Lobiani
Ingredientes:
1 kg de masa
300-400 g de frijoles rojos secos
130 g de manteca o mantequilla derretida, y un poco más para la alimentación
sal y pimienta recién molida negro
Preparación:
En sentido estricto, esta es una de las opciones khachapuri - sólo rellena de frijoles. Una de las muchas ventajas indiscutibles de este plato - es la saciedad. Sustitución de algunos componentes se puede preparar en la post lobiani. Va a ser muy sabroso y nutritivo plato.
1. Remojar los frijoles en agua fría durante 8-10 horas. Luego dobla en un colador, vierta un montón de fresco, frío y poner a fuego medio. Llevar a ebullición, a fuego lento durante 1 5/2 horas. Escurrir el caldo, dejando poco para hacer puré.
2. El puré de frijoles caliente en un puré - no necesariamente a la suavidad, debe salir masa relativamente homogénea. Añadir la mantequilla o la manteca de cerdo, sal y pimienta, remover, dejar enfriar.
3. La masa acabada, se dividen en trozos iguales de aproximadamente 200 g, rollo, poner el relleno en el interior - casi tanto como una prueba - Reunir los bordes en la "billetera" y Pinch.
4. Coloque el pastel, lanzar a un espesor de aproximadamente 1 cm, poner en una bandeja de horno y hornear en horno precalentado a 180 ° C hasta que estén doradas. 30-40 min. Aunque se puede cocinar en una sartén y la tapa.
5. mantequilla promazhte lobiani Listo o manteca, agregue la pila y cortar con un cuchillo afilado en pedazos con cuñas.
Los lobiani preferidos tienen pequeña oblonga - entonces no están recibiendo suficiente relleno sueño. Frijoles tiende a espesarse - así que no relleno es demasiado seco. Especialmente sabroso allí lobiani con rodajas de jamón cocido ahumado y beber tarta de vino tinto.
?Boeuf Bourguignon ...
PREPARACIÓN
1. Caliente la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agregue el tocino y freír durante 2 minutos. A continuación, agregue las cebollas, champiñones, zanahorias y ajo. Saltee durante otros 5 minutos, hasta que comience a cambiar de color. Vierta todo el pan en un tazón y reservar.
2. El bote de nuevo en la estufa y calentar el aceite de oliva restante. Freír la carne hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorear con harina y freír por un minuto más. Añadir la pasta de tomate y freír por un minuto más.
3. Vuelva a poner la mezcla de verduras y tocino en una sartén. Añadir el vino, la mostaza, el caldo, las papas, el tomillo y el laurel. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora. Las verduras y la carne deben ser suaves.
4. Retire del fuego, agregue la sal y la pimienta al gusto. Servir con pan recién horneado.
LESIONES AHUMADA
Los médicos y nutricionistas todas las fuerzas que luchan con personas iluminadas los peligros de fumar.
Fumar - una de las formas más dañinas de la cocina
Peligro - en hidrocarburos poliaromáticos contenidas en el humo. Estas sustancias cancerígenas se acumulan en el producto - especialmente en una corteza crujiente.
El primer tipo de hotel - ahumado en frío. En este tipo de fumar alrededor de la temperatura del producto no se eleva por encima de 30 grados. Fumar dura de 2 a 4 semanas.
El segundo tipo de fumar - fumar caliente. Temperatura - 50 a 60 grados, la duración - 2-3 días.
Incluso a temperaturas tan bajas, todos los microbios en el producto siendo destruidas.
Cuando fumar es no abrir fuego, la temperatura en el aserrín ardiente o astillas - 300-350 grados. Pero fumar no se puede considerar una forma saludable de cocinar, ya que las altas temperaturas son reemplazados por un proceso largo.
Peligro fumaba - unos hidrocarburos poliaromáticos contenidas en el humo. Estas sustancias cancerígenas se acumulan en el producto. Esto es especialmente cierto corteza crujiente. El consumo frecuente de alimentos ahumados aumentan el riesgo de cáncer de estómago.
?Tarjetas Postales Festival Pimienta en Calabria, en el sur de Italia
11-15 sept 2013!
Fotos cómicas, anunciando las próximas peperoncini Festival Internacional de Calabria, sur de Italia!En la exhibición - Chocolate con pimienta! ))) Que eleva y mucho más! ))
En Calabria - es muy popular licor y chocolate con pertsemmmmm "Apple ??? - que necesita estas manzanas ???")))))
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