Ossobuco

El clásico plato italiano de jarrete de ternera, cortar las rebanadas en diagonal espesor de aproximadamente 5 cm Con esta carne de corte restos óseos caña con médula ósea en el interior, lo que dio el nombre a todo el plato:. Ossobuco = "hueso con fugas."
Ossobuco a menudo se sirve con risotto, los mismos clásicos italianos, pero para una pieza tan fuerte de la carne (alrededor de una libra cada pieza) verduras será una alternativa más saludable.


80 ml de aceite de oliva 50 g de mantequilla
Beef shin 1500 g de vino blanco seco (tabla) 300 ml
Cebolla 2 piezas. Tallo de apio 150 g
Caldo de res Tomates rojos 450 g 300 ml
Limones 1 pc. Perejil 30 g
Dientes de ajo 3 piezas.

En una sartén, caliente el aceite de oliva, derrita la mantequilla en ella y poner la carne. Usted puede pre-roll baqueta en harina, pero no lo hice.



En un nivel bastante alto marrón calor del vástago en ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos de cada lado.



En una sartén caliente con carne frita verter el vino, reducir el fuego y el calor hasta que el vino se reducía a la mitad.



En este momento, en otra sartén sofría la cebolla y el apio picado hasta blandos (3-5 minutos).



Añadir las verduras a la carne.



También puso a los tomates pelados y picados, vierta el caldo o agua. Reduzca el fuego a mínimo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1, 5 horas. No pierda de vista el proceso, si es necesario - solo tienes caldo.



Para preparar el Gremolata (condimento especial para ossobuco) poner medio limón un minuto en agua hirviendo, y luego retire la cáscara rallador fino.



Mezclar la ralladura con perejil finamente picado y el ajo, y obtener el Gremolata.



Ossobuco Ready se aplican a la salsa resultante, espolvorear Gremolata. La carne cocida debe retrasarse ligeramente de los huesos para ser suave, pero no cayendo a pedazos.

salchicha en salchicha casera hogar

La carne puede hacer un gran plato tales como salchichas en salchicha casera casa, comió corta en trozos. Por esta Recomiendo conseguir restos de carne, que es siempre allí.
Recorte de la carne por todos los lados son los cadáveres de lo que son buenas y valiosas, y son bastante baratos. También en la necesidad de tomar una salchicha y tocino, y también el canto correspondiente y no desde la parte posterior.






Para todo lo que tiene, puede añadir el hecho de que ellos mismos separados de la parte posterior






En primer lugar, cortar la carne en tiras y luego en cubos






Lo mismo hizo con manteca de cerdo






Y todo esto será puesto en un tazón






Una vez que toda la corte es necesario, poner en un recipiente de metal, sal, pimienta, mezclar bien y poner en la noche fría. Asegúrese de añadir especias y entonces todo el mundo se ve por ti mismo: añadir a él o no, y lo que, si se añade. En mi caso se utiliza: el cardamomo, la canela, la nuez moscada y el clavo pareja. No hay proporciones y voy a decir esto - en la punta de un cuchillo y luego esperan a sus ojos y la nariz y la confianza en su propio idioma






Y un día, llevar los platos con carne en la cocina y ver-juzgar y también debe tenerse en cuenta que la carne está saturado, como si una semi. Aquí nos alineamos sal-pimienta si es necesario y añadir pimienta roja molida y frotar un poco de semillas de cilantro que la parte superior y el mandril






De nuevo, todos se mezclan bien y preparado para hacer salchichas






salchicha en salchicha casera en casa por lo general se llena con las manos, los dedos, llenando su carne intestino. Usted puede hacer una picadora de carne y si con un cuchillo y quitar el tornillo en lugar de una celosía poner un consejo sobre que y tirar intestino. Puede ser en cada uno - sería el resultado.
Yo uso un dispositivo - relleno, el frasco está lleno de carne








Una media hora antes del llenado, humedezca el intestino que están listos y se puede empezar






Y así debe ser cuidado para no romper, tire de la punta del intestino, y lo más importante, el diámetro de la tripa coincide con el diámetro del extremo de la punta del intestino y vendajes






Girar el mango y el pistón empuja la carne en el intestino, llenándolo. Aquí hay que tener cuidado y atento a los intestinos no se rompe cuando se llena. Sin embargo, debe ser perforado periódicamente con una aguja y lo hizo al aire en la salchicha no iba, y se fue. Otro punto importante: los trozos de salchicha no necesitan llenar apretado ya que freír o asar pueden estallar. Usted entiende que la temperatura de las piezas de carne y grasa comenzará a moverse, deforme y así sucesivamente ...






Aquí salchichas en casa y listo para acostarse y dejar tiempo, pero mientras tanto vamos a lavar Sopa, limpio y agregarlos de nuevo donde se tomó: que nos den más útil






Salchicha y puede ser colgado en un día o dos o tres, pero no se hizo esperar, y tirando de otro dispositivo principal, le prendió fuego. Y derramó el aceite en






Una vez que el aceite se calienta, lo puso en una salchicha y se puso a freír






Disparar con una mano, se volvió hacia el otro y continuar a freír en. Y entonces una emboscada! sin razón aparente, de repente con una mano ligeramente rompió! Consulte a la derecha? Por lo tanto, les recuerdo una vez más que no se metió con fuerza. No importa cómo traté de no llenar su apretado, y sin embargo ella está desgarrado ... Llegué a la conclusión, donde delgada, no por el uso y toda esta incertidumbre, no escribo por su cuenta y, por otra parte, su trabajo, y el matrimonio en el intestino. Está bien - de que suceda.

Mini quiches

200 gramos de queso cottage (seco)
50-70 gramos de queso
1 tomate tamaño mediano
2 cucharadas hierbas picadas (perejil, albahaca)
2 huevos

Requesón frotó con los huevos, añadir el tomate cortado en dados, hierbas, queso rallado con un rallador grueso. Poner en una gran cantidad de moldes para magdalenas (perfecto - silicona), llenando por completo, incluso con un poco de diapositivas. Poner en un horno precalentado a 200C hasta dorar. Eliminado. Dejar enfriar hasta que esté caliente al tacto. Centro guisos "sentarse" y gotear 1 cucharadita crema agria. Adorne con verduras picadas.

gushtnut

Usted necesitará:
sobre 400g. carne de cordero o ternera,
400g. garbanzos secos,
5 tomates medianos,
1 cebolla,
3 cdas. l. ghee (planta completamente intercambiables)
1 cucharadita molida negro.




Garbanzos, productos fáciles de usar, pero exigentes en remojo. Por lo tanto, en remojo en abundante agua por un día. A la expiración del tiempo de drenaje de agua y enjuague los garbanzos.





La carne cortada en cubos pequeños y se fríen en una caldera en la mantequilla derretida hasta marrón, color crujiente.





Añadir la carne y cocinar los garbanzos hasta que el agua se haya evaporado. Y será mucho. Una vez que la carne con garbanzos empiecen a dorarse nuevo, cocinar por 5 minutos.





Verter los garbanzos con agua, de manera que cubra. Llevar a ebullición y cocer con la tapa a fuego mínimo durante 1 hora.





 Con los tomates, quitar la cáscara de la manera habitual. Cortar en cubos y agregar a la olla. Cocine a fuego lento, tapado durante 20-30 minutos a fuego medio.





Cebolla cortada en finas medias anillas, enjuague con agua fría y apretar suavemente. Mejor, en mi humilde opinión, tomar dulce ensalada de cebolla. En algunos casos, no se puede lavar. Sal de cebolla y pimienta.
Garbanzos con la carne descompuesta en las tazas, colocando el borde del arco.

Cóctel de piña y mango

Ingredientes:

1 mango, cortado en cubitos
1 taza de piña picada fresca
1 taza de hielo
1/2 plátano, pelado y cortado en trozos
170 gramos de yogur de vainilla
1 cucharada de miel
1 un susurro de vainilla
leche

Preparación:

Coloque en la licuadora los chips de hielo, yogur, plátano, rodajas de piña, mango, miel y vainilla. Vierta toda la leche y batir hasta que espese.
Servir inmediatamente cóctel refrigerado.

Kvass

Ingredientes:

3 litros de agua
300 gramos de tostadas de pan negro
Azúcar 150 g
'50 Levadura

Preparación:

Para hacer abdominales, usted tiene que cortar el pan negro en trozos de tamaño mediano y secarlos en el horno.
Mezclar todos los ingredientes y dejar toda la noche a temperatura ambiente.
Colar a través de un paño y poner en un lugar fresco durante al menos un día más.
Kvass está listo!

Panna Cotta con gelatina de cereza.

Ingredientes:

Crema 35% - 500 ml.
Azúcar - 100 g
Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Gelatina - '10
Frijol De Jalea:
Cherry (congelado) - 300 g
Azúcar - 50 g
Gelatina - '10

Método de preparación:

Paso 1: Gelatina vierta 100 ml de agua y se deja durante 20 minutos.
Paso 2: Mezclar la crema, el azúcar, añadir el azúcar de vainilla.
Paso 3: Poner en el fuego. Llevar a ebullición (no hervir).
Paso 4: Añadir la gelatina, remover y retirar del fuego. Fresco.
Paso 5: Verter en copas de helado, poner en el refrigerador para completar la solidificación (alrededor de 3-5 horas).
Etap.6 listo en gelatina. La gelatina, vierta 100 ml de agua y se deja durante 20 minutos.
Paso 7. cereza verter 250 ml de agua. Añadir el azúcar. Poner en el fuego, llevar a ebullición, hervir durante 5-7 minutos. Strain.
Paso 8. En el caldo caliente para agregar la gelatina, revolver hasta que se disuelva por completo. Fresco.
Paso 9: En la crema congelada verter jalea. Refrigere hasta endurecimiento completo (3-4 horas).

Buen Provecho!

Flip Cacao

Ingredientes:

1 yema de huevo
cacao en polvo - 2 cdas. l.
de azúcar - 3 cucharadas. l.
crema bajo en grasa - 150 ml

Preparación:

Batir con una yema de huevo con el azúcar hasta mezclador blanco.
De cacao en polvo y 150 ml de agua caliente para cocinar cacao, añadir la crema caliente y batir ligeramente.
Un poco de cacao a añadir a la yema de huevo batido y mezclar y verter el chocolate restante y volvió a batir todos batidor. Verter en copas y servir inmediatamente.

Estragon

Para la preparación de estragón, necesitamos:
- 2 generosa viga (2 paquetes) estragón fresco,
- 1 limón,
- Carbonatada agua (me encanta con Perrier),
- Hielo
- Ramitas de estragón para la decoración.

Preparación:
1. Desde el estragón y limón jugo.
2. Vierta la mezcla en una jarra, compuesto de agua.
3. llenar vasos con hielo, decorar con ramitas de estragón.
4. Llenamos estragón.

Saltisons pollo

Necesitamos:
piernas -kurinye - 3 piezas
-kurinye despojos - ½ kilo
-zhelatin - 30 gramos (un paquete)
Pimienta -Negro, sal - al gusto
-chesnok - 3 dientes
-verde
-morkov - 1 pieza
cebollas -luk - 1 pc.

Comenzar a preparar:
1. Las cebollas limpias, lavar y picar.
2. Zanahorias limpio, lavado y parrilla.
3. Ajo limpia, lavar y dar a la rana.
4. lavado verde, drenar el agua y picar finamente.
5. piernas de pollo cortaron la carne y la cortan krupnovat.
6. Despojos (riñón, hígado, corazón, pulmones - que es) para lavar, cortar en trozos grandes.
En la capacidad de mezcla preparada cebolla, la zanahoria, el ajo, las hierbas, carne, despojos y gelatina en polvo (gelatina de remojo previo no es necesario). Sal y pimienta al gusto. No agregue agua
Con tetrapaketa litros a una distancia de cinco centímetros de la corte superior de la parte superior del paquete, no dorezaya hasta el final (corte 3 lados). Cubra tetropaketa curva.
Máxima apretujada pollo picada preparada en tetropaket. Reflexo cerrar el paquete de la cubierta, para obtener todo el paquete
Paquete de carne picada en una forma cerrada para poner en una sartén. Paquete Top de precisar cualquier carga. En una cacerola vierta el agua para cortar en el paquete carecía. Al hervir el agua no debe caer en el paquete
Desde paquete el cocinero hirviendo saltisons a fuego lento durante 1 - 1, 5:00. Si es necesario, añadir agua hasta el nivel anterior.
Saque la bolsa con saltisons soldadas en un plato (fondo de apoyo a la cuchara para empacar no abrir) y dejar enfriar a temperatura ambiente, a continuación, poner en la nevera para solidificar. Lo suficiente como para mantener las cinco de la nevera.
Tetropaket cortar y tirar suavemente los saltisons pollo. Antes de servir, cortar saltisons.

Air Snickers

Este es un muy delicioso pastel, que se deshace en la boca!

Ingredientes:

- 6 yemas de ritmo con 1,5 tazas de azúcar
- 250 g de margarina suave
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de soda, jugo de cal apagada
- Vanilla
- 3 tazas de harina

Preparación:

Amasar una masa suave. Dividido en 3 pelotas y una media hora en la nevera.

En este momento, preparar la masa de proteína:
6 claras de huevo batidas a una espuma sólida, añadir poco a poco 2 tazas de azúcar.

Tome una de nuestras masas en una cocción distribuir armas para poner la tercera parte de la masa de proteínas, cuchara y hornear "nadёrgivaem" a baja temperatura.

Lo mismo ocurre con el resto de la prueba. En caso de tener 3 tortas.

Crema: 200 g de mantequilla, batir con una lata de leche condensada hervida. La mitad de crema de desprestigio de la torta en un primer momento, espolvorear con una cucharada de nueces picadas.

Sólo un segundo Korzh.
3 trazar la torta y espolvorear con la formación de hielo nueces caóticas. Mejor si el pastel se mantendrá una noche (si sobrevivía).