Chucrut

Me gustaría ofrecer mi receta favorita, que la fermentación de la col.
Bueno esta receta es que cualquier momento puede muy rápidamente (sólo 2-3 días) para fermentar una pequeña cantidad de la col y luego mantenerlo en holodilnike.A es importante en términos de apartamentos de la ciudad donde la preservación del espacio de almacenamiento muy poco, y las condiciones para este net.Hotya debe admitir - en nuestra familia durante mucho tiempo mantuvo una col tal ... "hrumkaya" y vkusnyuschaya que 5 litros frasco va "entrada de" .Nado nota, en particular, que este tipo de masa madre obtuvo un gran número de muy sabroso y saludable Col soka.Prosto impresionante en su bebida energética !!!
Así que la receta:
- 5L tarro con fuerza suficiente para llenar repollo rallado + zanahoria (lo froto con un rallador grueso)
- Vierta previamente preparada salmuera fría (en 2 litros de agua hervida para disolver 3 cucharadas de sal con tobogán);
- Dos días en caliente brebaje repollo que no fue necesariamente amargura periódicamente perfore, liberando gas acumulado (esto es, creo que todos sabemos);
- En el tercer día fusionar toda la salmuera y disuelto en 2 cucharadas de azúcar ella;
- Llene la salmuera ya endulzado y puso el tarro en la nevera, la col noche está listo.
Un pequeño matiz ... repollo fermentado caliente rápidamente, pero si el apartamento frío, el proceso tomará un poco más de tiempo.
Si la salmuera no se bebe más rápido que a través de la col (que es como hemos llegado), entonces es posible preparar sopa agria maravilloso.

Fuente:vk.com/vtarelke
Autor:Svetlana Chaus

Tortitas de col!

Gr Col-150.
Yogurt, 1 taza,
Huevo 1 pc.
Sal, sah.pesok-pinch,
Soda-0.5 cucharadita
Harina-3 stol.l.
1.Kapustu finamente picado, escaldado, ligeramente obzharit.Ostudit.
2.Kefir + soda, revuelo + todo lo demás.
3.Oladushki alevines 2 storon.Kushat con crema agria.
Buen Provecho!

Fuente:vk.com/vtarelke
Autor:Svetlana Golubeva

Albóndigas con ciruelas y guarnición de col.

Albóndigas:
200 gr. carne picada de cerdo (carne de res, cordero, venado, u otros);
200 gr. pollo picada (pavo, pato u otro);
100 gr. ciruelas (cuidadosamente lavados y preparados, empapado en agua);
cebolla pequeña;
2 huevos;
sal, pimienta, hierbas secas.
Todos los tipos de carne y ciruelas pasas picadas, moler la cebolla en la licuadora o dos veces a través de los huevos myasorubku.Dobavit, sal, amasan spetsii.Tschatelno. Para formar las albóndigas y colocar en duhovku.Vypekat hasta que estén tiernos.
Albóndigas fuera muy tiernas, pero suhovatymi.Otlichno combina con muchas salsas.

Col estofada:
ahumado vientre de cerdo o tocino ahumado;
col fresca;
zanahorias crudas;
tomate;
cebolla, sal, especias.
Pechuga se corta arbitrariamente y enviar en un cazo para obzharivaniya.Posle la grasa se derrita add picada zanahorias, cebollas y después de algún tiempo-pomidory.Cherez kapusta.Tushit a fuego medio hasta que la sal gotovnosti.Spetsii y agregar sólo hasta que estén tiernos.

Fuente:Inteligente cocinero
Autor:Julia Rogalyov

Sopa con chucrut

Ingredientes:
700 g de carne
300 g de chucrut
600 g de patatas
200 g de zanahorias
200 g de cebolla
raíz de perejil y chirivía
sal
pimienta
hojas de laurel

Preparación:

Hervir hasta que la carne cocida (cocinar 1-1, 5 horas después de la ebullición). La carne se corta en trozos pequeños. Añadir de nuevo a la sopa.

Picar la cebolla. Rallar las zanahorias. En aceite vegetal freír la cebolla. Agregar las zanahorias y alevines.

Las papas se limpian, cortado en cubos o cubos. En el caldo hirviendo agregar las papas y cocine durante 5-7 minutos. Añadir la col (repollo si fuertemente ácido, enjuague con agua fría) y cocinar por 10 minutos.

Agregue las cebollas salteadas y zanahorias. Cabe añadir raíz de perejil o chirivía, pimienta, laurel. Si es necesario, añadir sal.

Sopa Cocine hasta que las papas cocidas.

Repollo Shangi.

Para la masa: Derretir 200 g paquete de margarina, agregar una taza de yogur, 0, sal 5ch.lozhki.
En 350 g de harina. Añadir 0, 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y mezclar. Trabajar la masa para los componentes secos y líquidos. La masa es una goma, suave. Ponga en 30-420 minutos. Refrigere.
Durante este tiempo, preparar el relleno, en cualquier forma que desee. (Fritas repollo, queso, patatas u otros.)
Tenemos la masa de la nevera, dividimos en pequeñas bolas. Estirar en el centro del relleno y zaschipyvaem. Ponemos nuestra shangi en una bandeja para hornear. Cuando todos se nos dio la grasa superior (mezclo la crema agria, mayonesa y 1 huevo). Hornear durante 15-20 minutos. Muy sabroso shangi caliente con leche.
Buen Provecho!

Fuente:Inteligente cocinero
Autor:Tatiana Likhareva

COL Y SALUD

Col mucho tiempo se ha conocido no sólo como alimento sino también como una planta medicinal. Contiene calcio, potasio, vitamina C, vitamina B1, 82, P, K, niacina y una pluralidad de microelementos. Si las verduras fermentadas otras vitaminas se pierden en gran medida en el repollo, por el contrario, aumenta la cantidad de ácido ascórbico!

Incluye dieta médica para la aterosclerosis, la enfermedad cardíaca y la enfermedad de riñón, gota, enfermedad zhelchnoka variable, la obesidad, la diabetes, el estreñimiento, gastritis con baja acidez, el cáncer. Chucrut utilizado en el tratamiento de las hemorroides, salmuera enjuague la boca con encías holgura. Se recomienda el jugo de la col fresca para las enfermedades gastrointestinales, la diabetes, del riñón y de las vías de excreción urinaria.

En las enfermedades de los órganos digestivos (enfermedad del hígado, la vesícula biliar, así como para aumentar la secreción de jugos gástricos y pancreáticos) para tomar zumo recién de col blanca o salmuera 1/2 taza 3 veces al día en forma de calor durante 30-40 minutos. antes de comer.

Cuando el insomnio llevarse zumo recién de repollo en forma de calor 1/2 taza durante 40-60 minutos. antes de acostarse.

Cuando la pérdida de cabello. Si usted se corta y el cabello se cae, el roce diario en el cuero cabelludo jugo fresco de la col. El curso del tratamiento - 3-4 semanas. Otras acciones efectivas frotando una mezcla de zumo de col, limón y espinacas.

Jugo de cocido, y la mezcla se puede almacenar en un refrigerador en un vaso o recipiente de esmalte de porcelana, pero no más de dos días, de lo contrario destruir vitaminas. Mejor, por supuesto, cada vez que hace el zumo fresco (para hacer 1 litro de jugo requiere 2 kg de col).

Hojas de col cruda aplicados al punto de dolor, aliviar el dolor, efecto anti-inflamatorio. Por lo tanto, se aplican a la mastitis mamaria, a los tumores, úlceras supurantes, heridas, quemaduras y congelación.

En invierno se utilizan para envolver las articulaciones en los dolores reumáticos, gota. Primavera utilizado para este fin por la gente deja madre y madrastra, y en el verano - las hojas de bardana. Si haces estas envolturas durante semanas o meses (realizadas en la noche), se puede obtener de forma permanente deshacerse del dolor. Hojas de col también se aplican a lugares contusiones y fracturas.

Para el jugo gástrico recién tomar repollo en forma de calor durante 0, 5-1, 0 taza 3 veces al día durante 30 a 40 minutos. antes de comer. El curso del tratamiento para las úlceras de estómago y úlceras duodenales, 40 días.

Tortilla rellena de col

Ingredientes:

Huevos - 6 piezas
Agua - 6 cucharadas
Sal, pimienta, pimentón, perejil
El aceite vegetal - 6 cucharadas

Relleno:
Col - 1 cabeza de tamaño medio
Cebolla mediana
El aceite de oliva - 3 cucharadas
Sal - 1, 5 cucharaditas
Pimienta Negro

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Repollo en vinagre

Usted necesitará:

Col 2000
Zanahoria 400 g
Ajo cabeza PC 1.
100 g de azúcar
Sal marina 5 cucharaditas
150ml Vinagre
100 ml de aceite vegetal

Preparación:

Repollo rallado.

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Ahora en una gran cuenca sumar capas de repollo y zanahoria. En algún lugar entre las capas ponen dientes pelados ajo y bien compactados.

Mezcla adobo agua hirviendo (1 litro) con los ingredientes restantes y se agita hasta la disolución completa de la sal y el azúcar.
Rellene col marinada caliente para que cubría el repollo, tape bien con una tapa y dejar marinar durante 2 días a temperatura ambiente.
Repollo Terminado sólo se han ampliado en los bancos y poner en el refrigerador.
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Repollo en vinagre

Usted necesitará
Col 2000
Zanahoria 400 g
Ajo cabeza PC 1.
100 g de azúcar
Sal marina 5 cucharaditas
150ml Vinagre
100 ml de aceite vegetal

Repollo rallado.

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Ahora en una gran cuenca sumar capas de repollo y zanahoria. En algún lugar entre las capas ponen dientes pelados ajo y bien compactados.

Mezcla adobo agua hirviendo (1 litro) con los ingredientes restantes y se agita hasta la disolución completa de la sal y el azúcar.
Rellene col marinada caliente para que cubría el repollo, tape bien con una tapa y dejar marinar durante 2 días a temperatura ambiente.
Repollo Terminado sólo se han ampliado en los bancos y poner en el refrigerador.

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Carne y repollo

Carne de vaca y col es rica en proteínas de origen mixto, contiene abrumador porcentaje de proteína animal de alta calidad y ácidos grasos saturados. Los hidratos de carbono en el plato están presentes en pequeñas cantidades.
Ingredientes para la carne de vacuno y la col:
200 gramos de carne de res magra,
300 g de coles de Bruselas,
60 g de tomates rojos frescos o enlatados (sin vinagre, en su propio jugo)
3 cdas. cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta - al gusto.
Cocinar carne con repollo:
1. descongelados o carne fresca lavada, cortada en porciones (2-3 cm), sumergido en
agua caliente con sal y cocinar hasta que estén tiernos;
2. hornear engrasada con aceite de oliva, calentar el horno;
3. Ponga la carne hervida en una placa de horno, poner alrededor las coles de Bruselas;
4. Los tomates cortados en rodajas y ponen encima de la carne de vacuno;
Sal 5. Plato y pimienta, rociar con aceite de oliva y colocar en horno precalentado durante 15 a 20 minutos;
6. Servir de carne con repollo espolvoreado con perejil picado.

Moussaka coliflor

Ingredientes:
- 1 coliflor medio
- 250 a 300 g de carne de tierra (o 50/50)
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 4-5 huevos
- 0, 5 litros de leche
- Sal y pimienta
- A petición de pimentón molido
- Perejil, frescos o secos
- El aceite de oliva para freír
- 50 g de mantequilla
- Pan rallado para espolvorear

Preparación:

Precaliente el horno a 200 ° C

1 cebolla finamente picada, freír en aceite vegetal.

2. Añadir la carne y freír la cebolla picada con, revolviendo ocasionalmente, hasta pequeños grumos. Sal y pimienta, añadir el pimentón, el ajo y el perejil. Tapar y guiso a fuego lento durante 20 minutos.

3. Durante este tiempo, la coliflor dividida en gran Kocheshkov y escaldar 5 minutos en agua con sal.

4. fuente de horno untada con mantequilla, espolvorear con pan rallado.

5. refrigerado Kocheshkov coliflor blanqueadas dividido en partes más pequeñas, la mitad estaba en la parte inferior del formulario, que distribuyen relleno preparado, y encima de él estaban los restos de una coliflor.

6. mezcla de leche con los huevos, la sal y verter en un molde, espolvorear con pan rallado, extendió la parte superior con la mantequilla.

7. Coloque el formulario en el horno en el nivel medio en 40 minutos. - El contenido debe hornear y marrón.

8. Retire la moussaka del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar y alimentar chem - de lo contrario, se vendrá abajo.

- Hervir la col hasta que estén tiernos - basta escaldar a la ligera cojera.
- La carne no debe ser mucho. Yo, por ejemplo, éste era productos sólidos de eliminación:. Caldo de carne cocida, ispolzpvala carne hervida para rollitos de primavera, y los restos del relleno - para moussaka)
- Vida verter probada proporción de huevos y la leche: 4-5 uds. 0 a 5 litros, dependiendo del tamaño de los huevos. Llene hasta la parte superior de la forma no puede ser de otra manera en el horno hervirá y potechet sobre el borde!
- No tome demasiado de la forma: la mitad por un largo tiempo permanece en estado líquido, no comprendido. Prefiero hacer una cantidad dada de dos pequeñas formas - más rápido al horno a través.
- Espolvorear la parte superior del formulario y moussaka pan rallado - opcional, es posible oboitis y sin ellos, a continuación, obtener una comida bastante dietética.
- Asegúrese de dejar reposar 5-7 minutos después de sacar del horno - a continuación, se puede cortar en porciones moussaka.