Canape "Esturión aspic"

Usted necesitará:
esturión beluga o - 130 g
cebollas - 1/2 unid.
perejil - 1/4 de las PC.
zanahorias - 1 pc.
gelatina - '15
huevo cocido - 1 pieza.
pan blanco - 4 rebanadas
pimienta pimienta negro - 2-3 uds.
hoja de laurel - 1 pieza.

1. Las piezas de pescado a fuego lento con cebollas, raíces y especias. Broth.
2. La gelatina en agua hervida fría y deje que se hinchan y luego disolverlo en caldo caliente.
3. Una fina capa de jalea, se vierte en moldes y refrigerar. Ponga decoraciones de zanahorias, claras de huevo, verduras y jalea poluzastyvshim seguro.
4. Preparar el pescado cortado en tiras o cubos, llenar los moldes, vierta la gelatina restante y refrigere. Rebanadas de rebanadas de pan cortadas de una forma y tamaño para que coincida con el tamaño de los moldes.
5. Baje los cortadores de galletas durante unos segundos en agua caliente y colocar la jalea en las rebanadas de pan. Servir sobre hojas de lechuga canapés.

Kvas "Petrovsky"

Ingredientes:
Pan de centeno 800 g;
4 litros de agua;
Levadura 20 g;
100 g de miel;
100 g de rábano picante;

Preparación:

En el pan de centeno en rodajas seco al horno. Rusk doblado en una cacerola del esmalte. Verter agua hirviendo y dejar 3-4 horas de infusión. A continuación, el contenido de la bandeja de drenaje, ponga puré con la levadura de azúcar, cubrir con una gasa y dejar fermentar durante 5-6 horas a temperatura ambiente.

Cuando kvas comienza la formación de espuma, escurrir de nuevo. Ponga el rábano picante rallado y miel, mezclar bien, verter en las botellas. Cada puso en 2-3 pasas. Corcho de la botella, almacenado en posición horizontal. Dos días kvas está listo.

Guzhero

Ingredientes:
1 taza de leche
4 cucharadas de mantequilla
1 taza de harina
1 cucharadita de sal
4 huevos
1 taza de queso rallado sólido
1 cdta. De mostaza (Dijon), en ausencia de la habitual tomó.
pizca de pimienta negro

Preparación:
En una olla calentar la leche y la mantequilla, llevar a ebullición. Agregue la harina, la sal y la pimienta, todo bien mezclado. Retirar del fuego, revuelva bien y poner a fuego medio, revolviendo con un par de minutos a hervir.

Un poco fría y batir los huevos uno a uno, amasar con cuidado. A continuación, añadir el queso y la mostaza. Bandeja de horno yacía un papel de hornear.

Usando dos cucharaditas ensanchador Guzhero extendió sobre una bandeja para hornear a una pequeña distancia unos de otros. En un horno precalentado a 220 grados poner la sartén, y cuando los rollos aumentan, reduzca la temperatura a 190 grados y hornear por otros 12 minutos hasta el hermoso color rosado.

Para la lubricación:
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Calentar el aceite con ajo (se puede en el microondas), añadir las verduras y lubricar Guzhero.
Me da un poco más de cuarenta cosas.

Pinchos griegos

Ingredientes:
3-4 pepino pequeño
500 g de tomates cherry
200 g aceitunas negras deshuesadas 1 paquete de queso feta (en cubitos) Para la salsa: 1 cda. l. zumo de limón
2 cdas. l. maslaoreganosvezhemoloty pimienta de oliva

Preparación:
1. Cortar el pepino en rodajas y las aceitunas cortadas por la mitad.
2. ensartadas en un palillo de dientes tomates, una rodaja de pepino, aceitunas cortadas por la mitad y cubo de queso feta.
3. Antes de servir, espolvorear salsa pinchos.

15 consejos para hornear

Consejos útiles para los principiantes y no sólo ...

Cómo evitar problemas?
1.
Masa suelta
Te aconsejo que para hacer la prueba en el centro de la profundización y derramo un poco de leche. Revuelva suavemente con un tenedor y luego amasar la masa en una bola suave.
2.
La masa no sube
Si usted no tiene las subidas de masa, puede ser sólo dos razones: en la cocina o demasiado frío - la temperatura es inferior a 22 grados, o si no se calienta la leche antes de mezclarla con la levadura. La temperatura del líquido se mezcla con la levadura debe ser aproximadamente igual a la temperatura corporal, es decir, 36gradusam.
3.
Galletas pegadas a la bandeja
Lo mejor es hacer galletas sobre papel de hornear, luego los problemas con la adherencia no. Pero en su caso - que lo hizo no fue, y no tienes tiempo para pasar las galletas terminadas rápidamente de la sartén y pegado, usted debe hacer lo siguiente: Calentar el horno de nuevo a la temperatura requerida, coloque la bandeja de nuevo en el horno y galletas calientes. Después de eso, usted puede cambiar fácilmente las cookies, pero hay que hacerlo de inmediato.
4.
Galletas rompe al retirarlo de la sartén
Una vez más, hay que decir que quizás la solución más conveniente a este problema es utilizar papel de horno. Gracias a ella, el PAN no es necesaria para la grasa y usted no tendrá ningún problema al quitar las cookies. Una ventaja adicional de papel de horno es que no es necesario lavar, y también puede ser utilizado varias veces.
5.
Las claras de huevo no son azotados en una espuma estable
Batir claras de huevo - no es el más fácil, pero los problemas se pueden evitar, guiado por varias reglas. En primer lugar, vajilla, donde sacudir proteínas, debe estar completamente seco, incluso un par de gotas de agua puede prevenir los azotes. La segunda es que, como se separa suavemente las claras de las yemas, esto debe hacerse con mucho cuidado. Pero si después de 3 minutos proteínas no han adquirido una forma estable, por lo que - que hizo mal.
6.
Al hornear pasas se hunde hasta el fondo
Este problema indica que la masa es muy líquido. Si la masa no sale de la cuchara cuando se transfiere a una forma, pasas permanecen en su lugar. La solución es simple - añadir una pequeña cantidad de harina.
7.
Al hornear un pastel de sumideros
Puede que haya utilizado más agua que la indicada en la receta. ¿O demasiado tiempo azotado masa batidora eléctrica. En ambos casos, la masa comienza a aumentar, pero se asentará durante la cocción. Por lo tanto es muy importante que siga los consejos dados en la receta. En ambos casos, la solución al problema - añadir un poco de texto adicional.
8.
Pasta con el aceite vegetal y queso derretido demasiado blando
Esto sucede si el queso crema o queso cottage demasiado húmedo. Por lo tanto, es deseable siempre presionando la cuajada antes de usar o envolver en una toalla para secar.
9.
Pastel de queso Listo asienta
Hay que recordar que el pastel de queso terminado siempre disminuye en volumen, especialmente en el centro. Así que hay que poner un poco más de masa en el centro que en los bordes. Al tiempo de cocción llega a su fin, dejar la tarta en el horno con la puerta cerrada hasta que la temperatura desciende.
10.
Torta quemada
Todo lo que puedes hacer es raspar o cortar la corteza Gorelykh con un cuchillo afilado. Para enmascarar la mejor guinda de la torta cubierta.
11.
Flan Wet
Al hornear muchas frutas jugo. Espolvorear el pan rallado masa antes de añadir la fruta, se puede evitar que el pastel de la humedad excesiva.
12.
Cake difícil cortar sueltos
Al cortar el pastel, el cuchillo no debe llegar hasta el fondo y mover aserrado movimiento a través de todo el pastel. Para ello, lo mejor es utilizar un cuchillo de sierra.
13.
Caramel endurece demasiado rápido
Puede permanecer homogéneo y líquido, si se agrega un poco de jugo de limón al cocinar.
14.
Las natillas congeladas
Ponga 3 cucharadas. Cuchara la crema en la botella. Enfriarlo una botella de agua fría. Cuando se enfría, agitar y natillas a la normalidad vigorosamente.
15.
Al freír buñuelos formación de espuma de aceite
Si el aceite vegetal se forma una espuma, no ha alcanzado la temperatura deseada, que puede destruir la prueba de capa fina

Setas-borovichki

Vamos a necesitar:

1. Los huevos cocidos
2. frasco de aceite de hígado de bacalao (se puede utilizar fácilmente y espadines, pero con el hígado se vuelve más tierno)
3. mayonesa ligeramente, en algún lugar 1ch.l.
4. verdes para decorar

Por lo tanto, tomar los huevos duros y cortarlos a fin de obtener dos partes: 2/3 (parte delgada) y 1/3 (parte más gruesa). Una parte más pequeña - será nuestra seta tapa. Grande - pierna. Sacamos de la yema de huevo media en un recipiente aparte.
A continuación, hacer un té fuerte y lanzar nuestros sombreros allí y darles fuego lento durante 10-15 minutos en la soldadura. Té dará a nuestros sombreros de color marrón. El sabor no se ve afectado.
Mientras que los sombreros son de dorado, vamos a llenar. Para ello, agregue las yemas con el aceite de hígado de bacalao y mayonesa. Todos mezclar con un tenedor.
Entonces farshiruem nuestros "pies". Si de la yema permanece un pequeño agujero, puede aumentar ligeramente con un cuchillo.
Nuestras setas están listos.

Baba

Ingredientes:
200 g de leche caliente
3 tazas de harina
4 huevos
6 cucharadas de azúcar, una pizca de sal
120 g de mantequilla o margarina (derretida)
1 paquete de levadura seca
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla

Preparación:
1. Batir los huevos con el azúcar, añadir la sal, el azúcar de vainilla y la leche.
2. Tamizar la harina, el bicarbonato de rociada sobre él, y la levadura, mezclar suavemente y añadir al huevo, no es añadir la mantequilla y mezclar.
3. Ponga el ascenso durante media hora en un lugar cálido. Ponga en la forma y dejar actuar durante una hora más. Caliente el horno a 180 grados horno durante 25 minutos.
4. Hervir el relleno de 200 g y 200 g de agua para disolver el azúcar y añadir azúcar o ron coñac (100 g) puede ser más)))
5. Retire todos perforar Babu con un palillo y verter el ron lentamente siropchikom. Un poco más tarde, su esmalte de la corona: 200 gramos de azúcar en polvo Mezclar con 2-3 cucharadas de agua.