Salchichas de cerdo parrillas.

Ingredientes:
Carne de cerdo - 3 kg
Sal - 2st.l.
Una mezcla de pimientos (rojo pimentón picante, dulce pimentón, cilantro, nuez moscada) - 1st.l.
El ajo fresco - 4zubchika
Hierbas (cebolla, perejil, lovage) - 2-3 ramitas
Oscura fría cerveza - 200ml
Tripas de cerdo

Preparación:
Señorita de cerdo en una picadora de carne con una gran parrilla;
Agregue el ajo finamente picado - un poco de revuelo;
Conectar con sal pimienta y verter el relleno;
Añadir a picar cerveza y amasar bien;
Finamente picado hierbas y revuelva en picada;
Gut llenar el relleno apretado, retorciendo cada 10-15cm alternativamente en diferentes direcciones (o cosas no es muy apretado un largo intestino salchicha y formar la longitud deseada entonces);
Embutidos pomarinovat refrigerados 02:00;
Salchichas Siguiente separados entre sí (si no come todo a la vez, a continuación, una parte se pueden congelar para que cuando sea necesario - para descongelar y cocinar) asado a la parrilla (aceitada) sobre las brasas preparadas unos 15 a 18 minutos, dando vuelta regularmente - no exagere !!!
También puede cocinar estas salchichas en el horno o en una sartén durante un par - todas las opciones serán jugosa, deliciosa y sabrosa !!! )))

SECRETOS DE COCINA PARA PRUEBA

1. Añada siempre la masa diluida fécula de patata - pan y pasteles son suaves y mullidas, incluso al día siguiente.
La principal condición para deliciosos pasteles - una magnífica masa, así brotado-: harina para la masa deben tamizar: los mismos se eliminan las impurezas, y es enriquecida con oxígeno en el aire

2. En cualquier masa (excepto albóndigas, puff, escaldadas, arena), es decir, la masa en las tortas, panqueques, pan, pasteles - litros y medio de líquido siempre añadir "zhmenyu" (aproximadamente una cucharada con diapositivas) señuelos. Monjas enseñaron: "Anteriormente la más alta calidad del pan cocido de sémola. Él siempre ha sido secando y exuberante. Ahora hay sémola. Ahora agregue zhmenyu sémola y siempre será una buena pastelería. "Aquí hay una invaluable este consejo.

3. Añadir la masa, además de la mitad de una taza de agua mineral de la leche. Diluir una cucharadita de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua y un poco desilusionados a su ácido cítrico o vinagre.
Pasteles, realmente, resulta genial. Incluso fuimos al día siguiente, pyshnenkaya.

4. En la habitación donde se corta la masa, no debería haber ningún proyecto: promueve la formación de una corteza muy densa en la torta.

5. Cuando amasando todos los productos deben estar caliente oa temperatura ambiente, la comida de la prueba refrigerador aumento lento

6. Para los productos de levadura líquida deberá ser siempre calienta hasta 30-35 Puesto que, como una levadura líquido que tiene una temperatura alta o baja, pierden su actividad

7. Cuando haya perforadas las manos masa debe estar seco.

8. Antes de poner el producto en el horno, dale a venir dentro de 15-20 minutos. Antes de hornear la masa deje completamente rasstoyatsya. Con incompleta pruebas no se eleva y empanadas al horno a través de largo.

9. empanadas en una bandeja para hornear a hornear a fuego medio para el relleno no se seque.

10. masa (levadura fresca y mantequilla) son mejor añaden mantequilla nerastoplennoe, la mantequilla derretida que deteriore la estructura de la prueba.

11. tartas, cocinadas en leche, un delicioso y aromático corteza luego hornear brillante con color hermoso.

12. La levadura de la masa debe ser fresco, con un olor agradable de alcohol. Echa un vistazo a la levadura con antelación. Para ello, se prepara una pequeña porción de la capa de esponja y espolvorear con harina. Si después de 30 minutos no habrá grietas, la calidad de la mala levadura

13. Con un exceso de azúcar en los pasteles de masa rápidamente "rojiza", e incluso quemada. Ralentiza la fermentación de la masa de levadura y pasteles son menos exuberante

14. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora

15. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas

16. Altas pasteles al horno a fuego lento para que se cuecen uniformemente a través.

17. grasas, suavizado hasta que la crema espesa se añade al final de la masa o obminku de la fermentación de la masa se mejora

18. Para completar las tartas eran más tiernos y quebradiza, sólo hay que poner la masa en las yemas.

19. La masa para el pastel y hornear en una bandeja para hornear, rodó lo más fina posible, es bueno sentir el sabor del relleno.

20. En la parte inferior de la tarta estaba seco, espolvorear ligeramente la capa inferior de la torta de almidón y, a continuación, exponer el relleno.

21. Ni los de la pasta o masa fermentada perestaivatsya no darse, ya que esto causa ensayo de deterioro. Baste con 3 horas, pero siempre cálido.

22. pastel de masa puede ser lubricado con leche, y si espolvorear con sal, semillas de amapola, semillas de alcaravea desea.

23. grasa cerrado antes de hornear las empanadas con huevo batido, la leche, el agua azucarada. Debido a esto la torta terminado aparece brillo apetecible. La mejor brillo se obtiene por engrase yemas.

24. Pies, que está salpicado de azúcar en polvo, grasa y aceite - que les da un agradable aroma.

25. Pies, untadas con clara de huevo, adquieren durante la cocción brillante marrón de oro.

26. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.

27. Si el bicarbonato de cambio de la masa, el pastel se volverá un color más oscuro con un olor desagradable.

28. La masa fina es fácil de desplegar, convirtiendo una sábana limpia rodillo

29. Si la masa está demasiado húmedo, yacía una hoja de pergamino y rodó a través del papel.

30. pastel de masa debe ser retirado del molde fresco.

31. Antes de agregar las pasas en la masa, se debe rodar en harina.

32. Siempre agregue sal a la harina sólo cuando Opara tiene otbrodila

33. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.

34. Si la masa ha llegado, y usted no tiene tiempo para ponerlo en el horno, cubra la masa está bien de papel humedecido, después de agitar el agua con ella.

35. Cuanto más aceite en el líquido de ensayo y la baja, los productos más deleznables obtuvo.

36. Hot Pie es mejor no es suficiente. Pero si es necesario, es necesario calentar el cuchillo en agua caliente, limpie y cortar rápidamente.

37. Si la torta se retira de la sartén, separarlo del hilo sartén.

Especias - lo que es lo FITS

Para la carne: rojo, negro, pimienta de Jamaica o clavo, orégano, tomillo, comino, cúrcuma, cebolla, orégano.

PARA LAS AVES: tomillo, mejorana, romero, salvia, tomillo, albahaca.

Peces: la hoja de laurel, pimienta blanca, jengibre, pimienta, cebolla, cilantro, chile, mostaza, eneldo, tomillo.

PARRILLA: pimiento rojo, pimienta, cardamomo, tomillo, mejorana, nuez moscada y macis, comino, jengibre, chile.

PARA EL JUEGO: tomillo, orégano, pimienta, pimiento rojo, el enebro.

Para guisos: pimiento rojo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, la mostaza, el cardamomo, comino, pimienta negro, pimienta, nuez moscada, clavo de olor.

Repollo: cilantro, hinojo, comino, semilla de mostaza negro.

Patata: cilantro, cúrcuma y asafétida.

Bean: comino, asafétida, jengibre, pimienta, menta lavanda y cilantro.

Para la marinada: hojas de laurel, enebro (bayas añaden a las marinadas al cocinar la carne de caza y pescado), ramas de hinojo con botones, flores o semillas.

Para los zumos de frutas, compota de frutas: canela, clavo de olor, jengibre, anís estrellado, cardamomo.

Para patés: pimienta blanca, canela, jengibre, laurel, clavo de olor, canela, anís estrellado, jengibre, cardamomo.

Cocción al horno: clavo, canela, anís estrellado, jengibre, cardamomo, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja, anís, semillas de sésamo, semillas de amapola y de la vainilla.

Leche caliente: canela, cardamomo, azafrán.