ESPACIOS VACIOS de sandía
Sandía MED en Ucrania
Lavado sandía, cortado en 4 pedazos de la pelvis (no desaparecido jugo). Seleccione pulpa cuchara, lo puso en un paño y exprima bajo carga. El jugo de recogida se reducen a la pelvis de mermelada. Primero, se calentó a ebullición (sin dejar de revolver) y la tensión caliente a través de 3-4 capas de estopilla. Por otra parte, primero hervir a fuego alto, y luego - en bajo, revolviendo constantemente para evitar quemarse. La espuma se retira, como cuando se hierve atasco. El volumen disminuirá en 5-6 veces. Listo miel debe ser espesa, marrón, dulce y fragante.
Atasco de las cáscaras de sandía
Lave la tapa, quitar la pulpa y la cáscara de la capa superior de la verde, cortado en pequeños (5-8 cm de largo) piezas, cada una le abrió con un tenedor. En un vaso de agua caliente para disolver el bicarbonato de sodio y mezclar con cinco tazas de agua fría. Cáscara Preparado puesto en esta solución, tapar y dejar durante cuatro horas. Vierta la mitad del azúcar en otra sartén, vierta tres tazas de agua, poner en el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Mientras tanto, eliminar la solución de cáscaras de sandía repetidamente bien enjuagadas en agua corriente y, luego bajó en jarabe y hervir hirviendo durante 15 minutos. Luego retirar del fuego y dejar toda la noche. Después de que complete el resto de la corteza de azúcar, de nuevo poner en el fuego, llevar a ebullición y cocer durante 3 horas. Dos minutos antes del final de la cocción, añadir la vainilla al gusto.
1 kg de costras - 1, 2 kg de azúcar, media cucharadita de bicarbonato de sodio, de vainilla..
Atasco de las cáscaras de sandía (forma búlgaro)
Seleccione sandías con una corteza gruesa, lavar, cortar en rodajas, separar la pulpa. Peel en remojo en agua, después de lo cual la parte blanca de sus cortadas tiras finas (anchura no superior a 1 cm) y gire en anuncios, ensartadas en un hilo y hervir en agua hasta que estén tiernos. Hilos eliminan los rodillos se mueven en el jarabe concentrado caliente y cocinar hasta que estén tiernos. Al final de la cocción, añadir ácido cítrico y la vainillina.
1 kg de sandía cáscara - 1 taza de agua, 1, 2 kg de azúcar, 3 g de ácido cítrico, vainilla al gusto.
Atasco de las cáscaras de sandía
Ingredientes:
1 kg cáscara de sandía, 1, 2 kg de azúcar, 1 a 5 horas. Bicarbonato de sodio, la vainilla al gusto.
Preparación
Con cáscaras de sandía gruesos fuera todo de pulpa comestible, quitar la corteza superior delgada de color verde, cortado en trozos pequeños (puede ser rizado) y perforar cada pieza con un tenedor. En un vaso de agua caliente para disolver el bicarbonato de sodio y mezclar una solución de soda con 5 tazas de agua fría. Pedazos preparados del cáscaras de sandía ponen en esta solución, tapar y dejar durante 4 horas.
En el tazón de mermelada de poner 600 gramos de azúcar, vierta 3 tazas de agua fría a ebullición y cocer durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, retirar del cáscaras de sandía solución, varias veces para lavar con agua corriente, luego se sumerge en almíbar hirviendo, ponga a hervir de nuevo y cocine por 15 minutos, retirar del fuego y dejar actuar durante 12 horas.
A continuación, añadir al jarabe con costras otros 600 gramos de azúcar, una vez más ponen en el fuego, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 horas.
2 horas antes de la final de la cocción, poner en el atasco de la vainilla.
Atasco de las cáscaras de sandía y jengibre (antigua receta)
Cáscaras de sandía, cortarlas con una cáscara verde, cortado en trozos pequeños, hervir en agua. Recuéstate sobre un tamiz. Cuando el drenaje de agua, verter el pastel con jengibre en polvo, poner en la noche en un lugar frío. Al día siguiente cáscara de enjuague en agua a temperatura ambiente, cambiando el agua varias veces. Hervir el jarabe, omitirlo pelar y cocinar, removiendo la espuma, unos 15-20 minutos, como mermelada de costumbre.
Para 1 taza de cortezas cocidas - 1 taza de jengibre molido, 1 taza de azúcar, 1 / 4-1 / 2 taza de agua.
Cáscaras de sandía confitada
Cáscara de Claro de la pulpa, sin quitar la cáscara, y cortar en cubos pequeños. Cocer en agua hirviendo hasta que estén suaves. Luego baja en el jarabe de azúcar caliente, estar firmes 08.10 horas, luego cocinar durante 10 minutos, dejar reposar de nuevo. Así que para repetir tres o cuatro veces hasta que la corteza no se convierta en transparente. Al final, añadir una cucharadita de ácido cítrico y la vainillina en la punta de un cuchillo. Incline pastel caliente en el tamiz para drenar el jarabe, luego se vierte el azúcar, revolver, y agitando para eliminar el exceso de azúcar. Usted puede secar la fruta confitada en el horno sin calefacción.
1 kg de costras - 1, 5 kg de azúcar a 4 tazas de agua al cocinar.
SANDÍAS SALADAS
Se recomienda Decapado utilizar pequeñas sandías, aún inmaduros. Picar las sandías en varios lugares, los puso en el lavado, escaldado con agua hirviendo barril y verter salmuera. La salmuera debe cubrir las sandías. Cubrir con un paño limpio, un círculo y la opresión. 2-3 días barril soportar el frío. Tres semanas más tarde, se puede comer sandías.
Salmuera: un cubo de agua fría 400 g de sal y 1, 2 kilogramos de azúcar.
Si quieres sandías que no eran salado dulce, y sólo salmuera salada hacer sin azúcar: un cubo de agua - 600 a 800 gramos de azúcar.
SANDÍAS saladas bajo ucraniano
Ellos no son salados o en salmuera, y el peso de la sandía: cortan los melones y las sandías maduras esta masa de intercalaciones de decapado.
10 kg de sandías - 7 kg de peso sandía y 350 g de sal.
Fuente:
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