Croissants
Igredienty:
Tabla de Medidas
Seco de levadura 11 g de alta velocidad
Leche 220ml
Huevos 2 uds.
Harina de trigo 500 g
30 g de azúcar de Brown
½ cucharadita de sal
½ trozos de piel de limón.
360 g de mantequilla
Receta:
En harina necesidad Desmenuzar la levadura (o vierta si es seco). Inmediatamente entrar en la tibia leche, el azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla 60g y la ralladura de limón. Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente. Amasar bien con la fuerza. La masa no debe pegarse a sus manos, superficie de trabajo .. en otras palabras, usted debe recibir suave y elástica. Y será así, ten por seguro. Usted recibe la pelota, se debe dejar durante media hora en un lugar cálido (un bol, cubrir con una toalla o un paño).
Hasta que la masa es adecuada, retirar del refrigerador 300 g de mantequilla y cortarla. Corre en una película superficie de trabajo y se echó en su petróleo placa. Largo no dudó, el aceite debe ser frío! Ahora el problema es el siguiente: un rodillo para rodar el aceite a un espesor de 1 cm (aproximadamente). Una vez que se ha acabado - quitar el depósito de aceite en el congelador durante 20 minutos (si te acuerdas, se envuelve en papel de aluminio). Mira, la masa ha llegado. Así, lejos de rodillo no debe demorarse. Tira de nuevo, pero esta vez la masa. En el depósito, que debe ser el doble de petróleo.
En el centro del rectángulo, colocar el aceite de laminado (de la película que se libera, por supuesto) y doblar los bordes libres de la masa hacia el centro (el sobre). Ahora ellos tienen que estar bien zaschipat (conseguir realmente algo así como un sobre con la mantequilla en el interior). Una vez más, un rodillo en la mano. Rodado en un espesor de 1 cm. Obtener largo y no demasiado amplia banda (CATA de sí mismo y para sí mismo, pero no a los lados). No sin movimientos bruscos que tienen petróleo y permanecieron dentro y por fuera no está seleccionada. Dividir visualmente la masa enrollada en tres partes. Dos extremadamente complejo al centro. Envolver en papel de aluminio y guardar en el congelador durante media hora.
Eso es bien merecido descanso, sin embargo, no es de larga duración. Pasó media hora, y de nuevo Estirar la masa necesaria en una tira larga (rodar lejos de ti y para ellos mismos). Una vez más, doblar las dos partes extremas hacia el centro. Y una vez plegada (como un libro cerrado). Una vez más, envolver en papel de aluminio y otra media hora en el congelador. En este punto usted puede comenzar a disfrutar y terriblemente orgulloso. Porque has llegado a la línea de meta. Estirar la masa, que sea no muy gruesa (7-8 mm es suficiente). Cortar en triángulos alargados.
Cada muesca triángulo con el lado ancho y, de ella, rodar croissant. Ponga en un cruasanes para hornear, el bicarbonato de papel verjurado, cubrir con un paño y dejar que los minutos de distancia 20. Ahora sólo últimos pasos, que manejan cada uno. Caliente el horno a 180 grados. Usted, por su parte, lubricar cepillo croissants, mojó en la leche. Horno durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
Berenjena al horno parmesano,
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
1, 5 tazas de pan rallado
2 huevos grandes
aceite de oliva
sal y pimienta (al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, finamente picado
2 dientes de ajo, squeeze
800 ml de jugo de tomates en
sal y pimienta (al gusto)
20-30 gramos de albahaca
azúcar al gusto (opcional)
170-220 g de mozzarella (cortar finamente o rejilla)
parmesano rallado
225 g de fideos
Preparación:
Precaliente el horno a 230 grados.
Batir 2 huevos con sal y pimienta. En otro tazón Ponga galletas. Rebanada de berenjena. Cada inmersión pieza en huevo batido y luego rodar en el pan rallado. Ponerlos en una bandeja para hornear. Espolvorear por ambos lados con aceite de oliva y espolvorear con sal. Enviar una bandeja para hornear en el horno precalentado durante 8-10 minutos (luego gire la berenjena y mantener el mismo número).
Hasta que se cuece al horno berenjena, preparar la salsa.
En una sartén calentar el aceite a fuego medio. Freír la cebolla y el ajo. A continuación, poner los tomates y cocine hasta que espese (peso reducido hasta el punto). Agregue la albahaca, sal y pimienta. También es posible añadir el azúcar al gusto.
Encienda la parrilla. Ponga la salsa sobre la berenjena, espolvorear con el queso mozzarella rallado (o poner rebanadas) y parmesano.
Enviar una bandeja de horno debajo de la parrilla hasta que la berenjena no es pokorichneveyut y el queso se derrita. Servir como aperitivo o con pasta. La pasta se puede cargar con la salsa restante.
?Las mujeres sueñan.
"Ratón"
Ingredientes:
150 gr. Queso de pasta dura (puede ser procesado)
240 gr. Palitos de cangrejo
2 dientes de ajo
250 gr. Mayonesa
1 zanahoria
Perejil
Pimienta
Preparación:
Queso, palitos de cangrejo y reja ajo. Las zanahorias cortadas en rodajas. El queso y el ajo se combinan con la mayonesa y mezclar bien.
Preparar la masa en la nevera durante 1 hora. De la cuajada para formar moldes ovalados. Luego rodar en palitos de cangrejo rallado en todos los lados. De las zanahorias para hacer oídos, palitos de cangrejo -hvostiki, ojos negros pertsa-.
Manzana al horno en hojaldreIngredientes: Apple - 1 PC Pasas - 1 cucharadita El azúcar moreno - 1 cucharada Caramel - 2 piezas La canela - ½ cucharadita Hojaldre Huevo - 1 pieza Agua - 1 cucharada Preparación: Temperatura del horno a 180 ºC. Batir el huevo con 1 cucharada de agua. Cortar la manzana en un sombrero, la salvará. Cortar el corazón de la manzana. Quitar la piel. Mezclar el azúcar y la canela. Mezcle las manzanas en una mezcla de canela y manzanas. En su lugar, ponga el núcleo de caramelo. Cierre la tapa de la izquierda (con una puntilla) Envuelva la manzana hojaldre descongelado. 2 Cortar una hoja de masa y colocarlas alrededor vetochki.Smazhte manzana en masa con huevo batido. Cerrar lámina de manzana, fuertemente su agarrándose a no ensayar, más bien lo contrario - envoltura, sin tocar la prueba máxima. Hornear unos 20 minutos, retire papel de aluminio y colocar en el horno para que la masa suba y dorado (unos 20 minutos). Sacar y servir. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
Ratatouille
Ingredientes (3-4 porciones)
Para la salsa:
Pimienta dulce - 2-3sht (300-350g);
Tomates - 2 piezas (350g);
Cebollas - 2 piezas (200 g);
Girasol o aceite de oliva - 1-2 cucharadas (15-30g);
Sal - al gusto;
Hoja para hornear.
Verduras:
Berenjena - 1pc (250-300);
Calabacín o calabacines pequeños - 1-2pcs (250-300);
Tomates - 2-3sht (300-350g).
Para el relleno:
Hierbas - eneldo, perejil, albahaca (Limitado);
Ajo - 2-3 dientes;
Girasol o aceite de oliva - 3 cucharadas (45g);
Sal - al gusto;
Pimienta molida negro - al gusto.
Preparación:
Lo primero Precaliente el horno a 180C grados.La pimienta cortó en medio y limpias semillas. En disgustado lámina forrada y sentar pimienta. Poner en el horno y hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que comience la pimienta para ennegrecer. Luego, se extendió la pimienta en el paquete y espere unos minutos hasta que se haya enfriado un poco.Durante la cocción, la pimienta, hervir el agua para limpiar los tomates pelados. Verter agua hirviendo sobre los tomates. Esperamos unos minutos y retiramos del agua. Hacer una pequeña incisión, pelar los tomates. Entonces los tomates, pelados en pequeños cuadrados.Cebolla finamente picada.Volver a la pimienta. Sácalo del paquete y pelado. Cortar en cuadrados.En una sartén calentar aceite de girasol o de oliva, añadir la cebolla. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos, revolviendo. Añadir el pimiento y continúe cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos. A continuación, agregue los tomates y sazonar con sal. Cocine a fuego lento hasta que el agua hierva (7-10 minutos). Dé la salsa se enfríe un poco.Durante este tiempo, cortar la berenjena - muy delgada. Envíalas en agua con sal.Volver a la salsa, ponga en la licuadora. Batir en una masa homogénea. Difundimos la salsa en la forma.Cortar rodajas finas de calabacín o calabacín joven. Entonces los tomates, picados.En forma alterna, repartidas de berenjena, tomate y calabacín.Estación de gas de cocina. Cortar en pequeños verdes y ajo. Mezclar las hierbas, ajo, aceite, sal y pimienta negro. Vierta verduras vestir. Cubra con papel aluminio y poner en el horno precalentado a 200C grados durante 1 hora. Una hora después, retire el papel aluminio y hornee durante otros 15-20 minutos. Ratatouille está listo! Buen Provecho!
Receta - Nata Kotyak
?Fritatta con verduras y patatasIngredientes: Huevos - 4 piezas mantequilla, margarina o aceite de oliva - 2 cucharadas patatas - 240 gr setas - 45 gramos cebolla - 1 pieza pimienta - 1/2 de las PC tomate - 2 piezas jamón - 1 pila Queso - media pila Ajo - 1 diente Preparación: 1. Pelar y cortar las patatas en cuartos. Si se corta las patatas finamente, es más rápido para cocinar. 2. Coloque las papas en una olla de agua hirviendo con sal apenas. Cocine hasta que esté hecho, unos 20 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes restantes para cocinar. 3. Preparar los champiñones. Enjuague, cáscara (si se desea) y picar finamente. Cebollas cocinero. Pelar y picar finamente. 4. La pimienta cortó en dos pedazos, cortar el centro y las semillas. Picar finamente. Taberna Picar. Rallar el rallador de queso. Picar los tomates. Cuando las patatas estén listas, escurrir y picar. 5. Derretir 1 SL mantequilla margarina de aceite / / de oliva en una sartén. Freír las patatas a fuego medio hasta que se dore. Eliminar de sartenes. Derretir la mantequilla restante / margarina en una sartén, añadir las verduras y taberna y cocine a fuego medio durante unos 8 minutos. 6. Batir los huevos en un bol y batir ligeramente, por lo que la yema y la clara mixta. Añadir sal y pimienta al gusto. En una sartén añadir las patatas y exprima el ajo. Verter en la parte superior de los huevos. Cocine por 20 minutos a fuego lento. Ponga la cacerola en la parrilla durante unos 3 minutos. 7. Preste mucha atención a fritatta no quemada. Retirar del fuego, espolvorear con el queso rallado. Poner de nuevo en la parrilla para derretir el queso. Cortar en porciones y servir caliente. Cocine! - La mayor comunidad de cocineros cr. ¡Regístrate!
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