Stroganoff (clásico)

Ingredientes:

Solomillo de buey (mejor chuleta) - 400 g;
Cebollas - 2 piezas;
Crema agria - 180 g;
Mantequilla - 60 g;
Aceite vegetal (para freír) - 3 cdas. l;
La pasta de tomate (o salsa) - 2 cucharadas. l;
Perejil (verde);
Negro pimienta (recién molida);
Sol.
Método de preparación:

Mi carne y corte seco en (8.6 mm) rodajas finas. A continuación, poner los trozos de carne en una bolsa de plástico o envuelva en papel plástico y se repelen finamente. Piezas rotas-off de carne cortadas en tiras finas a través del grano.

Ahora, para la salsa. Para ello, limpio y cortado en anillos de un cuarto de cebolla, lo puso en una sartén con mantequilla caliente (30 g) y vegetal (2 cdas. L.) con aceite de freír y ligeramente, revolviendo a fuego lento. Cebolla tostada hasta que la harina suave y prevenirla en la sartén, agregar la pasta de tomate y crema agria.

Por favor, tenga en cuenta esta coherencia a hervir, añadir la salsa de carne stroganoff poco de agua, diluyéndolo hasta un espesor deseado (si se pone demasiado delgado - el cocinero un poco más hasta que la salsa haya evaporado del exceso de agua), la sal y la pimienta.

Tome la segunda sartén, calentar en ella los restos de crema y una cucharada de aceite vegetal y poner en su carne. Freír la carne de vacuno durante 3-4 minutos hasta que se asa a través de, a continuación, se sazona con sal y un poco de pimienta.

A continuación, poner el asado de carne en la sartén con la salsa y cocine a fuego lento a fuego lento aproximadamente 4 minutos. Pruebe el sabor de la carne stroganoff, si es necesario añadir sal o añadir más pimienta.

En la tabla stroganoff servido con patatas cocidas, puré de papas o arroz, espolvorear con eneldo fresco picado y el perejil.

Baguette francesa clásica

Ingredientes:

De levadura seca activa - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharada
Agua (hervida) - 2 cucharadas.
Sal - 2 cucharaditas
El aceite vegetal - 1 cucharada
Harina - 5 Art.
La harina de maíz - al gusto.
Preparación:

Vierta la levadura y el azúcar en un bol y llenarlos con agua caliente. Dejar durante 10 minutos a la masa de espuma. Después de eso, añadir el aceite vegetal, sal y 3 tazas de harina, bata los ingredientes unos minutos. A continuación, agregue el resto de la harina y amasar la masa. Se debe amasó durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Shift la masa preparada en un recipiente, previamente untada con aceite vegetal, y suavemente lo hizo rodar a lo largo de la parte inferior para el aceite cubrió toda la masa. Cubra la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido. La masa debe elevarse a la mitad.

A partir de entonces, dividir la masa en dos partes iguales. De cada mitad formando un pan.

El aceite lubricante una bandeja para hornear con papel pergamino o velada, espolvorear con harina de maíz y sentar en la parte superior está formado como una barra de masa. En la superficie de la masa hace una incisión y cubierta con una toalla. Como tal, la masa debe reposar durante 30 minutos y ser duplicado. En la parte inferior del horno poner un recipiente con agua, y calentar el horno a 190 ° C. Luego, hornear un pan durante 30 minutos, dar enfriar y servir con los platos principales.

Taratushki kéfir

Ingredientes:

• 1, 5 tazas de suero de leche (o yogur o yogur).
• 1 huevo
• 3 cdas. cucharadas de azúcar
• 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal
• 0, 5 cucharaditas. Sal
• 0, 5 cucharaditas. El bicarbonato de sodio
• cerca de 2-3 tazas de harina (si la masa se pega a las manos, vierta más)
• opcional - una bolsa de azúcar de vainilla y 1 cda. una cucharada de brandy

Preparación:

Amasar una masa suave (pero que no se pegue a las manos), tapar y dejar "descansar" durante 20 minutos.
Luego espolvorear la mesa con harina, dividir la masa en 2 partes, cada rollo de la capa rectangular no es más delgado de 1 centímetro.
Cortar en pequeños rectángulos capas, corte un agujero en el medio, ya través del agujero a salir taratushki como leña (ver. Foto).
Fry de 2 lados en una sartén en una capa suficientemente abundante aceite caliente.
El aceite debe ser suficiente, pero no demasiado; si es necesario, el aceite se puede verter lentamente.

Setas con papas a la crema

Ingredientes:

- 1 kg de miel agáricos
- 2 cebollas
- patatas 800g
- 300 g de crema agria
- 1, 5 cucharaditas sal
- Aceite vegetal 40 ml
- ¼ch.l. pimienta molida

Preparación:

Limpiar los champiñones, ponerlos en agua con sal y llevar a ebullición. Cocine durante 10-12 minutos después de hervir, y luego verter el agua. Champiñones cortados en trozos de 2-3. Freír la cebolla picada durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que estén transparentes. Añadir las patatas limpiados y cortados en cubitos, mezclar y cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta. Champiñones cocidos a la sartén para poner las patatas. Agregue la crema agria y revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos!

Setas con papas a la crema

Jelly "café con leche"

Ingredientes para 6 personas:

Para la gelatina:
2 cucharadas gelatina
Crema 400 ml 9-12% de grasa
300 ml de café fuerte
50-70 gramos de azúcar (en este caso se centran en su gusto)
2 cucharadas licor de café (I Sheridan)

Para decorar:
200 ml de crema de leche (30% de grasa)
Azúcar 70g
chocolate rallado

La gelatina se empapó en 100 ml de agua. Dé oleaje.

Ponemos a fuego moderado y revolviendo constantemente llevar a una disolución. En ningún caso no se dé un hervor!

Añadir el café caliente, el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

Añadir la nata y el licor, revuelva.

Vierte en copas de helado en porciones.

Ponga en el refrigerador para completar la solidificación. Se puede tomar de 2 a 4 horas.

Para decorar, batir la crema fría con azúcar. Difundimos el confitería jalea usando una jeringa o cuchara. Espolvorear con el chocolate rallado.

Buen Provecho!

Preparación:

1. Coloque la hoja de laurel y vierta el caldo de pollo en una cacerola con tapa, llevar el caldo a ebullición. Agregue las pechugas de pollo en la sartén. Llevar a ebullición y comprobar la disponibilidad del pollo. Cubra la cacerola. Apague el fuego.

2. Mientras que el pollo esté bien cocido, cortado en otros ingredientes, ajo, almendras, cebolla, perejil, pimiento rojo asado y añadir a un tazón grande. Añadir la sal a una mezcla de aceite y vinagre. Revuelva.

3. Cuando se cuecen las pechugas de pollo, dejar enfriar. Cortar las pechugas de pollo. Mezclar el pollo con el resto de ingredientes y servir.

Cooking.

1. setas y cebollas en el aceite de girasol Fry en rodajas. Asegúrese de lanzar en un colador para vidrio exceso de aceite.

2. Carne de cerdo cortado en trozos finos, venció fuera, sal, espolvorear con pimienta y freír.

3. Cuando la carne se ha enfriado, cortar en tiras.

4. Cortar el jamón en tiras.

5. Patatas se limpian, cortado en tiras, alevines.

6. Se agita la setas, carne, jamón, mayonesa.

7. Use diapositivas en un plato. Coloque las papas alrededor.

8. Decorar con rodajas de pepino fresco, perejil.

Buen Provecho!

Consejo:

Puede parecer una receta que zhirnovat ensalada, yo pensaba lo mismo, pero si permite que el aceite se drene bien en un colador con setas y carne no llenar mucho aceite cuando fría, resulta perfectamente. Creo que con la carne hervida será demasiado malo. Por cierto, no necesariamente obkladyvat ensalada y patatas fritas.

Preparación:

1. Calentar la leche en una cacerola (no hirviendo).

2. Retire del fuego, agregue la mantequilla y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

3. Mezcla preparada con levadura y sal. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa.

4. En sus manos amasan durante 7-10 minutos.

5. Coloque las bolas de masa en un recipiente engrasado con mantequilla, cubrir con una toalla o una envoltura de plástico. Deje durante una hora, la masa ha aumentado en cerca de la mitad.

6. Manos estirar la masa sobre una superficie plana. Lubrique la mantequilla ablandada.

7. Mezclar los dos tipos de azúcar y la canela y espolvorear la masa con esta mezcla. Poner las pasas y las nueces.

8. Gire la masa en un rollo, apriete los bordes en un círculo vicioso y traslado a una bandeja de horno, engrasada.

9. Utilice tijeras para hacer recortes y ligeramente Extender la masa para abrir el relleno.

10. Pie estrecha con papel film y dejar reposar en un lugar cálido durante 40 minutos, una hora para el segundo ascensor. La masa todavía debe crecer en tamaño.

11. Calentar el horno a 175 grados. Cepillo con pastel de mantequilla por toda la superficie y cocer en el horno durante 25-30 minutos.

12. Retire y deje enfriar.

Preparación:

1. Caliente el horno a 220 C.

2. En un tazón, mezcle la mantequilla y el aceite de oliva, apriete el ajo, picar hierbas, agregue el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar bien.

3. Separe la baguette. En muescas grasa preparó mezcla.

4. Envuelva el filete en papel de aluminio y hornear durante 12-15 minutos hasta que estén de color marrón dorado.

5. Retirar del horno y servir inmediatamente.

Preparación:

Shortcakes:
1. Todos los ingredientes, excepto el cacao y la harina, y derretir la mezcla a fuego lento, cocinar hasta que cambie de color.

2. Retirar del fuego, agregar la harina y el cacao y amasar la masa.

3. Extienda las piezas, cortar una tapa u otra forma de los mismos panqueques 4 - 5 mm. y hornear en una bandeja de horno enharinada muy rápidamente, un par de minutos.

4. Es necesario barrer las tortas de harina con un cepillo seco o una toalla.

Crema:
1. Batir el huevo con el azúcar, añadir la harina y poco a poco, la agitación se vierte la leche.

2. Cocine la crema en un baño de agua o en un fuego muy lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.

3. Enfriar.

4. A continuación, batir la mantequilla ablandada y añadir una cucharada de masa cerveza sin cesar de latir.

5. Korzhi untado con crema espolvoreadas con nueces.

6. Dejar a temperatura ambiente durante 1-2 horas hasta pasteles empapados.

Vidrios:
1. En un baño de agua para derretir el chocolate con la mantequilla y verter en la parte superior de la torta.

2. Ponga en la nevera se solidifique.

Buen Provecho!

Preparación:

1. Añadir la mantequilla y tostadas y picadas tocino. Agregue la crema agria y mezclar bien.

2. Las papas al horno en el horno. Cortar las patatas a lo largo.

3. Seleccione la pulpa de patata con una cuchara.

4. Patatas frotan con mantequilla y tocino. Sazone con sal y pimienta.

5. Agregue la leche y el queso rallado. Verter la cebolla verde picada.

6. Mezclar bien. Cosas de la papa.

7. Poner las patatas en una bandeja para hornear. Compartir en patatas queso rallado. Cocer en el horno durante 15-20 minutos.

Cordero marinado en jugo de limón y romero.

Ingredientes para 4 personas:
Jugo de limón 10 cucharadas
Aceite de oliva 1 taza
Romero fresco 2 cucharadas
2 dientes de ajo
La ralladura de limón 4 cucharaditas
1 kg de cordero

Instrucciones:
1. Precaliente la parrilla oa la parrilla.
2. En un tazón grande, combine el jugo de limón, aceite de oliva, romero picado, el ajo picado y la ralladura de limón. Añadir la carne cortada en cubos pequeños, mezclar bien y dejar actuar durante 20 minutos.
3. Coloque la carne en los pinchos o brochetas de madera y cocinar en la parrilla, torneado, unos 15-20 minutos. Servir inmediatamente.

Caprese con vinagre balsámico.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
Tomates 4 piezas
Mozzarella queso 300g
Hojas de albahaca 12 piezas
El aceite de oliva al gusto
Vinagre balsámico al gusto
Sal al gusto
Ground negro pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Los tomates y el queso cortado en rebanadas y coloque en un plato. Cubrir con hojas de albahaca.
2. Mezclar el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y verter plato mezcla.