Postre de chocolate con peras y shtreyzelem crujiente
Ingredientes:
(~ 4 porciones)
Peras:
3 peras (firmes, pero maduros)
1-2 cucharadas azúcar
3 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas licor "Amaretto"
Crema de chocolate:
0, 5 litros de leche
100 g de chocolate semi-amargo
1-2 cucharadas azúcar
40 g de almidón de maíz
Varias gotas de esencia de vainilla
Shtreyzel:
70 g de harina
50 g de mantequilla
Azúcar 30g
1 cucharadita mezcla de especias (canela, jengibre, cardamomo, nuez moscada, clavo de olor)
~ 70 ml de nata 33-35% (para la decoración)
Preparación:
1) Peras peras limpio, retire el núcleo, cortado en cubos pequeños. Compartir en sartén. Añadir 2 cucharadas agua, azúcar y jugo de limón. Cocine a fuego lento, tapado, durante 6-8 minutos. Un par de veces para mezclar. Dejar enfriar y añadir el licor.
2) fécula de crema de chocolate mezclado con 5 cucharadas leche fría. En el resto de la leche añadir el azúcar, revolver y poner en el fuego. Llevar a ebullición. Revuelva entrar almidón, se divorció en leche fría. Traer de nuevo a ebullición y se espesa hasta (con agitación constante). Retirar del fuego y agregar la esencia de chocolate y vainilla picado. Revuelva hasta que quede suave. Cubrir con papel film y dejar actuar durante un corto tiempo.
3) Shtreyzel: derretir la mantequilla, fresco. Mezclar la mantequilla con el azúcar en polvo, especias y harina hasta grandes migas. Envuelva en papel de aluminio y fichas puestas en el refrigerador durante 30 minutos. Calentar el horno a 180 ° C. Extender uniformemente sobre miga de lo contrario, el relajado con papel de horno y hornear durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Fresco.
4) Construir: kremanok el fondo poner una capa de peras, luego crema de chocolate. Espolvorear con shtreyzelem picante. Postre puede ser removido por un corto tiempo en el refrigerador, y antes de servir con crema batida y decorar con "roseta" y algunas peras en dados cada porción.
Postre de chocolate con "Amaretto"
Ingredientes:
(8-10 personas)
Para la mermelada:
Hoja de 10-12 g de gelatina
300 g de chocolate negro (72-75%)
150 ml de licor "Amaretto"
Leche 450ml
100 ml de crema 33-35%
Para el jarabe de chocolate brillante:
25 g de azúcar en polvo
Agua de 150 ml
50 g de chocolate negro (72-75%)
Preparación:
1) En primer lugar, el almíbar: Combine el azúcar en polvo y el agua en una cacerola pequeña de fondo grueso, poner en el fuego, y la agitación lenta a hasta que el polvo se disuelva. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1 minuto.
2) Retire del fuego y agregue el chocolate roto en pedazos. Revuelva bien. Cuando el chocolate se disuelva por completo, una vez más poner la sartén a fuego lento y calentar el jarabe hasta que hasta que se vuelve lisa y brillante.
3) Para la gelatina: Remojar la gelatina en agua fría. Derretir el chocolate en un licor de baño de agua con agitación periódica para obtener una masa suave.
4) Leche llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco. Vierta el chocolate con leche caliente, batiendo así un batidor de mano hasta que quede suave.
5) que hay que superar como gelatina, toalla de papel seca y añadir a la masa, se mezcló durante 1 minuto hasta que se disuelve la gelatina.
6) Vierta peso de formochkam (de preferencia, usar una silicona) y dejar enfriar un poco. A continuación, poner en el refrigerador durante por lo menos 6 horas y preferiblemente durante la noche.
7) Retire cuidadosamente la mermelada de los moldes (usted pasa suavemente el cuchillo a lo largo de las paredes y quitar la mermelada).
8) alrededor de cada jalea, vierta un poco de crema y 1-2 cucharadas jarabe de chocolate. Y usted puede traer a la mesa.
Fuente: ". El chocolate dulce y recetas saladas" (Joanna Farrow)
?Postre de la fruta
Ingredientes:
Pera - 1 pieza
Mandarín - 1 pieza
manzana - 1 pieza
plátano - 1 pieza
crema "todos los días" - 1 pieza
cookies "Jubileo" - 2 piezas
crema agria - 1 cda. cuchara
leche condensada - 1 cda. cuchara
Preparación:
1. fruta finamente cortado. Helado puré y mezclar con las cookies que previamente se rompió en pedazos pequeños.
Crema agria y la mezcla de leche condensada.
2. A continuación, coloque las capas en tazas:
- Apple-crema.
- Crema de plátano de hielo.
- Crema de pera hielo.
- Mandarina.
3. A continuación, verter el contenido del vaso con una mezcla de crema agria con leche condensada.
Ponemos todo en el congelador durante 20 minutos. Postre "fruta" está listo!
Plátano de postre de caramelo
Ingredientes:
2 plátanos
Salsa de caramelo
crema batida
Para la crema:
2/3 Art. azúcar
1/4 Art. almidón
1/2 h. L. sal
3 cdas. leche
2 huevos
2 cdas. l. mantequilla
1 cda. l. vanilina
10 uds. galletas o galletas sin sal
70 g de mantequilla
1 cda. l. azúcar
En primer lugar, disfrutar de una nata para cocinar: En un bol batir los huevos con un tenedor. El azúcar, el almidón y la sal en una pequeña mezcla cacerola. Añadir poco a poco la leche y revuelva, lugar a fuego medio hasta que espese.
Llevar a ebullición. Continuar la cocción durante aproximadamente un minuto.
Añade un par de cucharadas de la mezcla en el recipiente con los huevos y mezclar bien y rápidamente, de modo que los huevos no se cocinan. A continuación, vierta los huevos batidos nuevo en la sartén. Ponga un poco de fuego y deje hervir durante un minuto, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del fuego, agregar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar. Cuando la sartén se haya enfriado, colóquela en el refrigerador por un enfriamiento completo (se puede cerrar el film transparente para mantener plenochka formadas de espuma).
Galletas muelen en una bolsa de plástico y luego en un recipiente, combine las migas, el azúcar y la mantequilla derretida. Ponga gruesa capa uniforme sobre una bandeja de horno y colocar en un horno precalentado a 175 ° C durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. Fresco.
Cuando esté listo, diseñar postre:
1. Ponga 2 cucharadas de pan rallado al horno en la parte kremanku. Más pequeño en vidrio de diámetro o base Xpress vidrio para obtener una capa uniforme del sólido.
2. Coloque una capa de crema de cocido frío.
3. Un par de círculos de plátano.
4. Cierre la capa de plátano de crema batida.
5. En la parte superior espolvorear con un poco de arena y caramelo llovizna.
6. Repita nuevamente plátano-crema con nata y caramelo-gravilla.
Se puede aplicar de inmediato su postre o poner en el refrigerador (hasta 3 horas). Antes de servir, adornar con una rodaja de plátano.
Buen Provecho!
?Delicado postre fresa-chocolate.
Para preparar el postre que necesitará:
4 huevos (grande)
taza a tiempo parcial de azúcar,
taza a tiempo parcial de la harina,
1 cucharada cacao.
Para la crema:
2 paquetes de 9% requesón, crema,
200g.30% crema,
5 st.l.sahara,
un puñado de fresas frescas (Can más)
3 pequeñas bolsas de gelatina instantánea (media cucharada en el paquete).
Para llenar el pastel.
1 paquete de fresas y crema pastelera
1 sobrecito de gelatina.
Cocinar galletas.
Batir los huevos con el azúcar, añadir un poco de harina, amasar y al final agregar el cacao. Verter en un molde y poner en el horno. Horno a 180-200 ° durante 40 minutos.
Mientras que la torta se cuece cocino crema.
Vierta cristal gelatina de agua hervida fría y dar oleaje. Gelatina instantánea, es decir, muy pequeño, casi en polvo, por lo que la hinchazón se produjo en 20 minutos. Inmediatamente después, poner en el fuego y calentar ligeramente para disolver la gelatina. Arrastrando fresco.
Crema agria, requesón, el azúcar y las fresas batidora rutina vierte lentamente la gelatina se enfría y se azotaba con un mezclador.
Cocine a llenar.
Vacíe el contenido del paquete en una sartén, en la cantidad de raza leche 1/4 Art. Rellene con 1 cda. leche caliente, llevar a ebullición removiendo continuamente y se vierte la gelatina y retirar del fuego. Ahora es posible amasar la gelatina disuelta. No tengo problemas largas hicieron rápidamente con una mesa de mezclas. HECHO!.
La torta enfriada se corta en 2 pasteles. La primera torta se volvió a la forma en que el pastel al horno, verter la crema, cubrir con la segunda Korzh, vierta llenar, decorar con fresas y una ramita de menta.
Buen Provecho!
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