cm. (Baguette o blanco pan de molde)

Preparación:
1. Mezclar el ajo, la sal y la mantequilla. Dejar reposar 20 minutos, luego colar.
2. La producción de mantequilla de ajo y verter sobre el pan suavemente pero a fondo.
3. Coloque los cubos en una capa sobre una bandeja para hornear y seco, revolviendo ocasionalmente, durante m-re 350 F (180 C) hasta que estén doradas, aproximadamente. 15 minutos.

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Gazpacho

4-6 porciones:
- 1,5 kg de tomates rojos
- 2 pimientos rojos, pimentón
- 100 g de cebolla (1 cebolla mediana)
- 2-3 dientes de ajo
- 0,5 cucharadita sal
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 gramos de pan blanco
- 200 g de pepinos frescos

Preparación:
1. Los tomates Snick sabio y omiten un par de minutos en agua hirviendo. Después de eso, la piel se puede limpiar y cortar a mitad de camino fácilmente. A continuación, utilizando una rutina licuadora hasta que los tomates, los pimientos dulces suaves y una cebolla.
2. El uso de un mortero o chesnokodavilku moler el ajo, agregar a él sal, aceite de oliva y miga de pan (50 g). Mezclar bien todo, si hay un lugar seco - puede verter un poco de agua hirviendo. Añadir la mezcla de pan en el puré de tomate y mezclar bien. Si la sopa está demasiado espesa - ligeramente diluirlo con agua. La cosecha en el refrigerador durante varias horas para completar la refrigeración.
3. El pan restante cortado en cubos pequeños y se seca en una sartén caliente seco o en el horno, se dirigió a los crujidos. Tales como cubos, cortar los pimientos restantes y pepinos pelados. Antes de servir, espolvorear la sopa con trocitos de pan y verduras en rodajas. Hecho!

Gazpacho

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 de cebolla roja cabeza, en cubos
- 1 enteros gran pepino, cortado en cubitos
- 5 tomates enteros, cortados en cubitos
- 1 calabacín enteros, cortados en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 pizca de sal al gusto
- 1/4 litro de jugo de tomate
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto 1/8 taza
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 6 gotas de salsa Tabasco
- Una pizca de pimienta negro al gusto

Preparación:

- En el tazón de un procesador de alimentos o en una licuadora mezcle el ajo picado y la mitad de la cebolla roja, medio pepino, medio tomate, la mitad de la cebolla, la mitad de apio, jugo de medio tomate, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, azúcar, Tabasco, y un poco de sal.
- Mezcle hasta que quede suave
- Vierta la mezcla en un recipiente grande y agregar el resto del jugo de tomate, la mitad de los restantes cebollas, pepinos, tomates, calabacín y apio. (Deje un poco de verduras picadas para adornar.)
- Revuelva la mezcla juntos y comprobar la sazón y agregar sal si es necesario.
- Enfriar la sopa en la nevera al menos 2 horas
- Obtener y nevera desayuno y revuelva.
- Compruebe la sazón por última vez. Verter en un cuenco de gazpacho y adornar con las verduras picadas restantes, una rebanada de aguacate fresco, crema agria y cilantro.
- A petición de alevines de camarón y los puso en la sopa en la parte superior, servido con tostadas

Buen Provecho!