Ratatouille

Ingredientes:
Verduras:
500 g de tomates
300 g de calabacín
300 gramos de berenjena
Salsa:
500 g de tomates
300 g de pimienta
150 g de cebolla
También:
2-3 dientes de ajo
1/2 cucharadita Hierbas franceses (una mezcla de romero, tomillo, albahaca)
grasa vegetal
sal
pimienta

Ratatouille - un plato tradicional francesa de verduras cocidas. Esta versión de la cocina ratatouille y sirvió fue inventado por el famoso chef estadounidense Thomas Keller específicamente para la película animada "Ratatouille".

Preparación:

En primer lugar, preparar la salsa.
Pimienta puso en un formulario o en una bandeja para hornear. Poner en un horno precalentado a 220 grados. Hornear 30 a 40 minutos, hasta que las marcas negras en la piel.
Pimientos asados ​​cambian inmediatamente en la bolsa y corbata.

Pimientos refrigerados sacan del paquete, retire las pieles, semillas limpiadas.
Cortar en trozos pequeños.

Tomates vierta agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Luego de una incisión transversal, quitar la cáscara, cortado en cubos pequeños.

Cebollas limpio, bien picado.

En una sartén, vierta un poco de aceite vegetal.
Poner la cebolla y freír 5 minutos hasta que esté transparente.
Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregar el pimiento asado, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
La salsa está lista.

Preparar las verduras.
Los tomates, calabacín, berenjena cortada en círculos fino espesor de unos 2 mm.
Tazas berenjena con sal y dejar actuar durante 10 minutos, luego enjuague con agua fría.

En un pequeño recipiente para mezclar 5 cucharadas aceite vegetal, ajo y mezclar hierbas francesas melkoporezanny.

En gran forma para poner la salsa uniformemente.
Arriba con la alternancia de una rodaja de tomate, el calabacín y la berenjena. Sazonar con sal.

Lubricar con una mezcla de aceite con especias.

Cerrar Modelo de papel de aluminio.
Poner en un horno precalentado a 180 grados. Cocine 1-2 horas (dependiendo de la suavidad deseada de verduras).
A continuación, retire papel aluminio y cocine por otros 30 minutos.

Hecho.
Ratatouille Servir caliente o frío con la salsa en la que se preparó.

Buen Provecho!

Piel de naranja Jam "giro"

Ingredientes:

En el frasco de 300 ml:
3 pcs. naranja
Agua de 300 ml
Azúcar 300g
50 ml de jugo de limón
Si lo desea, agregue el jengibre - 10 g

Preparación:

Las naranjas se laven bien y se vierte sobre agua hirviendo para lavar lejos de la capa superficial de conservantes. Cortar a lo largo en 4 partes, cada parte tiene dos. La pulpa se retira y luego se corta cada rebanada en la mitad de la cáscara aún, al final son tiras bien finas.
Pelar las tiras colocadas en un bol y verter el agua por completo. Steep 3 días, cambiando el agua regularmente (4-5 veces al día).
Luego, cada cuchillo rayas para eliminar el albedo (la parte blanca del interior de la cáscara). Doble cada tira en la espiral y se extendió sobre un hilo en forma de perlas. Hay una opción de no quitar el albedo si Tonkoshkurov naranja. En este caso, el rollo en espiral en remojo y agregar cuentas de listas de agua.

Después de remojar hervir cáscara 3-4 veces durante 15-20 minutos cada vez que vierten agua. Después de cada provarivaniya cuentas de cáscara de verter agua fría.
En una sartén amplia para cocinar el jarabe de azúcar y el agua, puesto en un perlas preparadas, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego apague y deje enfriar.
Repita el proceso de nuevo, pero después de hervir agregar el jugo de limón.
Una vez que el atasco se haya enfriado, retire las cuentas y UDAT hilo. Vierta la mezcla en un frasco y almacenar en el refrigerador.

Granate pulsera

Ingredientes:

● remolacha - 2 piezas
● cebollas - 1 pieza
● patatas - 3 piezas
● zanahorias - 2 piezas
● jamón ahumado o cocido de pollo - 200 g,
● granadas - 1-2 piezas
● nueces
● mayonesa
● sal

Preparación:

Las remolachas, zanahorias, papas hierven. Verduras cocidas frotan con un rallador grueso en un recipiente aparte.
Filete de pollo cortado en tiras o cubos.
Primera capa: las patatas un poco de sal, mayonesa
Segunda capa: zanahorias un poco de sal, mayonesa
Tercera capa: Nueces
Cuarta capa: jamón de pollo, mayonesa
Quinta capa: cebolla (puede ser frito)
Sexta capa: la remolacha, la mayonesa
Séptima capa: una granada

Clafoutis con cerezas.

Ingredientes necesarios:
* 3-4 tazas de cerezas (puede utilizar las cerezas congeladas o enlatadas)
* 3 huevos
* 80 gramos de azúcar 1 cucharada
* 100 gramos de harina
* 200 gramos de leche
* Una pizca de sal
* El azúcar en polvo

Método de preparación:
1) Cereza limpiado de semillas, mezclado con una cucharada de azúcar.
2) Batir los huevos con el azúcar restante, agregue la sal, la leche. Continuando a batir, agregar la harina. Revuelva hasta que hasta que la masa esté uniforme.
3) la grasa fuente de horno, lo puso en las cerezas, verter la masa. Clafoutis Hornee a 180 grados durante 40 minutos, al aplicar espolvorear con azúcar en polvo. Clafoutis con cerezas listas.

Camarón bajo un abrigo de piel

Ingredientes:

-500g camarones cocidos,
huevos, 4pcs.,
patatas cocidas -. 3-4sht,
Caviar rojo 100-140g,
mayonesa,
limón y verdes - para el registro (en la solicitud)

Preparación:

Camarones 1.Svarite con especias aromáticas (por ejemplo, la hoja de laurel, pimienta negro), y con la adición de sal.

2.Dayte frescos. A continuación, corte cada camarón en 2 o 4 piezas (recomiendo cortar los camarones sólo si usted compró un gran rey o langostinos tigre.)

3.Ochistite patatas cocidas y rallar con un rallador. Huevos soldadas picar finamente.
Capas ensalada 4.Vylozhite en la siguiente secuencia:

1.mayonez
2.polovina todos los camarones pelados
3.mayonez
4.kartofel
5.mayonez
6.yaytsa
7.mayonez
8.ostavshayasya del camarón
9.mayonez
10.krasnaya caviar - se distribuye uniformemente a lo largo de toda la capa superior.
Para decorar la ensalada puede utilizar rodajas de limón y camarones enteros de gran tamaño.
Ensalada tendrá que dejar que se enfríe unos 5-6 horas.

Caramelo

Ingredientes:

5 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre (vinagre recomienda reemplazar los limoneros-uno - literalmente 5-7 cristales)

Preparación:

cocinar a fuego medio hasta entonces. hasta que empieza a oscurecer, quitar, vierta formochkam.
Si se ha extraído en el tiempo - se congela al instante, si no doterpeli - hará caramelo plombovynimatelnaya visco-gruesa (que endurece aún en el congelador) si overexpose - será un olor y sabor a azúcar quemado agudo.

PRECAUCIÓN en el proceso (desde el comienzo hasta la extracción del caramelo acabado del molde) de caramelo no se movió !!! de lo contrario, "azúcar", es decir, durante el proceso de cocción será similar a un azúcar muy húmedo y luego el azúcar se endurece en prueba de balas de piedra. Por último, ¿por qué necesitamos el vinagre (ácido cítrico)? Y la necesidad de no sólo a la "transparencia", sino también para el caramelo de nuevo no cubierta con costra de azúcar ... la confianza es mejor agregar algunos cristales de ácido! Coma a su salud!

Mehring

Ingredientes:
- 3 proteína refrigerada
- 1 taza de azúcar

Preparación:

1. Batir las claras, añadiendo poco a poco el azúcar. Batir hasta que la consistencia es suave pero rígido.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Utilice la bolsa de cocción con boquillas rizado (o cuchara) poner la mezcla en él.
4. El "seco" en el horno a una temperatura de 100-110 grados desde 40 minutos a 3 horas, dependiendo del tamaño.
5. Apague el horno. Abra la puerta. Sin retirar del horno, dejar enfriar completamente.
6. Adorne con las bayas, se fundió en un baño de vapor con chocolate, crema batida, crema.

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Cappuccino en el hogar

Ingredientes:

café - 2/1 cdta.
leche - 50 ml
agua - 100 a 150 mililitros
azúcar - al gusto
de canela molida - al gusto

Método de preparación:

Una cucharadita de café se disuelve en agua caliente, precalentado en una taza de porcelana.

Después de eso, calentar la leche a 60-75 grados, se vierte en una prensa francés y batir bien. Se puede batir con una batidora.

Después de eso, se vierte la leche con espuma en una taza de café. Si la espuma entonces cuidadosamente con una cuchara poner en una taza de café y leche.

Espolvorear con canela molida y capuchino en casa está listo!

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Interleaved rollos con crema - muy fácil!

Ingredientes:

Masa escamosa (levadura) -500 c.
Leche condensada cocida, 1 frasco,
La mantequilla, 200 gr.

Preparación:

Dough descongelar un poco rollo, cortado en tiras (2 cm.).
Los tubos de cartón para hacer (conos), los envuelven con papel de aluminio, para cerrar testo.Vypekat a 170 grados 5 minutos (hasta que estén doradas).
Látigo mantequilla ablandada + leche condensada.
Tubos enfriados llenan de crema! Espolvorear con azúcar glas para la decoración.
Buen Provecho!

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Guirnaldas Cranberry

Ingredientes:

Masa:
de harina - 500 g
levadura fresca - 25g
leche - 3/4 de taza (o agua)
Azúcar - 2st.l.
Huevos - 2 piezas
mantequilla - 60 g
sal - 1 / 2ch.l.

Relleno:
arándano - 1, 5 tazas
azúcar - 1/2 taza
piel de naranja - 1 5ch.l.

Preparación:

Preparar la esponja: Disolver la levadura en 1/2 taza de leche tibia o agua, añadir la mitad de la harina, revolver y poner a subir en un lugar caliente durante 1-2 horas.
En la cerveza terminada verter el líquido caliente restante, batida con azúcar y sal los huevos, agregar la harina restante y agitación añadir poco a poco la mantequilla ablandada.
Trabajar la masa hasta entonces, hasta que esté suave y ya no se pegan a la taza con la lámina rukam.Nakryt masa y poner en la nevera durante un período de hasta 2 horas al día.
Preparar el relleno: moler los arándanos en una licuadora o molinillo, poner en una cacerola, agregar la ralladura de naranja y el azúcar y dejar hervir abajo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
Retire la masa de la nevera, para pasar a la superficie de trabajo enharinada y puesta en marcha en un rectángulo de 60 * 30cm. En la superficie del rectángulo extendido incluso una capa de relleno, retirándose 1, 5 cm desde el borde de la masa.
Dobla el rollo de masa: un tercio de la parte más ancha del embalse cubre la parte media y luego cubrir con otro borde. El resultado debe ser un rollo de forma rectangular 30 * 20cm.
Bordes Zaschipat de la masa y el rodillo con un rodillo para rodar un poco.
Corta el rollo transversalmente en anchura 12 tiras de unos 3 cm.
Gire cada tira de 3-4 veces y poned un anillo en forma de una corona, zaschipat extremos. Organizar las guirnaldas en una bandeja de hornear engrasada y hornear en un horno caliente hasta que 210gradS para 12-15minut.
Chilled listo guinda grasa coronas o espolvorear con azúcar en polvo.

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