?Crema pastelera CisnesIngredientes: Pasta choux: Mantequilla 110 g 1 taza de agua ¼ de cucharadita de sal 1, 5 cucharaditas de azúcar 1 taza de harina 4 huevos grandes Crema: ¾ taza de azúcar Harina 1/3 taza ¼ de cucharadita de sal 2 tazas de leche 3 yemas de huevo, batidas 2 cucharadas de mantequilla 1, 5 cucharaditas de vainilla ½ taza de crema de leche Preparación: Masa: Caliente el horno a 210 grados. Cubra la bandeja de horno con papel de hornear. En una cacerola grande, ponga a hervir a fuego medio calor, aceite, agua, sal y azúcar. A continuación, retire la sartén del fuego y añadir la harina de una vez. Revuelva rápidamente hasta que quede suave. Volver al fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1-2 minutos. Poner la masa en el mezclador y batir a velocidad media durante un minuto para que se enfríe un poco. Batir los huevos poco a poco y amasar la masa. Debe ser gruesa, pero también debe ser fácil de mantenerse al día con las palas de la mezcladora cuando se invierte el recipiente. El uso de una manga pastelera, exprima 12 cabezas de cisne. Retire la tapa de la bolsa y exprimir 12 cuerpos cisne. Un extremo debe ser ligeramente más largo que el otro. Hornear durante 15 minutos y luego reducir la temperatura a 190 grados y hornear por otros 25 minutos o más hasta que el tono marrón dorado (masa debe subir). Dejar enfriar sobre una rejilla. Crema: En una cacerola mediana, combine el azúcar, la harina y la sal. Gradualmente vierta la leche. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido comience a hervir. Luego cocine por otros 2 minutos antes del inicio del engrosamiento. Retire del fuego y verter lentamente en ¼ de taza de la mezcla caliente en las yemas de huevo batidas con anterioridad. Inmediatamente Regrese esta mezcla a las yemas de huevo en un cazo. Cocine durante otros 2 minutos, sin dejar de revolver. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y la vainilla. Transfiera la mezcla a un bol, cubrir con papel film y el pudín enfriado en la nevera durante una hora (preferiblemente durante la noche). Cuando se enfría el pudín, crema batidor hasta picos estables y suavemente empujar en el pudín. Aplicar frío. Almacenar en un recipiente cerrado. Tome un cuerpo de un cisne, un cuchillo muy afilado, corte la tapa en el tercio o la mitad. Iniciar una crema cisne, y la cubierta superior, cortada por la mitad para hacer las alas. Cabeza Vstyvte. Repita con el resto de la crema y cisnes. Espolvorear con cisnes listos azúcar en polvo. #десерты@bon.appetit
KhinkaliIngredientes: carne molida - 500 g Agua - 500 ml de harina - 700 a 800 g Cebollas - una pieza perejil - al gusto cilantro - al gusto de pimienta negro - al gusto Sal - al gusto Preparación: 1. Para preparar la masa Tamizar la harina en un bol y mezclar con la sal. Añadir poco a poco el agua, amasar la masa elástica suave. 2. Poner la masa en una superficie enharinada, cubrir con una toalla y dejar actuar durante la preparación del relleno. Para preparar el relleno de la carne de res molida añadir la cebolla picada y el perejil picado. Sal y pimienta, vierta en media taza de agua y se mezcla todo hasta que quede suave. 3. Tome un tercio de la masa cocida, rollo de la harina, enróllela y cortar en rodajas de 1 ancho, 5.2 cm. Cada pedazo de rollo de masa de harina y reservar. 4. Tome una pieza de masa y rodar en un círculo con el tamaño de un platillo de té. En el centro del círculo poner una cucharada de relleno preparado, levante bordes de la masa de todos los lados y sellar herméticamente en el "mango" en la parte superior khinkali. Por lo tanto, teniendo toda la masa y todo el relleno. 5. khinkali Preparado sumergido en una olla grande de agua hirviendo con sal y cocinar por unos minutos, después khinkali flotando en la superficie del agua. Saque por skimmer y colocar en un tazón. #горячее@bon.appetit
?Dulzura "Churhela" (138 kcal / 100 g)Ingredientes: - 1 litro de jugo de uva - 100 gramos de nueces (cacahuetes, avellanas, pasas) - 100 gramos de harina de maíz - 50 gramos de azúcar - A petición de las especias (canela, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor, anís estrellado, etc.). Preparación: 1. jugo de añadir azúcar, especias y harina, cocinar a fuego lento hasta que el espesor deseado. La mezcla debe ser muy viscoso. 2. Después de la misa de la uva está listo, echar un hilo grueso, tensando sus tuercas y sumergirlo en el jarabe. Mantener unos minutos, a continuación, sacar y espere hasta que se seque el jugo. Entonces inmerso en un jugo y repita el procedimiento hasta que una capa alrededor de las tuercas alcance el espesor de 1-1, 5 cm. 3. Ahora se están suspendiendo Churchkhela y dejar secar (preferiblemente en la luz del sol), mientras que la cáscara se siente firme. Después de 2-3 meses Churchkhela adquirir su propia excelente sabor único. Si usted sufre, puede esperar para este momento.) Buen Provecho! #десерты@bon.appetit
Mañana con Salvador Dalí
Eclairs.
Ingredientes:
harina de trigo - 1 cucharada;.
huevos de gallina - 4 piezas;
Crema margarina - 150 g;
sal - 0, 5 cucharaditas;.
glaseado de chocolate.
Queso crema:
requesón o cuajada - 100 g;
crema - 200 ml;
gelatina - 1 cucharada;.
vainillina.
Natillas:
fécula de patata - 1 cucharada (Sin punta);
mantequilla - 250 g;
azúcar - 0, 5, art.
Preparación:
Relleno para pasteles de utilizar cualquiera, pero quiero ofrecer dos de su crema de variantes: Pastel de queso y crema y mantequilla.
Eclairs crema cuajada:
1. Preparar la crema de queso. Remojar la gelatina a hincharse en un cuarto de taza de agua hervida fría y dejar actuar durante 30 minutos.
2. crema agria, queso rallado, azúcar, una pizca de vainilla combinado y bata mezclador.
3. Agregue la gelatina hinchada, frote toda la mezcla.
4. Listo quitar crema cuajada en la nevera durante media hora.
Eclairs natillas para:
1. Al cocinar pasteles de crema pastelera para la mezcla de prescripción 220 ml de agua fría, el azúcar y el almidón.
2. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine a dar jalea incolora.
3. En la mantequilla jalea poner enfriado y batir en la licuadora o batidora.
Eclairs pasta choux para:
1. Vierta la mezcla en una cacerola 1 taza de agua caliente y lo puso en la margarina, sal. Revuelva, llevar a ebullición.
2. Una vez que reducen el fuego, vierta pequeñas porciones de harina, revolver constantemente.
3. Dejar enfriar, se vierte en eclairs pasta choux gradualmente por un huevo y amasar bien para evitar grumos.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite o grasa y propagación en una masa de cuchara (formando una ronda o tortas rectangulares), dejando una distancia de 2-3 cm entre ellos.
5. Poner en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante 20-25 minutos hasta que se dore, sin abrir el horno durante la cocción.
6. eclairs rellenos de crema (queso, natillas o aceite), después de hacer una incisión en el lado, con la jeringa de pastelería o una cuchara.
7. Cubra con pastel pasteles de chocolate cubre o espolvorear con azúcar en polvo.
Buen Provecho!
Tartas con uvasIngredientes: Para la masa: Harina de 2, 5 tazas 2 cucharadas de azúcar en polvo Sal 1/2 cucharada 225 g de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños 1/2 taza + 2 cucharadas (si es necesario) de agua fría Para franzhipana (crema de almendras): 75g de mantequilla ablandada 75 g de azúcar en polvo 1 huevo 100 g de harina de almendras (almendras grind) 4, 5 vasos de uva (mejor sin semillas) 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de almidón 1 cucharadita de agua Extracto de vainilla 1/2 cucharadita 1 yema de huevo grande Preparación: Preparar la masa. En el cuenco de una mezcladora para mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y bata hasta que la miga esponjosa. Vierta el agua y batir a velocidad baja hasta que la masa comience a tejer. Si es necesario, agregue más agua. A ciegas de la prueba de manejo, envuélvalo en papel plástico y refrigerar por 30 minutos. Precaliente el horno a 200C. Hasta que la masa se enfría, preparar la crema. En una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la masa cremosa. Agregue el huevo y batir hasta que quede suave. Introduzca la harina de almendras. En un recipiente aparte, combine las uvas, el azúcar, el almidón, la vainilla y el agua. Retire la masa del horno, se divide en 2 partes. Un rollo en un círculo. Poner la crema en el medio, dejando de lado. Poner la crema en la parte superior de las uvas. Coloque los bordes de la masa. Lubrique la tarta preparada con yema de huevo batido, espolvorear con azúcar. Hornear durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. Servir con crema o helado. #выпечка@bon.appetit
?Codorniz asada con tocino crujienteCodorniz cocido de esta manera fragante, muy suave. Sour-esmalte dulce añade un buen acento. Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 4 codornices Sal al gusto Aceite de oliva Para el glaseado: 50 gramos de tocino, picado 75 ml de vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir vino) 1 cucharada miel 1 cucharada mantequilla 1 cucharada Salsa Worcestershire 2 dientes de ajo Preparación: 1) lavado de codorniz y de trinchar aves cortadas a lo largo de la cresta. Presione con cuidado cada canal a la junta para aplanarlo. 2) El ave era una buena temporada con sal y cubrir con aceite de oliva. 3) Precalentar el horno a 200 ᵒS. 4) En una olla pequeña, calentar la mantequilla, añadir el tocino y cocine a fuego lento hasta que el tocino no se calienta con una grasa máxima. Añadir el resto de ingredientes para el glaseado y el jarabe se hierve para el Estado. En caso de permanecer cerca de 1/3 del líquido. 5) Calentar una sartén grande o en la parrilla un plato resistente al calor. Coloque codorniz y freír durante 3 minutos por cada lado. 6) Coloque el lado de la piel aves y glaseado grasa, superior con tocino. Coloque la bandeja en el horno precalentado. Horno durante 8-10 minutos. El tocino debe dore. 7) Retire el ave del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Alimentar tasa de 01.01 por persona 5 codorniz. Y los hombres pueden y 2, donde un plato fácil. Buen Provecho! Receta - Victoria Popin ( vk.com/picantecooking)
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