Chocolate de menta mousse
Ingredientes
1, 3 tazas de crema 48% -s '
El chocolate negro 140 g
Menta ½ cucharadita de extracto
Caramelo Menta 60g
Instrucción
1. Calentar los 0, 3 tazas de crema en una cacerola, a continuación, añadir el chocolate picado y una pizca de sal y mezclar hasta que quede suave. Pasar a un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Batir la crema restante con extracto de menta en una espuma sólida. Añadir la mezcla de chocolate enfriado y batir hasta que quede suave. Revuelva en la mitad de los dulces picados y se extendió a 4 vasos o kremanki. Espolvorear con el resto de caramelo picado y colocar en el refrigerador durante 1 hora.
MOUSSE "Bosque Negro"
Usted necesitará:
- 500 g de cerezas en almíbar enfrentó
- Crema de 300 ml pesado
- 2 cucharadas de ron o brandy
- 350 g de mousse de chocolate terminado (puede ser de una bolsa)
- 50 g de chocolate negro
Preparación:
1. Coloque las bayas en jarabe en un plato cubierto con una toalla de papel, dejar escurrir.
2. Batir la crema con un mezclador para formar picos, añadir el ron o brandy, batir de nuevo.
3. Usted puede poner capas de vidrio en las copas de helado o vasos: una capa de crema, una capa de la crema batida, cerezas, un poco de jarabe de las cerezas.
4. En la capa superior de la crema, espolvorear chocolate rallado.
Mousse de chocolate blanco con crema de naranja
Ingredientes:
100 g de chocolate blanco
2 huevos
125 ml de crema de leche
Azúcar 25g
1-2 cucharadas de licor de naranja o zumo recién exprimido
una pizca de canela
Topping:
Zumo de 250 ml recién exprimido (naranja 2-3)
2 cucharaditas de fécula
Preparación:
Los blancos y crema batida por separado para picos estables.
Derretir el chocolate blanco en un baño de agua.
Batir las yemas con licor o jugo, la canela y el azúcar hasta estado cremoso. Añadir el chocolate derretido, sin dejar de revolver. En la mayor parte, añadir la nata montada. Introduzca claras de huevo batidas con suavidad.
Extienda esta mezcla sobre un pequeño copas de helado y refrigere por lo menos 3 horas en el refrigerador.
En este momento, preparar el relleno. Mezcle una cucharada de almidón en el jugo de naranja hasta que quede suave.
El resto del jugo a hervir en una cacerola pequeña. Añadir la mezcla de almidón y cocinar hasta que espese. Retire del fuego y deje enfriar completamente. Antes de servir Ponga la mezcla sobre la mousse de chocolate.
?Mousse de Mango
Igredienty
Mango (maduro), 3 pcs.
crema de leche (33%) 250 ml
100 g de azúcar en polvo
Licor 2 h. L.
Varias gotas de vainilla
gelatina 2-3 h. l.
agua 100 ml
jugo de limón 1 hora. L.
huevos de gallina 2 uds.
menta (fresco, para la decoración)
4h El chocolate con leche. L.
Mango receta de mousse. El proceso de cocción
Instrucción
La gelatina en agua fría. Cuando se hincha, se calienta hasta la disolución completa, pero sin dejar que hierva. Ponga a un lado. Mango limpio, quitar las semillas y corte. En caso de obtener alrededor de 400 a 450 g Puedes usar el mango en conserva. Posponer unos dientes de mango para la decoración. Dobla en la licuadora y moler. Puré de mango Cocido conectar con el licor, la gelatina y la esencia de vainilla. Batir la crema con el azúcar en polvo y añadir a la salsa. Batir las claras de huevo en ellos la adición de jugo de limón. Con cautela combinarlos con cocido mousse smesyu.Prigotovlenny enfriado dentro de aproximadamente 1, 5 a 2 horas. Adornar con rodajas de mango, una ramita de menta y trocitos de chocolate. Buen Provecho!
Mousse de chocolate negro
Ingredientes:
4 (decentemente grandes) 6 porciones o medio
100 g de chocolate negro (Tomé Noir 72% de la empresa Frey Migros, pero si no eres un gran fan de chocolate con un alto soderzhaniyaem cacao, tomo leche 50g: 50g negro)
30 g de mantequilla
Leche 50ml
2 yemas de huevo
1 cucharada azúcar
1/2 sobre de azúcar de vainilla
De crema de leche 200 ml de 35% (Vollrahm)
2 proteína
pizca de sal
- En un baño de agua para calentar el chocolate, la mantequilla y el chocolate con leche hasta que esté completamente disuelto y una masa (baño de agua suave regla de oro homogénea: el fuego es pequeño, ligeramente hervir el agua no debe en ningún caso se relacionan con el contenido de los cuencos de metal - probablemente todos saben esto, pero , por si acaso))
- En un recipiente aparte, batir las yemas con el azúcar ordinaria mezclador y la vainilla hasta que esté espesa consistencia viscosa y peso blanqueamiento prácticamente completa
- Combinar la masa de chocolate con yema de huevo, mezclar bien, poner en el refrigerador
- Mientras tanto, bata la crema es muy, muy bueno (que parar por un segundo antes de la crema de conversión en mantequilla)). Prueba de detección Classic girando el recipiente con crema en su cabeza es mejor no prodelyvat pero la masa batida debe realmente muy bonito y apretado para mantener la forma - en dos partes entran en la crema de chocolate, suave pero completamente mezclado - nedomeshat mejor que la transferencia, o desaparece de volumen - también un aspecto muy original manchas blancas en el fondo en la mousse de chocolate terminado! Ponga el recipiente en el refrigerador de nuevo
- Batir las claras con una pizca de sal - como la crema, batiendo debe ser muy buena, pero existe el peligro de perevzbivaniya que la proteína no fue copos. A veces ayuda a las proteínas de "rescate" de una cantidad tan pequeña de azúcar (1 / 2-1 cucharadas) de masa de nuevo se convirtió en suave. Introduzca proteínas muy precisa en una masa de chocolate cremoso - para tratar de hacerlo por mucho tiempo, pero con cuidado, revolviendo una espátula ancha, cubra rápidamente con papel film y refrigerar durante 4-5 horas por lo menos (incluso mejor 07.05 horas) Eso es todo " Trucos ")) Voy a tratar de describir con la mayor precisión posible, por lo que el resultado no defrauda, y su mousse sería la misma porosa y aire!
Mousse de chocolate
Chocolate - postre perfecto para el Día de San Valentín. La velada comenzó con una mousse de chocolate delicioso, asegúrese de crecer en una noche dulce.
Pedazos destrozados de dos barras de chocolate. Crema (150 ml) se lleva a ebullición, añadir el chocolate y revuelva hasta que se disuelva por completo. Batir 3 claras de huevo en una espuma sólida con una batidora, añadir una cucharadita de azúcar y seguir batiendo hasta que la masa suave. Añadir 3 cucharadas Batir las claras a la salsa de chocolate, revuelva rápidamente, luego verter el resto de las proteínas. Se descompone en copas y postre por 12 horas poner en el refrigerador. Postre puede ser decorado con fruta!
Mousse de tres capas!
Ingredientes
● 100g de plátano
● 100g Kiwi
● 100g de fresa
Preparación:
Por separado moler en una licuadora las fresas, kiwi y plátano. Suavemente, sin mezclar, poner las gafas en la primera capa de kiwi, plátano y luego, a continuación, las fresas.
Ponga en la nevera durante media hora, se sirve frío.
Aire mousse de polvo de la jalea
Ingredientes:
bolso de la jalea (necesitará 50 g)
150 g de crema agria
bayas / fruta
miel / jarabe / sah.pudra (opcional)
Preparación:
Comenzamos a cocinar la gelatina según las instrucciones, pero el agua tomaremos 2 veces menos de lo necesario. Me gusta el envasado de acuerdo con la necesidad de verter 50 gramos de un vaso de agua, respectivamente, que utiliza sólo la mitad de un vaso.
Luego, siguiendo las instrucciones que di todo reposar por unos minutos, y luego se lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
Dar la mezcla se enfríe, por su parte, fijado en la parte inferior del tanque, que se sirve de postre, bayas o frutos. Elegí la primera, ya que el muy jalea tuve un sabor a bayas.
En la crema agria añadir un poco de miel / jarabe / sah.pudru líquido frío (no necesariamente, la jalea y así lo suficientemente dulce, pero añadí cucharadas de jarabe de baya) y bata bien todo antes de la burbuja.
Vierta la mezcla en un recipiente con frutas / bayas y poner en la nevera durante una hora o dos para completar la solidificación!
Buen Provecho!
?Panqueques con mousse de fresa y chocolate blanco
Ingredientes:
Para la mousse:
1 taza de leche
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de almidón
1 yema de huevo
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de mantequilla
85 g de chocolate blanco, chuleta
1/2 cucharadita de gelatina
1 cucharada de agua fría
Doble crema 240ml
2 cucharadas de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de vainilla
Para los panqueques:
120 g de harina
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
4 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
1 cucharadita de vainilla
1 taza de leche
2 tazas de fresas, cortadas en
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de vainilla
El azúcar en polvo, para espolvorear
Preparación:
Comience por preparar una mousse. En una cacerola mediana, combine la leche, almidón, azúcar y yema de huevo. Revuelva hasta que quede suave. Ponga a fuego medio y llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y (unos 10 minutos).
Apague el fuego y añada la vainilla, la mantequilla y el chocolate blanco. Revuelva para el chocolate esté completamente derretido y verter la mezcla en otro recipiente, que pasa a través de un tamiz. Cubra con papel plástico y refrigere por lo menos 4 horas, preferentemente durante la noche.
En un tazón pequeño, combine la gelatina y el agua. Dejar actuar durante 10 minutos y luego poner en el microondas durante 10 segundos para derretir. Enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón mediano, mezcle la crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Batir hasta que espese. Poco a poco se vierte la gelatina, sin dejar de batir hasta picos estables. Introduzca la crema batida en la mezcla de chocolate enfriada (añadiendo 3). Cerrar el papel de aluminio y coloque en el refrigerador por una hora.
Hasta que se enfría la crema batida, preparar los panqueques. En un tazón mediano, mezcle la harina y el azúcar.
En un recipiente aparte, batir los huevos, las yemas de huevo, la mantequilla y la vainilla. Vierta en la leche y batir de nuevo.
Vierta la mezcla en la harina y amasar la masa. Ponga un recipiente cerrado por una película, durante 30 minutos en un refrigerador.
Hasta que se enfría la masa, las fresas en rodajas, se mezclan con la vainilla y el azúcar. Mezclar bien y enviar en el refrigerador hasta que sea necesario.
Masa fría, quitar, calentar la sartén. Freír las crepes finas en ambos lados hasta que estén doradas. Enfriar a temperatura ambiente.
Para cada panqueque Ponga un poco de mousse en el centro, de arriba con fresas. Gire las tortitas y espolvorear con azúcar en polvo.
Mousse de melocotón
Ingredientes:
polvo jalea -persikovoe 2 paquetes de 50 gramos (pueden ser de fresa, frambuesa)
-kontsentrirovannoe leche 1 lata de 320 g (bancos como concentrados, pero sabroso)
polvo -saharnaya 2 cucharadas
Preparación:
1. Disolver la gelatina, pero la cantidad debe ser 2 veces más pequeña que la instrucción (g jalea 100 debería ser de 500 ml de agua, nos metíamos en 250 ml de agua). Dé frío, quite el congelador durante un poco (3-5 minutos), la jalea debe tomar sólo un poco - se tambaleó, pero todavía líquido
2. Cool Whip leche condensada con el azúcar, el volumen se debe aumentar en 2 veces
3. En el poluzastyvshee chorro fino jalea preparado vierta la leche batida y continuar batiendo deben recibir exuberante espuma
4. formochkam en partes (por ejemplo, gafas), verter la mousse y refrigerar endurecer durante 1-2 horas.
|
