Lomo a la Stroganoff

Ingredientes:

800 g de ternera - más preferiblemente un borde delgado, cortar o porción renal
2 cebollas medianas (o 1 grande)
3 cucharadas mantequilla
1 cucharada harina
aproximadamente 300 ml de caldo o agua caliente (yo uso el caldo)
150-200 g de crema agria
sal y pimienta al gusto
hierbas picadas, si lo desea

Preparación:

La carne cortada en rodajas gruesas a través del grano de 0, 5 cm. Ligeramente se defendió y se corta en tiras de 5-6 cm de largo y 1 cm de ancho. Freír en dos partes media mantequilla. Pasó a un plato y reserve.

En una sartén con el resto de la mantequilla freír cebolla finamente picada hasta que esté dorado. Añadir la harina y rehogar hasta que estén doradas. Vierta el caldo caliente o agua y revuelva hasta que esté suave.

Poner en la salsa de carne, llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado hasta que estén tiernos.
Al final agregar la crema agria y verduras, calentar juntos durante unos 3-4 minutos. Dé reposar 10 minutos y servir. Nos mejores sabores con puré de patatas.

Buen Provecho!

Receta de la página:http://vk.com/just__cook

Pimientos asados ​​marinados

Ingredientes:

- 4 trozos de pimiento rojo dulce (pimentón)
- 4 unidades dientes de ajo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- 5 g de azúcar
- 7 piezas de pimienta de pimienta negro
- 80 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre balsámico
- 20 ml de jugo de limón

Preparación:

Tómese jugosos pimientos, al horno, vierta el adobo - y después de 6 horas de recibir un refrigerio fragante. Mis pimientos y seco. Coloque sobre una rejilla y cocer en el horno a 200 grados para asar. Pelar los pimientos sobre debe hincharse y, a veces cubierto de marcas. Luego añadimos los pimientos con cuidado en el paquete.

Paquete fuertemente atado y hacer que el frío durante media hora. Después de eso, la piel se quita de en segundos. Desactive los pimientos. Primero sacar el tallo con las entrañas, que sostiene la pimienta verticalmente jugo para que no surgido. Puede ser un poco sobre el corte de una incisión. A continuación, el zumo se vierte en un recipiente aparte, pelar y quitar las semillas restantes.

Preparar la marinada. El ajo cortado en rodajas finas de ancho. Albahaca, sal, azúcar y pimienta negro en un rastolchёm mortero. En la albahaca en general, en lugar de secado puede, e incluso necesario para tomar un fresco.

En una mezcla de mortero añadir el aceite de oliva, vinagre balsámico, jugo de limón y 4 cucharadas de jugo de los pimientos, mezclar bien. Intenta, dulzor, salado, ácido pueden ser reajustados. Pimientos manos se dividen en 3-4 partes y se pliega en una capas de los vasos planas. Cada capa vierta la marinada y espolvorear con el ajo.

Apriete el recipiente con papel film y refrigerar por lo menos enviar 6 horas y preferiblemente hasta el día siguiente. Antes de usar, pimientos necesitan un poco de suspenso a temperatura ambiente, como pimientos jugo ligeramente gelificado adobo. Se puede consumir como tentempié en el pan de centeno y un plato de chuletas a la brasa.

Semifredo "Bajo el sol de Sicilia"

Ingredientes:

naranja grande - 2 piezas.
Mango - 1 pieza.
Kiwi - 2-3 uds.
zumo de naranja - 70 ml
jugo de limón - 2 cucharadas
gelatina - 8.10 g (aproximadamente 1 cucharada)
huevo de gallina - 4 uds.
35-38% de crema de grasa - 150 ml
mascarpone - 350 g
caña de azúcar pequeña - 110 g
leche condensada - 2 cucharadas
azúcar de vainilla - 1 paquete (20 g)
Licor de Amaretto (opcional) - 2 cucharadas
Preparación:

Preparación:

Gelatina verter jugo y dejar hinchar durante 30 a 40 minutos. Calentar en un cazo (o microondas) hasta su completa disolución, sin llevar hasta la ebullición, fresco.
Cáscara de mango, cortar la carne de los huesos, cortados en cubos. Mango en este postre se utiliza como una fruta que tiene una salsa muy espesa y dulce. Él está bien "connect" aguado de naranja. De lo contrario, vamos a tener un postre "mordida" :))
Cáscara de naranja, liberado de las películas, la carne cortada en rodajas.
Mango en un bol grande batir la batidora hasta obtener un puré homogéneo, agregar la pulpa de naranja, y golpearon a un poco más (naranja debe ser finamente molido, pero no demasiado). Vierta el puré de fruta en un recipiente profundo, introducir el jugo de limón y la gelatina derretida, mezclar bien con una cuchara a la gelatina uniformemente distribuida. Deja puré de espesado ligeramente. Ya muy sabroso! :)
Organizar el medio puré de fruta en dos formas (uno que ni siquiera cocino :))), poner en la nevera para solidificar.
Las yemas de huevo con el azúcar hasta blanco, pusieron en un baño de agua y bata en el exuberante espuma de unos 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar, la mejor batidora con pala para batir. Crema fresca huevo. En la temperatura ambiente mascarpone introducir gradualmente la crema de huevo, añadir el licor. Peso obtenido consistencia de una crema espesa.
Batir la crema en un rack con un montón de leche condensada.
Crema con mascarpone y mezclar la crema, batir con una batidora a velocidad media durante 10-15 segundos, por lo que la masa era consistencia suave, más fácil y más oxigenada. Refrigere la crema se espese ligeramente.
Batir las claras de huevo con una batidora con una pizca de sal en una espuma suave, agregar 1/2 cucharadita jugo de limón y batir a, añadiendo poco a poco el azúcar de vainilla, hacer picos persistentes. Rastrillo suavemente los movimientos de abajo hacia arriba entran en las proteínas en una crema de queso cremoso.
En el puré de fruta congelada para poner medio una masa de queso crema, poner en el congelador durante media hora.
A continuación, poner el puré restante, enviar en el congelador durante 10 minutos. Ponga la siguiente crema restante capa. Alise la superficie de la escápula. Coloque círculos kiwi. Cubrir con papel film formulario. Para congelar al menos 4 horas. Yo cocinaba la noche, dejar toda la noche.
Media hora antes de comer para poner Semifredo del congelador a la nevera hasta el postre se convirtió en poco suave. Al presentar decorar fruta a su gusto.

Receta - sago_cuisine