Solomillo de cerdo en la parrilla griego

Ingredientes:
900 g de lomo de cerdo
1 cucharada de especias "mezcla de griego"
2 cucharadas de aceite (en el original - de semilla de uva)
1 cucharada de eneldo fresco
2 cucharadas de queso feta fresco

Preparación:
Caliente la parrilla a temperatura media (unos 200 grados).
Corte Lave y seque con toallas de papel. Póngalo en una bolsa con una abertura superior, ponga a las mismas especias y aceite. Cierre la bolsa y frotar la carne en el adobo. Retirar el lomo y lo coloca en la parrilla. Freír en cada lado por 10 minutos. Dar el "descanso" durante unos 5 minutos, luego rebanada. Servir con eneldo fresco y queso feta.

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Malvavisco

Ingredientes:

Para empezar, tenemos que preparar
jarabe invertido:
Azúcar 350g
150 ml de agua
Ácido cítrico 2g
1, soda vehí 5g

1. cacerola o cazo (que tiene una tapa) disolver el azúcar en 150 ml de agua y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición.
2. Caída de un ácido cítrico, revuelva, tape bien la tapa (de la sartén para mantener el vapor, preferentemente una cacerola de fondo grueso) y dejar durante 45 minutos en el pequeño fuego en sólo fuera., Jarabe debe ser de color amarillo pálido.
3. Deje que la mezcla fresca en algún lugar cerca de una hora y media. Diluir soda en un poco de agua (una cucharada) y añade al jarabe. La mezcla generará espuma. Revuelva periódicamente. Después de 10-15 minutos, el jarabe está listo. Tiene el color y el grosor de la miel de mayo.

Ahora sí mismos receta malvavisco.
1 taza de agua hervida fría
2 tazas de azúcar
160g jarabe invertido
Gelatina 25 g ¼ de cucharadita de sal

Preparación:

1. La gelatina diluida en medio vaso de agua y dejar hinchar durante 15 a 30 minutos.
2. El agua que queda poner en una cacerola, agregar el azúcar, la sal y el jarabe invertido. Revuelva.
3. Poner en el fuego y revolver, llevar a ebullición.
4. Después de hervir, poner a fuego lento y cocer durante 8 minutos sin revolver.
5. Gelatina poner en un bol, en el que todos serán azotados. y golpearon a la velocidad mínima. Un hilo agregar el almíbar caliente, mientras que constantemente batiendo.
6. A continuación, aumentar la velocidad y continuar batiendo durante 15 minutos. En este momento, la masa se vuelve blanco y se parece a un malvavisco o una muy fresco claras de huevo batidas.
7. Tome la envoltura de plástico por lo que el tamaño que podría todavía ser muchos de la cubierta superior. Cine, lubrique ligeramente con aceite, sin olor y se quedó un formulario.
8. Coloque la masa en una tapa forma con papel aluminio y dejar endurecer en un lugar fresco. Tengo que congeló la noche en la cocina a temperatura ambiente (idealmente todos sucedido).
9 mezcla de 0, 5 tazas de azúcar en polvo y 0, 5 tazas de almidón en un tazón. Retire la masa congelada, retirar la lámina, cortada en trozos (esto se hace mejor con un cuchillo afilado) y la caída de la mezcla. (Si necesita masilla, este procedimiento se omite). Cómo hacer una pasta para tortov.Otrezaem pieza de malvavisco 140-150 gramos, calentar en el microondas 20-30 segundos. añadir poco a poco el azúcar en polvo (aproximadamente 100 g), por primera vez en un bol, y luego amasar sobre una mesa. Como resultado, la masilla de acabado pesaba 570g. Bueno almacenado refrigerado en una bolsa bien cerrada (sin aire).

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Zanahoria coreano

Ingredientes:

zanahorias - 500 gr
Cebolla - 500g
aceite vegetal - 100 ml
vinagre - 1 cucharadita (70%)
de azúcar - 1 cucharada
Ajo - 3-4 piezas
pimientos (rojo vivo)
sal

Preparación:

1. frota palitos de zanahoria largos con un flotador especial. Si eso no es, se puede tratar de cortar.

2. Añadir el azúcar, 0.5 cucharadita pimiento rojo en las zanahorias. Mezclar.

3. Cortar la cebolla en trozos grandes. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que estén doradas.

4. Retire las cebollas de la sartén. Quite el aceite del fuego y añadir el vinagre.

5. Llene las zanahorias aceite caliente. Mezclar. Zanahorias ajo Davim. Revuelva.

6. Antes de servir, deje reposar en el refrigerador zanahoria cerca de 2-3 horas.

Almohadillas de almendra

Ingredientes:

Para la masa:
250 g de harina
50 g de almendras molidas
170 g de mantequilla
3 yemas de huevo
150 g de crema espesa
1 cucharada vinagre blanco
3 cucharadas azúcar
1 cucharadita de extracto de almendra, o 4-5 gotas de esencia de almendra

Para el relleno:
3 proteínas
100 g de azúcar en polvo
50 g de almendras molidas

Preparación:

1) Mezcle todos los ingredientes para la masa y amasar una masa suave y elástica. Envuelva la masa en papel film y dejar durante 1 hora "descanso" a temperatura ambiente.
2) Una vez que la masa ha "descansado", precalentar el horno a 180 ° C.
3) Batir las claras hasta que la formación de la primera etapa de picos de proteínas (leer el artículo: Cómo sacudir las proteínas), con cuidado, al final de los azotes verter el azúcar en polvo, y luego las almendras molidas.
4) rodar finas cabo tercio de la masa sobre una superficie enharinada (es más conveniente en un de madera), que da a la plaza de la masa, el recorte, si es necesario, de la región.
5) Con un cuchillo afilado cortar la masa en cuadrados pequeños. En el medio de una plaza cada uno ponga 1 cucharadita cuchara masa proteica. (Puede ser inferior a 1 cucharadita, todo depende del tamaño de sus cuadros).
6) Dobla el cuadrado por la mitad y zaschipnut suavemente el borde de la plaza, formando almohadillas. Difundir las almohadillas en una bandeja de hornear engrasada con mantequilla.
7) Llevar al horno precalentado durante 20 a 30 minutos, una bandeja de hornear a la vez pastillas tienen que crecer y que estén bien doradas. Algunas pastillas están abiertas, pero no afecta el sabor de la galleta.
8) Retire las galletas del horno, dejar enfriar un poco en la cocción (8-10 minutos), espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar!:-)

Cantidad: 30 a 40 piezas
Tiempo de cocción: 2 horas

Receta - Victoria Popin (picantecooking.com)

Camarón marinado en ajo, jengibre y chile

Ingredientes:
Para la marinada:
Sal 1/4 taza
2, 5 cucharadas COMPARTIR
2, 5 cucharadas de chile
4 tazas de agua
900 g de camarones pelados

Aceite vegetal 1/4 taza
10 cm de jengibre fresco, pelado y finamente picado
4 dientes de ajo, pelados y finamente picado
4 cucharaditas de azúcar

Preparación:
En un tazón mediano, combine la sal, el azúcar, el chile y el agua. Batir bata para disolver el azúcar y la sal. Vierta el líquido en los camarones y dejar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee jengibre y el ajo, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, durante 1 minuto. Añadir el azúcar y seguir removiendo hasta que el ajo esté dorado pálido (1-2 minutos). El ajo no debe ser de color marrón oscuro!
Escurrir el camarón a través de un colador e inmediatamente ponerlos en la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones de color rosa (unos 3-4 minutos). Servir con arroz.

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Caramel tarta

Ingredientes:
Base:
2 tazas de harina
pizca de sal
75 g de mantequilla
1 huevo grande
1/3 taza de azúcar

Relleno:
1, 25 tazas de azúcar
115 g de mantequilla
Sal marina 1/2 cucharadita
1 taza de crema de leche

Preparación:
Mezclar la harina y la sal. Agregar los cubos de mantequilla fría en una licuadora junto con la mezcla de harina. Batir hasta que la miga esponjosa. Pasar a un tazón grande.
En un recipiente aparte, batir el huevo con el azúcar. Combine ambas mezclas, ayudando a sí mismo con un tenedor. Si es necesario, agregar agua fría más (1-2 cucharadita a la vez). Amasar la masa y la forma en una bola. Presione hacia abajo y convertirlo en un disco, envolver con film transparente. Coloque la prueba de disco para refrigerar al menos 30 minutos.
Enrollar la masa fría en un círculo que es adecuado para la forma de 23 cm. Vierta la mezcla en un molde con un lado formado por un montón de cortes con un tenedor. Ponga en la nevera durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 190 grados. Cierre la base con papel de horno, sobre la que yacía guisantes o judías como carga. Enviar en el horno durante 15 minutos. Retire el peso y el papel y volver por otros 10-15 minutos en el horno hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente.
Para el relleno, mezclar el azúcar y la mantequilla en una cacerola grande. Ponga a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, llevar a un color ámbar oscuro. No exagere, de lo contrario la mezcla puede quemarse fácilmente.
Mantequilla y azúcar caramelizada, retirar del fuego. Vierta la crema, mezclar bien. Vuelva a colocar el pequeño fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave. Retirar del fuego, dejar enfriar durante unos 10 minutos. Vierte el caramelo caliente sobre la base de refrigerados y refrigere por lo menos 2 horas. Tarta listo

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Bruschetta caliente con tomate y mozzarella

Ingredientes:
8 piezas de pan italiano
450 g de tomates cherry, cortados por la mitad
1 diente de ajo grande, squeeze
2 cucharaditas de aceite de oliva + extra
1 cucharadita de vinagre balsámico
225 g de mozzarella, finamente rebanada
un pequeño manojo de albahaca, picar
sal y pimienta recién molida, al gusto

Preparación:
Precaliente el horno a 175 grados. Poner el pan en una bandeja para hornear. Untar generosamente con aceite de oliva y enviarlo en el horno durante 10 minutos. No apague el horno, retire la cocción del pan.
Mientras que el pan en el horno en un tazón mediano, mezcle los tomates, el ajo exprimido, 2 cucharaditas de aceite de oliva y vinagre picados. Poner en cada rodaja de mozzarella pan y ensalada de tomate. Regresar la sartén al horno por 6-8 minutos, los tomates y el queso se ablande.
Retirar del horno, espolvorear con aceite de oliva. Espolvorear con la albahaca picada, sal y pimienta. Servir caliente bruschetta.

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