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?Hamburguesas de pescado
Necesitamos:
400 g de trucha o salmón
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
300 g de patatas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas leche
1 tomate grande
Cebollas verdes y eneldo
Sal y pimienta
Para la salsa:
6 cucharadas crema agria
jugo de medio limón
la mitad de la viga de eneldo finamente picado
sal y pimienta
Hervir las patatas y cocinar de ella puré de papas, agregar la mantequilla y la leche.
Pescado pone en agua hirviendo con la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sazone ligeramente con sal. Cocine por 10 minutos.
Sacar y enfriar ligeramente.
Aplastamiento Trucha con un tenedor y mezclar con el puré de papas.
Picar las hierbas y tomate. Mezclar con el puré de patatas y pescado.
Añadir sal y pimienta recién molida negro.
Hacer pequeñas empanadas, rodar en harina y se fríen en aceite vegetal.
Para la salsa, mezclar todos los ingredientes.
Servir las albóndigas con salsa y ensalada verde.
Huevo de jerarquía
1 pieza - 130 kcal
Tomar 2 huevos. Separe con cuidado las claras de las yemas.
Cada separan las yemas en un tazón pequeño y bata las claras con la sal en una espuma fresca a los picos.
Para proteínas es bien batida, no deben ser partículas yemas y utensilios y la boquilla mezcladora debe estar completamente seca y libre de grasa. También mejor que los blancos batida a temperatura ambiente.
Papel Velado papel de horno, papel de aluminio o una estera especial para hornear de silicona.
Corre en una hornada golpeado claras de huevo en dos "nidos".
Espolvorear con queso "nidos".
En "nidos" intermedios poner las yemas.
Poner en un horno precalentado a 230 gr C durante 6 minutos.
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Mayonesa sin huevo
Ingredientes:
150 ml de leche (temperatura ambiente !!!)
200 ml de aceite de girasol
100 ml de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
2 - 3 cucharadas de jugo de limón (se puede sustituir el vinagre)
1 cucharadita de sal
Preparación:
En una licuadora mezcle la leche y la mantequilla.
Añadir sal y mostaza.
Batir la mezcla batidora, hasta que comience a emulsionar.
Agregar el jugo de limón y el ritmo hasta que espese.
Esta mayonesa almacenar refrigerado hasta 10 días.
Desde ella se puede hacer y otras salsas, añadiendo diferentes aditivos: setas en escabeche, pepinos, aceitunas, alcaparras, eneldo, etc.
?Pera "fitness" con arándanos fritos
Ingredientes:
pera (suave) - 1 PC.
queso - 50 gramos
crema agria - 1 cucharada
de azúcar - 1 cucharada. l. + 0.5 cucharadita
arándanos (congelados) - 2 cucharadas
Preparación:
Pera cortadas transversalmente en rodajas finas. Requesón mezclado con crema agria y el azúcar (0, 5 cucharaditas). La sartén verter 1 cucharada azúcar comienza a derretirse cuando - puso arándanos y rápidamente freír. Entre las rebanadas de pera ordenadamente queso, arándanos poner la bombilla. Útil postre está listo! Buen Provecho!
Jamón cocido al horno en la manga
Ingredientes:
Cerdo cuello del cerdo 1000 g
Sal 1 cda. l.
Pimienta de pimienta negro 10 piezas.
Planta de pimiento rojo 1 h. L.
1 litro de agua
Hoja de laurel 3 piezas.
Método de preparación:
1) Para preparar la carne de cerdo en la manga será necesario: la carne de cerdo (pulpa, parte cervical), sal, pimienta, pimentón, pimienta en polvo negro, el laurel y el agua.
2) Preparar la marinada. Para ello, vierta agua en la sartén. Ponemos sal en la proporción de 1 litro de agua - 1 cda. l. sal. Además, la hoja de laurel y granos de pimienta. Puede agregar clavo, cilantro y otras especias a su favorito. Escabeche llevar a ebullición, cocinar durante 5-7 minutos y se apagará. Luego enfriar completamente.
3) omiten la carne de cerdo en adobo y lo puso en el frío durante un tiempo de 3 a 24 horas.
4) Una vez que la carne de cerdo marinado bien, espolvorear con especias: pimienta negro y rojo, hierbas y otras especias a su gusto.
5) Carne puesto en la manga para la cocción, poner en una sartén y poner en el horno, precalentado a 190 ° C.
6) Después de 60-80 minutos de cerdo está listo. Lo suficiente como para perforarla con un palo de madera o un cuchillo para garantizar su suavidad.
Buen Provecho!
?Helado "helado"
Ingredientes:
De leche - 300 ml.
Crema - 250 gr.
Leche - seco - 40 gr.
Azúcar - 100 gr.
Almidón de maíz - 10 gr.
Vanilla - 1 paquete.
Preparación:
Mezclar azúcar, la vainilla y la leche.
Poco a poco, vierta en la mezcla seca de 250 mililitros de leche.
Ponga la mezcla a fuego medio y llevar a ebullición.
Otros leche mezclada con almidón. Verter la leche hirviendo.
Revuelva y retirar del fuego. Filtrar a través de un tamiz, cubrir con papel film y enfriar completamente.
Chilled ritmo crema hasta que los picos y mezclar con la masa de mama.
Ponga la mezcla en el congelador durante 40 minutos, cada 10 minutos para extraer y batir ligeramente.
El helado terminado verter en copas y colocar en el congelador durante 2 - 3 horas.
Buen Provecho
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