Cómo preparar la mayonesa en casa?

Trate de averiguar cuál de la receta clásica deben contener mayonesa real.

1. Aceite. En la mayonesa composición incluye aproximadamente 70% de aceite vegetal. Utilizar preferentemente el mejor aceite de oliva refinado - y luego la mayonesa es adecuado para todas las ocasiones. En el caso de cualquier otro aceite vegetal, que sólo debe ser refinado, pero tendrá que jugar la mayonesa en el sabor.

 2. Los huevos crudos. Los huevos deben ser frescos, y la yema - tienen un bonito color brillante. Huevos de aves acuáticas no utilizan (Dios no lo permita la captura - que necesitan para hervir antes de beber, y nosotros no caben). Los huevos deben ser cuidadosamente descomponen en la copa, explorar, huelen, y luego se separan cuidadosamente las yemas. De las restantes proteínas puede freír una tortilla o hacer merengue.

3. El azúcar y la sal. En lugar de ello, un mejor uso del sustituto del azúcar natural, como la fructosa.

4. limón o vinagre. Como acidulante debería tomar recién exprimido el jugo de limón. En caso de necesidad, puede utilizar el ácido cítrico o vinagre. No experimentar con vinagre de sidra de manzana - el sabor no es tan caliente.

5. Mostaza. Si quieres que tus amigos o seres queridos a jactarse de que ellos mismos preparados no sólo mayonesa y mayonesa "Provence", el primo de mostaza regular de mesa o de polvo seco.

6. aditivos. Los aditivos pueden servir todo tipo de especias, hierbas, rábano picante, encurtidos, tomates, alcaparras, eneldo, cebolla, ajo, queso, etc., lo rica imaginación.

Y, por último, el proceso de cocción.

Todos los componentes deben tener la misma temperatura. Separe las dos yemas, tomar media cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar. Nos ponerlo todo junto y revolver con la mano (te lo ruego, tus manos no tienen que - tengan más batidor para batir) en sentido horario (bueno, en casos extremos, utilice una batidora eléctrica) hasta que hasta que la sal y el azúcar se disuelva. Ahora lo más importante. Sin parar de batido, añadir una cucharadita de aceite vegetal. Dos yemas representa alrededor de un vaso de aceite. La salsa será bastante gruesa.
¿Quieres más delgada - añada aceite nuevo. Cuando la salsa se vierte todo el aceite se vuelve homogénea de color amarillento. Ahora lo puso en una cucharadita de mostaza y una cucharada de jugo de limón. Aquí está - un color habitual mayonesa familiar.
Un gusto! Felicidad! Mantenga la mayonesa hecha en casa, incluso en el refrigerador puede haber más de una semana. Pero de alguna manera creo que vaya a desaparecer de allí mucho antes. Disfrute de su comida!

Brujos

Ingredientes para 4-6 personas:

1 kg de patatas
Carne de 0, 5 kg picada (Tomo cerdo mezclada con carne de vaca)
1 cebolla grande
sal, pimienta, comino molido al gusto

Preparación:

Tres papas sobre un rallador o moler en la licuadora con la mitad de la bombilla. Sal al gusto, poner en un colador de malla para drenar el exceso de líquido. Si en un colador de agujeros grandes, velado con gasa.

La masa resultante debe conservar su forma cuando se modela magos.

El resto de la cebolla pique finamente y se mezcla con el relleno. Añadir sal, pimienta y comino, revuelva bien.

Tome un trozo de patata y hacer de él un pastel. En el centro poner un pedazo de carne picada y suavemente envuelve en la mezcla de papas.

En una sartén a fuego medio durante un poco de calor más débil hasta 2 cucharadas aceite vegetal. Ponga hechiceros y freír hasta que estén tiernos, unos 10 minutos en cada lado.

Servir con crema agria.

LÁGRIMAS DEL ÁNGEL

Para la masa:
1 cda. harina
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de margarina
2 cucharadas de azúcar
1 huevo

Para el relleno de queso:
500 gramos de queso cottage
0 5 st.sahara
3 yemas de huevo
1 cucharada de sémola
sobre de azúcar de vainilla.

Para el soufflé:
3 proteínas
5 cucharadas azúcar en polvo
bolsa de vainilla.

Preparación:
Mezclar la harina con el polvo de hornear y picar la margarina enfriado. Añadir otros productos y amasar la masa. La masa terminado envuelto en papel plástico y coloque en el refrigerador durante 30 minutos.
Para el relleno:
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.
Retire la masa del refrigerador y lo puso en la forma (diámetro - 23 cm), para formar un lado. En la masa poner bayas alrededor del diámetro del molde. Top bayas ponen cuajada. Hornear en eso. 180 gr. durante 50 min. Luego sacar, poner el soufflé superior (bata las claras con el azúcar en polvo y la vainilla) y hornear durante otros 10-15 minutos. hasta que estén doradas.
Saque y asegúrese de darle un buen fresco. Durante el enfriamiento gotas voluntad (de ahí el nombre de "Lágrima de ángel"

Galletas de leche de la infancia.

Recuerdo que en la época soviética, los niños hacinamiento en el recreo cerca de la cantina de la escuela, galletas leche disfrutaron extraordinaria popularidad: Cuestan entonces literalmente peniques y agradable delicada arena hornear sabor. Le recomendamos que realice un suave, deliciosas galletas, "como un niño", según nuestra receta.

Usted necesitará:

Harina - 400g
de azúcar - 200 g
margarina - 100g
1 huevo
leche entera - 80ml
levadura en polvo 10 gr.
vainillina - 0, 2 g

Cómo cocinar:

1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, añadir el huevo, la leche y el polvo de hornear. (Al gusto, puede agregar el azúcar de vainilla)

2. Añadir la harina y amasar rápidamente una masa suave. Estirar hasta un espesor de 6-7 mm.

3. latas magdalena exprimen galletas. Galletas en forma de transmitir una bandeja para hornear y cocer en un horno precalentado a 180 a 200 grados horno durante 15 minutos. Galletas en la parte superior de un poco sonrojadas, tan dispuesto. Lo principal es no exagerar lo contrario será difícil.

Buen Provecho!

Limonada de jengibre.

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Porciones: 5-6

Usted necesitará:

El jugo de limón - 1/2 taza
Azúcar - 1/2 taza
Jengibre finamente picado adyacente - 1 cucharadita
El agua helada - 5-6 vasos
Hielo, limón y hojas de menta

Cómo cocinar:

1. En una licuadora, mezcle el jugo de limón, el azúcar y el jengibre hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

2. Vierta en el agua y servir en un vaso con hielo, una rodaja de limón y hojas de menta.

Buen Provecho!

Cómo hacer aros de cebolla.

Hacen muy fácil, pero ellos se obtienen, así, muy sabroso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 2

Usted necesitará:

Cebollas 2 cabezas
Huevos 2 piezas
Sour 100g crema
Harina de trigo 100 g
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal

Cómo cocinar:

1. Corte los aros de cebolla, 6 mm de espesor.

2. Vierta hirviendo anillos de agua en un colador.

3. Para la masa: Batir los huevos, añadir la sal y la crema agria, agregar la harina. La consistencia como panqueques.

4. Los anillos de inmersión en la masa.

5. Caliente el aceite en una sartén y freír suavemente los anillos en ambos lados hasta que estén doradas.

6. Servir con tomate o salsa de ajo blanco.

Buen Provecho!

Aspic "Ruso" en la copa

Preparación:

Cocine el caldo de pollo, la tensión, añadir un poco de gelatina.
Tome jamón, pollo hervido y lengua de ternera ... todas cortadas solomkoy..polozhit ajo machacado, revolver ..
Ahora toman pilas en la parte inferior ponen arándanos, hierbas frescas y dejan lo est..zalivayu a las heladas ... Cuando la capa endurece imponer la mezcla de carne y vierta el caldo a la cima .. Antes de aplicar durante unos segundos para tazas más bajas en agua caliente y se pone en un relleno plato.
Y cuando se saca toda la cosa, te dan unos muy buenos bares.

Spicy salada casa arenque.

Conjunto de especias, así como en otras recetas de salazón y decapado nada se puede cambiar a su gusto. Y por lo tanto, es posible conservar en vinagre casi cualquier pescado!

Tiempo de cocción: 10 min + decapado tiempo (48 horas)
Porciones: 4-6

Usted necesitará:

Salmuera 1 l.vody:
4 cucharadas sal
1, 5 cucharadas azúcar
80 ml de vinagre de alcohol (ordinario)
1 cucharadita semillas de cilantro
6 bayas de enebro
2 pcs. Claveles
4 guisantes pimienta de Jamaica
½ cucharadita guisantes pimienta negro
3 hojas de laurel

2 arenques frescos o congelados

Cómo cocinar:

1. Todos los ingredientes para la salmuera y el agua en un lugar pequeño cacerola.

2. Llevar a ebullición y agitar hasta la completa disolución de la sal y el azúcar. Retire del fuego y deje enfriar completamente.

3. Los arenques intestino, le cortó la cabeza, bien lavada. Coloque la bandeja.

4. Vierta la salmuera enfría y se deja durante 48 horas en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente pescado. Arenque está listo!

Cómo servir: cortar el arenque en pedazos, imponer cebolla roja incisa, rocíe con aceite de girasol sin refinar, el jugo y la ralladura de limón. Tienda en salmuera es no más de una semana en la nevera. Sin salmuera, Bandeja 2 semanas. Mejor sabor, el tercer día de la salazón.

Buen Provecho!

Plátano "Bonjour"

Preparación:

1. Los plátanos cortados en rodajas y en el congelador. Preparar el molde del chocolate

2. Para ello, nos Engrase el chocolate molde de silicona. Usé leche. Me parece que es más en armonía con la capa bananami.Stavim holodilnik.Chtoby de chocolate no era muy sutil, tal procedimiento debe repetirse varias veces, por lo menos 2.

3. A continuación, obtenemos nuestros plátanos y se acostó en una licuadora. Plátano do muss.Hochu advertir !!! inmediatamente como lo hizo mousse - superpuesta en forma de chocolate, ya que la masa comience rastavatsya, y que no necesitamos.

4. Ponga la mousse de plátano para que no se "mira a escondidas" fuera de forma. Desde listo bonzhurki no puede permanecer exactamente todavía. Espolvorear con maní picado y en el congelador para congelar

5. Antes de servir, retirar y dejar reposar durante unos minutos

Hash en el yogur y soda

Ingredientes:

4 papas medianas
4 huevos
5 piezas de pepino de invernadero (yo no tengo libanés, más)
150 g de salami (I ternera)
220 g de rábano (2 haces)
2 manojos de cebollas verdes
1 manojo de eneldo
1 litro de yogur
900 ml no es agua carbonatada dulce
La sal, el sabor del vinagre
Alimentación Sour

Preparación:

1. Hervir las patatas, fresco, pelado y cortado en cubos pequeños.
2. Hierva los huevos en un lugar fresco, enjuague con agua fría, pelar y picar finamente.
3. Los pepinos, cortados en trozos pequeños 4, 1 frote con un rallador.
4. salami cortado en pequeños kubikami.Redis frota sobre terke.Luk chuleta, espolvorear con sal y parte potoloch.
5. Ponga todos los ingredientes en un gran frío kastryulyu.Nalit kefir.Dobavit soda fría vinagre vodu.Posolit.Dobavit vkusu.Peremeshat.Ostudit.
Buen Provecho!

Secado para un aperitivo

Ingredientes:

Secado "chelnochok" (no sólo los bagels y donuts), y ciertamente no es dulce ...
Carne picada
Cebolla o ajo
Huevo
Leche.

Preparación:

1. Remojar la leche en polvo, hasta que esté ligeramente suavizar (Empapé durante 20-25 minutos)
2. Gire la carne de cerdo con cebolla. Sal y pimienta, añadir el huevo crudo.
3. obtener un secado con leche en una carne picada agujero palabras, smazhem mayonesa, se puede espolvorear con queso rallado y pan. Freír a fuego medio, cubierta.
4. Eso es todo el secreto! Usted puede cocer en el horno