"El salmón al horno en hojaldre"

Ingredientes

Masa escamosa 500 g
600 g de salmón
Mantequilla 50 g
Limón 0.5 pc.
Eneldo fresco 0,25 haz
Albahaca fresca haz púrpura 0,25
Pimienta molida negro pellizco
Aceite de oliva 50 ml
Sol 0,25 h. L.

Salmón en costra

El nombre original del plato - "Salmón en croûte", que se traduce literalmente como "salmón en costra". De hecho, ha sido durante mucho tiempo un plato favorito de los franceses y prácticamente desconocida en nuestras latitudes. La misma corteza, que se menciona en el nombre del plato, no es más que una masa que se cuece salmón. Puede ser intercalada, levadura e incluso magra. Usted elige. Por cierto, esta receta se presenta una vez al famoso chef británico Gordon Ramsay.

Ramsay es conocido por tener el primer escocés, que ganó tres estrellas Michelin de la Red, que es la calificación más alta posible de una buena reputación restaurantes de calificación. Esta evaluación indica que el trabajo del chef en el restaurante está más allá de la alabanza, y es digno de visitar dicha institución.

Gordon Ramsay también es conocido por su carácter fuerte y explosivo, pero afortunadamente sólo se aplica a las cualidades personales. En cuanto a la comida, que asesora al cocinero, entonces no hay duda de ello.

Receta de cocina "El salmón al horno en hojaldre":

Para preparar este plato: listo hojaldre, salmón, limón, albahaca, eneldo, mantequilla.

Enjuague el pescado y secar con toallas de papel. Separar el filete de la piel y los huesos. Sazone con sal y pimienta. Rociar con jugo de limón.

Verdes cortan lo más fino posible. Rallar la cáscara de limón.

Agregue el eneldo, la albahaca y la ralladura de limón con mantequilla blanda. Añadir sal y mezclar bien.

Estirar la masa sobre papel de pergamino y cubrir con aceite de oliva. Antes de extender la masa, mantenerlo en el refrigerador. Por lo tanto, será más flexible.

En medio de la lámina de masa estirada poner la mitad de los peces y girar a él para poner un montón de hierba cremosa.

Pon el resto de los peces de modo que forman un sándwich con una capa de verde. Masa de sal.

Dobla el sobre la masa. Hay grandes rescates papel para hornear, simplemente tirar la pasta de pescado y separar el papel.

Coloque el rollo con el pescado para que la costura se encontraba en la parte inferior. Lubrique la punta del aceite de oliva (se puede yema de huevo) y hacer algunos cortes. Hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos.

Servir con una ensalada verde o papas.

Salmón marinado en naranja

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Ingredientes:

-losos - 200gr.

-apelsiny (con cáscara) - 200 gr.

-gorchitsa - Artículo 1.5. l.

-ukrop - 1 manojo
hidroclórico

Salmón marinado en volutas a través de un molino de carne con cáscara de naranja con sal y dejar en el frío durante 12 horas.

A continuación, desactive la pulpa de naranja, se extendió con la mostaza, eneldo picado y dejar en el frío durante otras 12 horas.

Preparar el pescado cortado en rodajas finas y poner en un plato agradable.

Salmón con pimienta dulce

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Ingredientes:

salmón -file - 4 uds.
jugo -limonny - 2 cucharadas
-Rojo, Amarillo y verde pimientos - una vaina
-lukovitsa - 1 pieza.
-chesnok - 1 diente
caldo de -ovoschnoy - 150 ml.
Hinojo -Familia
aceite -olivkovoe - 2 cucharadas
hidroclórico y pimienta al gusto

Filetes de salmón Lavar, secar y rociar con el jugo de limón.

Los pimientos dulces lavar, secar, cortar por la mitad y quitar las semillas del tallo.

La pulpa se corta en tiras.

Las cebollas y el ajo limpia.

Cebolla cortada en rodajas grandes, un diente de ajo cortado por la mitad y les frota hornear pared utensilios para hornear.

Caliente el horno a 190 grados.

Pimientos y cebollas para poner en un formulario, llenar en el caldo caliente.

Filete de salmón un poco de sal y pimienta, poner en las verduras y espolvorear con semillas de hinojo.

Espolvorear la superficie con aceite de oliva y hornear durante 25 minutos bajo la tapa.

Antes de servir, espolvorear la lata plato terminado de hojas verdes, como la albahaca.

Salmón con fideos

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Ingredientes:

-lapsha (preferiblemente de ancho) - 400 gr.
-slivki - 300 ml.
-tsedra medio limón
jugo -limonny - 2 cucharadas
almidón - 1 cucharadita
salmón -file - 800 g.
aceite -slivochnoe - 2 cucharadas
hidroclórico y pimienta al gusto

En una cacerola pequeña, hervir el agua.

Añadir sal, vierta los fideos y cocinar por 10 minutos.

Luego dobla los fideos en un colador y dejar escurrir el agua.

Para la salsa, verter la crema en una cacerola pequeña, poner en el fuego y llevar a ebullición.

Sal y pimienta al gusto.

A continuación, añadir la ralladura, el jugo de limón y cocine por 3 minutos.

Disolver 1 cucharada de almidón agua fría, verter en una mezcla cremosa y llevar a ebullición.

Filete de salmón, cortado en porciones, se sazona con sal y pimienta.

Fan de la mantequilla en una sartén y freír el pescado encima de todos los lados hasta que se dore.

Rellena los fideos resultantes con salsa de crema, mezclar y un poco caliente a fuego lento.

En cada plato, colocar el salmón y los fideos calientes en una salsa cremosa.

El plato terminado puede ser decorado con hierbas frescas y la ralladura de limón.

Salmón al horno

Preparación:
1. El pescado se lava y se corta en trozos (4-5 piezas).
2. Pescado frotan con sal y pimienta.
3. Limón lavar y exprimir el jugo de ella.
4. El jugo de limón verter sobre el pescado.
5. Cada trozo de pescado puso por separado en el papel de aluminio.
6. Cocer en el horno durante 10-15 minutos a 200 grados.
7. lavado verde y picar finamente.
8. Cuando se cocina el pescado, espolvorear con las hierbas picadas.

Salmón con semillas de sésamo en una cama de calabacín.

Ingredientes:
Filete de salmón (salmón, trucha) - 450 g
La salsa de soja - 30 ml

Sésamo - 40 g
El aceite vegetal - 15 ml
Zucchini - 600g
Cebolla verde - 50 g
Ralladura de limón - 1 cucharadita
El jugo de limón - 20 ml
Sal - ½ cucharadita
Pimienta molida negro - ¼ cucharadita
20-22% de crema - 100 ml

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 421 kcal por porción
Preparación:
Quitamos el hueso de pescado con un cuchillo afilado para cortar la piel. Para ello, coloque el lado de la piel hacia abajo pescado y cortar los filetes, al pulsar el pescado a la mesa con los dedos y con el cuchillo paralelo a la mesa. Filetes sin piel cortados demasiado pequeños cubos y recarga en un plato hondo.
Para el pescado, agregar 2 cucharadas de salsa de soja, remover y espolvorear en sésamo. Otra mezcla para que se adhiera uniformemente a los peces.
Coloque el pescado en una sartén caliente, así que entre las piezas permanecieron espacio libre.
Fry uniformemente en todos los lados hasta que estén ligeramente doradas, a continuación, dejar de lado el pescado a un lado.
Calabacín cortados en cubos de 1 cm y cocine, revolviendo, durante 5-7 minutos. A continuación, añadir las cebollas verdes picadas, ralladura de limón y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, revolver y cocinar durante 1-2 minutos.
Vierta la crema y mantenga en el fuego un par de minutos.
Para suministrar el calabacín Ponga un plato, encima de peces.

teriyaki de salmón

Filete de salmón de 500 g
120 ml de salsa de soja
vino de arroz "Mirin" 2 cdas. l.
2 cucharadas de azúcar. l.
grasa vegetal

Receta para el teriyaki de salmón cocinar
En una cacerola o en un tazón grande, combine la salsa de soja, vino y azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ponga el pescado en una sartén. Vierta el adobo sobre la parte superior y colóquelo en el refrigerador por una hora.
Retire el pescado del refrigerador. Engrasar con aceite y colocar en una bandeja ya calentado. Preparar pescado arreglan en los platos. Disfrute!

Salmón al horno con verduras ratatouille

Ingredientes:
Ratatouille:
2 cucharadas de aceite (en el original - de semilla de uva)
1 cebolla, finamente picada
1 pimiento rojo, picado
1 calabacín grande, cortado en
1 taza de puré de tomate
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 hoja de laurel (opcional)
2 cucharadas de albahaca o el orégano
2-4 filetes de salmón (aproximadamente 225 g)
sal y pimienta
limón

Preparación:
Caliente una sartén grande a fuego medio. Freír la cebolla, el pimiento, el calabacín. Añadir una pizca de sal y cocinar por unos 10 minutos. Añadir el puré de tomate antes de que las verduras comiencen a dorarse. También diseñar el tomillo y el laurel. Reduce el fuego a bajo, cubra con una tapa. Hierva a fuego lento durante 10-20 minutos hasta que las verduras estén blandas. Al final de la sal, pimienta, añadir las hierbas antes de servir. Mientras tanto, disfruta de un pez.
Caliente el horno a 200 grados. Lavar y secar los filetes de pescado. Colocar en una bandeja para hornear, la lámina establecido. Espolvoree los filetes con sal y pimienta. Enviar en el horno durante 10 minutos hasta que medio raro. Retirar del horno, dejar 5 minutos a "descanso". Al final espolvorear salmón con limón y aceite de oliva.

Ponga en un filete de salmón placa porción con pisto listo.

Salmón en una sartén-parrilla.

Necesidad:
800 g de salmón; El aceite de oliva 2 cucharadas; Sal de mar al gusto; Terreno negro pimienta al gusto; Achicoria deja 8 piezas.

Preparación:
Dé filete forma ideal cortar extremos desiguales. Papel pescado húmedo a ningún rastro de sangre.
Sartén muy caliente. Espolvorear un lado de los filetes con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
Ralentizar el fuego a medio y coloque el salmón en el sartén salpicada abajo. Salmón mienta diagonal a las sartenes tiras. Cocine quince minutos, hasta que la masa es pequeña, luego girar las piezas, los puso en la dirección opuesta. Cocine por un minuto y medio. Por otra parte, dar la vuelta y cocine durante 3 minutos.
Servir con hojas de achicoria, poniéndolos en trozos de salmón y pimienta al gusto.

Salmón de cobre amarillo en una cama de patatas.

Ingredientes:

salmón o trucha (sin piel) - 500 g
sal -. 04.03 h l.
pimienta -. 1/3 h l.
en rodajas finas círculos patatas - 500 g
aceite de oliva - 5 cucharadas. l.
círculos finas rodajas de limón - 1 pc.
aceitunas, picadas - 12 pcs.
jugo de limón - 2 cucharadas. l.
albahaca picada - 2 cdas. l.

Preparación:

Precaliente el horno a 210 grados. Filete de salmón parrilla 1/4 horas. L. sal y 1/8 horas. l. pimienta por ambos lados. Las papas se ponen en una sola capa en una fuente de horno. Rociar con 1 cda. l. aceite de oliva y espolvorear con 1/4 hora. l. sal y 1/8 horas. l. pimienta. Cocer en el horno durante 15 minutos.

Retire las papas y los arreglos en la parte superior de los semicírculos de limón. Cubrir con filetes de salmón, luego el limón restante, aceitunas y volver al horno. Reduzca la temperatura a 120 grados y se fríen hasta que el pescado y las patatas cocidas - unos 40 minutos.

Batir el aceite de oliva restante con jugo de limón y la sal restante y la pimienta. Agregue la albahaca y verter el salmón todavía caliente. Servir inmediatamente.

Salmón con hierbas, mostaza Dijon ajo

Ingredientes:
15 g de verduras frescas (utilizado originalmente perejil, tomillo, orégano, romero)
2 limones
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
sal y pimienta al gusto
filetes de salmón

Preparación:
Precaliente el horno a 190 grados o preparar la parrilla. Mezclar verdes picados con ajo en un tazón en relieve. Exprima el jugo de 1 limón, añadir aceite y especias. Coloque los filetes de salmón en una bandeja de horno, el plato para hornear el papel puesto, superior generosamente aplicar el relleno de zonas verdes. Coloque en la parte superior de limón en rodajas. Enviar en el horno o en la parrilla durante 20 minutos.