Chucrut
En momentos en que nuestro cuerpo necesita más vitaminas A B C - es decir, en el período invierno-primavera, chucrut se convierte simplemente en una fuente indispensable de la mayoría de estas vitaminas. A todos, ella todavía normaliza la microflora intestinal, y, en consecuencia, una correcta digestión, y la receta chucrut es muy simple.
Necesitamos:
- Col (cosecha tardía) - 5 kg;
- Zanahorias - 4 unidades;.
- Sal - ~ 90 gr. (No se recomienda para uso de la sal yodada).
Primero Lave el repollo. Luego cortar en 4 gran cabeza de rodajas de col. Finamente triturar los tallos de col, pre-cortadas. Ahora lavar las zanahorias, limpio de nuevo lavar y rallar a fondo.
Mida la sal, verter en un tazón pequeño. 4-5 puñados de repollo verter en la sartén o un plato de plástico grande, espolvorear con sal y moler una parte de ella con la col hasta que el jugo. Ahora agregue un poco de zanahoria rallada y mezclar. Entonces, apisonar o repollo madera tolkushkoy rodillo. Adición de repollo poco a poco, la sal, las zanahorias, y repetir estos pasos, apisonar por lo que todas las coles.
Después se compactará todo el repollo, las manos limpias, empujan el repollo a la sartén para que quede plenamente demostrado por el jugo. Luego, se coloca una placa boca abajo y presione hacia abajo, por ejemplo, de 3 litros jarra llena de agua. Inserte el lado de madera rodillo para los gases.
El proceso de fermentación debe ocurrir a temperatura ambiente durante 3 días.
Varias veces al día Pierce pin col rodadura con el fin de llegar al fondo de la cacerola. Cuando haya hecho esto, usted verá, una gran cantidad de burbujas de gases. Si esto no se hace - col tendrá un sabor amargo.
Chucrut
En momentos en que nuestro cuerpo necesita más vitaminas A B C - es decir, en el período invierno-primavera, chucrut se convierte simplemente en una fuente indispensable de la mayoría de estas vitaminas. A todos, ella todavía normaliza la microflora intestinal, y, en consecuencia, una correcta digestión, y la receta chucrut es muy simple.
Necesitamos:
- Col (cosecha tardía) - 5 kg;
- Zanahorias - 4 unidades;.
- Sal - ~ 90 gr. (No se recomienda para uso de la sal yodada).
Primero Lave el repollo. Luego cortar en 4 gran cabeza de rodajas de col. Finamente triturar los tallos de col, pre-cortadas. Ahora lavar las zanahorias, limpio de nuevo lavar y rallar a fondo.
Mida la sal, verter en un tazón pequeño. 4-5 puñados de repollo verter en la sartén o un plato de plástico grande, espolvorear con sal y moler una parte de ella con la col hasta que el jugo. Ahora agregue un poco de zanahoria rallada y mezclar. Entonces, apisonar o repollo madera tolkushkoy rodillo. Adición de repollo poco a poco, la sal, las zanahorias, y repetir estos pasos, apisonar por lo que todas las coles.
Después se compactará todo el repollo, las manos limpias, empujan el repollo a la sartén para que quede plenamente demostrado por el jugo. Luego, se coloca una placa boca abajo y presione hacia abajo, por ejemplo, de 3 litros jarra llena de agua. Inserte el lado de madera rodillo para los gases.
El proceso de fermentación debe ocurrir a temperatura ambiente durante 3 días.
Varias veces al día Pierce pin col rodadura con el fin de llegar al fondo de la cacerola. Cuando haya hecho esto, usted verá, una gran cantidad de burbujas de gases. Si esto no se hace - col tendrá un sabor amargo.
?La col de invierno con berenjena
Para quienes gustan de la col y la berenjena. Ahora puede probar esta pareja de inmediato. Merienda excelente. La receta no es complicado. Esta col con berenjena puede haber almacenado todo el invierno. Y la forma de enseñar, probablemente todos sabemos. Riego aceite vegetal con el olor de las semillas, la cebolla sí hay y oídos ottyanesh.
Para preparar la berenjena y repollo para el invierno va a necesitar:
Berenjena - 1 kg;
col fresca - 1 kg;
zanahorias - 300 g;
ajo - 10 dientes;
pimiento picante - al gusto;
guisantes de pimienta negra - 10 piezas;.
sal - 1, 5, art. L.;
Vinagre 9% - 0, 5 tazas (o gusto).
La sal y el vinagre, finalmente se pueden ajustar a su gusto.
Lo primero que necesita para cocinar berenjenas. Para ello, cortar las colas, poner la berenjena en una cacerola con agua hirviendo y cocer durante 5-7 minutos después de hervir, no más, que no se digiere la berenjena.
Arriba puede cubrir la placa de la berenjena no aparecerá y totalmente cocinado todo lo mismo.
Cuando se cocina la berenjena, los puso en un recipiente y dejar enfriar.
Mientras que la berenjena fresco, col fresca picar finamente y poner en un tazón grande.
Zanahoria Grate y añadir a la col.
Cocine los chiles y el ajo.
Pimiento picante finamente picada, el ajo y pasar a través chesnokodavilku.
El ajo y pimientos picantes para agregar a la col y las zanahorias. También agregue la pimienta. Todo a fondo.
Berenjena enfriado se corta en cubos de aproximadamente 2 cm.
Berenjenas en dados en un tazón agregar las otras verduras, agregar sal y vinagre. Mezclar bien. Finalmente, ajuste a su gusto el contenido de sal y vinagre.
Transferir la berenjena y repollo a los bancos, trasladarlo a un lugar fresco para su almacenamiento. Los bancos pueden estar cerrados o tapón de rosca de plástico. Una muestra puede ser removido después de una semana.
Col con Buryak
3 cabezas de repollo
2 litros. agua
1 cda. azúcar
4 cdas. l. sal
1 gran remolacha roja
2 zanahorias
2 cdas. vinagre
2 pimiento picante
2 cdas. óleos
4 dientes de ajo
Método de preparación:
Agua, sal y azúcar a hervir. Remolacha y zanahoria frotar con un rallador. Repollo cortado en cubos y verter bolas. Vierta el jarabe enfriado y añadir el vinagre y el aceite. Poner bajo el yugo en el día.
?Coliflor en escabeche
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Coliflor poner en una olla de agua hervida y cerrar la tapa, al vapor durante 2-3 minutos. En el banco poner una rama de eneldo, laurel, pimienta, guisantes, ajo (si alguien come), repollo, pepino, zanahoria.
Adobo para 1 litro de agua. Hervir, añadir 2ª. l. sal, 100 g de aceite de girasol (sin refinar) 200 gramos de azúcar, 100 gramos de vinagre. Vierta el adobo sobre los bancos con verduras y poner en un gran kastrulyu con agua, se puso la toalla inferior o algún tkanyushku y esterilizados durante 5 minutos. Y después apriete.
coliflor en la masa
Col en su composición contiene todas las vitaminas y minerales necesarios para la salud humana (B6, B2, B3, C1, B1, K). Incluso durante el tratamiento térmico, se conserva la mayoría de sus nutrientes. Pero también se puede utilizar con fines cosméticos y col. Máscaras sobre la base de la col hidratar perfectamente la piel. Si se mezcla el jugo de la col y la zanahoria, entonces será una excelente fuente de vitamina C.
Col - 1 pieza;.
Crema agria - 1/3 taza;
Agua - 1/3 taza;
Harina - 8 cucharadas;
Especias - al gusto;
Sal - 1, 5 cucharaditas.
Kachan repollo debe ser bien lavado, para eliminar las malas hojas y corte en trozos para que cada uno tenía un pequeño tallo.
En una olla, verter agua, llevar a ebullición, bajar el podsolite poco y estofado de col durante unos 15 minutos. Recopilación repollo no vale la pena.
Luego viene el turno de cocinar pasta. Lo hacemos de esta manera: hay que mezclar la sal, la crema agria, la harina, las especias y el agua. También puede agregar el jugo de limón y el queso rallado, así como para preparar la suela en masa. La consistencia de la masa debe ser similar a la masa para panqueques. Sumergir cada trozo de repollo en la masa para que la envolvía por completo. A partir de entonces, la col necesitará a freír en una sartén hasta que estén crujientes. Cubra cuando es mejor para cerrar. Una vez que el repollo esté listo, pasarlo a servilletas de papel o toallas para el vidrio sobrante de aceite.
Si no quiere comer sólo la col, se puede hacer rellenos. Entre las hojas se pueden poner las verduras que más te gusten. A continuación, poner la col listo para la sartén y vierta la mezcla.
Afilados pequeños fideos col.
Col resulta muy sabroso y al instante "barrida" de la mesa!
Preparación:
Así que cortar 2 kg de repollo fresco, zanahorias parrilla 3-4 en un rallador grueso, 4 dientes de ajo picados gran invierno.
Vierta el adobo un poco enfría: 1 litro de agua - 1/2 taza de azúcar, sal gruesa 2st.l con tobogán, 10 granos de pimienta stuff, 5 gvozdichek, 4 unidades. hoja de laurel - hervir 10 minutos, agregar 1/2 taza de aceite vegetal y 1/2 taza de vinagre de 9%.
Pin yugo hasta que se enfríe, cambie a un frasco de 3 litros y poner en la nevera durante un día. A continuación, el repollo está listo para su uso. En el refrigerador, está bien mantenido bajo cubierta normal, pero ella no tenía por qué -)
?Carne de cerdo y la coliflor
Preparación:
1. coliflor dividida en pedazos si la col congelado - descongelado.
2. hervir la col en agua con sal durante 8-10 minutos. Después de la salida de agua y la col fresca.
3. Ajo limpia, lavar y triturar.
4. repollo, agregar la crema agria y ajo machacado, sal. Mezclar bien.
5. Lave la carne de cerdo y cortar en trozos grandes. Freír en una sartén al rojo vivo sin aceite hasta que estén doradas.
6. fuente de horno engrasada con mantequilla.
7. Poner el horno a calentar a 200 grados.
8. En la forma puso la carne de cerdo y pimienta. Cubra con papel aluminio y coloque en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos.
9. Cuando usted consigue el formulario. Retire el papel aluminio.
10. En la parte superior con la coliflor carne con crema agria. Todo espolvoreado con queso rallado. Hornear 15 minutos a 220 grados hasta que estén doradas.
Coliflor frita rebozada
Preparación:
1. Si la col congelada, debe descongelarse. Si la col fresca, debe limpiarse.
2. Hierva la col en agua con sal durante 5-7 minutos. Drenar el agua, la col, enfriar un poco.
3. Una vez en la sartén calentar un poco de aceite vegetal y freír el repollo. Espolvorear con pan rallado y freír la col repollo todavía unos 1-2 minutos.
?Afilados pequeños fideos col.
Col resulta muy sabroso y al instante "barrida" de la mesa!
Así que cortar 2 kg de repollo fresco, zanahorias parrilla 3-4 en un rallador grueso, 4 dientes de ajo picados gran invierno.
Vierta el adobo un poco enfría: 1 litro de agua - 1/2 taza de azúcar, sal gruesa 2st.l con tobogán, 10 granos de pimienta stuff, 5 gvozdichek, 4 unidades. hoja de laurel - hervir 10 minutos, agregar 1/2 taza de aceite vegetal y 1/2 taza de vinagre de 9%.
Pin yugo hasta que se enfríe, cambie a un frasco de 3 litros y poner en la nevera durante un día. A continuación, el repollo está listo para su uso. En el refrigerador, está bien mantenido bajo cubierta normal, pero ella no tenía por qué -)
Coliflor en un empanado crujiente
Ingredientes:
- 1 Kachan Coliflor
- 3 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Planta de pimienta negro
- Aceite de oliva
Método de preparación:
- Col brecha en ramilletes, poner en una cacerola, cubrir con agua, añadir sal y llevar a ebullición. Cocine por 15 minutos, hasta que estén tiernos al tenedor puede entrar y salir con facilidad.
- Batir los huevos con sal y pimienta
- Ponga el pan rallado en un tazón
- Una cacerola vierta el aceite de oliva o aceite de girasol, el calor
- Col seco y primero en el huevo, y luego en pan rallado y freír en una sartén por ambos lados hasta que estén crujientes
Servir como guarnición o como plato principal con puré de patatas o arroz
Buen Provecho!
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