Fotos originales de la comida de Nir Adar (Nir Adar)
Los niños les encanta jugar con la comida, y siempre por un "hacerse" de sus madres. Pero chef de Nueva York, estilista culinaria y fotógrafo aka Nir Adar (Nir Adar), aparentemente no escucharon a su madre cuando era niño, él es incluso ahora no les importa jugar con la comida.
Sus fotos inusuales de alimentos hechos para la participación en los proyectos culinarios. Nir Adar es también un reconocido experto en el diseño de helados y postres.
Original y muy apetitosas fotos de alimentos Nir participó regularmente en galerías de arte contemporáneo que adornan los hoteles y restaurantes y no una vez consiguieron en la portada de revistas.
Como chef, Nir hace 20 años se mudó de Israel a Nueva York, donde comenzó a crear su propia comida fotografía original.
El fotógrafo cree que la comida puede ser no sólo es deliciosa y sabrosa, pero también atractivo y divertido. Calcular correctamente la composición Nir Adar logra disparos increíblemente espectaculares! Se especializa en helados y postres.
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?"Makarosha"
Preparación:
Además de su delicioso plato delicado! Una gran opción cuando se necesita para alimentar a todos, y no se moleste la caza!
Batir los huevos 3-4 con un vaso de nata y 150 gr. queso rallado. sal y pimienta.
Tome un paquete de espaguetis cocidos y mezclar con la masa de huevos.
Difundimos en una forma engrasada.
Pusieron una mezcla de pollo crudo (3-4 filetes) y encurtidos (4-6 piezas)
Sal y pimienta.
Entonces tomates (3-4) círculos y mayonesa malla.
La última capa - queso rallado.
Y ahora en el horno a 200 grados hasta que el queso esté dorado-rosado!
Flores de hojaldre
Ingredientes:
- Hojaldre
- Ingredientes (opcional) - no debe ser un líquido, se puede podar
- Lubricación de huevo
- Jam, chocolate (para la decoración)
Preparación:
1) Estirar la masa de hojaldre. El grosor de la masa debe ser de aproximadamente 0,5 cm, cortar tortas redondas. En el medio de la torta para poner el relleno
2) Establecer un asterisco, como se muestra en la imagen, cada rayo de las tijeras para cortar la estrella casi hasta el centro y avanzar hacia
3) Los rayos superiores recogieron por la eliminación de ellos en el centro, después del cepillado de huevo
4) Deje las flores para las pruebas
5) Freír en grasa profunda
6) Servir previamente poner un poco de mermelada en el medio de una flor, se puede decorar el plato, sobre la base de sus hojas de arbustos o mermelada, mermelada o chocolate fundido
Disfrute de su comida;)
?Para bien oochen niños hambrientos.
Jamón de pollo hecho en casa
Ingredientes:
- Hasta 1 kg de pollo
- 1 sobre de gelatina
- Ajo
- Sal y pimienta
Preparación:
Tome las piernas de pollo o pollo. Retire todos los huesos con la piel (pero se puede dejar en el ventilador), cortada en trozos medianos y sumar todos en una taza.
Aquí le añadimos el ajo a través machacador, sal y pimienta al gusto. Usted puede agregar las nueces, pimienta, ciruelas, etc.
A continuación, vierta un paquete de gelatina (seco) y todo está bien mezclada.
Tome un paquete de leche o jugo, necesariamente dentro con papel de aluminio (Tetra Pack) y no se suman toda la carne. Top película del abrigo del paquete.
En una cacerola vierta el agua, para que cuando lleguemos a poner nuestro paquete, el nivel del agua coincide con el nivel de nuestra carne. Encienda el gas y cocinar a fuego medio durante toda la hora - media.
Pasó el tiempo, tomar cuidadosamente nuestra paquete y sacar a la terraza para refrescarse. Qué frío, cortar cuidadosamente la caja.
Nuestro jamón está listo.
Consejo - el agua en el complemento de la carne.
Sí, pero este plato se puede hacer de pavo. Una gran alternativa. Pavo pollo Reemplazo de no echar a perder la receta, pero sólo el mejor hará.
?Platija frito en una sartén
Ingredientes:
Lenguado / Pangasius - 4 piezas (pelados y sin hueso)
Vino blanco - 1/2 taza
Tomates cherry - 8 piezas (cortados en aros)
Los pimientos verdes, a la parrilla - 100 g (finamente cortado en tiras)
Alcaparras - 2 cucharadas
Aceitunas verdes - 12 piezas
Perejil
El aceite de oliva - 1/4 taza
Sal y pimienta
Preparación:
Sal y pimienta limpiar pescado.
Calentar el aceite en una sartén grande y establecer escalas. Cocine durante 6-8 minutos a fuego medio. Voltee y freír el otro lado. Poner las aceitunas picadas, los tomates y la pimienta en los peces. Cocine durante otros 3 minutos.
Verter el vino pescado. Dé tiempo para absorber el alcohol. Añadir la sal.
Espolvorear con perejil. Apague el fuego.
Espolvorear ligeramente el pescado con aceite de oliva antes de servir.
Jalea de la fresa con crema cuajada
Ingredientes: queso cottage bajo en grasa - 500g
Azúcar - 100 Gy
Vanilla - 1 Gy
De leche - 200 ml
Gelatina - 15 Gy
Fresas - 350 Gy
Polvo de gelatina de fresa - 40 Gy
Método: 1. 15 gramos de gelatina remojadas en 50 ml de agua fría. Es decir, la preparación de la jalea de la baya.
2. Tome un molde de silicona, difundirlo nuestros bayas. Llenar las bayas preparados en el primer párrafo de la jalea, y poner el molde de silicona en la nevera - dejar espesar.
3. Mientras que el gel se endurece, usando una batidora, bata el queso, el azúcar, la leche y la vainilla. Tenemos la crema de queso.
4. Cuando la gelatina en las heladas refrigerador de la parte superior en un molde de silicona a difundir nuestro queso crema, y volvió a poner en el refrigerador para el endurecimiento final. Cuando se endurece por completo - puesto sobre la mesa.
Eclairs
Ingredientes: Huevos piezas 4-5
150 gr. agua
130 gr. mantequilla
20 gr. leche
140 gr. harina
pizca de sal
crema (16-18 éclairs):
- 600 ml. para batir el contenido de grasa de la crema el 30%; 7-9 cucharadas azúcar en polvo; 1 cucharadita azúcar de vainilla.
Método: 1. Ponga el agua en el fuego, lo puso en la mantequilla y llevar a ebullición. Reduzca el fuego. Añadir la harina. Revuelva hasta que la masa comience a la zaga de las paredes (cerca de 2 minutos). Retire del fuego. Verter la leche en una masa. Será "ayudar" a la masa se enfríe a la temperatura deseada - por lo que se puede añadir con seguridad los huevos. Añadir los huevos uno a la vez. Añadida - han agitado - añadió. Es importante tener en cuenta la consistencia de la masa. Es posible que necesite un poco más o un poco menos huevos. Vale la pena el último huevo para romper en una taza y añadir una cucharadita. La masa debe ser cremosa si recoger la cuchara con la prueba, la masa debe ser ligeramente chorreando de una cuchara. Está dirigido o incluso tirar en lugar de verter arroyo. Difundimos las bombas de crema con una jeringuilla en una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite vegetal. Hornear en un horno precalentado a 220C t aproximadamente 15 minutos. Concéntrese en su horno y el tamaño de la torta!
Crema: Montar la nata con el azúcar hasta que el azúcar pompa y vainilla. Pasteles de crema listos llenar la jeringa con la ayuda de culinaria y glaziruem. Eclairs listos.
?Semifredo "Bajo el sol de Sicilia"
Ingredientes: naranja grande - 2 piezas.
Mango - 1 pieza.
Kiwi - 2-3 uds.
zumo de naranja - 70 ml
jugo de limón - 2 cucharadas
gelatina - 8.10 g (aproximadamente 1 cucharada)
huevo de gallina - 4 uds.
35-38% de crema de grasa - 150 ml
mascarpone - 350 g
caña de azúcar pequeña - 110 g
leche condensada - 2 cucharadas
azúcar de vainilla - 1 paquete (20 g)
Licor de Amaretto (opcional) - 2 cucharadas
Método: Gelatina verter jugo y dejar hinchar durante 30 a 40 minutos. Calentar en un cazo (o microondas) hasta su completa disolución, sin llevar hasta la ebullición, fresco.
Cáscara de mango, cortar la carne de los huesos, cortados en cubos. Mango en este postre se utiliza como una fruta que tiene una salsa muy espesa y dulce. Él está bien "connect" aguado de naranja. De lo contrario, vamos a tener un postre "mordida" :))
Cáscara de naranja, liberado de las películas, la carne cortada en rodajas.
Mango en un bol grande batir la batidora hasta obtener un puré homogéneo, agregar la pulpa de naranja, y golpearon a un poco más (naranja debe ser finamente molido, pero no demasiado). Vierta el puré de fruta en un recipiente profundo, introducir el jugo de limón y la gelatina derretida, mezclar bien con una cuchara a la gelatina uniformemente distribuida. Deja puré de espesado ligeramente. Ya muy sabroso! :)
Organizar el medio puré de fruta en dos formas (uno que ni siquiera cocino :))), poner en la nevera para solidificar.
Las yemas de huevo con el azúcar hasta blanco, pusieron en un baño de agua y bata en el exuberante espuma de unos 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar, la mejor batidora con pala para batir. Crema fresca huevo. En la temperatura ambiente mascarpone introducir gradualmente la crema de huevo, añadir el licor. Peso obtenido consistencia de una crema espesa.
Batir la crema en un rack con un montón de leche condensada.
Crema con mascarpone y mezclar la crema, batir con una batidora a velocidad media durante 10-15 segundos, por lo que la masa era consistencia suave, más fácil y más oxigenada. Refrigere la crema se espese ligeramente.
Batir las claras de huevo con una batidora con una pizca de sal en una espuma suave, agregar 1/2 cucharadita jugo de limón y batir a, añadiendo poco a poco el azúcar de vainilla, hacer picos persistentes. Rastrillo suavemente los movimientos de abajo hacia arriba entran en las proteínas en una crema de queso cremoso.
En el puré de fruta congelada para poner medio una masa de queso crema, poner en el congelador durante media hora.
A continuación, poner el puré restante, enviar en el congelador durante 10 minutos. Ponga la siguiente crema restante capa. Alise la superficie de la escápula. Coloque círculos kiwi. Cubrir con papel film formulario. Para congelar al menos 4 horas. Yo cocinaba la noche, dejar toda la noche.
Media hora antes de comer para poner Semifredo del congelador a la nevera hasta el postre se convirtió en poco suave. Al presentar decorar fruta a su gusto.
Mermelada de higos.
Ingredientes:
- Las figuras 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Agua - 1-2 cucharadas. l.
Método de preparación:
Paso 1. Las figuras de lavado, cortado tops.
Paso 2: Cubra los higos con el azúcar, añadir el agua y poner a fuego muy bajo.
Paso 3. Llevar a ebullición completa y disolver el azúcar, hervir durante 5 minutos y se apagará. Retire la espuma.
Paso 4: totalmente fresco y nuevo llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y enfriar.
Paso 5. Llevar a ebullición y enfriar 4-5 veces, la última vez a hervir durante 10-15 minutos. La mermelada está lista.
Buen Provecho!
?Berenjena con ajo.
Ingredientes:
Berenjena - 500 g
Ajo - 5-6 dientes.
Tomates - 4-5 uds.
El aceite vegetal - 3-4 cucharadas
Mayonesa - 100 g
Albahaca - unas ramitas.
Sal - al gusto.
Método de preparación:
Paso 1: Berenjena (mejor tomar una fruta joven de tamaño mediano), cortada en rodajas, cubrir con sal y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente, hasta que no permitirán que el jugo. Después de eso, lavar las rodajas de berenjena y se fríen en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
Paso 2. Berenjena doblado en una forma resistente al calor, espolvorear con sal y ajo machacado y la parte superior de la albahaca con rodajas de tomate. Verter la mayonesa y cocer en el horno a 200 grados durante unos 30 minutos.
Buen Provecho!
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