Fitch
Fitch - un plato nacional de Turkmenistán, que a menudo se llama los pasteles de carne de Turkmenistán. Sí, de hecho, tienen algo en común - de la masa fresca fuera, carne dentro picada, pero la proporción de carne / masa no es como en las tortas y es todo ... bueno, qué no llamamos a los pasteles de albóndigas, aunque no demasiado, y la carne y pasta ... no, es un plato separado, con de Fitch la misma historia - una comida caliente completo para el almuerzo o la cena. Sabroso, satisfactoria, hermoso plato caliente. Pruébalo!
RECETA!
COMPOSICIÓN:
Para la prueba se necesita:
350 g de harina
1 cucharadita de sal
Aceite vegetal 1 cucharada (en el original de la masa se amasa sin petróleo, pero agregar la mantequilla, en mi opinión, se obtiene la pasta sabroso y más ofertas)
150 g de agua + I agregó un 15 g adicionales de agua amasar la masa (mejor hubiera sido escribir un "cuántos se tome la masa" porque aquí es realmente depende mucho de la comida, pero como ella no le gusta cuando terribles en las recetas en lugar del número es esta frase pesar de todo, pero la cifra es aproximada, puede que tenga que regar un poco más o menos)
Para el relleno:
400 gramos de carne (I cocinados con carne de res, pero el uso original del cordero, y si hablamos en general, es posible tomar ninguna e incluso carne picada mixta)
3-4 cebollas medianas
El agua o yogur (esta vez añadió 100 ml de agua, pero puede que necesite más, y menos, y ni siquiera tiene que hacer)
Sal y pimienta
En el original de Fitch al horno en forma especial ronda. Por falta de cocinero adaptado en porciones diámetro de cerámica de 15 cm. Se puede utilizar cualquier forma o modalidad, incluso para la torta. El único "pero" es muy conveniente para preparar porciones Fitch, porque en tan sólo un mar de delicioso jugo de la carne, que cuando se corte sufrirá pierde y el plato va a perder mucho en el gusto, así que trate de recortar algo listo Fitch era conveniente para recoger y de placer morder ... sí, Fitch comer sólo como manos, independientemente de las reglas y el decoro, estoy de acuerdo que desde el aspecto no es muy agradable, pero tan sabroso ...
PREPARACIÓN:
Para girar la carne y la cebolla picada en una picadora de carne en el relleno. De paso, observo que la carne cebolla bien y son frescas, pero cortaré muy finamente es decir, cocinar el relleno picado. Si usted tiene la fuerza y la energía, lo hará, como con picada relleno de carne picada será más jugosa y sabrosa. Como una opción intermedia, puede desplazarse sólo carne y picar la cebolla cubos muy pequeños, que también tienen un efecto positivo en platos jugosidad, pero si tienes prisa o no desea cortar - cortar, entonces el helicóptero, pero no girar dos veces - tres veces, una vez es suficiente y Si es posible, utilice una gran parrilla.
Picada sal y pimienta y agregar el agua o yogur a una consistencia viscosa. Como resultado, el relleno debe resultar no muy gruesa - no líquido, algo así como la harina de avena y fácilmente manchada.
Minutos picados listos ponen en 30 - 40 brebaje refrigere.
De todos los ingredientes de la receta amasar bastante densa masa fresca.
Después de amasar la masa amasar bien hasta que quede suave y uniforme y dejar durante 20 minutos para descansar.
Masa descansado, se divide por el número de Fitch planeado. Dividí en 4 partes. Cada parte se subdivide en 1.3 a 2.3.
Todas las piezas de masa en suave podkatayte bolas, tapa y dejar reposar durante unos 5 minutos - 7, y luego rodar en pastel de acuerdo a las dimensiones del molde. La mayor parte de la masa se lamina de manera que sea suficiente para que el fondo y las paredes del molde, y forma un tamaño más pequeño.
Toda forma de grasa con mantequilla y harina para derramar, exceso de harina agitar necesariamente.
La forma de la gran lay out, rodó tortillas y se extendió uniformemente.
Corre relleno de carne.
Para una mejor adherencia bordes libres de la masa engrase ligeramente con agua.
Cubra con el resto de la torta de la masa enrollada.
Borde Zaschipat.
Top haga algunas perforaciones permiten que escape el vapor.
Hornear en un horno caliente a 220 a 230 C hasta que las manchas rosadas en los jugos de la carne superior e ebullición (20-30 minutos). Colocar el molde en una sartén precalentada.
Inmediatamente después de la cocción
Lista completa de los aditivos alimentarios E
Consumido nuestros alimentos tienen un mayor impacto en nuestro cuerpo. Desafortunadamente, estos productos no siempre son tan útiles como nos gustaría. Sólo especifican que los suplementos dietéticos con el índice "E" no necesitan tomar inmediatamente una recepción hostil, ya que, en esencia, son simplemente sustancias (naturales o artificiales), lo que añadido al producto puede lograr ciertos efectos tecnológicos (color, densidad, etc. etc.). Otra cosa es que muchos de estos suplementos durante los varios estudios resultaron ser perjudicial para el cuerpo, ya veces incluso mortal.
En un propósito funcional todos los aditivos alimentarios se dividen en:
- Colores (E100-E182) - aumentar o restaurar el color del producto;
- Los conservantes (E200-E299) - aumentan la vida útil de los productos, protegiéndolos de los gérmenes, hongos;
- Antioxidantes (E300-E399) - proteger contra la oxidación, por ejemplo, la ranciedad y la decoloración;
- Los estabilizadores y espesantes (E400-E499) - conservan una textura predeterminada, y aumentan la viscosidad, respectivamente;
- emulsionantes (E500-E599) - crean una mezcla homogénea de sustancias inmiscibles (por ejemplo, agua y aceite);
- Amplificadores gusto y el olfato (E600-E699);
- Antiespumantes (E900-E999) - prevenir o reducir la formación de espuma;
- Un grupo de E1000 y sobre - esmaltes, así como agentes edulcorantes, agentes desintegrantes, y otros.
Nuestra legislación permite que el fabricante de elegir si desea especificar en la etiqueta simplemente número de índice "E", o coloque el nombre completo suplementos utilizados. Por lo tanto, a primera vista, E500 o E330 "siniestro" son el refresco habitual y ácido cítrico. Los fabricantes suelen indicar simplemente el nombre de aditivos: para que los dulces amantes palabra aspartamo gazirovok procedimientos extranjeros deben haber visto, pero el hecho de que esta sustancia está clasificada como E951 y su influencia sobre la serotonina en la corteza cerebral contribuye al desarrollo de la depresión maníaca y ataques de pánico y la agresión, sin duda no es suficiente quién sabe.
Hay un grupo de productos en los que el uso de estos aditivos es absolutamente inaceptable. Estos productos son el yogurt, la crema agria, leche, miel, cereales, etc., es decir, los productos que no son objeto de un tratamiento.
Muchos de nosotros probablemente creen que el uso de E-aditivos en alimentos para bebés y prohibió? Eso no es todo. Como se mencionó anteriormente, los aditivos pueden ser inofensivo. En las fórmulas infantiles permitido actualmente para utilizar el ácido láctico, tocoferoles, dióxido de carbono, lecitinas, ácido cítrico y sus sales, fosfato sódico, diversas gomas (que es sólo una lista de niños de hasta 5 meses, y luego la lista aún en expansión!). Así que no se preocupe si el envase de los preparados para lactantes verá el E411 inscripción (goma garrofín) - la sustancia es un producto natural y seguro, además de ayudar a reducir el volumen y el número de regurgitación en los niños.
Pasamos ahora a la descripción no tan color de rosa de la influencia de ciertos aditivos alimentarios en el cuerpo. El peligro del consumo de varios alimentos con un alto contenido de E-suplementos debido al hecho de que si la clase no fue reconocido como aditivos alimentarios mortal cuando se consume, en su mayoría son considerados inofensivos. Y consumirlos, inevitablemente nos convertimos en los conejillos de indias convencionales.
Peligro: E102; E110; E120; E121 (cítricos tinte rojo); E123 (amaranto rojo); E124; E127; E240 (formaldehído conservante)
Prohibido: E103; E105; E111; E125; E126; E130; E152
Contribuir a la aparición de cáncer: E131; E142; E210; E211; E212; E213; E215; E216; E217; E240; E330
Causa trastornos intestinales y el estómago: E221; E222; E223; E224; E226; E311; E322; E338; E339; E340; E407; E450; E461; E463; E465; E466
Sospechoso: E104; E122; E141; E150; E171; E173; E180; E241; E477
Nocivo para la piel: E230; E231; E232; E238
Causar presión interrupción: E250; E251
Causar erupciones: E311; E312; E313
Elevar los niveles de colesterol: E320; E321.
E250 - nitrito de sodio.
Características de tratamiento, el efecto biológico.
El nitrito de sodio es la sustancia tóxica obscheyadovitym, incluyendo mamíferos (5
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