Sochniki.

Sochniki cocinar a menudo, por lo que en la receta para hacer pequeños cambios que quiero compartir con todo el mundo.

Ingredientes:

1 taza = 240 ml
Masa:
Harina 210g (1, 5 tazas)
1 huevo
50 g de azúcar glas o azúcar en polvo (aproximadamente 6 cucharadas sah.pudry)
SEQ 100g. mantequilla o margarina
de fichas. sal
14 cucharaditas levadura en polvo

Relleno:
Requesón 200 g
40g de azúcar (3 cucharadas)
Harina 30 g (3 cucharadas no hay diapositivas)
Crema 20g
12 yemas de huevo (la segunda mitad de la licencia para la lubricación, una vez mezclado con agua para que la yema no se ha secado)

Lubricación:
12 yema
h. cucharada de agua tibia

Relleno. Cooking.
Cuajada debe ser insaturados.
Si el queso está húmeda, lo mejor es hacerlo más pesado para el vidrio sobrante de líquido (en este caso el número de empastes que añadir un poco).
Limpiar la cuajada través de un tamiz para eliminar el sedimento (si existe).
Mezclar todos los ingredientes para el relleno. Mezclador mejor no mezclar con el relleno no se convierte en líquido.
El llenado debe hacer frente a la solución de azúcar o puede utilizar el azúcar en polvo.

Dough. Cooking.
Poner en un bol de ss suave. aceite, huevo, sal, polvo y batir con una batidora hasta que el estado suave.
Del tipo de medida de harina tamizada 1-2 cucharadas de lado
Mezclar la harina restante con el polvo de hornear.
Revuelva en pequeñas porciones de harina con el polvo de hornear en la masa de petróleo, cada vez que se agitaba primera pala, y luego amasar con la mano (no por mucho tiempo).
La masa debe tener un sistema flexible, suave, pero no empinado. Si es necesario, luego espolvorear la harina restante.
Masa a ciegas en un bulto. Deje reposar durante unos 15-20 minutos.

Sochniki conveniente hacer pequeñas. Para ello, sopesar toda la masa. Divida la masa en el mismo peso que el número de piezas.
Cada sochnik toman aproximadamente 35-40 g brecha cuajada masa por el número de piezas de prueba producida (obtenido la misma cantidad de masa y rellenos).
Si la balanza no está presente, entonces dividir la masa del tamaño de una nuez grande.
Ahora para sochnikov moldeo.
Cada pedazo de rollo de masa en una bastante corta salchicha y rodar sobre una mesa enharinada. Poner el relleno. Relleno, cubre la mitad de la masa de modo que era visible.

Colocar en una bandeja para hornear, ligeramente engrasado.
Sami sochniki yema de grasa con agua utilizando un cepillo, y un relleno y la masa.

Hornear 17 a 20 minutos a 200C.
La temperatura y ajustar el tiempo de cocción de su horno.

Mis comentarios.
Si la receta está aumentando en 1, 5 veces, y luego añadir a la masa 1 huevo y 1 yema de huevo, si la receta se incrementó en 2 veces - 1 huevo y 2 yemas de huevo.
Para tomar el examen 50% cl. del petróleo y el 50% cl. margarina (hecho con una sola losa. mantequilla y uno ss. margarina, versión 50 50 me gusta).
Requesón por el relleno se puede aumentar a 30-50 g
El sochniki fotografía hecha de doble de ingredientes.
Número sochnikov - 19 piezas

Las bolas de pescado en hojaldre

Ingredientes:
Hojaldre - - 450g
- Filetes de pescado - 400g
- Cebolla - 1 pieza.
- La yema de huevo para la lubricación
- Sal

Preparación:

Filetes de pescado (pescado puede ser cualquiera - bacalao, perca, merluza, salmón ... Pero esta vez tenía los restos de la trucha, la grasa y jugosa, así que estoy hecho sin cebolla) moler en una licuadora o carne picada con cebolla. Sal y pimienta al vkusu.Iz obtenidos picada molde 24 bolas, del tamaño de una nuez. Las capas de masa de hojaldre descongeladas, cortado en tiras de aproximadamente 1 cm. Cada tiras de envoltura del grano de masa similar a cómo se enrolla el hilo en la bobina. Por lo general, tarda 1 bola 2 tiras. Ready-pelotas glomérulos lubrican la yema de huevo y se presentarán en una bandeja para hornear, cocer en el horno enviar a 200ºC durante 25-30 minutos.

Caballa salada picante

Caballa salados en esta receta está lista para su uso al día siguiente, y todos los ingredientes en cada familia están siempre disponibles.
Tome 2-3 peces. Limpiar a fondo: remover las entrañas, cortar la cabeza, cola, aletas. A continuación, cortar en trozos de 1 2/5 cm.
Mientras estaba en la limpieza, hemos empezado a hervir el agua.

Para la caballa salada picante ciertamente necesita salmuera.

Ingredientes:

0, 5 litros de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
0, 5 cucharadas de mostaza seca
3 hojas de laurel
1 diente de brote
Aceite vegetal 1 cucharada
0, 5 cucharadas de cilantro.

Preparación:

Añadir todos los ingredientes en una cacerola de acero inoxidable, hervir durante 5 minutos, luego enfriar a ciencia cierta.
Ponemos los trozos de pescado en salmuera fría y cubierta de la placa de. Al día siguiente, usted puede intentar. Buen Provecho!

Marítimos tvorozhanniki

Ingredientes:

200-250 gramos de cuajada
2 huevos
2 cucharadas harina con un tobogán
0, 5 cucharaditas soda

crecer. aceite
250 gr. crema agria
azúcar (al gusto - 2 cucharadas depende más o menos en el sabor de la crema agria)

Preparación:
1. Antes de hacer exámenes incluyen el horno a 220 g, y puso una bandeja de horno (a ruidoso).
2. En este momento, poner los huevos queso, mezclar bien, añadir soda y harina. La masa se vuelve gruesa. (Hasta picos estables).
3. En una bandeja de horno (que es bien calentado), vierta el aceite en el espesor de ambos los panqueques y volver a poner en el horno durante 2 minutos.
4. Ponga la cocción cuchara calcinado (smachit pre en el agua, a que no se pegue la masa cuajada)
5. Hornee hasta que estén doradas.
Mientras tanto vremenemv agregar la crema agria y el azúcar revuelva bien.
6. bollos calientes apilados en una sartén (cada fila vierta crema agria) y dejar durante 10 minutos para comer caliente o en la noche para que se enfríe.

Tomates marinados sin esterilización

Tomates receta así obtenida sin igual - muy tierna y ligeramente dulce, y la salmuera tiene un sabor único. Para la preparación de esta conservación debe ser elegido tomates pequeños que no tienen que cortarlo - entonces se ven muy limpio, hermoso y no pierdan su jugo.

Un frasco de 2 litros:
Tomates - 2 kg
Ajo - 1 diente
esencia acético -. 1 hr l.
Salmuera:
agua - 1 litro
sal - 2 cdas. l.
Azúcar - 6, 5, Art. l.
pimienta negro - 7 guisantes
Clavel - 7 piezas.
grosella negro deja - 2 piezas.
eneldo - 2 pequeño paraguas

1. Los tomates se lavan, cortan el les acechan. Ponemos en cada pieza de tomates dientes de ajo y poner los tomates en latas.

2. Ahora llenar los tomates con agua hirviendo y los mantuvo así unos 10 minutos.

3. Es el momento de preparar la salmuera: un litro de agua puso dos cucharadas (no diapositivas) de sal y seis cucharadas (una pequeña colina) de azúcar.

4. Añadir las especias y comenzar a hervir durante 10 minutos. Los tomates son muy sabrosos, incluso sin ningún tipo de condimentos, con un solo diente de ajo pero recomiendo encarecidamente añadir, da una salmuera especial sabor.

5. A continuación, el agua de los bancos se fusionan con los tomates y de inmediato vierta la salmuera de ebullición. En nuestro cada frasco añadir una cucharadita de vinagre.

6. Cierre los frascos con tapas esterilizadas y enrollar, luego se volvió al revés, envolver en una toalla o una manta y se mantiene hasta que se enfríe.

No se requiere la esterilización adicional.

Buen Provecho!

Duraznos y ciruelas tratar el cáncer

Los melocotones y las ciruelas tienen un efecto protector contra el cáncer de mama, los oncólogos han encontrado la Universidad de Texas.

Según un estudio dirigido por el Dr. Luis Cisneros-Zevallos y el Dr. David Byrne, extractos encontrados en melocotones y ciruelas, eliminar las células cancerosas en el área del pecho, sin dañar las células normales.

Los científicos han identificado dos compuestos fenólicos en las frutas que son responsables del efecto anti-cáncer. Los fenoles son sustancias orgánicas que afectan el aroma, sabor y color de la fruta. Los melocotones y las ciruelas contienen niveles particularmente altos de fenoles.

Cómo congelar setas para el invierno: 4 reglas importantes

En invierno, las setas, níscalos, champiñones y setas de cardo congelados. Para marcar el invierno adaptarse a todos los mismos hongos que se reúnen en el verano y el otoño, de rebozuelos a blanco, lo principal que eran comestibles.

Regla №1: limpio, fresco, joven

Nuestras setas, ya que no habíamos congelado, deben ser frescos, limpios y posiblemente roto. De esto depende de muchas cosas - y la apariencia del producto después de la descongelación, y calidad. Por lo tanto, es necesario recoger setas, compra, trueque, mendigar - fresco. Máxima - asamblea de ayer. A continuación, retire la tierra, basura y otros extras innecesarios. Ideal - champiñones firmes jóvenes.

¡Advertencia! Cuando las setas de limpieza demasiado bloqueados orina. El hongo absorber fácilmente el agua, lo que lo hará en el congelador el hielo. ¿Por qué necesitamos agua para Mushroom?

Regla número 2: congelar setas frescas

La forma más fácil de congelar setas frescas y todo. Después de limpiar los pone en el congelador sobre una superficie plana, y después de unas horas se puede verter en la bolsa de preparado o contenedor. Ideal para congelar setas en este camino son champiñones, setas, setas, boletus, Aspen, rebozuelos. Necesitamos hongo era fuerte, entonces después de la descongelación van a mantener la forma y decorar cualquier plato.

¡Advertencia! Descongele setas crudas son los mejores, el cambio en la nevera. Entonces van a ser igual de fresco, justo fuera de peligro.

Regla número 3: Setas congelación hervidas o cocidas

Si usted tiene miedo de congelar setas frescas, y desea asegurar, la decocción antes de congelarlos. Poco tiempo - hasta 5 minutos. Lo más a menudo de esta manera congelado setas destinados para freír. Sin embargo, este método es adecuado para la mirada perdida roto, pero las setas frescas y sabrosas.

Para preparar las setas echan, pelada y cortada en trozos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego dejar enfriar, Echad en un colador y se extendió sobre los paquetes de alimentos o contenedores.

Cuente el número de hongos en el paquete para que un paquete que podría usar para preparar una comida. Como regla general, resulta que la mitad de los paquetes pequeños - desde 300 gramos a un kilo y medio - con más peso de 500 g para 1 kg.

También se puede congelar los champiñones fritos. Para este propósito puro, champiñones fritos producidos en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 20 minutos hasta que todo el exceso de agua se evaporen. Completamente enfriado setas establecidos en bolsas y congelado.

Por cierto, que las setas no se pierden al freír su sabor dulce y sabor, se puede freír las setas en una bandeja para hornear en el horno. Porque no se requiere un tueste como incluso el aceite de girasol y las setas se preparan a sí mismos en su propio jugo.

Regla número 4: para mantener la temperatura

Setas congeladas en el invierno pueden ser almacenadas a -18 ° C hasta un año. Después de setas descongelación completa utilizan inmediatamente, y en cualquier caso no dejan para más adelante en el refrigerador.

JALEA grosella

Increíble sabor agridulce, ¡pruébalo!

grosella espinosa fruta - 7 kg
de azúcar - 3 kg
Agua - 6 tazas

1. lugar de la grosella espinosa en un colador y enjuagar bien. Transferencia a una cacerola, agregar el agua y poner en el fuego. Caliente hasta que hierva y dejar hervir durante 10 minutos.

2. Retire del fuego y frote cuidadosamente en pequeñas porciones, la eliminación de la torta.

3. Poner el jarabe en un recipiente de esmalte, agregar el azúcar y poner en el fuego.

4. Calentar a ebullición y cocine, revolviendo, a fuego lento durante 40 minutos.

5. Después de eso, fresco y dejar reposar durante 6 horas.

6. Una vez más, poner en el fuego y cocinar durante unos 30 minutos. En el caliente expandido en frascos esterilizados y rollo.

7. Enfriar al revés y poner en almacenamiento.

Jalea de grosella espinosa está listo!