Inicio salchicha cocida

La mitad de las calorías que la compra (por 100 g -. Sobre 130kkal.), E hizo sus propias manos)))

Filete de pollo (o pavo) - 700 g
Crema - 300 ml
Clara de huevo - 3 piezas
Sal
Pimienta Negro
Condimentos

1. filete crudo cortado en trozos. Molemos pollo refrigerado (pavo) filetes en una licuadora hasta que quede cremoso, añadimos las claras, la pimienta y la sal al gusto. Opcionalmente, puede añadir la nuez moscada.
2. Vierta la crema y el relleno frío mezcla hasta que sea uniforme.
3. En la pieza rectangular de película de alimentos repartidas tercio de la carne, envoltura de salchicha y atar borde hilo. Así hecho otras 2 veces. Resulta 3 salchichas.
4. En una sartén, vierta el agua y poner en el fuego, llevar a ebullición y reduzca el fuego a bajo. El agua no debe hervir. En el agua sentar las salchichas y presiona su platillo, por lo que no aparecen. Cocer durante 60 minutos.
5. Saque salchichas y se extinguió.
6. Retire la cinta.
7. En la mesa de descomponer el papel de pergamino, espolvorear las especias de papel, hierbas (mejor tomar las hierbas italianas). Ponga en una envoltura de salchicha y hierba. Lo mismo ocurre con cada salchicha. La cosecha en el refrigerador durante 8 horas, se puede en la noche. Antes de servir, retirar el papel y cortar.

Idioma marinado

Ingredientes:
Una ternera peso de la lengua de unos 500 g.
3 dientes de ajo grandes
3 cdas. l. aceite vegetal
2 cdas. l. vinagre de arroz
pimienta recién molida negro
albahaca
azúcar, sal al gusto.

Preparación
Idioma Owari en agua salada con las raíces y las cebollas. Con agua fría para quitar su piel.
Escabeche combinar aceite, vinagre, sal y azúcar. Batir con un tenedor.
El adobo debe resultar agridulce.
Cortar en rodajas gruesas lenguaje no es, pimienta, espolvorear con la albahaca, el ajo picado, vierta el adobo y mezclar todo bien.
Enviar en el refrigerador durante la noche.
Puede estar en el proceso de marinado revuelva un par de veces (por la tarde para la mañana, por ejemplo)

Comentarios:
Buen ajuste aquí, creo, eneldo fresco.
En principio, se puede comer y una hora más tarde, pero todo mejor dejar reposar en la nevera .. frío es especialmente bueno.

Nuggets de pollo

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo (o 4 filetes)
2 huevos
0, 5, art. leche
1 taza de pan rallado
2 cucharadas harina
sal y sazonar al gusto

Preparación:

Cortar la carne de los huesos y cortar en trozos pequeños.

Cada pieza de la sal, la pimienta y se derrumba en agonía.

Siguiente volcadas en los huevos batidos con leche ya fondo fuese.

Freír en grasa profunda en pequeñas porciones. Después de freír pepitas de venta sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Fiambres

Ingrediente principal: carne, aves de corral
Categoría platos: entrantes
Tipo de cocina: cocina de América Latina
Preparación: Horno
Ingredientes:

Filete de pollo - 300 g
Carne de cerdo - 500 g
Cebollas - 1 cabeza
Figura - 1 cucharada
La pasta de tomate - 2 cucharadas
Sal - al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Mejorana - al gusto
Verdes - al gusto
Preparación:

Pollo lavado filete y hervir en agua ligeramente salada. Retirar del caldo, seco y picar.
Enjuague y pica el cerdo también. Cáscara de cebolla y cortar finamente picada o demasiado.
En un recipiente hondo, mezcle el pollo, el cerdo, la cebolla, se lava el arroz crudo, pasta de tomate, media taza de agua. Mezclar bien. Sazone con sal y pimienta, añadir un poco de orégano y mezclar bien de nuevo.
Coloque la mezcla resultante en una fuente de horno refractario, extender uniformemente sobre toda la superficie, y el lugar en el horno, precalentado a 160-180 grados. Hornear durante aproximadamente media hora. El plato terminado se puede servir caliente o frío, espolvoreado con verduras finamente picadas.

Kurzeme Stroganoff

Ingrediente principal: carne
Categoría platos: entrantes
Tipo de cocina: cocina letona
Ingredientes:

Carne de cerdo - 250 g
Carne - 300 g
Ahumado lomo de cerdo - 120 g
Cebollas - 3 cabezas
La harina de trigo - 1 cucharada
Crema agria - 1/2 taza
Encurtidos - 1 pieza
Sal - al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Preparación:

La pulpa de cerdo y ternera bata ligeramente apagado, cortado en trozos alargados.
Se fríen con tocino y cebolla ahumada.
Poco antes de la preparación add finamente picado pepino encurtido, pelado, 2-3 cucharadas de caldo, la crema agria.

Cooksey

6 porciones
Tiempo de cocción - 40 min.
Ingrediente principal: carne, verduras
Categoría platos: sopas
Cocina: Coreana
Vacaciones y ocasiones: Verano
Ingredientes:

Carne - 300 g
Huevo - 2 piezas
Pepinos - 300 g
Rábanos - 100 g
Col - 200 g
Ajo - 2 dientes
Cilantro - 50 g
El aceite vegetal - 100 ml
Fideos - 300g
Agua - 1 litro
Salsa de soja - al gusto
Vinagre - al gusto
Pimienta de Cayena - al gusto
Pimienta molida negro - al gusto
Azúcar - al gusto
Sal - al gusto
Preparación:

La carne cortada en tiras finas y freír durante dos minutos en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente.
Añadir a la carne de col finamente rallado. Sal, pimienta y pimienta de cayena negro, remover, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos. Retirar del fuego, de cambiar a otro recipiente y dejar enfriar.
Fideos de trigo hervir en agua con sal, enjuague con agua fría para refrescarse, en un recipiente hondo, mezclar con una pequeña cantidad de aceite vegetal para los fideos no se peguen.
Rábanos y pepinos nastrogat rallado. Picar el ajo y el cilantro y mezclar con la salsa de soja, sal, pimienta, vinagre y aceite.
Dos huevos, una pizca de sal y dos cucharadas de látigo de agua y freír la mezcla en varias tortillas delgadas. Espere hasta tortillas frescas, rodar en un tubo y cortar en fideos finos.
En agua helada añadir cuatro cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, dos cucharadas de vinagre, mezclar bien.
Organizar en una copas en porciones de carne vacuna ligeramente guisado con repollo, rodajas tortilla, pasta y ensalada de verduras, los cubrirán con una mezcla de agua, la salsa de soja y vinagre y servir.

Zanahorias asadas con jengibre y chile en chino

4 porciones
Ingrediente principal: Verduras
Categoría platos: aperitivos
Tipo de cocina: Cocina china
Vacaciones y ocasiones: otoño
Preparación: wok
Ingredientes:

El aceite de cacahuete - 2 cucharadas
El ajo finamente picado - 1 cucharada
Raíz de jengibre - 2 piezas
Chiles secos - 6 piezas
Zanahorias - 300 g
Agua - 1/2 taza
Salsa de soya light - 2 cucharadas
Pimienta de Sichuan - 12 piezas
Sal - al gusto
Preparación:

Calentar el wok a fuego medio y agregar la mantequilla de maní, bien distribuidos sobre la superficie de la misma. Agregue el ajo, en rodajas finas tiras de jengibre y chile y freír durante 30 segundos para derretir.
Agregar las zanahorias en juliana muy fina peladas y en rodajas y rehogar un minuto.
Vierta en el agua y la salsa de soja, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
A continuación, añadir un pimiento ligeramente aplastado Sichuan. Cocine por un minuto y servir.

Lomo a la Stroganoff

Ingredientes:

800 g de ternera - más preferiblemente un borde delgado, cortar o porción renal
2 cebollas medianas (o 1 grande)
3 cucharadas mantequilla
1 cucharada harina
aproximadamente 300 ml de caldo o agua caliente (yo uso el caldo)
150-200 g de crema agria
sal y pimienta al gusto
hierbas picadas, si lo desea

La carne cortada en rodajas gruesas a través del grano de 0, 5 cm. Ligeramente se defendió y se corta en tiras de 5-6 cm de largo y 1 cm de ancho. Freír en dos partes media mantequilla. Pasó a un plato y reserve.

En una sartén con el resto de la mantequilla freír cebolla finamente picada hasta que esté dorado.

Añadir la harina y rehogar hasta que estén doradas.

Vierta el caldo caliente o agua y revuelva hasta que esté suave.

Poner en la salsa de carne, llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado hasta que estén tiernos.

Al final agregar la crema agria y verduras, calentar juntos durante unos 3-4 minutos. Dé reposar 10 minutos y servir. Nos mejores sabores con puré de patatas.

Buen Provecho!

¿Cómo combinar los alimentos y bebidas?

- Los vinos secos y semi-secos rojos adaptados a los platos de aves y caza; para kebabs, pilaf y otros platos de carne caliente; a filetes, filetes, chuletas, chuletas; a carne asada, cordero, cerdo, ternera.

- Los vinos tintos jóvenes con bajo contenido de taninos es adecuado para los peces con estructura densa: el salmón, el atún.

- Oporto, Madeira, jerez adecuado para aves y caza; puerto muy bonito combinado con pastel de chocolate.

- Vinos blancos secos y semi-secos son adecuados para platos de pescado con salsas calientes (pero no con vino tinto); ostras, mejillones, camarones (semi-seco y sin acidez fuerte); a platos de verduras (coliflor hervida, frijoles, espárragos); de verduras rellenas y platos de setas.

- Los vinos blancos semidulces adaptados a los platos de aves de corral; a los platos de la coliflor, guisantes; a horneada y rellena de verduras; a los platos de setas; quesos.

- Vino blanco espumoso adaptado a los platos de salmón; ensaladas con camarones.

- Champán seco y semiseco trata de aves y caza y platos de ellos; platos de carne moderadamente picantes; ostras, mejillones y camarones (semi-seco); quesos; ensaladas con cangrejos o langostas; ensaladas con aves de corral; para tuerca hornear dulce (semi-seco).

- Champañas dulces son adecuados para la fruta, helado, crema, queso suave, almendras, pistachos y otros frutos secos, chocolate, productos de confitería.

- Cognac adecuado para aperitivos de pescado fría (salmón, salmón, salmón, caviar negro, espadines, sardinas), sirvió de postre mientras se mezcla bien con limón, café, té y fruta.

- Vodka trata de salmón marinado; para bocadillos y aperitivos arenque y caviar rojo; los platos de pescado caliente con deliciosas salsas.

Eclairs con crema de mantequilla!

Ingredientes:

100 g de mantequilla
¼ cucharadita sal
Harina 220g
4 uds. huevos
250g de mascarpone
Azúcar en polvo 120g
Crema de 100 ml 22%

Receta:

250 ml de agua a hervir, añadir el aceite, la sal y otra vez llevados a ebullición. Tamizar la harina una cacerola con agua y mezclar. Debe obtener una masa densa homogénea, que es muy fácil detrás de las paredes de la cacerola.
Romper los huevos en un bol aparte y mezclar, a continuación, añadir 1-2 cucharadas a la vez, mezclando bien cada vez que la masa. Las proporciones de una receta diseñados para huevos grandes (elección), así que si usted es menor, puede necesitar más
Finalmente conseguimos una masa suave muy gruesa, que aún mantiene su forma. Ponga la masa en un apretado paquete o jeringa dulce.
Coloque la masa sobre una bandeja para hornear, la confitería papel verjurado, en forma de salchichas, que separa la masa con las manos mojadas.
Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Eclairs tienen una buena subida. Después de apagar el horno, deje en el interior de 10 a 15 minutos, por lo que no se liquidan.
Para la crema debe ser así batir el mascarpone con azúcar glas y la nata.
Una crema espesa y dulce. Guarde en el refrigerador hasta su uso y llenar con sólo los pasteles enfriados.
Eclairs rellenos de pastelería puede ser una jeringa o simplemente hacer incisiones en la cara y poner crema de allí. Eclairs listos espolvorear con azúcar en polvo y servir frío.