Sopa de chucrut.

En Rusia, el chucrut - costumbre popular. El plato más famoso de Rusia de chucrut - es, por supuesto, sopa agria. Por lo general, la sopa en Rusia hierve el agua con la adición de carne de vacuno o cerdo grasa. En el verano de raíces experimentados y hierbas, poner un puñado de cereales de invierno. Para Rusia densidad característica ing - que "cuchara deben pararse": para la saciedad se hace generalmente en negrita, y para silenciar el sabor de la grasa, la sopa de col agria dio una nota, agregando chucrut.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Porciones: 4
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_supy # Iz_kapusty # Iz_govyadiny

Usted necesitará:

mantequilla - 2 cucharadas. l.
eneldo - 5 ramitas
hoja de laurel - 1 pieza.
perejil - 5 ramitas
Ajo - 3 dientes
chucrut - 0, 5 kg
pasta de tomate - 2 cdas. l.
de harina - 1 cucharada. l.
aceite vegetal - 1 cda. l.
el apio (raíz) - 50 g
cebolla pequeña - 2 piezas.
zanahorias medianas - 2 piezas.
Sal - al gusto
Patatas - 4 uds.
Carne en el hueso - 500 g
una pizca de semillas de comino y el eneldo
pimienta pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes

Cómo cocinar:

1. En una olla con 2 litros de agua fría y poner la carne a fuego alto, llevar a ebullición. Apio Claro, 1 cebolla, 1 zanahoria. Reduzca el fuego. Con el caldo, retirar la espuma, poner las verduras y cocinar por 1 hora y 30 minutos.

2. apretón Chucrut, cortado en trozos de longitud 1, 5-2 cm. Precalentar una sartén la mitad de la mantequilla, poner la col con 1 cda. l. pasta de tomate, espolvorear con semillas de alcaravea y cocine a fuego lento, cubierto por 30 minutos.

3. El resto de la cebolla y las zanahorias limpiar, cortar en trozos pequeños. En una sartén calentar el aceite vegetal, poner las verduras, espolvorear con pimienta negro, semillas de eneldo y freír durante 5-7 minutos. Añadir la pasta de tomate restante y cocine durante otros 4 minutos. Retire del fuego.

4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Lavar y picar las verduras. Pelar y aplastar el ajo. La carne del caldo y se corta en trozos pequeños. Caldo en una olla limpia y llevar a ebullición.

5. En una sartén calentar el resto de la mantequilla y freír la harina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 3 min.

6. En el caldo de poner la carne en rodajas y las patatas, cocinar por 10 minutos. Añadir la cebolla y el aderezo de zanahoria, repollo guisado, harina tostada, el ajo, el laurel y la pimienta. Ponga a hervir de nuevo y cocine durante 6 minutos. Si desea que la sopa con sal al gusto. Putting greens y cálido, 2 min.

7. Retire del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.

Buen Provecho!

Academia de cocción - Le enseñaremos a cocinar

Sopa de col agria con carne de cerdo.

Sopa agria de cerdo con col fermentada - excelente primer plato para la fiesta familiar. Gracias a su composición de chucrut, que enriquecen su dieta con vitaminas esenciales, y la presencia de carne de cerdo darán saturación, nutritiva y sabrosa.

Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
Porciones: 4
La complejidad de los platos:# M2_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_supy # Iz_kapusty # Iz_svininy

Usted necesitará:

aceite vegetal - 1 cda. l.
chucrut - 400g
papas medianas - 3 piezas.
cebolla mediana - 2 piezas.
hoja de laurel - 2 piezas.
zanahorias grandes - 2 piezas.
cerdo graso - 500g
Sal - al gusto

Cómo cocinar:

1. Una zanahoria y la cebolla lavar, cortar en trozos grandes y se fríen en una sartén seca, 3 min. Carne vierta 2 litros de agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma. Añadir sal, pimienta, verduras asadas y la hoja de laurel. Cocine durante 1 hora. Ponga la carne de cerdo en un tazón. Caldo y llevar a ebullición de nuevo.

2. El resto de las cebollas, las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en tiras. Freír en 1 cda. l. aceite, 4 min. Añadir el caldo y cocinar por 10 minutos.

3. chucrut apretón, cortar y añadir a la sopa. Cocine por 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar, cubierto por 15 minutos. Servir con rodajas de carne.

Buen Provecho!

Academia de cocción - De lo simple a platos complejos

Una col capas de carne picada.

Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Porciones: 6
La complejidad de los platos:# M4_iz_5
Recetas similares:# Gotovim_zapekanki # Iz_kapusty # Iz_kolbasy

Usted necesitará:

Chucrut 1, 2 kg
Cebolla 1 pieza.
Carne de cerdo picada 0, 5 kg
Hecho en casa salchicha 1 pc.
Pasta de tomates 1 cucharada. l.
Sour 250g crema
Paprika, suelo (seco) 1 cda. l.
Arroz de grano redondo 100 g

Cómo cocinar:

1. cebolla finamente picada dore en grasa, mezcle rápidamente con una cucharadita de pimentón y agregar la col. Col apagó con la adición de caldo (o agua que no quemado) durante 10-15 minutos.

2. Lave el arroz, darle a escurrir y freír en grasa en un minuto sartén 5. Luego, gradualmente añadir agua o caldo y esperar a que la evaporación del líquido. A medida que el líquido se haya evaporado, agregar otro. Así cocinar el arroz hasta que esté casi cocido.

3. La planta de cebolla picada y poner en una sartén caliente con aceite. Un poco de sal y añadir sus condimentos favoritos y dejar cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Alrededor de la mitad de la extinción picada agregar la pasta de tomate y revuelve, y cocine a fuego lento ya en esta forma.

4. Inicio salchicha ahumada cortada en rodajas. Puede sustituirlo por caza salchichas, cortarlas a 1 cm de longitud.

5. Ahora tome un recipiente resistente al fuego grande. Difundimos un tercio de la col, la mitad del arroz, de la mitad de la carne, y luego un poco de chorizo. Cubra la segunda parte de la col y la crema agria generosamente lubricado.

6. A continuación, en la misma forma, se extendió por todo el resto. La capa superior debe ser un repollo. Todos los jugos de la sartén se funden en la sartén y la cima de nuevo lubrica crema. Espolvorear con pimentón y poner en el horno precalentado (220C).

7. Hornee durante 20-30 minutos. Si el recipiente se llena hasta la cima para hornear, luego le sustituya en un cuenco de agua - el jugo hervirá y quemarse.

Buen Provecho!

Receta - Kumushka.

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