Trucos de cocina para la prueba.

1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para la masa deben tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y es enriquecida con oxígeno en el aire
2. En cualquier masa (excepto albóndigas, puff, escaldadas, arena), es decir, la masa en las tortas, panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añadir "zhmenyu" (aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "Anteriormente la más alta calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.
3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre.
Pasteles, realmente, resulta super.Dazhe restante al día siguiente, pyshnenkaya.
4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.
5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento
6. Para los productos de levadura líquida siempre se debe calentar a 30-35ºS como levadura en el líquido, que tiene una temperatura inferior o superior pierden su actividad
7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.
8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.
9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.
10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.
11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.
12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, se prepara una pequeña porción de la capa de esponja y espolvorear con harina. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura
13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante
14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas
16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.
17. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora
18. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.
19. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.
20. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.
21. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.
22. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.
23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.
24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.
25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.
26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.
28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo
29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.
30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.
31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.
32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila
33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubra la masa está bien de papel humedecido, después de agitar el agua con ella.
35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.
36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.
37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.
38. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.

Fruto de hielo

Ingredientes:

Para la capa púrpura:

Arándanos (congelado puede ser) - 3/4 taza (70 g);
Yogur de arándano 1, 5% de grasa o bajo en grasa - 50g;
Hielo - 1/4 taza.

Para la capa de blanco:

Yogur sin azúcar 2% de grasa o sin grasa - 150 g;
Azúcar - 1 cucharadita (10 g);
La vainillina - 1/4 cucharadita;
Hielo - 1/4 taza.

Para la capa de color rosa:

Fresas (se pueden congelar) - 3/4 taza (70 g);
Yogur 1, 5% de grasa o baja en grasa de la fresa - 50g;
Hielo - 1/4 taza.

Adicionalmente:

Vasos de plástico de pequeño 50ml - 7units;
Palitos de helado - 7pcs.

Preparación:

Mezclar en una licuadora cada color por separado y dejar a un lado. Luego, vierta el primer color (púrpura) en el formulario. Llenar aproximadamente 1/3 de taza. Solía ​​moldear vasos de plástico de Rastishka. Puede usar vasos desechables de plástico ordinario. Poner en el congelador. Después de 20-30 minutos en llegar e insertar los palos. Poner de nuevo en el congelador durante 30 minutos más. Después de este tiempo, obtenemos nuestras tazas y vertemos la siguiente capa - blanco. Nos reservamos aproximadamente 1/3 de taza libre. Enviar en el congelador durante una hora. A continuación, se vierte la última capa - rosa. Ponga en la nevera durante 2 horas o hasta que las heladas. Fruit hielo listo!

Buen Provecho!

Receta de la página:http://vk.com/just__cook
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Pastel de queso Zebra (207 kcal / 100 g)

Ingredientes:

1 kg. requesón
6 uds. huevos
1 taza de azúcar
100 ml. crema 10%
100 gr. chocolate oscuro
4 cucharadas (Con tobogán), fécula de patata

Preparación:

Calentar la crema sobre la placa hasta el punto en que están dispuestos a hervir. Disparar y disolver en las piezas de crema shokolada.Horoshenko revuelo.
Requesón mezclado con huevos y el azúcar (en una licuadora o un mezclador), la masa se divide por la mitad.
En cada parte añadir 2 cucharadas almidón. En una parte añadir la mezcla de chocolate, así parar.
Molde engrasado con mantequilla y se quedó allí al lado de queso.
Precaliente el horno a 180 grados antes de la, coloque el formulario en el nivel medio en la rejilla y hornear durante 50-60 minutos (el mío tomó 40 minutos) (en la preparación del horno no se abren). Deje la bandeja en el horno durante 30 minutos (no abrir).

Cómo conservar en vinagre comida?

La regla más común de la adición de sal en la comida: sopa salada al comienzo de la cocción, y el caldo de carne -a fin.
Patatas de chaqueta sal al principio, y las gachas es mejor a la sal al final de la cocción.

Al comienzo de la preparación no puede pickle plato de frijoles, a fin de no aumentar el tiempo de cocción en medio, pero las verduras para decorar, como las zanahorias o la coliflor se obtienen más sabroso si el agua podsolit inmediatamente.

Sal promueve la liberación de jugo, por lo que no se recomienda a la sal de la carne y los vegetales antes de cocinar y comer - que pueden conseguir dryish.
Sin embargo, los productos, el jugo que contiene amargura (calabacín, col), por el contrario, se puede añadir sal antes de cocinar para darle un puesto de jugos y drenarlo.

Para acelerar la cocción de los alimentos sólidos, como la carne o frijoles, que se cocinan en agua sin sal.
Si es más importante no perder la forma del producto, a continuación, la sal del agua mejor.

Convolución salvado de manzana

Ingredientes:
Masa:
- El salvado de avena, en forma de harina - 1 taza
- huevo - 2 piezas
- El aceite vegetal - 1, 5 cucharadas
- Vainilla (extracto) - 1 cucharadita
- mantequilla - 2 cucharadas
- Sal - 1/4 cucharadita
- Canela - 1 cucharadita
- Un poco de azúcar moreno

Relleno:
- Apple - 2 piezas
- Almidón - 1, 5 cucharadas
- Canela - 2 cucharaditas
- Jugo de manzana (sin azúcar) - 170 ml

Preparación:

Caliente el horno a 190 grados. Todos los ingredientes para la masa en la nevera (incluyendo harina) se enfríen. Vierta la harina en un bol, la mantequilla y colocar en una harina con un tenedor o un cuchillo frotar la harina.

Luego, frote con los dedos para obtener mejores resultados. Añadir la sal, el azúcar, la canela y el puré con un tenedor de nuevo. Batir 1 huevo batido previamente, vierta el aceite vegetal y mezclar bien toda la masa.

Cierre la masa con papel film y refrigerar mientras se prepara el relleno.

Manzanas Lavar y pelar. Picar finamente.

El jugo de manzana (2/3 de la meta total) mezclar con las manzanas cortadas en trozos pequeños en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. En un pequeño tazón bata 1/3 jugo con el almidón y la mezcla koritsey.Etu verter en una cacerola con yablokami.Yabloki debe prepararse.

Hasta que se preparan las manzanas, el rollo de capa fina masa. Cortar en rectángulos y colocar en una bandeja de hornear engrasada.

Ponga una cucharada de relleno en el centro y cerrar el segundo rectángulo de masa.

Estrechamente asegurar los bordes a el relleno no se escape. Batir el segundo huevo y cepille cada uno puede recibir el paquete. Hornear 12 a 14 minutos en el horno precalentado. La masa en sí es de color marrón, así que no dormir una convolución en el horno.

Caramelo en espiga "

Un regalo dulce para el Año Nuevo con sus propias manos.

Usted necesitará:
- Mondadientes
- Un pedazo de cartón
- Marmalade
- En un buen estado de ánimo
- manos expertas
- 1 hora de tiempo libre.

Preparación:
1. Para la base, utilice cono de abeto, que puede ser hecha de lámina de cartón.
2. encadenan cada extremo jalea romo de un palillo de dientes y seguro bajo los árboles de Navidad, como se muestra en la foto.

Feliz Año Nuevo!

Atasco de cáscaras de naranja

En el frasco de 300 ml:

- 3 pedazos de naranja.
- 300 ml de agua
- 300 gramos de azúcar
- 50 ml de jugo de limón

Preparación:

Las naranjas se laven bien y se vierte sobre agua hirviendo para lavar lejos de la capa superficial de conservantes. Cortar a lo largo en 4 partes, cada parte tiene dos. La pulpa se retira y luego se corta cada rebanada en la mitad de la cáscara aún, al final son tiras bien finas.

Pelar las tiras colocadas en un bol y verter el agua por completo. Steep 3 días, cambiando el agua regularmente (4-5 veces al día).

Luego, cada cuchillo rayas para eliminar el albedo (la parte blanca del interior de la cáscara). Doble cada tira en la espiral y se extendió sobre un hilo en forma de perlas. Hay una opción de no quitar el albedo si Tonkoshkurov naranja. En este caso, el rollo en espiral en remojo y agregar cuentas de listas de agua.

Después de remojar hervir cáscara 3-4 veces durante 15-20 minutos cada vez que vierten agua. Después de cada provarivaniya cuentas de cáscara de verter agua fría.

En una sartén amplia para cocinar el jarabe de azúcar y el agua, puesto en un perlas preparadas, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego apague y deje enfriar.

Repita el proceso de nuevo, pero después de hervir agregar el jugo de limón.

Una vez que el atasco se haya enfriado, retire las cuentas y quitar la piel. Vierta la mezcla en un frasco y almacenar en el refrigerador.