Repollo Gurian (cocina caucásica)

Ingredientes

Col - 3 kg.
Remolacha - 500 g
Vinagre de vino (rojo) - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Semillas de cilantro - 1 cucharada
Negro pimienta - 10 piezas.
Clavo de olor - 10 uds.
Sal - 1 cucharada
Método de preparación

Paso 1 repollo cortado en pedazos 6-8, no cortar los tallos.
Paso 2 remolachas pelar y cortar en círculos delgados.
Paso 3 Bank (3 litros) esterilizar. Coloque el frasco en capas de col y remolacha.
Paso 4 En una cacerola de 1 litro. Ponga el agua, la sal, el azúcar, el vinagre, cilantro, pimienta y clavo. Llevar a ebullición, verter la col marinada caliente.
Paso 5 A temperatura ambiente, mantener durante 5 días.
Paso 6 Luego almacenar en un lugar fresco y oscuro, refrigerador.
Paso 7 ¿Quién ama ingenioso, poner en un frasco de pimienta roja 1/2, cortada por la mitad a lo largo.
Buen Provecho!

Etli Ekmek (cocina turca)

Para la masa:
1 taza de agua tibia
1/3 taza de aceite vegetal refinado
1 cucharadita de pasta de levadura seca de fideos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 tazas de harina - 2, 5

Para el relleno:
300 g carne de res magra
1 cebolla
2 tomates maduros
4 de pimiento verde dulce
sal
pimienta negro
paprika
comino molido (comino)
finamente picada pimiento rojo picante fresco (opcional)

Preparación:
1. Para preparar la masa, mezclar en un recipiente adecuado con agua tibia, la levadura seca y el azúcar, agregar la mezcla de sal y aceite vegetal, mezclar bien y añadir poco a poco la harina, la masa es vymeshivaya bien. La masa resultante debe ser similar en consistencia a la masa de pizza.
2. Dejar la masa llegado en un lugar cálido durante al menos 5 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno.
3. Para preparar el relleno de carne picada de ternera magra, cebollas y tomates cortados lo más fino posible, y el pimiento verde dulce cortado en cubos muy pequeños. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, agregue la sal y las especias y moler bien en una mezcla suave homogénea.
4. Cortar el trozo de masa se acercó al tamaño de un huevo y rodar con un rodillo en un óvalo grande - tan finamente como sea posible. Masa de tortilla debe ser muy, muy delgado - el secreto de este plato.
5. Extienda la masa extenderá a una capa delgada y uniforme de relleno de carne cocida - primero Etli Ekmek preparado para hornear.
6. De la misma manera para hacer el resto de la masa y llenando las tortillas restantes. Póngalos en un horno ligeramente engrasada y coloque en el horno previamente calentado mucho (aproximadamente 250 a 2.700 C).
7. Hornee Etli Ekmek hasta que estén doradas - tortas deben estar crujientes y completamente cocido.
8. Para servir, cortar el pastel en trozos y servir Etli ayran Ekmek caliente y fría de tamaño mediano.

Ajapsandali (cocina georgiana)

Ingredientes:

1kg. berenjena
600 gr. tomates
500 gr. Patata
2 pcs. pimiento morrón
3-4 piezas. cebolla
2 dientes de ajo
hierbas: perejil, el cilantro.
2 pcs. hojas de laurel
sal, pimienta, aceite vegetal

Preparación:

1 cebolla cortada en cubitos y freír en mantequilla.
2. A continuación, añadir la berenjena pelada y cortada en cubitos.
3. Después de 10 minutos, poner el laurel, los pimientos cortados en cubitos, pelada y tomates cortados en cubitos. Cocine a fuego lento 10 minutos.
4. Ponga todo en una sartén en el fondo, añadir un poco de agua.
5. Agregue el finamente picado patatas, sal, pimienta, poner las hierbas picadas, el ajo y cocine hasta que las papas cocidas.
6. Al presentar decorar con vegetación.

Buritos (comida mexicana)

Ingredientes:

1 paquete de tortillas de tortilla
0, 5 kg. carne de res
2 cebollas
0, 5 latas de maíz
1 pimiento rojo
2-3 tomates (de los bancos en su 2st.l. propio jugo o pasta de tomate diluida 2st.l. agua)
Sal, pimienta negro, chile, planta
Perejil o cilantro
0, 2 kg. queso cheddar

Preparación:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Muy bien picada de ternera y agregar a la cebolla. Cocine a fuego lento, cubierto a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cortar los pimientos en dados pequeños. Cuando toda el agua se haya evaporado y la carne es de oro puede ser un poco de sal y pimienta, agregar a la sartén el maíz y el pimiento. Añadir un poco de aceite vegetal y freír todo sin cubrir un par de minutos, revolviendo con frecuencia. A continuación, añadir los tomates picados con antelación (se puede junto con el zumo) y cocine a fuego lento todo un poco bajo el capó. Dosolit, popechite pimienta negro. Agregue el chile fuego lento sin cubrir todo lo que un poco de exceso de líquido se evapore, pero la carne queda jugosa. Picar las hierbas, añadir y mezclar todo y retirar del fuego.
Ponga la cacerola de la parrilla (con rayas) en el fuego por encima del promedio (7 de 9), lubricar un poco de aceite vegetal (cepillo).
Tome la tortilla pastel en el centro, colocar 3-4 cucharadas una mezcla de carne y verduras y espolvoree con queso todos. Envuelva sobre y freír con 2 lados en una sartén precalentado hasta los resbalones en el pastel.
Hecho!

Buen Provecho

Patatas en Bombay (cocina india)

Ingredientes:

1 kg de patatas
2 tomates
2 cucharadas aceite vegetal
100 gr. mantequilla
1 cucharadita comino
1 cucharadita semillas de mostaza
1 cucharadita cilantro molido
1 cucharadita cúrcuma
0, 5 cucharaditas pimienta negro
chile en el gusto
1 cucharadita de jengibre fresco
perejil
sal

Preparación:

Hervir las patatas. Patatas listas del corte en cubos grandes.
Los tomates en cubos pequeños.
Pan de calor, añadir el aceite vegetal. La sartén añadir la mostaza de grano, el comino, la cúrcuma, cilantro, pimienta negro, chile. Calentar las especias a fuego lento.
Mantequilla poner en una sartén con especias, agregar el jengibre. Freír unos minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego medio durante unos minutos.
Ponga en una cacerola de papas y perejil finamente picado, sal y mezclar. Mantener a fuego durante 5 minutos

Etli Ekmek (cocina turca)

Buritos (comida mexicana)

Ingredientes:

1 paquete de tortillas de tortilla
0, 5 kg. carne de res
2 cebollas
0, 5 latas de maíz
1 pimiento rojo
2-3 tomates (de los bancos en su 2st.l. propio jugo o pasta de tomate diluida 2st.l. agua)
Sal, pimienta negro, chile, planta
Perejil o cilantro
0, 2 kg. queso cheddar

Preparación:

Picar la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Muy bien picada de ternera y agregar a la cebolla. Cocine a fuego lento, cubierto a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cortar los pimientos en dados pequeños. Cuando toda el agua se haya evaporado y la carne es de oro puede ser un poco de sal y pimienta, agregar a la sartén el maíz y el pimiento. Añadir un poco de aceite vegetal y freír todo sin cubrir un par de minutos, revolviendo con frecuencia. A continuación, añadir los tomates picados con antelación (se puede junto con el zumo) y cocine a fuego lento todo un poco bajo el capó. Dosolit, pimienta pimienta negro. Agregue el chile fuego lento sin cubrir todo lo que un poco de exceso de líquido se evapore, pero la carne queda jugosa. Picar las hierbas, añadir y mezclar todo y retirar del fuego.
Ponga la cacerola de la parrilla (con rayas) en el fuego por encima del promedio (7 de 9), lubricar un poco de aceite vegetal (cepillo).
Tome la tortilla pastel en el centro, colocar 3-4 cucharadas una mezcla de carne y verduras y espolvoree con queso todos. Envuelva sobre y freír con 2 lados en una sartén precalentado hasta los resbalones en el pastel.
Hecho!

Buen Provecho!

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Patatas en Bombay (cocina india)