El café y el pastel de queso mousse
Ingredientes:
- 250 gramos de queso cottage nesuhogo
- 50 ml de leche
- 2 cucharaditas café soluble
- 1 cucharadita El extracto de vainilla
- 100 g de azúcar
- 2 de proteínas
- 50 g de chocolate de
Preparación:
Limpie cuajada necesaria a través de un tamiz, diluir café en leche caliente. Queso cottage Mixer látigo con el azúcar, la esencia de vainilla y café. Golpe en las proteínas de espuma exuberantes y partes, revolviendo suavemente con una cuchara, poner en el mayor. Organizar la mousse en kremanki, decorar con chocolate rallado y poner al menos 40 minutos en el refrigerador.
Mousse de limón
Ingredientes:
Agua - 2 cucharadas
Gelatina - 1 cucharadita
Mantequilla - 110 g
Azúcar - ¾ taza
Cáscara de limón - 3 cucharadas
El jugo de limón - ½ taza
Una pizca de sal
6 yemas de huevo grandes
Crema grasa - 1, 5 tazas
Azúcar - 2 cucharadas
Preparación:
En un tazón pequeño, remojar la gelatina en el agua, dejando aproximadamente 10 minutos.
En este momento, derrita la mantequilla en una cacerola. Retirar del fuego, agregar el azúcar, la sal, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar las yemas y el martillo, golpear y poner en un pequeño fuego, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que espese (unos 8-10 minutos). En ningún caso, no llevar a ebullición, de lo contrario la mezcla se cuaje. Si el vapor empieza a ir, ya que antes de hervir, retirar del fuego durante 20 segundos, enfriar un poco y devolver el fuego.
Una vez que la mezcla se espese, agregue la gelatina. MYPE se enfríen a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando. Bata la crema hasta que los picos estables con el azúcar, la mitad de los cuales entran en mousse, mezclar suavemente a la crema no se resuelve. Corre la mousse de entre 4-6 kremanki, cubra con crema restante.
Tiramisú Pera con mousse de vainilla
Ingredientes:
3 peras grandes (750 g), pelada y cortada en
Leche - 300 ml
Crema - 400 ml
Galletas Savoiardi - 80 g
6 yemas de huevo
1 huevo entero
Licor (Grand Marnier, por ejemplo) - 45 ml
El azúcar en polvo
Azúcar - 230 g + 1 cucharada
Cáscara de limón
Mantequilla
Vaina de vainilla 1
Frambuesa
Fresa
Menta fresca
Crema (500 g):
Flour - 50 g
De leche - 500 ml
6 yemas de huevo
Vaina de vainilla 1
Azúcar - 150 g
Idioma cookies gato
Preparación:
Aceite en la cacerola. Cuando se funde, poner allí peras y cocinar durante unos 3 minutos hasta que se cambien ligeramente de color.
Añadir el azúcar y revuelva. Dé tiempo para que el azúcar derretido alrededor de 1 y 5 minutos. Verter el licor y así encender peras. Inclinar el elemento de tocar la llama de alcohol. Poner las peras con salsa en un plato y dejar de lado por un tiempo.
En la parte inferior del plato para poner una capa de Savoiardi tiramisú. Cerrar capa de peras y salsa.
Batir las yemas con 70 gramos de azúcar. En una cacerola pequeña, ponga la leche a hervir con la cáscara de limón. Una vez que la leche empiece a hervir, se mezcla con las yemas de huevo batidas (descarte cáscara de limón), remover y verter sobre las peras, que cubre por completo con esta mezcla.
Coloque el plato en un horno de 160 grados precalentado y hornear durante 45 minutos. Dejar enfriar completamente.
En este momento, bata la crema.
Ponga la cacerola en 160 g de semillas de azúcar y vainilla con vaina. Poner en el fuego.
En este momento, batir 4 yemas de huevo con una batidora. El azúcar y la vainilla se suman a las yemas y seguir batiendo. Introduzca la crema en las yemas de huevo. Tiramisú completo, cerrando capas al horno de crema batida.
Crema:
Calentar la leche con la vaina de vainilla. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. En un bol, batir las yemas de huevo con una batidora de mano hasta que el peso de azúcar cremoso. Vierta aproximadamente 1/3 de la leche, agregar la harina gradualmente. Continúe batiendo con una batidora. Retire la vaina de vainilla en una cacerola con la leche verter poco a poco la harina, mezcla leche-huevo. Regreso todo en llamas. Llevar a ebullición. Continuar la agitación para evitar la formación de grumos. Cocine a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Poner la crema de tiramisú, adornar con bayas, menta y galletas. Espolvorear con azúcar en polvo. Guarde en el refrigerador antes de la presentación.
Postre será aún más deliciosa si se prepara el día antes de la presentación.
?Mousse de chocolate
Ingredientes (para 6 porciones):
200 g de chocolate
2ª. cucharadas de azúcar
Primero. cucharada de mantequilla
4 huevos grandes
0.5 cucharadita de ralladura de naranja
1 cda. apelsinogovo jugo de cuchara
Preparación:
Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora por congelación
Las proteínas separadas de las yemas. Chocolate romper en trozos y añadir a la cazuela, añadir la mantequilla y el azúcar.
A fuego lento, agitación, derretir el chocolate, se mezcla con la mantequilla y el azúcar. Ardillas, batir bien y yemas de huevo, añadiendo a ellos la ralladura de naranja y jugo de naranja, una pequeña sacudida.
Ahora vierta las yemas de huevo con el chocolate, y luego toda la masa verter en claras de huevo batidas y mezclar suavemente.
Organizar las gafas / formas y refrigere durante 1 hora a la crema batida congelada.
Se puede decorar los helados y virutas de chocolate superiores.
Apelsnovy Chocolate-mousse
Ingredientes:
- 60 g de azúcar.
- 15 g de gelatina.
- El chocolate negro 200 gr.
- 150 g de zumo de naranja.
Preparación:
Remoje jalea y darle a hincharse unos 8-10 minutos.
Añadir el chocolate en una cacerola, derretir el azúcar y el baño de agua, revolviendo constantemente con una Veselka madera. En el chocolate derretido añadir la gelatina hinchada y disolver completamente. Teñir enfriar a temperatura ambiente. Agregue el jugo de naranja. Cuando la masa se haya enfriado, se vierte en un molde y poner en la nevera durante 2-3 horas. Cuando la masa se congeló, su batir con una batidora hasta que la masa esponjosa. Todos pusieron en vasos y poner en el refrigerador durante 2 horas.
?Cereza mousse
Ingredientes:
- 250 g de cerezas congeladas
- 2 cdas. l. sémola
- 2 cdas. l. azúcar
- 1 cda. l. zumo de limón
Preparación:
Cerezas Lavar, quitar el tallo, vierta 200 ml de agua, llevar a ebullición y cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La masa se frota por un colador fino y quitar las semillas. El puré de cerezas que resulta poner en el metal (pero sin esmaltar) cacerola, añadir el azúcar y el jugo de limón. Revuelva, llevar a ebullición y verter un chorro fino de sémola. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a 40 grados, y revolviendo ocasionalmente, hasta la parte superior no se formó espuma. Massú derrotó con un mezclador y poner en copas de helado y jarrones. A petición decorar las cerezas, las tiras de cáscara de limón y hojas de menta fresca.
Mousse de chocolate con crema
Ingredientes:
Para la crema:
De crema de leche - ½ taza
Azúcar - 3 cucharadas
Vanilla - 1 cucharadita
Agua fría - 2 cucharadas
Gelatina - 2 cucharaditas
Para la mousse de chocolate:
Gelatina - 2 cucharaditas
Agua fría - 2 cucharadas
Yema - 3 piezas
Azúcar - ½ taza
Leche (caliente) - ½ taza
Chocolate amargo - 220 g
De crema de leche - 1, 5 tazas
Preparación:
Engrase ligeramente un molde para pasteles de la mantequilla. Cubra el papel de pergamino (el papel debe ser lo suficientemente largo) .Slivki calor para calentar las condiciones en el microondas (no hirviendo). Añadir el azúcar y la vainilla, mezclar y dejar de lado por un tiempo. Disolver la gelatina en agua fría y colocar en el microondas durante 10 segundos (la gelatina debe ser líquido) y luego mezclar con la crema. Verter la crema en el formulario preparado y colocar en el refrigerador durante 15 minutos a esta capa agarrado.
Mousse. Disolver la gelatina en el agua. Dejar durante 1 minuto. Batir las yemas con el azúcar. Añadir la leche caliente y el lugar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. El líquido debe espesar después de 5 minutos (para congelar una cuchara). Añadir los trozos de chocolate y revuelva hasta que se derrita por completo. Fresco. Batir la crema hasta que los picos estables. Introduzca la crema en la mezcla de chocolate. Verter esta mezcla en la parte superior de la capa congelada de manera uniforme. Cerrar y refrigerar durante 3 horas. Para obtener la mousse de la caminata molde con un cuchillo afilado a lo largo del lado interior y retire la mousse de las paredes. Retire el papel y servir.
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