Bares de manzanas

JAM y cinco minutos de las manzanas
Manzanas preparados cortan en trozos 1, 5-2 cm y se llenan de azúcar. Dejarlos durante una hora, revolviendo de vez en cuando. Cuando vea la zumo, poner a fuego bajo y deje que hierva, revolviendo continuamente con vigor a las manzanas no se quema. Ponga las manzanas en frascos preparados y recubrimientos de rodillos, almacenar en cualquier lugar.
1 kg de pelado de las manzanas centrales y pelar - 150 a 200 gramos de azúcar.

Jam manzanas asadas
Cáscara y Apple corta en trozos, se llenan de azúcar, doblado en una cacerola del esmalte y lo puso en un horno no muy caliente. Manzanas al horno rellenas en los frascos preparados y rollo. Confitura de manzanas variedades dulces puede ser preparado sin azúcar.
1 kg de pelado de las manzanas centrales y pelar - 100 a 150 gramos de azúcar.

Jelly MANZANAS jam (recetas búlgaras)
Cortar en ocho trozos de manzanas y mezclar con los limones en rodajas (con las pieles y semillas), añadir agua para que cubrió la fruta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Cepa jugo y añadir el azúcar y cocine a fuego alto hasta que espese jarabe (una gota de jarabe en un plato no deben ser borrosos). 2-3 minutos antes de retirar del fuego, añadir la gelatina, ácido cítrico, y opcionalmente purificado médula desecada de nogal. Bancos sellan celofán.
2 kg de manzanas - 2 limones, 1 litro de jugo - 750 g de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, 50 gramos de nueces..

Mermelada de manzanas paraíso
Lavar las manzanas en agua fría, retire los tallos, poner en un bol o cacerola de cobre esmaltado, cubrir con el azúcar, añadir el agua y poner en un lugar cálido. Al día siguiente, cocinar por 1 5/2 hora a fuego lento. Para determinar si se prepara el atasco, y un platillo ser dividido en dos partes caen. Si se fusionan administrado lentamente a mermelada.
Manzanas en un vaso - un vaso de azúcar y 2-2, 5, art. cucharadas de agua.

Compota de manzana (manera rápida)
Seleccione manzanas grandes, fuertes, intactas, enjuague con agua fría, cortada en varios trozos, quite tallo y las semillas. Puede ser limpiado de la piel y la fruta, pero no necesariamente. Manzanas cuidadosamente escondido en un plato estéril Preparado, verter caliente (90-95 ° C) jarabe y esterilizado. Tarros 0, 5 l esterilizar 10 minutos, de tres litros - 25 minutos. Hay que tener en cuenta que cuanto más madura la fruta debe ser esterilizado menos maduro y menos - más. Jarabe de azúcar para agregar al gusto.

Compota de Apple
En la sartén para verter tres litros de agua y se calienta. El azúcar puede ser añadido al agua con antelación. Mientras el agua se calienta a ebullición, manzanas cortadas por la mitad y quitar el núcleo. Cuando el agua hierva, tome cocinar manzanas (aproximadamente la misma cantidad a ser suficiente para dos - tres bancos) y dependiendo de la variedad en agua caliente o (por ejemplo Antonovka) inmediatamente vierta agua caliente. Tan pronto como la piel de la fruta será de color amarillento, es necesario para eliminar rápidamente las manzanas de la sartén, lo mejor es conectar y cambiar inmediatamente en frascos preparados es. Cuando todas las manzanas quedan dispuestas, verter hirviendo tinajas con manzanas superior. Inmediatamente rodar hasta sus gorras y poner boca abajo. En olla añadir agua fría con el azúcar para preparar una segunda porción de las manzanas, y así sucesivamente.

Jalea de manzanas
Cortar las manzanas y estofado en agua con dientes hasta que estén blandas. Saltar a la masa a través de un tamiz. Calentar el puré de manzana, agregar el azúcar, pulpa de limón y el jugo y cocinar hasta que se disuelva. Todo cocinar a fuego alto. Jelly está listo cuando una gota de jarabe se endurece rápidamente en un plato frío. Enfriar jalea y colocarlo en recipientes estériles.
600 g de puré - 400 g de azúcar. A la 1, 5 kg de manzanas - 600 g de agua, 10 a 12 piezas. clavo de olor, el jugo y la pulpa 0, 5 limón.

Confitura de las manzanas
Lavar y picar las manzanas, retirarlas del corazón y los huesos, poner en una sartén y vierta un poco de agua. Calefacción para suavizar en caliente frotar ellos a través de un tamiz. Puré de papas mezclado con azúcar y cocine, revolviendo todo el tiempo. Para mermelada era apretado, es necesario poner menos azúcar 100-200 g de mermelada se pueden almacenar en frascos de vidrio o cajas de madera forradas de pergamino. En el atasco se ha enfriado, si no agitar, una densa capa. Se evitará que el producto de los daños.
1 kg de manzano puré - no menos de 800 gramos de azúcar, manzanas ácidas y si, tal vez más.

Confitura de manzanas SIN AZÚCAR
Cortar las manzanas en trozos pequeños, añadir el agua y hervir durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente, luego frotar a través de un tamiz. El cocinero puré resultante hasta que espese bien, asegúrese de que no se quema. Luego, en forma de calor para descomponerla en frascos y tapas esterilizadas closed hervida, pasteurizada a una temperatura de 100 ° C jarras de medio litro - 15 minutos, litros - 20, de tres litros - 30 mantequilla de manzana puede ser almacenado durante años.
1 kg de manzanas - 200 gramos de agua.

Pega de manzanas SIN AZÚCAR
Manzanas de cualquier grado de madurez peladas, cortadas en rodajas, añadir a la sartén, añadir un poco hacia el fondo del agua, tapar y hierven a fuego lento, luego se enfría y se frotan a través de un colador. La superficie de la tabla de cortar aceitado capa muy delgada y frote gasa completamente seco. Puré de manzana puso a bordo de una capa uniforme (no más grueso que 0, 8 mm - de lo contrario será un largo tiempo para secarse) y poner en el sol o skvoznyachok. En el segundo día, cuando puré se seca un poco, la junta se puede colocar de forma oblicua.
Tres días más tarde, un cuchillo gancho dulces secos y eliminar del tablero. Este "servilleta manzana" y luego durante 2 días tenemos que colgar en la cuerda. Para el almacenamiento a largo plazo de dulces pila plegada, vierta un poco de azúcar en polvo, tira un rollo apretado, poner en una bolsa de plástico y coloque en el refrigerador.

Manzanas en Jelly
Lavar las manzanas, retirar el núcleo con semillas, cortado en trozos o rodajas, verter el azúcar y mezclar bien, a continuación, poner en una sola capa sobre una bandeja de horno y colocar en horno precalentado (250 ° C). Durante el tratamiento térmico no es mucho revuelo. Después de hervir, retirarla en frascos y tapas secas esterilizadas para rodar estéril.
1 kg de manzanas - 300 gramos de azúcar.

ROLLO DE MANZANAS
Las manzanas cortadas en rodajas, verter el azúcar y dejar durante 2-3 horas en un recipiente de esmalte de fondo grueso. Cuando el jugo de manzana se destacan, se puso la sartén del fuego y el calor durante 20 minutos. Otra manzanas calientes a través de un tamiz y luego poner en un pequeño fuego para dovarivaniya, con la tapa de una sartén para cerrar no es necesario mejor la humedad se evapore. Después de 2-3 horas, cuando la masa se separa fácilmente de la cuchara, vierte sobre el papel de aluminio, untada con aceite y dejar secar durante 2-3 días. Cuanto más grueso es el peso de capa será, mayor será la calidad del rollo. Peso seco, fino y flexible, quite el papel de aluminio, verter el azúcar y el rollo en rulet.Gotovy rollo de piezas cortadas y poner en una caja. Guarde a temperatura ambiente, el rollo puede ser por muchos años - su rol pierde calidad.
1 kg de manzanas - 300 gramos de azúcar.

Manzanas en el Sahara
Selecciona madura, fruta saludable manzanas agridulces, lavadas, peladas (si los frutos son tiernos, entonces cepillo no es necesario), cortadas en rodajas gruesas 2 cm, extracción de testigos, se puso en jarras, espolvorear el azúcar, cubrir con tapas de hojalata y se esterilizan en ebullición agua jarras de medio litro - 15 minutos, litros - 20-25. Después de eso, los bancos inmediatamente rodar cubiertas.
Medio litro jarra - 200 g de azúcar (si la fruta ácida, entonces 400 g) por litro - 400 g

MANZANAS SIN AZÚCAR
Desactive las manzanas y cortarlas rodajas, poner en un dos litros y latas de un litro. Banco para poner sobre una toalla o paño de lino a la cima vierta agua (sin azúcar) hirviendo, y se cubre con una tapa y se deja durante tres minutos, escurrir el agua y luego verter agua hirviendo. Repetir el procedimiento tres veces, ruede el frasco.
Tenga en cuenta: si unas cuantas latas, deben hacer frente a cada uno por separado, no permitir que el agua se enfríe.

MANZANAS en escabeche
Este sabroso sabroso. En invierno se utiliza como guarnición para la carne de venado, pollo, carne, verduras. Los adobos preparados a partir de diversas frutas, verduras y setas.
Frutas y embalajes preparados como para la compota. Colocar las manzanas en tarros, verter relleno marinadnoy y caliente en agua hirviendo durante 5 minutos litros frascos y 25 a 30 minutos - de tres litros, pero el contenido no debe hervir. A partir de entonces obstruir bancos de almacenamiento. Encurtidos pasteurizados se deben enfriar inmediatamente con abundante agua, por lo que los frutos no fueron demasiado hierven o se suavizaron.
Marinadnoy para llenar: 1 litro para llenar - 500 g de agua hervida fría, 200 g de azúcar, 250 g de 9 por ciento de vinagre, sal al gusto, 50 granos de pimienta de Jamaica, clavo de olor, canela pieza.
Para el azúcar de fruta ácida se toma más de la norma de 120 g, y el líquido se resta de 120 g

MANZANAS orinar
Para orinar variedades adecuadas ácido y fuerte (pero no suave y dulce). Podrá tomar las manzanas en pequeñas barricas de roble pre-cocidos al vapor o en frascos de vidrio de tres a diez litros. Fondo del barril está llena de lavado, paja fresca, escaldado con agua hirviendo y finamente picado centeno. Si la paja no es, puede utilizar la grosella o cereza hojas negras. Fruta sana con la piel lavarse bien lavada, poner en filas, cambiándolos con paja u hojas. Cierre todas las hojas y verter la salmuera. Bañado por las manzanas de salmuera para poner en 8-10 días para la fermentación (temperatura de 22-25 ° C).
Una vez que los subsidios de espuma y se detienen las burbujas suben, los bancos verter salmuera and roll. Barriles (o bancos), puede cerrar empapado en vodka o alcohol celofán para que se adhiere firmemente a los bordes y corbata con una cuerda. Manzanas en vinagre almacenarse protegidos de la luz solar directa, a una temperatura no superior a 15 ° C y por debajo de - 6 ° C
Salmuera: 10 litros de agua - 300 gramos de azúcar, 150 gramos de sal y mosto de malta. El mosto se prepara como sigue: 100 g de malta revuelo en 1 litro de agua, poner en el fuego y llevar a ebullición. De noche, la tensión y verter en salmuera.
Si no malta, puede tomar 100 g de harina de centeno o kvas seco.
Parte del azúcar puede ser sustituido, si se desea, la miel a base de miel 120 g en vez de 100 g de azúcar.

Manzanas ralladas en su propio jugo
Forestales ácidos y las manzanas caídas rallar con agujeros grandes, una vez mezcladas con azúcar, se puso en jarras de medio litro, los cubren con tapas hervidas y lugar esterilizados. Cuando se calienta, el azúcar se disuelve en los bancos y la cantidad de peso se reduce, por lo que las manzanas tienen que reportar a la "percha".
Esterilizar los frascos a reflujo suave durante 20 minutos, y luego vuelto a cerrar y dejarlos en la misma agua hasta que se enfríe. Manzanas ralladas servido con pudín, cacerolas de requesón, tortitas y crepes.
1 kg de manzanas - 100 gramos de azúcar.

MANZANAS Puré
Bien lavada, cortada en mitades o cuartos manzanas sin núcleos y pedúnculo puesto en una olla en la parte inferior de la que se sirvió un poco de agua, cocer a fuego lento durante un par debajo de la tapa hasta que estén suaves, luego frotar por un colador y deje hervir de nuevo. La salsa acabada para verter en una botella bien lavada y hervida (vierta la mitad del cuello), y 15 a 20 minutos para hervir una olla de agua en las tablas cruzadas establecido. Sacarlos del agua, cuellos de botella prosmolit borrados previamente seca con una toalla de papel, cubrir con un círculo de tela fuerte, hervido, la plancha prensada y se sumergen en alcohol, pegando fuertemente atadas con un cordel y vierta tarring todo el círculo y el borde del cuello. De jaleas y salsas cocidas puré a los platos de verduras dulces, carne y.
Al cocinar 1 kg de puré se puede añadir a 150-200 g de azúcar.

Puré de manzana, calabaza
Manzanas ácidas, en rodajas, y la calabaza, cortar en trozos y cocinar para una pareja en un baño maría o en un pan-sokovarke durante 10-15 minutos hasta que estén blandas. En frotación caliente a través de un colador o tamiz, agregar la ralladura y el azúcar al gusto. Puré con agitación, se caliente a 90 ° C y se descompone en latas de medio litro de agua caliente. 10-12 minutos para pasteurizar a 90 ° C.
1 kg de manzanas, 1 kg de calabaza, 1 cdta. De limón o cáscara de naranja, azúcar al gusto.

Virutas de MANZANAS Eslovaca
Cáscara de la manzana y el corazón y cortar en trozos con un rallador. Chips de poner inmediatamente en los tarros, sellados. Añadir el azúcar a la jarra. Esterilizar

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