Brew !!! Lo más que existe una verdadera y deliciosa!
Los intentos para fabricar la cerveza de centeno que hice durante mucho tiempo, probablemente tenga veinte años, pero tengo todavía no puede salir. No, algo se obtuvo como una cerveza hecha en casa o refrescos, pero no iba a decir a usted elabora cerveza un mal él raza. Por lo tanto, yo sonreía el nombre de muchos kvas lzheproizvoditeley folk, que se acredita a su nombre Poylu "real". Este brebaje, a priori, no puede ser verdad, si contiene levadura, vinagre y otra mierda. Si bebo una cerveza en el que hay al menos gramos de levadura, seco o húmedo allí, inmediatamente comencé a sentirme mal. Tal es la estructura del cuerpo. Aunque expertos ir a alguna parte. Incluso cuando lo hice y traté su primer kvas reales, en este sentido, que de costumbre con cautela esperando el acceso náuseas familiar ... pero hete aquí que no lo era.
Y todo porque en este kvas lo que hago hay sólo productos naturales, sin productos químicos y ácidos. Sólo vivir fermentación de productos naturales. Los productos de estos, las migas de pan de centeno, hechas de masa fermentada masa madre de centeno +. La levadura es un producto de agua y harina de centeno. Luego viene el agua, el azúcar, malta de centeno (no siempre agregarlo) y pasas. Durante toda la "química"
Ventajas de mi kvas son:
1.Gotovitsya es súper rápido
2.Delat puede ser sólo un montón de preparación y la velocidad no se ve afectado
3.Delaetsya que a partir de productos naturales convencionales.
Entonces, ¿Qué se necesita para preparar esta cerveza de centeno:
Lo primero que necesita para preparar la masa madre de centeno. Sin ella no se puede leer más.
En segundo lugar es necesario centeno tostado o pan rallado secas hizo masa fermentada.
En tercer lugar debería agua cruda normalmente limpia del grifo, si lo tiene realmente limpio, por supuesto. Si no, entonces decantarlo, limpio o congelar. El agua hervida es agua muerta, no va a ir.
Cuarta necesita azúcar.
Quinto necesitar pasas.
Malta de centeno como se desee. Tengo y se utiliza a veces para kvas retoque, si quiero, él estaba a oscuras. Pero sin ella el color dorado de kvas es muy agradable y hermoso.
Ahora bien, es importante. Me gustaría aceptar su atención a la primera producción de esta cerveza de centeno, por lo que es diferente de la otra. Si la primera vez que agrega 1 taza de masa madre ya hecho, los tiempos posteriores utilizarán mosto kvas kvas que queda después de la fermentación. Es decir, cuando esté lista para el suministro fusionado perfectamente en los bancos, el saldo de suspensión espesa blanca y lodo de galletas y debe fundirse en un frasco separado, tapar y colocar en el refrigerador. Esta es la mezcla que hará su siguiente lote vagar kvas. Por otra parte, hay que combinarlo. y así sucesivamente y más. Producción Palabra de kvas te convertirá en serie. Lo que no es tan malo cuando el calor del verano. Pero eso no es todo. Periódicamente, una cada 3-4 días esta levadura levadura deben ser alimentados, o 1-2 cucharadas de masa fermentada de centeno o harina de centeno 1-2 cucharadas. He esta masa fermentada con levadura jugando constantemente a + 6C en el refrigerador, carbonatos y burbujas, vidas más cortas. Otro consejo. Cuando usted tiene un banco termina kvas, entonces no disponer del residuo, y se vierte en su levadura levadura. Para ello, estoy bajo de masa fermentada con levadura inicialmente dar un gran frasco de 1, 7 litros.
Aquí está cómo hacerlo cerveza por primera vez.
10 litros de agua:
1 taza de 250 ml. Terminado masa madre de centeno
1 taza de 250 ml. azúcar (dulce) o un poco menos dulzor a presentar.
3 galletas pequeñas zhmeni.
Un puñado de pasas, 20 cosas.
Fotos ingredientes con un rodillo.
Tome un recipiente de 10 litros, vidrio, esmalte, cerámica, madera o acero inoxidable, aunque yo no lo he probado.
Escriba no es hasta el agua goryachevatoy superior.
Sypem 1 taza de azúcar y revuelva
A continuación, tirar migas. Dales un poco de tiempo de fundido y se hinchan, en algún lugar de 30 minutos.
Durante este tiempo, el agua se enfría y se convertirá en apenas tibia a fermentar en el extremo no quemar.
Siguiente lёm en cacerola 1 taza de levadura y revuelva.
Tira un puñado de pasas, mezcle
Y poner el recipiente en un lugar más o menos caliente, envuelto algo.
Kvas Preparación determinada subida de pasas. Esto suele suceder a mí después de cerca de 12 a 15 horas a 26-28C. Es decir, en la tarde hago kvas, y para el mediodía del día siguiente, él estaba listo. Pero usted puede mantener un poco más, pero no más de 30 a 36 horas, de lo contrario puede dar vuelta amargo!
Cuando la cerveza está lista, los mejores galletas coger un tamiz y por desgracia descartado. Trató de ponerlos fuera de Braga, pero no salió nada de él, se volvió vinagre. Por lo tanto, voy a estar agradecido si alguien me diga receta puré de los restos de sólo esas galletas kvas fermentados.
Entonces tomo mis grandes 3 litas. Poder de riego con un colador fino dentro de la cerveza y brilla en las orillas y poner en la nevera. Es deseable, que ama cerveza efervescente mantener en el refrigerador entre 2 días de que ha madurado y ganado fuerza y los gases.
Como dije en el tema de las empanadas, me cambié a la producción de kvas en 25 litros olla. Los ingredientes naturales que se duplicaron para tal capacidad.
Este brebaje fue probablemente ya hecho ya por décima vez.
Como se puede ver en la segunda foto, además del kvas terminado en el primer plano hace alarde de masa fermentada con levadura, que voy a definir en el siguiente lote de kvas.
Belleza! Un poco más de un día y esperar más de 20 litros de bebida bien terminado en la nevera, listo para saciar su sed, y lo más importante mejorar su cuerpo al mismo tiempo!
Como he dicho anteriormente, cuanto más tiempo este brebaje es en el refrigerador, más se gana en fuerza y los gases. Y está ganando a expensas del sedimento. que está en la parte inferior de la jarra. Por lo tanto, un consejo más: no es necesario hacer un esfuerzo cuidadosamente cerveza. Pero reposar en el refrigerador por lo que puede, por supuesto dentro de límites razonables. Tenemos más de una semana que no estaba de pie, bebiendo.
Como dije en el tema de las empanadas, me cambié a la producción de kvas tiene una olla de 25 litros. Los ingredientes naturales que se duplicaron para tal capacidad.
Brew lo máximo que es el real. Su sabor es increíble, fresca, pero también es muy útil. Limpia el tracto digestivo con una explosión! ¿Quién tiene un problema con una visita normal a 00, con una cerveza se olvidará de él.
Si tiene alguna duda, consulte con gusto responderlas.
PD: Esta es una adición importante, se coloca a través del tiempo
¡Ja! Creo que he traído a la perfección su brebaje. Yahoo! cosa es que siempre tengo miedo a cocinar demasiado las galletas. Siempre traerlos a la luz corteza marrón, ya veces eran mi oro, pero perepalit miedo. Pero como dicen, Ayer disfraz que puse en el horno la siguiente porción de galletas de centeno y la fermentación natural pan y ... perdí repentinamente wacko1 sentir un olor a quemado, anticipándose a la cocina, y luego debajo de la puerta cerrada hornillo eructos humo ya negro. Corrí abrir la puerta del horno, agarro la sartén con las galletas, o más bien parte con carbón ya, y su posición en el balcón ... abrir simultáneamente todas las ventanas, creando un proyecto. Nuestro gato detrás de todos estos mis acciones para la oportunidad de observar su ya con los ojos abiertos desde el balcón ... que se precipitó de cabeza humo perfumado ... no engaña a ellos respiran
En resumen, cuando todo se acomodó, me encontré con que las migas quemadas están presentes sólo unos pocos, es decir brasas completamente quemados, que son fáciles de identificar, en peso, por supuesto que me tiré koi, y de pan de centeno negro hice una cerveza sin añadir un solo gramo de malta, pero añadiendo Zhmenka galletas no quemados normales. El agua en una cacerola destacó instante en color marrón oscuro. Al final, mira qué color me volví gustos cerveza buenos, él también era una especie. Ligeramente algún lugar vagamente presente ligero olor a quemado y ligero amargor, todo lo cual da una clara Good2 kvas sabor Hasta que probé caliente, pero frío y carbonatada más Estoy seguro de que será sólo una clase
Yo no lo hago de alguna manera le animamos a hacer migas de esta manera, pero al mismo tiempo para traerlos acerca de esta condición debe ser. Alternativamente, se puede freír el pan rallado en la parrilla
Fuente:
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